カレーの肉に牛すじ使うのってありですか？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:45:39.89 ID:JDyvJjhm0.net

間違えて牛すじを買ってたんだが・・・・・・・

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:46:02.64 ID:Yl+F/4vQ0.net

セブをかけたら割と美味しい

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:46:07.65 ID:JoCxAWsm0.net

美味い

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:46:31.49 ID:oZD3O4eU0.net

ありでしょ

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:46:54.12 ID:yAKAEsx80.net

肉なんて何でもいいだろ
牛筋なんて定番だし

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:46:55.09 ID:f/T19L8iI.net

ビーフシチューでありなんだからカレーでもありだろ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:46:56.87 ID:xpE1j5EJ0.net

一晩煮込むと最強

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:00.34 ID:ob/at3hv0.net

下処理ちゃんとしてやればおいしい

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:06.85 ID:JDyvJjhm0.net

>>3
>>4
マジですか？

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:15.28 ID:eY2hCNhXO.net

長時間コトコト煮込んでフワトロにするのです

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:22.23 ID:psePmGE+0.net

脂っこくね？俺は無理だったわ

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:26.59 ID:hWic40D30.net

定番じゃん

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:42.81 ID:a79nhrrU0.net

ちゃんと処理してトロトロに煮込んだ牛スジは超うまい

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:47:43.65 ID:cfL4yqwc0.net

圧力鍋あるなら余裕

15 ：Please Click Ad !!@Reproduction Prohibited：2014/06/12(木) 09:47:54.90 ID:vMYEOj/L0.net

カレー屋でもあるし余裕でイケる

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:48:31.25 ID:1D/EJoJi0.net

牛すじカレー食うと他の肉で作れなくなる

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:48:33.25 ID:5mX6xkG80.net

最高だぞ

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:49:17.71 ID:JDyvJjhm0.net

>>14
圧力鍋で何分煮込めばトロトロになるの

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:49:32.76 ID:1UCyz6SF0.net

めちゃくちゃ美味い

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:49:40.78 ID:8hSOrs7Y0.net

ジャガイモと牛スジは煮溶かして味付けるんだよ

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:49:57.17 ID:PTBb0wuV0.net

>>11
ゼラチン質と脂質の違いも分からんのか

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:01.09 ID:x4OBu94s0.net

圧力鍋なしなら大体6時間くらい煮こまないとな
ルー入れたら煮込めないから
普通にお湯と生姜でも入れた鍋にぶちこんで柔らかくしてからカレーに入れればウマウマ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:08.83 ID:m1H3qslx0.net

>>18
その前にゆでこぼしたり処理せな

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:12.15 ID:hi2hvM0s0.net

ウチの実家のカレーでは定番だわ
先に醤油とかで煮込んで使ってもええで

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:25.63 ID:evKCiQrG0.net

間違えたなら返品してこいよ
何で使う気漫々なんだよ

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:30.02 ID:s8xdPEql0.net

無し

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:30.10 ID:uVJ91S2f0.net

牛スジなしのカレーとか絶対認めない
スジ＋食感のある肉を入れる

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:40.16 ID:V6YC3fa00.net

>>1
なし

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:50:48.20 ID:jJ0lB8f80.net

下処理が重要
水で洗う→ゆでる
これを三回くりかえす

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:51:11.43 ID:0YDOXr5f0.net

シャトルシェフで放置煮込みしろ

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:51:41.23 ID:uzg5c5EC0.net

アキレス腱もなかなかうまいぞ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:52:22.57 ID:JDyvJjhm0.net

>>23
牛すじはカレーにいれる人参、たまねぎ、じゃがいもとともに６時間煮込んでいいの？
牛すじだけ６時間煮込んだほうがいいの？

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:52:55.16 ID:cfL4yqwc0.net

>>18
30分くらいほっとけば十分美味しいよ
時間の許す限りほっとけばいい

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:53:42.28 ID:BEXizoOB0.net

俺は嫌いだが実家と親戚はすじ肉使用してる

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:53:50.63 ID:vPqAbJdt0.net

おからか、米ぬかで茹でて
クッキング

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:53:51.65 ID:m1H3qslx0.net

>>32
ggrks

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:54:33.67 ID:v+E5mGSj0.net

すじ食いたいけど調理がめんどくさい

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:54:55.92 ID:uPUBQdJk0.net

�@牛筋と玉ねぎや人参セロリなどを低温でゆっくりと1日ほど煮る
�A一晩寝かせる
�B目の粗いざるで簡単に濾す
�C食べる具材を追加していつも通りカレーを作る
�D(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:55:03.05 ID:cfL4yqwc0.net

>>32
じゃがいもは崩れるから入れない
他の具は大きめにして牛すじと一緒に圧力かけてほっとく
圧力鍋使うと人参は普通のカレーとは別次元の旨さになります

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:56:26.09 ID:x4OBu94s0.net

まぁ圧力鍋爆発するけどな

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:56:35.18 ID:twRAmU8P0.net

諦めてハヤシライスにしろよ

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:57:55.06 ID:JDyvJjhm0.net

>>40
圧力鍋って放置しすぎると爆発するの？

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:59:53.28 ID:4DWAkjMf0.net

牛すじも物によるが下処理しっかりしないと美味しくならんよ
最低1回はゆでこぼす
できれば2回

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 09:59:53.92 ID:mETPKRld0.net

するよ

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:00:21.82 ID:hi2hvM0s0.net

本気出すなら、煮込んだあと冷蔵して冷たくなった状態を30分くらい作るとさらにうまくなるよ

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:00:27.84 ID:i8pz5t+50.net

このスレ見てたらカレー食べたくなってきた(´・ω・`)

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:01:33.89 ID:rA0FmMoS0.net

圧力鍋は油断すると爆発するな

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:02:29.58 ID:cfL4yqwc0.net

>>42
当然だが圧力鍋はずっと放置しても徐々に圧力が抜けてくから爆発しない
ずっと加熱を続ければもしかしたら爆発するかもしれんけど
圧力鍋をほっとく状態ってのは加熱を終えた状態だからな？

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:02:48.65 ID:JDyvJjhm0.net

そもそも店とかで牛すじカレーて実在するの？

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:02:55.02 ID:Vm0D2GTA0.net

よくした準備して煮込みに時間かけたらうまいよ！

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:03:36.10 ID:yAKAEsx80.net

使ってはいけない食材を使わなければ爆発は基本しない
でも知り合いの家が欠陥品で爆発事故起きたことはある

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:03:55.46 ID:se5EayZz0.net

牛すじを煮込むだろ（アクはしっかり取る）
そのだし汁を使ってカレー煮込むといい

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:04:55.94 ID:LwfxCkze0.net

ぐにゅぐにゅしてクソマズイ

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:07:19.26 ID:aoDNCGGh0.net

これ逆に最高だろ
よく煮込めマジでうまい

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:07:25.33 ID:PDhQUhBf0.net

うちのｶｰﾁｬﾝは砂肝使うことがある
正直やめてほしい

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:07:45.99 ID:uVJ91S2f0.net

牛スジとたまねぎは一晩煮込んでる
人参自体がカレー甘くなるから入れない
じゃがいもは煮崩れしないように当日の食べる前ぐらいに入れる

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:08:04.53 ID:pJ/6pCBg0.net

　　　　　　　,　- ―‐ -　､
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　　　　 /　　　 ∧　∧　 , 　 ヽ
　　 　./　 ｌ＼:/- ∨ -∨､!　,　',　　さあみんな集まってー！
　　　/ ハ.|/　　　 　 　 　 ∨|,､ﾍ　　　くっさい自炊厨スレがはじまるよー！！
　 |ヽ' ヽ　　 　 ●　　●　　　 ﾉ! l
. 〈｢!ヽﾊ._　　　　＿＿　　　　_.lﾉ　|
　　く´ ＼.）　 　 ヽ. ノ　　　（.ﾉ ￣
　　　＼　｀'ｰ-､ ＿＿_,_ - '´
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58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:08:28.35 ID:yHWwRxwA0.net

>>49
ココイチであったはず

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:08:38.96 ID:vPqAbJdt0.net

肉屋によって、赤身の部分が多い筋売ってる店がある。
まぁ、白いところが多い肉も美味いんで、好みだな。

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:08:39.40 ID:tqOBem+o0.net

カレーに肉とかいらねえ

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:12:26.89 ID:5L3kESDN0.net

ぼく無理っす
吐きます

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:12:47.85 ID:m1H3qslx0.net

>>61
ガキはさっさと死んでろ

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:13:37.22 ID:vPqAbJdt0.net

うま味だけでいうと、
ミンチ肉のほうが、うまみは出るような気がする。

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:14:07.07 ID:m1H3qslx0.net

>>63
赤身の挽き肉いいよね

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:17:11.48 ID:p0xUoLzO0.net

カレーの具を牛スジとこんにゃくにしてカレー作る時の水の代わりに全部日本酒にすると旨い 居酒屋のメニューにあった

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/06/12(木) 10:28:47.21 ID:O2POQkj40.net

牛すじカレーうまいよな