【炒飯】卵を入れるタイミング

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:14:04.63 ID:TNk5lfuF0.net

卵は溶かずに始めから入れていいんだよな？

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:15:32.94 ID:kbsA+Ycd0.net

先に溶きほぐしといてガンガンに熱したフライパンの上にジュワーッと

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:16:08.68 ID:KN9XdqnH0.net

油が先

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:17:27.84 ID:4R1aYF2h0.net

近所の中華屋のみたらそのままの卵とかずにいれてたが火加減とか色々あるから家では溶いて入れてる

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:17:32.48 ID:WosFs6Cx0.net

先に米と混ぜておけ

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:17:40.72 ID:ewHN/ycH0.net

米をまんべんなく炒めるには多めの油が必要
しかし米が油を吸うとギトギトになる
だから先に油を卵に吸わせて、油を含んだ卵で米を炒める

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:17:59.09 ID:4+J9hVaJ0.net

騙されたと思ってご飯の後に卵入れてみろ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:18:00.47 ID:wo/itdPd0.net

冷えた米に絡ませるでいいじゃないですか！

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:19:09.09 ID:4+J9hVaJ0.net

>>5
それだと米が水吸ってべちょべちょになる

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:19:16.06 ID:sS/G2rYO0.net

ご飯と肉を炒めた後だろjk

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:24:12.90 ID:G4gQvH3k0.net

>>5
コレ最初に言い出したやつ誰だよ

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:25:52.83 ID:vNlJLK6M0.net

材料、具材、温度、調理器具、調味料
あらゆることにこだわった結果、
チャーハンは外で食べるのが一番という結果にたどりついた

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:26:07.51 ID:Hqv1WiJu0.net

>>11
伊東家の食卓

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:26:58.40 ID:ewHN/ycH0.net

>>12
中国醤油買ってみ
この味だ！ってなるから

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:27:54.30 ID:gp71t1It0.net

ニチレイ冷凍炒飯が一番美味い
これに似た味付けってどうやればいいんだ

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:28:55.33 ID:TNk5lfuF0.net

冷凍炒飯より炒飯を作ってみたいんだ

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:29:26.64 ID:+HIIOjWd0.net

IHは問題外

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:31:05.07 ID:wo/itdPd0.net

ウェイパー

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:32:33.04 ID:gp71t1It0.net

ウェイパー厨にはほんと騙されたよ
全然店の炒飯になりゃしない
やっぱ冷凍炒飯最強だな

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:32:55.87 ID:wqXARuXh0.net

先に卵だけ焼いて一回サルベージして
米を炒めたあと混ぜるって聞いたよ

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:37:24.52 ID:mLeCDEaK0.net

ウェイパー駄目とか言ってる奴って使い方が駄目なだけだと思う

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:42:17.08 ID:tmzq/dx00.net

>>9
黄金チャーハン知らんのか？
サッと炒めればベチョベチョになどならんよ
お前が下手なんだろ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:42:53.69 ID:4R1aYF2h0.net

いろんな作り方があるよな
奥が深い

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:44:28.01 ID:G4gQvH3k0.net

中華屋に裏DVDと引き換えに教えてもらった限りでは

フライパンは煙でやばくなるまで熱しろ
必ずラードをたくさん使って卵に吸わせろ
なんならラードと塩と醤油だけでもなんとかなる
中華スープとか旨味のあるもの使え、具も叉焼入れろ
味付けは最後の最後に濃い目にしろ

だったわ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:45:29.19 ID:G0qGTFz40.net

色々な炒飯動画みるとほとんど卵が一番最初で次に米入れてるな

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:45:42.83 ID:SEpXaAPA0.net

>>9が下手くそなだけだと思う
たぶん米炊くのが

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:46:44.92 ID:G4gQvH3k0.net

>>22
ベチョベチョにはならんが
ぱさぱさになる
パラパラではなく

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:46:57.35 ID:4+J9hVaJ0.net

>>22
さっと炒めるだけで水分飛ぶならさっと炒めなくても飛ぶわ
おかゆでチャーハン作れるのか？下手や上手じゃないんだよ

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:47:15.80 ID:ewHN/ycH0.net

卵は米に適切な量の油を供給するスポンジみたいなもんだ
具じゃなくて調理器具の一つだと考えた方がいい

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:48:08.34 ID:4+J9hVaJ0.net

>>26
下手も上手もねえよスイッチ入れるだけなのに

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:50:33.58 ID:/htXol2eO.net

卵かけごはん炒めてどうやったらベチョベチョになるのかわからん
パサパサになるのはわかるが

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:51:01.91 ID:h4FTnQDq0.net

卵の水分ごはんが吸うだろ

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:51:37.55 ID:SEpXaAPA0.net

>>30
水加減しらねーの？

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 13:53:17.26 ID:X8Pe+mgj0.net

>>5
とりあえずこれやる奴はアホだと思うよ

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:04:23.31 ID:SEpXaAPA0.net

>>5がベチョベチョになるやつらの問題点わかったわ
卵多すぎだ
１合に１個でも多いくらい

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:07:21.89 ID:5uXY4hzZ0.net

俺は先に卵をフライパンに入れてすぐボウルに取り出しそこにご飯を混ぜてまた炒める
適度に卵の具材感が残る

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:09:49.09 ID:4R1aYF2h0.net

>>36
これやってみようかなあ
俺にはあってる気がする

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:12:19.55 ID:ewHN/ycH0.net

>>36
それ関西で焼き飯って呼ばれる料理だな
みじん切りの玉ねぎとかニンジンとか入ってて紅しょうがと一緒に食う
炒飯ではないけど、これはこれで美味い

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:12:23.86 ID:sut/apZV0.net

フライパンを熱する
油投入
ごはんどばぁー
即ご飯の上にたまごを割って入れる

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:13:16.18 ID:C9ys9hRn0.net

油
ご飯
卵
具材

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:14:07.81 ID:tmzq/dx00.net

>>27-28
米の水分量、米の量、卵の量、炒める時間、火力、油の量
全て揃えば美味いんだよ
お前らが本当に下手なだけ
なんでおかゆでチャーハン作るんだよ

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:14:36.35 ID:6FVEQnry0.net

>>38
焼き飯と炒飯ってどう誓うの？

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:18:55.57 ID:4+J9hVaJ0.net

>>41
料理のパラメーターはそれらの量だけじゃねえんだよ
むしろ米の水分量、米の量、卵の量、炒める時間、火力、油の量すべて揃えばうまいなら上手下手関係ねえｗｗ
1レスで矛盾するなよ

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:20:14.31 ID:5uXY4hzZ0.net

>>38
知らなんだ…

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:20:59.82 ID:ewHN/ycH0.net

>>42
米と具を炒めてから卵を入れるから
普通の炒飯のように卵が粉々にならずに、大きめの塊のまま仕上がる
炒り玉子が具として混ざってる感じ
あとごま油を飾り油にしないから、ザ・中華ではなく優しい味になる
それに紅しょうががめちゃくちゃ合うんだわ

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:22:50.50 ID:ewHN/ycH0.net

ちなみに一部の関西人はその焼き飯にウスターソースをかけて食うらしい

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:22:58.36 ID:tmzq/dx00.net

>>43
なんで矛盾なんだよ
とりあえず挙げた箇所をおさえれば美味くできんだよ
それでもベチョベチョになるなら料理すんな

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:24:02.85 ID:SEpXaAPA0.net

>>43
すべて揃えられてないから下手って言われてんだろ

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:24:53.82 ID:4R1aYF2h0.net

焼き飯と炒飯の違いがわからなかったがそういう事だったのか

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:25:03.82 ID:4+J9hVaJ0.net

>>47
さっきからなんでなんでうるせえｗｗ
理由も書いてあるだろよく見ろ
とりあえずそれらおさえればうまくできるなら上手下手関係ないだろ

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:27:32.26 ID:4+J9hVaJ0.net

>>48
揃えられてるよ
パラメーターは量だけじゃないんだよ

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:30:01.60 ID:pofkBqxW0.net

熱々ご飯にバターひとかけらを入れまぜまぜ
溶き卵をごはんへどばーしてまぜまぜ
できあがり

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:34:54.53 ID:tmzq/dx00.net

>>51
お前が料理下手なのは理解した

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:35:25.58 ID:5uXY4hzZ0.net

超超半熟スクランブルエッグにご飯混ぜーフライパンにドバー
味付けは塩コショウと少しの醤油とオイスターソース仕上げにネギとごま油を絡めてる
上で言われてる焼き飯とチャーハンの中間みたいなもんなのかね？

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:35:49.98 ID:3hOS3n+ji.net

>>53
もう駄目だこいつ

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:37:32.15 ID:SEpXaAPA0.net

>>51
ベチャベチャになるならなにかしらの量が適切じゃない

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:38:52.44 ID:3hOS3n+ji.net

>>56
いや量とは限らない
パラメーターは量だけじゃない

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:39:51.47 ID:tmzq/dx00.net

むしろクックパッドの簡単レシピレベルで美味くできない奴って…

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:40:21.19 ID:qPY2xKr+0.net

イヤってほど中華鍋を熱します
サラダ油注いで冷めた分を加熱します
溶いた卵をじゅわっと入れます
チャッチャと軽くきるように卵をいじったら、熱々のご飯を適量入れます
木ベラかなんかで切るように炒めます
塩コショウとか適当に味付けたらいいんじゃない？
パラっとしたら火止めてしょうゆとかごま油とかで香り付けでもしたらいいんじゃない？

俺いつもこんな感じ

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:40:55.23 ID:SEpXaAPA0.net

>>57
冷や飯にうすーく卵からめてパラパラになるまで炒めたら
卵が米をコーティングしてパラパラになるはずだが
なんでベチャベチャになるかはわからないの？

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:41:35.90 ID:pZb0LuA00.net

カニチャーハンとか高菜チャーハンとか作りたいが
いつもねっちょりする

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:41:38.05 ID:3hOS3n+ji.net

なんだクックパッドか
そんなんでうまいと言える奴ならそれでいいんじゃない
つか元の話題でぐぬぬってなったからって話そらすなよ

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:43:12.65 ID:KHXEeIGA0.net

>>22
黄金wwwただの焼き卵かけ御飯だからアレは

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:43:52.44 ID:SEpXaAPA0.net

>>61
そんなお前にお勧めなのがあんかけチャーハン
卵をセパレートして白身と水溶き片栗粉とカニと塩であん作れば
多少ねっちょりしててもいい

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:45:04.06 ID:pZb0LuA00.net

>>64
まずそれから練習するわ

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:45:10.76 ID:YM3eQWxj0.net

卵すぐに固まらね？

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:46:10.74 ID:ewHN/ycH0.net

>>61
米をメチャクチャ安いのに変えると良いよ
日本の米は水分加えると即粘りが出るから
汁気のある具材を後から加えるのはちょっと難しい
多分ブロでも難しい

バラッバラの炒飯は安い米も重要な要素

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:46:12.20 ID:qPY2xKr+0.net

>>66
意外と大丈夫なもんだよ
火力とご飯の量さえ間違えなければ、卵ふわっとご飯ぱらっとなチャーハンが出来る
黄金チャーハンはおいしくないよ

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:47:33.88 ID:kSjJklRz0.net

卵先混ぜは確かにパラパラになったけど米の食感が悪くなって不味かった

熱したフライパンに卵落としてすぐごはん投入するぐらいがベスト

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:48:18.90 ID:pQNwdZGd0.net

入れる具は皆同じ大きさに切って炒めた方が美味しいんだよな？んでやっぱ肝心なのは火力なんかな？

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:50:10.11 ID:SEpXaAPA0.net

>>70
それ中華一番で学んだな

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:53:10.03 ID:ewHN/ycH0.net

>>70
米と卵は一度炒めてしまえばその後の加熱時間は割と自由だから
具の火通りも自由が利く＝大きさを揃えなくても大丈夫

というか基本炒飯に入れるのはチャーシュー（加熱済み、暖まればOK）と白ネギ（仕上げだから火通り考えなくてOK）
だからあんまり大きさや火通りを意識する必要ないんじゃないか？

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:53:15.43 ID:Ss5QPkYC0.net

家庭で作るならずっと離さず火にかけて炒め続ければおｋ
卵先混ぜはパラパラ所かぼそぼそだろあれ

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:53:31.62 ID:KHXEeIGA0.net

マジで多くねってレベルの油に軽く溶いた卵できれば2個投入、卵が浮いて縁がふわふわしてきたらご飯ぶち込んで卵とご飯をほぐし塩コショウ米がパラパラになってきたらネギとか好みの具材投入して軽く煽って完了
これでまともに作れない奴は料理しない方がいい

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:55:13.71 ID:G0qGTFz40.net

テフロンのフライパンしかないからどっちみち作れない

76 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:55:15.95 ID:KHXEeIGA0.net

最後に香り付けに醤油少しを忘れた

77 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:55:44.28 ID:KHXEeIGA0.net

>>75
テフロンでも問題なく作れるよ

78 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:57:08.03 ID:ewHN/ycH0.net

>>75
火力が強くなくても、米を固めに炊いて卵と油の量が十分なら
木べらを立てて垂直に下ろすようにして、米の塊をひたすら潰していけば絶対失敗しない

79 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 14:57:39.45 ID:5uXY4hzZ0.net

結局の所油だ油

80 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:00:21.04 ID:3+STMh0J0.net

>>70
火力があっても手際が悪いと焦げるだけだから微妙だな

81 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:01:31.28 ID:qPY2xKr+0.net

>>80
3分間クッキングみたいに入れるもん用意しとけばおｋだろ

82 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:01:32.42 ID:ewHN/ycH0.net

>>74の言う「卵が浮いて縁がふわふわ」の状態になる油の量と火加減なら絶対失敗しない
かに玉や天津飯を作るときと一緒で、卵の外に油があって卵のフチが揚がってプクプク浮いてくる状態

83 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:02:39.26 ID:P9rHeidZ0.net

一度ご飯を洗って粘りをとって、水を切るんだ

84 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:03:00.16 ID:d/UNvf5G0.net

卵かけご飯の状態にしてからやると楽チン

85 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:05:18.23 ID:qPY2xKr+0.net

ループさせる気か

86 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:08:46.98 ID:95/A/dSc0.net

>>85
ワロタ でも炒飯ひとつでこんなに情報
が出てくるから参考になるわ、おまいらありがとう

87 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:09:08.93 ID:bw2zzCXNO.net

バイトの兄ちゃんがチャーハン得意だって言うから作らせたらたまごかけご飯チャーハンだったな

ちゃんとしたチャーハンを食べさせたら二度とやらなくなったけど

88 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:09:12.33 ID:G0qGTFz40.net

テフロンは加熱しすぎると良くないって聞いてたから止めてた

89 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:10:27.37 ID:SEpXaAPA0.net

>>84
卵かけご飯っていうな
本当に卵かけご飯みたいなジュルジュルの状態で入れる奴が現われる

90 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:11:10.39 ID:3+STMh0J0.net

最初に加熱しまくるってのは家庭用を考えてのことだろう

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:12:11.67 ID:MASZ4WTA0.net

油→溶き卵→間髪入れずにご飯

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:15:04.77 ID:ewHN/ycH0.net

>>90
中華鍋はでかくて分厚いから、全体を熱さずに材料入れると
鍋自体が冷めてしまって再びあたたまるまでに時間が掛かってしまう
だから中華鍋でやるときは白煙が出るほど熱しろっていわれるんだよ

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:18:00.15 ID:mA2K/ATe0.net

家庭の平たいフライパンだとご飯のあとにいれるのが最良だという結論に達した

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:18:19.61 ID:JZAX5caZ0.net

何度言えばいいんだ、火力って結論が出ただろ
卵は最初に混ぜても良いし別々に入れてもいい、とにかく大火力で一気に炒めよ

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:20:22.88 ID:ewHN/ycH0.net

>>94
火力が必要な理由って、米を煽って直火に触れさせるからなんだけど
家庭用コンロじゃ絶対に無理だから、直火に当てないならそんなに火力に拘る必要ないよ

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:21:04.33 ID:/AACD1BO0.net

卵→ご飯は日本式
卵ご飯は中国式
やっててよかったくもん式

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:21:41.85 ID:eJsqK66a0.net

>>5
ぱらぱらにはなるがくっそ不味い

98 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:26:38.73 ID:G0qGTFz40.net

親父が本格炒飯作るぜーとか言って中華鍋買って来たけど1.2回作ったら飽きて
使わなくなったらすぐに錆びて捨てられてた

99 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:27:21.25 ID:YdWScVX90.net

大体ガスコンロがもうない
一人暮らし先もIHだったわ

100 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:28:19.84 ID:95/A/dSc0.net

>>25
要するに卵ですら他の具材のような大きさと固さになればベストとゆうことなんじゃないのかな？

101 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:29:17.67 ID:G4gQvH3k0.net

>>92
逆だ逆

厚みは、まあ色いろあるんだけど、一般的な奴はそれほど厚いわけでもない
ダブルバーナーの超火力ありきで作られてるから

火力のお陰で２〜３人前の具材投入しても温度が下がらない

家庭用のコンロは貧弱だからコレが出来ん
その代わりに、鍋を限界まで熱して熱を貯めこむんさ


鉄鍋のジャンに影響されて中華鍋と中古のガス台買って
このガス台が使える部屋探して住んでる

102 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:32:35.85 ID:G4gQvH3k0.net

>>101補足だが
最初に鍋をガンガン焼くのは中華鍋でも一応基本
最初に焼いて油流しこんでいっぺん捨てるところまで基本

103 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:35:52.78 ID:yjv443G+0.net

先に目玉焼きを作るそれが俺のジャスティス

104 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:37:21.23 ID:H0ZoQc980.net

ご飯投入直前に入れて炒り卵と半熟卵の中間ぐらいまで火を通したら米を投入して一気に混ぜ合わせる

105 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:40:19.68 ID:NZU+Mndg0.net

>>60
冷ご飯…

106 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:40:47.69 ID:4R1aYF2h0.net

>>102
油もったいないと思っちゃうんだけど使い回しとかしないん？

107 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:41:03.39 ID:NZU+Mndg0.net

なるほど冷ご飯に混ぜないと卵が固まってしまう
しかし冷ご飯だと不味い
混ぜてからじゃ駄目じゃん

108 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:41:55.74 ID:NZU+Mndg0.net

>>106
するよ
捨てずに戻すだけ

109 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:43:28.16 ID:G4gQvH3k0.net

>>106
最初によく焼いて油回して捨てるのは
鍋肌の掃除みたいな意味合い
そんな大量じゃないよ

110 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:44:22.03 ID:G4gQvH3k0.net

>>108
まじでか
俺捨ててるわ

111 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:51:05.24 ID:aw6zIH960.net

>>110
熱した油を排水口に流してんの？

112 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:52:20.43 ID:G4gQvH3k0.net

>>111
ねーよｗｗ
オイルポットに貯めてる

113 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 15:57:41.62 ID:b1t62Fh90.net

俺は具を炒めた後ご飯入れるのと同時に卵かけてるよ

114 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 16:09:47.26 ID:4R1aYF2h0.net

>>108-109
ありがとう
ジャンでも捨てるって書いてあったような気がするけど俺は使いまわしてみるわ
貧乏性なんだ

115 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/07/07(月) 16:20:43.66 ID:95/A/dSc0.net

ん〜良スレ