初めてカレー作ったんだけど何か足りない

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:03:26.76 ID:nHfwZkWr0.net

カーチャンの話してた通りにもやったし調べてやったのになんでなん
カレールーが足りてないのかなと思って一つだけ入れたんだけどカレールーが足りてないわけではないと気づいた
あとね、たぶん野菜の美味しくない成分的な何かがいっぱい出てるようですわ
絶対挽回するんだかんねアドバイスください

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:03:48.72 ID:Y0oH8x/q0.net

ニンニクは？

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:03:54.11 ID:LgjMEjgF0.net

ダシ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:04:09.83 ID:nHfwZkWr0.net

>>2
あっ


あっ！！！！！！

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:04:11.56 ID:zYhW6PN/0.net

かーちゃんの愛情が入ってないんだよ(´･_･`)

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:04:45.11 ID:qn37m/hOp.net

一晩置く

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:04:45.28 ID:sCH1Tsrx0.net

カレーなんてルーからつくらない限り誰がやっても同じ味じゃね

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:05:02.78 ID:nHfwZkWr0.net

えっ、ニンニク入れるの？
カーチャン言ってなかったよ
でも確かにニンニクかもしんないわ

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:05:37.67 ID:nHfwZkWr0.net

>>7
カーチャンが作るカレーと同じルーなのに全然違う味すぎふ

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:05:52.15 ID:22yvtaUX0.net

美味いと思えばうまい

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:05:55.89 ID:sCH1Tsrx0.net

ニンニクはテレビで紹介してたけどそんなに一般的ではないと思う。

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:06:12.10 ID:Y0oH8x/q0.net

>>8
いや入れなくてもいいけど、入れたら入れたで美味しい

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:06:31.65 ID:aFXX7opu0.net

タマネギは

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:06:49.43 ID:q3XuWCg50.net

なんか水分がたくさん出るような変な野菜入れてんじゃね

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:06:53.42 ID:IMii5rxJ0.net

トマト缶
赤ワイン

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:07:51.14 ID:nHfwZkWr0.net

>>14
じゃがいも
にんじん
なす
おくら
鶏肉

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:07:55.66 ID:80zUgDTb0.net

にんにくショウガすりおろし
お好みでりんご

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:08:01.47 ID:22yvtaUX0.net

野菜を入れる順番とかじゃねーの
へんなもん足したとか
水いれたとか

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:08:09.38 ID:RrG2Dr9Ia.net

きっと炒めずに水入れたんだろうな

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:08:10.72 ID:nHfwZkWr0.net

>>13
たまねぎもはいってる

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:08:10.90 ID:M7sUJTAA0.net

入れた具の種類と量ぐらい教えなさい

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:08:15.25 ID:EPILnybHd.net

チョコ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:08:30.37 ID:WewUI6pmp.net

主語がないとかゆとりかよ

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:09:06.00 ID:O9psyZKy0.net

美味しくない時は
生姜とニンニクを少しづつ(小さじ1/3位)とウスターソース大さじ1を入れて煮込むと
取りあえず大丈夫な味にはなる

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:09:23.93 ID:nHfwZkWr0.net

まてまて

すっげぇ炒めたよ
入れた野菜は書いた通り
調理の仕方はたまねぎじゃがにんじんなす鶏肉おくらの順で切り次第弱火の鍋にいれてった

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:09:47.23 ID:fJ8oR3XH0.net

ソースでも入れとけ

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:10:03.66 ID:qS91+ZRw0.net

灰汁取った？

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:10:12.42 ID:lpKf2Trld.net

焦がしたんじゃね

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:10:56.11 ID:O9psyZKy0.net

オクラは炒めず2分程茹でて後から足した方がうまい
ナスは塩胡椒で別で炒めてトッピングする方が美味しいし色どりもいい

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:11:11.14 ID:joy8hNly0.net

じゃがいもは煮込むとドロドロになってくそまずくなる

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:11:15.02 ID:nHfwZkWr0.net

>>27
あー、たぶん野菜炒めてたとき野菜のうま汁出てる出てる思ってたけどあれ灰汁だったんだろうな

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:12:12.15 ID:nHfwZkWr0.net

ほんとマズすぎるわ
とりあえずカレールー入れたら食えるカレーになると思ってたごめん

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:12:31.54 ID:O9psyZKy0.net

ひとあじたりない気がするのはきっとl鶏肉を

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:12:34.92 ID:WewUI6pmp.net

つまんねしね

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:13:01.23 ID:RrG2Dr9Ia.net

インスタントコーヒーの粉少し入れとけ

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:13:30.46 ID:XU+9JdUB0.net

この通りに作ったら一流ホテルの味になる
http://www.sbfoods.co.jp/info/2014/03_spice6_curry/

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:13:36.66 ID:g4eoLseGr.net

同じ味にならないのはまだわかるけど、
まずくなるのは天才

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:13:42.13 ID:Lp4IcPvVK.net

ニンニク トマト 塩 コショウ ソース カレー粉


この辺り入れると大分違う
特にニンニクトマトは重要

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:13:56.66 ID:FYf/XLEc0.net

カレールー入れて不味いカレーができるわけないだろ

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:14:34.50 ID:O9psyZKy0.net

>>33
途中だった

ひとあじたりない気がするのはきっとl鶏肉を普通に油で炒めたから
肉を買うときに牛肉売り場にある牛脂を貰ってきてそれを使ったら一味足りない感じはなくなる

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:15:11.10 ID:nHfwZkWr0.net

うん、たぶん塩とかウスターソースとかそういうの足したらいくらかマシになりそう
でもほんとまずいわこれ以上まずくしたくない

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:16:13.20 ID:M7sUJTAA0.net

カレーをまずく作るのは一種の才能だと思う

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:17:18.54 ID:0sFmZBIJ0.net

色々試せ
人の言った通りに作るだけなのはもったいない
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/39/0000602339/14/imgee54ff70zik2zj.jpeg

あと隠し味は隠せ

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:18:27.22 ID:bOZlctxL0.net

冷やしてから温めなおせ

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:18:38.21 ID:joy8hNly0.net

じゃがいものドロドロがルーを侵食してまずくなってるんじゃないのか

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:18:56.37 ID:YXSHp91x0.net

>>43
まずは人に言われたの作れるようになってからだけどな
味の調整もできないみたいだし

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:19:46.74 ID:/wNuH/Q3a.net

各家庭の隠し味だな
水過ぎたらめんつゆ足してカレーうどんだ

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:20:42.38 ID:RrG2Dr9Ia.net

一晩寝かせたらいいんじゃないかな？

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:21:23.15 ID:nHfwZkWr0.net

まさかこんなまずいカレーなると思ってなかったから放心状態
とりあえず塩とウスターソース足した
あんま変わんない

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:22:34.72 ID:22yvtaUX0.net

カレールーもっとぶち込む
カレー味を強めればまずさなんて吹っ飛ぶ
からすぎて食えなさそうだけど

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:23:20.53 ID:M7sUJTAA0.net

水の量が少なかったか、ルーの量が少なかったか、そもそもカレーのルーじゃなかったか・・・

正直具は何入れてもそこまでまずくはならんだろ
何せカレールーは闇鍋の最後の砦としても活躍する代物なんだからさ

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:24:53.63 ID:5GuVml//0.net

具の割合多すぎるんだろ
水とルー同時にたせ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:24:56.61 ID:0p6vz2dU0.net

肉から炒めろよ

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:29:18.79 ID:Jy3ZOkS+0.net

おいおい服脱いでねぇじゃん
それじゃダメだよ

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:31:32.75 ID:4FcMfaJN0.net

しっかり炒めるのはタマネギ1〜2個だけを焦がさず気をつけてあめ色になるまで
あとの具としての1〜2個のタマネギやその他の野菜は軽く炒めるだけだな
完全に火を通すのは煮込む段階

炒めるときに時間かけたために焦げて苦味が出たんかな

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:32:49.14 ID:nHfwZkWr0.net

>>55
苦味とかは全然ないなあと焦げてはない
何かが足りない、ただそういう感じねす

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:33:24.07 ID:0p6vz2dU0.net

ナスとオクラは素揚げ？

58 ：つみき：2015/01/24(土) 12:33:40.69 ID:4ze+SmJtp.net

カレーまずく作るとか天才かよ

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:35:23.83 ID:0p6vz2dU0.net

おいしく作りたかったらカレールーの箱の裏のレシピ通りの分量と作り方で作れ
変なアレンジ具材や調理法はいらん

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:36:02.53 ID:4FcMfaJN0.net

ってことは、ほぼ間違いなくルーや水の分量を間違えてんだな
でも自分じゃ正しいと思いこんでるから原因を見つけられない

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:37:06.55 ID:22yvtaUX0.net

何かが足りない病じゃね？
おかんを絶対視しすぎて自分が作るとおかんの料理と同じ味は出ない
って無意識か知らんけど思い込んでるとか

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:37:42.68 ID:X3HSAzy+r.net

コンソメ入れるといいぞ

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:38:10.05 ID:nHfwZkWr0.net

結局今ご飯にかけて食ってるけどなんだかんだいけるわ

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:38:58.33 ID:22yvtaUX0.net

なんなんだよ
ご飯が足りなかったとでも言いたいのか

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:40:25.07 ID:nHfwZkWr0.net

でもレトルトのカレーのほうがうまいとおもう

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:40:46.81 ID:PlJLXuX60.net

煮込むのはニンジンとジャガイモくらいで茄子とオクラは煮すぎちゃダメ

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:41:46.60 ID:x7fL3Alex.net

俺の他にカレーを不味く作れるやつがいて安心した

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:41:53.19 ID:nHfwZkWr0.net

>>66
オクラはだめになったけどナスはいいかんじやけどな

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:43:42.04 ID:0p6vz2dU0.net

なすアク抜きした？

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:45:06.33 ID:gx4njoaC0.net

たまねぎは飴色になるまでよ〜く炒めると格段にうまくなる
ルー入れるときは必ず火を止めること

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:46:41.89 ID:M7sUJTAA0.net

何かが足りないって思い込んで、適当に調味料を足して行く一番ダメなパターンじゃないの？

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:47:10.88 ID:nHfwZkWr0.net

ありがと
次作るとき書いてくれたこと参考にするわ

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:47:48.24 ID:22yvtaUX0.net

炒め方とか煮る時間とか野菜とか肉をいれるタイミング
これによってうまくなることはあってもまずくなることってないと思うんだけどなぁ
結局ルー入れればカレー味になるんだから
カレー(普通)がカレー(美味い)にはなるけどカレー(不味い)にはならん
カレー(まずい)はルーが悪い場合だけだと思う

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:48:47.09 ID:nHfwZkWr0.net

>>73
二段熟カレー

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:53:07.64 ID:x2h1fdd+0.net

カレーなんて肉たまねぎ人参だけありゃええよ

76 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:54:49.67 ID:cRqPUHPV0.net

S&Bのカレー粉を、大匙一杯
炒めて入れると良い

77 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:55:00.29 ID:l2d6C9Hrd.net

そういうときは重曹入れるといいぞ
よく知らんけど重曹と余分な水分がくっついてまとまりのある味になるらしい
あ、重曹はくれぐれも食用な

78 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:56:48.58 ID:gx4njoaC0.net

ルーはそこそこのを3種類入れればまず間違いない
通は美味しいルーを4種類混ぜる
うちはカレーにバターも入れる

以下サイトから抜粋

「何年か前、ためしてガッテン！だったかな？
テレビで「市販のルウを使って、カレーをおいしく作る」というカリー番長さんが出てました。
うろ覚えだけど、油で唐辛子を炒めて取り出す、玉葱はあめ色、
仕上げに砂糖とバターを入れる、ニンニクも途中で入れた気がする・・・というようなものでした。
本が何冊か出てます。番組のＨＰにも載ってるかも？」

「会社で流行中

・ゴールデンカレー
・印度カレー
・ジャワカレー
・ザ・カリー

この４種類のルーをミックスして作ります。
ザ・カリーは小さい箱のものしかないのでそれを全部入れますが
他の３種類は好きなブレンドで良いです。
会社の料理が得意な女性上司が色んなブレンドで試した結果、
これが一番美味しいということになり、昼食時に披露してくださいました。
本当に美味しいです。
具は適当で作り方も普通なんですけどね。

どのルーが欠けてもこの絶品カレーにはなりません。 」

79 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:59:08.40 ID:gx4njoaC0.net

うちはS&Bのルーをベースにいつも使う
ゴールデンカレー、ディナーカレー、とろけるカレーがメイン

80 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 12:59:29.98 ID:0p6vz2dU0.net

バーモント甘口に隠し味牛乳が至高

81 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 13:03:00.00 ID:OCseG6RIa.net

ルーはブレンドしなくちゃ味落ちるぞ

82 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 13:06:48.11 ID:U43ohMlu0.net

ニンニクなんて入れるわけねーだろ
何が　あっ！　だよ

83 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 13:07:09.07 ID:qIpaeXfP0.net

箱に書いてある通りに作って塩加減だけすれば不味くはならないだろ

84 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 13:20:50.26 ID:4FcMfaJN0.net

料理人が「ルーはそれぞれのメーカーが威信をかけてスパイスのバランスを研究した結果だから、
混ぜるとバランスが崩れる」って言ってた

自分しか食わない料理なら自己満足なんだから好きに混ぜればいい

85 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/24(土) 13:31:15.77 ID:IfSRxiW40.net

肉入れた？