誰だよ先に卵と混ぜたらパラパラのチャーハン作れるっていったやつ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:39:06.566 ID:+Ulv4tzb0.net

余計にぼそぼそになったぞ

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:39:22.853 ID:xXE15dwq0.net

http://iup.2ch-library.com/i/i1495389-1440591290.png

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:40:12.750 ID:875f3U1f0.net

火力脆弱杉

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:40:16.631 ID:BjiVfJBoM.net

油も混ぜろよ

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:40:19.891 ID:PqOHMEC/0.net

ちゃんと炒めた玉ねぎとひき肉それとパン粉入れた？

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:40:35.368 ID:otFNkuma0.net

でもパラパラにはなっただろ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:41:02.163 ID:AEniav9/p.net

油はマヨネーズだぞ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:41:05.442 ID:uiDR4POgM.net

タモリ式を盲信してる奴らって絶対味障だと思う

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:41:46.706 ID:RxS3aQdip.net

ラード使え
炊きたてのご飯は使うな
出来るだけ水分飛ばせ
あと具材を少なくしろ

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:41:45.178 ID:Z5N3ey+fK.net

先にご飯にマヨネーズ和えろよ

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:42:27.550 ID:DrRbOXha0.net

パラパラにはなるが味は不味い

12 ： ◆VIPPERq1SE ：2015/08/26(水) 21:42:44.250 ID:UgARcBNTa.net

ちゃんと踊ったか？

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:42:55.068 ID:lNRIBzIe0.net

ごまと炒めるといいって伊東家が言ってなかったっけ
ゴマ嫌いの俺はできないけど

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:43:53.832 ID:T4f/WwUh0.net

>>5
何作ってんだよ

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:45:08.254 ID:+Ulv4tzb0.net

>>3
確かに家庭用IHだけどハイパワー使ったぞ

>>6
ぼそぼそだろこれのどこがパラパラだ

>>7>>10
先に卵とご飯とマヨを混ぜてから突っ込んだぞ
突っ込んで2秒でこいつはお好み焼きになるなと確信したわ糞が

>>9
ラードはないな
ご飯は炊きたてじゃない
冷蔵庫にあった冷たい飯だ
ネギは大盛にしましたごめんなさい

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:45:21.055 ID:sVUUu2Z10.net

IHじゃないよな？

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:45:51.454 ID:tAMpT5SS0.net

チャーハンは食いに行ったほうが美味い
中華鍋買っても家庭の火力じゃどうにもならんだろ

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:46:48.554 ID:+Ulv4tzb0.net

>>16
IHしかないわ
やっぱりガスコンロじゃないとだめか

>>17
ラーメン屋で食ったチャーハンの味が忘れられない
あれどうすれば再現できるんだろう

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:47:43.198 ID:uiDR4POgM.net

>>18
100円ローソンの冷凍チャーハン買ってこい

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:47:54.177 ID:M+Tlt2XH0.net

それインスタントだぞ

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:49:14.434 ID:RxS3aQdip.net

>>18
冷えて固まってるやつはベチャベチャになるぞ
炊飯器で保温してるやつ使え

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:49:46.599 ID:1RXM2iPup.net

ごはん冷凍しといたやつ使えよ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:49:49.032 ID:12kL5HeL0.net

火力が足りないのにフライパン無暗にあおったらダメよ
火から離した分だけフライパン冷めるからな
木べらとか使ってせかせかかき混ぜる方がいい

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:49:54.159 ID:+Ulv4tzb0.net

>>19
うまいよな

>>21
やっぱりダメか
炊飯器で保温をあまりしないんだよなぁ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:50:21.182 ID:+Ulv4tzb0.net

>>23
一切煽ってないぜ
ひたすらかき混ぜてた

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:50:22.182 ID:qs2AzR/R0.net

ネカフェとかに置いてあるホットフード販売機のチャーハンが地味に旨い不思議

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:50:26.876 ID:4VvA+cWMp.net

冷蔵した米に酒少々を振りかけてみ
パラパラに崩れる
熱した中華鍋に多めの油ひいて一気に炒めてみたらいい

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:51:54.132 ID:12kL5HeL0.net

>>25
IHだもんな

美味しんぼのマネして必死にあおってる奴がよくいるので

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:52:15.088 ID:KI5W6t/od.net

まずな、ウェイパーと醤油とサラダ油入れた中華風炊き込みご飯を作るんだよ。これ作るだけで大分違う。

とあるチェーン店のチャーハン用ご飯も白飯とは炊き方が違うんだよ。バイトしてたおれが言うんだから間違いない。

そしてIHじゃ頑張っても無理だわ。大火力のガスありきだから。

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:52:31.402 ID:u6zQWKtQp.net

日本３大歯茎
錦織
久本
炒飯

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:52:47.111 ID:jbQzyr+tp.net

熱した油の中にごはんをぶちこむんだよ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:52:44.689 ID:4VvA+cWMp.net

あと最初は茶碗一杯程度から作ってみ
量が少ない方がうまくいく

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:53:36.392 ID:jbQzyr+tp.net

油の中に卵→ごはんの順にぶちこむ それで手早く混ぜる

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:53:59.892 ID:8XQ7rzmg0.net

インディカ米使えよジャポニカ米使ったらどんなに小手先の技使っても絶対にパラパラにはならんぞ

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:54:46.191 ID:St5kpk4c0.net

>>1
IH用T-FAL買ってこい

後はかなり熱して油をいっぱい→溶き卵→レンチンごはん→混ぜる→パラパラ

T-FALがポイントだからな

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:54:54.070 ID:Xc7RQk2t0.net

片栗粉を卵にまぜるのがコツ

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:54:55.588 ID:1RXM2iPup.net

からのフライパンを煙が出るまで熱してから炒めるんだぞ

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:55:25.596 ID:7/ugj3iEp.net

ギッシギシのチャーハン

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:55:49.292 ID:acHQHupy0.net

めっちゃ薄い中華鍋使わないと駄目なんやで

40 ：以下、転載厳禁でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:56:18.507 ID:K26vRysWK.net

>>24
レンジでアッツアツに加熱しろ

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:56:26.806 ID:bwLAxpbS0.net

混ぜるの反対だったが保温中の炊飯器に炒飯一回分のご飯が余ってる時にそのなかに溶き卵入れて混ぜて蓋を開けっぱでその間に具を用意して若干半熟になったところで多目の油で一気に炒めたら割りと良かった

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:56:44.481 ID:hx1psBRdM.net

なんだっけ油ひくといいんだっけ？

43 ：以下、転載厳禁でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:57:56.589 ID:K26vRysWK.net

>>29
ウェイパァー（）
今は創味シャンタンの時代だろ

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:58:01.382 ID:hHySWP2M0.net

炒飯もだけど炒め物は木製しゃもじあると良いよね

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:58:19.328 ID:+Ulv4tzb0.net

>>26
あれ異常に美味いよな
たこ焼きはゲロのような味だったのに

>>29
もう根本的に違うんだな

>>35
これまた謎の単語出てきたな
追いかければ追いかけるほど深くなる世界だな

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 21:58:41.934 ID:aS5vsU1m0.net

トミーズ雅だよ

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:00:13.792 ID:sVUUu2Z10.net

ティファールは流石にわかるだろ…

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:01:17.293 ID:Dx3rGH/zK.net

いかにもなチャーハンの味ってのはラードと味の素みたいな科学調味料の味だからな

しっとりとしたチャーハンはラードまぶし飯っていっても良い位だ

それに魔法の白い粉をレンゲに一杯位ぶち込んでやればそこらのラーメン屋の焼き飯っぽくなる

大量の脂と味の素
卵は先に火を通す
殆どそれに尽きる

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:02:54.524 ID:qs2AzR/R0.net

チャーハンの素使うとまたちょっと違うよ

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:04:14.202 ID:KI5W6t/od.net

>>43
そか。今は中身違うんだった。なんでもいいよ。中華スープで炊く。

>>45
そうなんだよ。白飯から焼き飯叩くと、焼き飯ご飯の倍くらい大変なのよ。油を回すのに時間が掛かるのとどうしてもまんべんなくは回らないから。中華鍋とあの火力でも。沢山炊いて、冷凍しておいてもいいよ。

チェーン店のも無洗米のジャポニカだから、うまいことやればそれなりのができるよ。

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:05:37.008 ID:Zx1vLRvGd.net

玉子とネギとご飯入れて炒めるだけだろうに
量を作らず時間をかければ自ずと炒飯になるわ

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:06:30.789 ID:12kL5HeL0.net

>>49
不思議とパラパラな感じになるよなあれ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:07:23.825 ID:dyQzA0CQ0.net

ウェイパーより味の素派

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:09:46.580 ID:jbQzyr+tp.net

短時間で仕上げるのがコツ

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:11:40.032 ID:1c6UwweB0.net

卵先に混ぜるとかいうアホは料理語る資格ないと思う

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:12:14.993 ID:jbQzyr+tp.net

高火力で熱々にするのが大事

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:13:36.526 ID:jcQtOhZ+0.net

今日チャーハン専門店で食べたけどパラパラなだけで味がなくてまずかった

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:13:48.002 ID:dyQzA0CQ0.net

どうにもならないときはあんかけチャーハンにして誤魔化す
美味いから毎回あんかけチャーハンでも良いぐらい

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:15:28.006 ID:H1tlqbAga.net

家庭用のコンロは貧弱だから
鍋に貯めた熱で頑張るしかないので、出来るだけ大きくて厚いフライパンを
鍋が米の量に対して小さいと難易度は倍増する

怒られんじゃね？ってくらい煙が出るほど熱々にしてから使う
ごはんは冷や飯だと鍋の熱が下がるからチンして熱々に
油も遠慮せずに盛大に入れて卵に吸わせるイメージで

あとはひたすら木べらで鍋の中を動かし続けて
米粒ひとつひとつがくっつかないように焼く

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:17:25.935 ID:eX1FDU390.net

業務用のチャーハン買ってきて出来る限り強火で温めるのが一番うまい

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:18:03.826 ID:WYxw6zap0.net

>>1
出来上がりの画像はよ

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:25:01.296 ID:F4ULBgkKa.net

>>59
その煙有害だからやめたほうがいいぞ

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:25:57.803 ID:/zSAEnxHp.net

なんで普通に卵→ご飯の順に作らないんだよ
知識ないの？

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:29:06.208 ID:EY8Qn35B0.net

卵→米の方がうまくいくわ

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/08/26(水) 22:34:17.181 ID:WLPV1I1O0.net

なんども言ってるがそれは焼き飯でも炒飯でもない卵かけ御飯炒めだ