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干し野菜でカレー作ってみた 完全版
- 1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:32:56.230 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/U2nuzzf.jpg
http://i.imgur.com/lHT8P9H.jpg
先週作ったやつ
- 2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:33:24.256 ID:Ne5lwaJfa.net
- 旨そう
- 3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:33:28.159 ID:lRKMFpXS0.net
- >>1
すごいじゃん
- 4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:35:28.057 ID:sv3wb2SWM.net
- 登山とかキャンプに持って行く目的でやってみた。
- 5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:37:43.ウンコ ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/E7dsq6E.jpg
干し野菜材料
ジャガイモはダンシャクとキタアカリ
ジャガイモそれぞれ1キロ
ニンジン400グラム
タマネギ450グラム
- 6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:38:36.138 ID:DL2hDDXP0.net
- コンパクトになっていいな
- 7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:38:42.903 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/eh8xFp7.jpg
タマネギ切ります
- 8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:39:13.824 ID:sv3wb2SWM.net
- >>6
そうそう。
軽くなるし腐らない。
- 9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:40:05.141 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/ZEj3wMg.jpg
ネットに入れます
- 10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:40:06.614 ID:O8lxLnCma.net
- 干し野菜の作り方全部公開してくれんのかな
ありがたい
- 11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:41:16.204 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/dpTxIQr.jpg
ニンジン切ります
今週は先週と違いカレーの切り方にしました。
- 12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:41:15.460 ID:xxUk4hJf0.net
- 美味かった?
アフィ?
- 13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:41:34.804 ID:sv3wb2SWM.net
- >>10
バカにしてる?
- 14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:41:46.718 ID:6XzGt6pl0.net
- アフィスレの典型みたいなスレだな
ちゃんと転載禁止って書けよ荒れるぞ
- 15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:43:51.774 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/W67KVLk.jpg
茹でます。
沸騰した湯に入れて再び沸騰してから2分でザルにとる。
全部で4〜5分くらい。
- 16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:46:04.230 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/860FfKQ.jpg
http://i.imgur.com/GGSUBb5.jpg
http://i.imgur.com/PqKlxsN.jpg
ジャガイモもニンジンと同じです
- 17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:47:13.085 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/liUxVCM.jpg
軒に干します
- 18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:48:35.818 ID:Ne5lwaJfa.net
- >>17
この建物の感じ実家に似てて感動
- 19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:50:47.405 ID:sv3wb2SWM.net
- カレーじゃないけど切り干し大根の干し場
http://i.imgur.com/bt9JsWc.jpg
- 20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:51:31.553 ID:sv3wb2SWM.net
- >>18
郁美ちゃん?
- 21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:52:07.137 ID:IZoru4aF0.net
- 凄い本格的
- 22 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:52:35.363 ID:sbk3NOoR0.net
- アフィスレsage
- 23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:53:36.113 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/PV6MkdN.jpg
3日後
ジャガイモとニンジンは干し完了。
タマネギはまだまだ。
- 24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:53:48.217 ID:8yHwrVXb0.net
- 食感はどうなの?
- 25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:57:11.629 ID:sv3wb2SWM.net
- カレーじゃないけど
http://i.imgur.com/YEg2ZEa.jpg
茹で干し大根
http://i.imgur.com/QM9XLOZ.jpg
割り干し大根
1本800g〜1kgの大根それぞれ5本分なんだぜ!
- 26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 19:57:40.708 ID:sv3wb2SWM.net
- >>24
これからだから焦らないで!
- 27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:00:07.695 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/anwHEVo.jpg
タマネギまだ
下は茹で干し丸ナス。
- 28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:01:34.598 ID:sv3wb2SWM.net
- ここまでで何か質問ありますか?
- 29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:02:12.566 ID:8yHwrVXb0.net
- あんま変色しないのね 色がきれい
- 30 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:04:25.304 ID:sv3wb2SWM.net
- >>29
はれ
- 31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:05:26.567 ID:sv3wb2SWM.net
- >>29
晴れの日が続くと乾燥に時間がかからずに色が保てますね。
- 32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:06:28.134 ID:3pWDKCJT0.net
- 干し野菜ってどう食うべきなん
普通の野菜を使った料理と全然別物だよね?
- 33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:07:31.384 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/fiBFlTN.jpg
じゃあカレー作ります。
材料です。
タマネギは5日干しました。
それでもカラカラにはならずに一部しっとりしてます。
- 34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:08:35.699 ID:XKZSEgj8a.net
- これ一旦お前の体通して出てきたカレー?
- 35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:08:38.028 ID:sv3wb2SWM.net
- >>32
煮物が一番だよ。
たまに切り干し大根のサラダとか聞くけどね。
- 36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:09:06.175 ID:Sc8SP3zE0.net
- 緊急時用に一応なんぼか干してるは
- 37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:11:13.265 ID:sv3wb2SWM.net
- 分量はルー半分の生の野菜に換算した野菜の量だよ。
- 38 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:11:56.272 ID:8yHwrVXb0.net
- >>31
逆に言うと時間かけると色が悪くなるのか…勉強になります
- 39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:12:06.853 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/XWeaYw6.jpg
干し野菜を戻します。
- 40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:13:38.082 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/ylpr5RN.jpg
火にかけて沸騰したら火を止め放置。
- 41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:15:48.036 ID:3pWDKCJT0.net
- 面白そうだとは思ったが手間がめちゃくちゃ増えるな
味的にはどうなんだわくわく
- 42 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:17:21.003 ID:sv3wb2SWM.net
- >>38
時間がかかると茹で干しは飴色になる。
さっきの画像の汚く見えるけど、あれくらいが家庭で出来る茹で干し大根の限界の成功例。
本場長崎の断崖絶壁にヤナ組んで干す大根は一日で干しきってる。
まあ品種もカットの仕方も違うけどね。
- 43 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:18:48.051 ID:sv3wb2SWM.net
- >>41
こういうのって手間を楽しめる(苦にならない)人じゃないと出来ないよ。
- 44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:19:45.471 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/E5F5PGr.jpg
一時間後
- 45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:20:48.112 ID:8yHwrVXb0.net
- ほうほう
ところで干し野菜でも長期保存すると結構劣化する?
- 46 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:21:44.402 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/cXOrlMV.jpg
ソーセージを入れて水を足しもう一度火にかけます。
- 47 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:23:32.056 ID:sv3wb2SWM.net
- >>45
する。
常温保存は最悪虫がつく。
今の時代は乾物でも冷蔵庫で保存がデフォ。
- 48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:25:17.348 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/m2m8lr7.jpg
http://i.imgur.com/4Ji14RE.jpg
沸騰したら火を止めルーを入れて混ぜます。
あとは食べるまで放置。
- 49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:26:01.090 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/WNkK0RD.jpg
完成
- 50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:27:03.865 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/8TYM8oM.jpg
ジャガイモ
- 51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:27:40.565 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/Q6kwyB8.jpg
ニンジン
- 52 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:28:19.432 ID:sv3wb2SWM.net
- http://i.imgur.com/115cNxK.jpg
タマネギ
- 53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:29:33.034 ID:3pWDKCJT0.net
- カレーにすると見た目は全く分からんが
味とか食感はどう変化してんだ?
- 54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:33:01.350 ID:sv3wb2SWM.net
- 味は普通のカレー。
食感はジャガイモとニンジンはほんの少しモソモソ、ボソボソした感じはするけど全く気にならないしよく戻ってる。
タマネギはシャキシャキしていて干し野菜とはわからない。
水の分量が難しいのが難点。
今日は箱裏のレシピで、水を倍の理解でしたけどこれくらいがちょうどいいみたいだな。
- 55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:34:16.992 ID:sv3wb2SWM.net
- あと、このセブンのソーセージあまり美味しくないな。
先週の美味しいんだけど売り切れてたんだよ…
- 56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:36:37.411 ID:sv3wb2SWM.net
- >>54
水を倍の理解 じゃなくて
水を倍の量 です。
- 57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:38:36.080 ID:3pWDKCJT0.net
- これ味わい的にはカレーでやるメリットあんまない?
干し野菜って切り干し大根ぐらいしか食べた事ないかも
- 58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:40:21.669 ID:sv3wb2SWM.net
- アウトドアでのカレーに使えますね。
軽いし燃料にも優しいし。
- 59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:49:46.900 ID:8yHwrVXb0.net
- 干し野菜って戻し汁をどうするか迷うんだよな
カレーなら問題ないけど繊細な味の料理の場合に
- 60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:53:41.317 ID:sv3wb2SWM.net
- >>59
椎茸とかなら出汁で煮物にそのまま。
切り干し大根は洗って戻して絞る。
絞り汁は美味しくないから捨てる。
あんまり戻しすぎると風味がなくなる。
- 61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:54:47.702 ID:8yHwrVXb0.net
- やっぱ全利用は無理か、どうも
- 62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:57:03.759 ID:DL2hDDXP0.net
- 野菜チップスは揚げてあるだけ?
あれもかなり水分飛んでるよね
- 63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/10/25(日) 20:59:02.620 ID:sv3wb2SWM.net
- >>62
野菜チップスはわからないなあ。
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