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店で出るナポリタンの味が出ない

1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:08:31.15 ID:7Ihi4nKC0.net
ケチャップがダメなのか……?

2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:09:07.76 ID:VjBRAvev0.net
出汁

3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:09:18.46 ID:KsVaq+9r0.net
バター効かせた?

4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:09:29.73 ID:2SKmkP3E0.net
店でわざわざナポリタン頼奴

5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:09:31.30 ID:mAbODr8O0.net
そう、ここは

6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:09:38.71 ID:aFDvJHkw0.net
コンソメ入れた?

7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:08.93 ID:RHAssaVa0.net
ああ、そういうことか

8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:10.34 ID:eYAP/2/K0.net
ナポリタンそんな好きじゃないけどこれはうまかった。
http://cookpad.com/recipe/450969

9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:15.46 ID:qXT+XwLp0.net
私は気付いてしまった

10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:28.78 ID:7Ihi4nKC0.net
>>3
使ってない

>>6
使ってない

麺もなんか違う
ナポリタン大好きなのに

11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:48.36 ID:XWFcIgPd0.net
ケチャップだけじゃ成立しない
アンブレラも入れてやんないと

12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:51.56 ID:8P1wAcGK0.net
カレー粉使ってみれば

13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:10:52.14 ID:g7XVqy+I0.net
>>1
店でケチャップなんて使わないから

14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:11:56.39 ID:7Ihi4nKC0.net
>>11
バイオハザードの?

>>13
何使ってるの?

15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:11:57.70 ID:6yrmCOxeO.net
ちゃんと長茹でしてる?

16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:12:27.53 ID:7Ihi4nKC0.net
>>15
してない

いつもちょい固めだから

17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:13:11.18 ID:7Ihi4nKC0.net
俺の調理法の問題……なのか?
なんか根本から違う気がするんだが
タクシーとバスのように

18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:13:26.82 ID:IHV4kGsJ0.net
本場ナポリの人に作り方を聞けよ。アッと驚く方法がなにかあるはずだ
馬鹿にされても気にするなよ!!

19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:14:23.11 ID:7Ihi4nKC0.net
>>18
いたら聞きたいくらいだ、マジ

20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:14:57.97 ID:VjBRAvev0.net
お前のモデルが昔ながらの喫茶店系のナポリタンなのか
オシャレなイタリアンレストランのナポリタンなのかで違うよ

21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:15:07.94 ID:pLeWV7R30.net
真面目に話すると少しだけ砂糖かけろ
ケチャップの甘みが出るから味が濃くなって店のナポリタンっぽくなる
あと油をちゃんと使え

確実に寿命がちぢむ組み合わせだが店の味になる
健康に気遣う奴がナポリタン食うな

22 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:15:19.20 ID:7Ihi4nKC0.net
パスタってさ
ちょっと頑張れば普通に店で出るようなの出来ると思うの
でもナポリタンだけ全然できん

23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:15:28.57 ID:ukb7S2ga0.net
ケチャップの酸味は抑えられてる気がする

24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:15:50.00 ID:8P1wAcGK0.net
カレー粉と生クリーム使うだけでプロっぽくなる

25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:15:54.28 ID:7Ihi4nKC0.net
>>20
昔ながらの感じ

26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:16:30.37 ID:6yrmCOxeO.net
>>16
じゃあ長茹でで試してみ
店のナポリタンはわざと長めに茹でて軟らかくしてるぞ





試しても変わらなかったらすまん(´・ω・`)

27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:16:43.18 ID:ukb7S2ga0.net
オシャレなとこにナポリタンってあるの?
あれって小汚い喫茶店限定じゃないの?

28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:16:45.06 ID:7Ihi4nKC0.net
>>21
なるほど砂糖か
すげー盲点だったわ
ナポリタン食べながらビール飲めるなら寿命なんていくらでもくれてやるわ

29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:17:18.93 ID:ukb7S2ga0.net
>>28
体に良さそうな油にしとけよ

30 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:17:25.35 ID:aFDvJHkw0.net
早速作って感想聞かせてくれ

31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:17:33.56 ID:7Ihi4nKC0.net
>>24
釣りだと思ってスルーしてたがカレー粉マジか
カレーにりんごくらい予想外

32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:18:25.95 ID:VjBRAvev0.net
>>25
それならバターコンソメ砂糖らへんが正解

>>27
本場系は無いけど、大手老舗ホテルとかだとほぼある

33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:18:35.86 ID:7Ihi4nKC0.net
>>26
今イメトレしたが、麺の問題はこれで解決っぽいな
たしかに長茹でだわ、あのラーメンみたいな麺は

34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:19:15.74 ID:7Ihi4nKC0.net
>>29
そんなのあるのかよ
ナポリタンってオリーブオイルな感じはしないが

35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:20:25.04 ID:7Ihi4nKC0.net
>>32
バターはわかるがコンソメ砂糖はスレ立てるまで全然頭になかったわ

36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:21:29.37 ID:VjBRAvev0.net
>>33
http://i.imgur.com/PsrLisN.jpg

37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:22:16.98 ID:7Ihi4nKC0.net
>>36
そうそう
これ系結構再現率高いんだが
インスタントで満足する俺は嫌なわけよ

38 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:22:25.39 ID:mzp9ASno0.net
パスタの直径は何mm使ってる?細いの使ってないだろうな

39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:22:47.10 ID:7Ihi4nKC0.net
バターコンソメ砂糖って分量どんくらいなんだろケチャップに

40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:22:48.87 ID:zls3F2Z40.net
少しウスターソース入れると美味しいよ

41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:23:19.66 ID:7Ihi4nKC0.net
>>38
太めだったんだけど、全然ダメだったから途方に暮れてた

42 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:23:49.98 ID:7Ihi4nKC0.net
>>40
おいおいカレー粉の次はソースかよ
俺をどれだけ驚かせるつもりだ?

43 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:24:26.33 ID:6WLj4ZI+i.net
何の参考にもならんかもしれんが
http://i.imgur.com/aXkRCT2.jpg

44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:24:54.15 ID:7Ihi4nKC0.net
>>43
そこはアフロの兄ちゃんだろjk

45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:25:38.46 ID:Xpn/RoFp0.net
バターで具材炒めてパスタ入れてコンソメ入れてハインツのケチャップたっぷり入れて最後に牛乳を大さじ1

46 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:26:38.22 ID:6WLj4ZI+i.net
>>44
間違えたみたいだ
http://i.imgur.com/pK5PRiQ.jpg

47 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:26:48.08 ID:f3jzq1SR0.net
バターとオリーブオイルで具を炒めて
しんなりしたら白ワインを入れて
その後に塩コショウとケチャップを入れて味をなじませ
最後にディチェコのパスタ入れてチーズかけて終了だろ

コンソメだとか砂糖だとかソフト面だとか邪道もいいとこ

48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:26:54.97 ID:cm+lLoDO0.net
長ゆでつーかそこらの喫茶店のは注文が入ってすぐ出せるように予めゆでてある
だから>>36みたいな生麺タイプが近くなる

49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:27:17.21 ID:mDr/H2Wy0.net
プロの料理人がちょっと通りますよ

50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:27:35.46 ID:C8V5BHU40.net
外でお好み焼き食べたらうますぎて感動した
家であんなふわふわにはできねえよ

51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:28:07.18 ID:DAwIRmmG0.net
何の参考にもならんと思うが
http://i.imgur.com/lMP4bUC.jpg

52 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:29:07.52 ID:VjBRAvev0.net
>>47
これはレストラン系だろ喫茶店系ではない
喫茶店系では邪道が王道なのだよ

そもそもナポリタン自体邪道を突き進んだ結果だ

53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:29:18.00 ID:BHLzu6sE0.net
美味しいスパゲリーってわりと油ぎってるけどオリーブオイル200ccくらい入れてるんかな?

54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:29:45.81 ID:VjBRAvev0.net
>>53
200ccってそれはさすがに吐くわ

55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:30:20.42 ID:7Ihi4nKC0.net
>>49
もったいぶるなよ

56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:30:56.97 ID:mDr/H2Wy0.net
通り過ぎるだけにしようかと思ったがさすがにバター投入は引いたわ
ケチャップをある程度煮つめるだけで違うぞ

57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:33:37.28 ID:syLHu5NP0.net
まえvipでナポリタンライスって流行ってなかったけ?

58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:33:59.92 ID:D1cDn5Ca0.net
ケチャップ8
ウースターソース2
くらいかな
あとハチミツ
化調は味噌汁に入れるカツオダシ系を少々
麺は1.2を芯がなくなるまで

59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:34:11.86 ID:pLeWV7R30.net
>>28
冗談抜きで少しだぞ、砂糖
甘みが出たらケチャップの味が濃くなる
痛めてる時に最後にかけてまぜて少し炒めろ

量の調節も好みで徐々にな

60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:35:16.24 ID:7Ihi4nKC0.net
なんでこんなにみんな作り方が違うんだよw
カルボナーラを見習えww

61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:35:40.84 ID:mDr/H2Wy0.net
具をオリーブオイルで炒めたら白ワインで香り飛ばしついでに乳化
ケチャップ入れて軽く煮詰める
ホテルっぽくしたいならそこにトマトソース少々加える
あと煮汁とパスタ麺絡めて汁気ある程度麺に吸わせたら盛って完成

62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:36:06.02 ID:VjBRAvev0.net
>>58
1.2ってスパゲッティーニの細麺だぞ?

63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:37:03.80 ID:Xpn/RoFp0.net
ナポリタンのパスタは1.8以上の太麺が好き

64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:37:09.80 ID:mOBgYmrW0.net
少しイチゴジャム入れてる

65 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:38:28.59 ID:aFDvJHkw0.net
ごめんコンソメってのは適当だ
入れたことない

66 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:38:39.85 ID:VjBRAvev0.net
>>61
スレチだわ、さようなら

67 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:40:54.13 ID:D1cDn5Ca0.net
>>62
間違えた。
ディチェコの12使ってるから勘違いした
あれ何ミリだろ?

68 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:41:10.62 ID:7Ihi4nKC0.net
お前ら料理してるのかよ本当に

69 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:42:39.71 ID:VJlhaVnuO.net
大量のバターと三温糖が決め手って何かの記事で見た
これケチると味がイマイチになるんだそうな

70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:43:14.61 ID:7Ihi4nKC0.net
>>69
ケーキかよ

71 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:43:15.30 ID:x/0619Xh0.net
まじピーマンが必要

72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:43:50.97 ID:7Ihi4nKC0.net
>>71
言われなくとも入れとるわ

73 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:45:51.40 ID:mDr/H2Wy0.net
>>66
じゃあ三行目だけ飛ばして作れよ
ただの補足にいちいち噛み付くな

74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:46:44.06 ID:D1cDn5Ca0.net
タバスコと粉チーズも味付けするときに入れた方がいい

75 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:47:25.33 ID:7Ihi4nKC0.net
>>74
入れてるよタバスコ大好き

76 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:48:21.88 ID:VjBRAvev0.net
>>73
噛み付いてる訳じゃないよ
>>56から変だなと思ったけど明らかにスレチだから言っただけ
んじゃ3行目だけ書き込めば良かったんでないの?

77 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:48:59.12 ID:7Ihi4nKC0.net
あと目玉焼きのせるのもいいよね

78 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:49:41.88 ID:VjBRAvev0.net
>>73
間違えた逆ね
つか、1、2行目もありえんだろ
>>56の煮詰める発言もハイハイって感じ

79 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:50:33.49 ID:D1cDn5Ca0.net
喫茶店の安っぽい感じにしたいならケチャップを減らしてゴマ油を数滴足らすといいよ

80 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:51:22.15 ID:VjBRAvev0.net
>>77
俺的には必須だわ

81 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:52:05.26 ID:Xpn/RoFp0.net
バターで玉ねぎとピーマンと粗挽きソーセージ輪切りと生マッシュルームスライスして炒めて茹で上がった1.8mmのパスタ入れてコンソメ入れて香辛料のパプリカとコショウ振ってハインツのケチャップたっぷり入れた後に牛乳を大さじ1いれて最後にパルミジャーノおろして完成

82 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:52:22.47 ID:961ilwZJ0.net
ケチャップ(ハインツ)
生クリーム
コンソメ
はちみつ
しょうゆ
ソース

83 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:52:55.19 ID:mDr/H2Wy0.net
>>78
喫茶店系はケチャップ煮つめるだけでいいんだよなんでバターとか砂糖が入るの
煮詰めれば酸味が飛ぶし甘みも出るだろ単純なんだよナポリタンなんて
まぁ個人個人の思う「喫茶店レベル」てのが曖昧だからそもそもどうしようもないけど

84 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:53:25.75 ID:Lb8bMF1XO.net
何したいの?
素人なみに美味しいの作りたい?
プロなみ?
無理だよ?
ある程度教えてあげれるが。
スペックと材料。
今ある食材書いてください。

85 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:53:29.90 ID:7Ihi4nKC0.net
ケチャップ煮詰めれば味変わるの?
あの市販のあーいうのを?

86 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:54:20.11 ID:VjBRAvev0.net
>>84
もしもしは結構ですwwww

87 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:54:39.56 ID:7Ihi4nKC0.net
>>84
いやパスタなんて材料と作り方さえわかれば普通にプロ一歩手前いけるやろ
和食じゃあるまい

88 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:54:59.52 ID:b/OgB04v0.net
牛乳と小麦粉ちょっと入れると旨いよ

89 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:55:06.11 ID:8VW+vYgY0.net
麺茹でたら一晩置いとけ。

90 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:56:16.97 ID:7Ihi4nKC0.net
ジョイフルで最近出てたやつ食ったわ
ナポリタンの鉄板焼き
なかなかいけた

91 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:58:57.09 ID:aFDvJHkw0.net
目玉焼き乗ってるのいいよな
わくわくする

92 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 22:59:50.46 ID:7Ihi4nKC0.net
>>91
そうそう
コンビニとかのナポリタンはゆで卵だもんな
卵ありゃいってもんじゃないわけよ

93 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:06:10.19 ID:x3gVZHDVi.net
-恐怖のナポリタン-
ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
・・・なんか変だ。
しょっぱい。
変にしょっぱい。
頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長:「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。
私は食べる。
今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった・・・
ここはとあるレストラン・・・
人気メニューは・・・ナポリタン・・・

94 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:08:44.21 ID:mgKpTUzR0.net
ケチャップにも色々と種類があってね

95 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:12:51.47 ID:7Ihi4nKC0.net
>>94もうお前が俺のために作ってくれ

96 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:15:06.32 ID:x3gVZHDVi.net
腹減って来た

97 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:18:23.80 ID:pLeWV7R30.net
だから喫茶店の昔ながらの健康なんてガン無視したナポリタンが食いたいなら
バターとケチャップと隠し味の砂糖
具もベーコンと玉ねぎとピーマンとかすごくシンプルなやつ
パスタ()とかいう女性を無視してスパゲッティって感じのものを作れ

98 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:23:08.65 ID:mgKpTUzR0.net
アルデンテなんてクソ喰らえでむしろ湯で置きの方がいいぐらい
ケチャップ味の焼うどんとか焼きそばをコテコテに仕上げるイメージ

99 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/08/25(月) 23:25:17.16 ID:7Ihi4nKC0.net
ここにきて優しいレスに泣いた

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