俺が日本酒について語るスレ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/22(日) 23:52:40.069 ID:6C2Hw7gE0.net

需要ある？

2 ：誇り高きヘリフォルテ ◆X1UM5SUkWQzi ：2015/11/22(日) 23:53:21.716 ID:WLTlAQ5X0.net

どうぞ

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/22(日) 23:54:37.384 ID:uMhz4YWR0.net

興味ある

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/22(日) 23:56:16.990 ID:6C2Hw7gE0.net

じゃあまず銘柄ごとに
【鍋島】
世界一に輝いたこともある銘柄
しかし酒米ごとにブレが大きく下ブレは苦みが際立つ
その分アタリを引くと最高にうまい
個人的には山田錦純米吟醸生酒が一番うまいと思う

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/22(日) 23:57:00.542 ID:6C2Hw7gE0.net

あ、その前に特定名称とかについて説明した方がいいかな

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/22(日) 23:57:03.525 ID:aWrkJBuG0.net

価格帯も知りたい

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/22(日) 23:57:23.577 ID:gAsIaEaZa.net

日本酒で世界一てどういうことや

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:00:07.318 ID:bSX62eJV0.net

まず日本酒の品質を順番に並べると純米なら
純米大吟醸>純米吟醸>特別純米>純米
アル添なら
大吟醸>吟醸>特別本醸造>本醸造となる
ちなみにアル添とは純米酒に醸造アルコールを足したものを言う

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:00:17.981 ID:qWD9+89jd.net

鍋島かザクか自今しか飲まない

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:01:04.405 ID:qWD9+89jd.net

そんな漏れの普段飲みは、菊正宗樽酒

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:01:45.559 ID:qWD9+89jd.net

花巴もウマかったなー
山田錦より雄町のほうが好みじゃ

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:02:05.656 ID:bSX62eJV0.net

見てくれてる人ありがとう
>>7
IWCというワインの世界大会に作られた日本酒部門で1位になったんや

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:02:37.920 ID:XLBdYLZb0.net

原酒と加水したやつってどっちが良いの

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:04:11.861 ID:qWD9+89jd.net

新潟の酒は好かん。
上越のやつ曰く、新潟は食事と一緒に飲む文化だから
酒だけ飲んでうまいっていうより食事と合うかどうかが重要と言ってたな。

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:04:09.367 ID:bSX62eJV0.net

あと良くアル添はクソという人がいるがそんなことはない
薄めるためだけに使うアル添はクソだが、華やかさやキレを出すために使われるアル添もある
鑑評会に出されるものにもアル添は多い

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:05:23.080 ID:f8uKv2uP0.net

今の良い日本酒は食事には合わないとタモリが言ってた

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:05:23.153 ID:bSX62eJV0.net

>>9
而今手に入らなすぎだわ
飲み屋で飲むしかない
作は三重だな、而今もだし三重の人かな？

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:07:14.422 ID:gHJDf1R5a.net

米を削るほど不純物がなくなるから、フルーティーで飲みやすい味わいになります。ほ〜%削ったものを大吟醸とか言いますが、法律で決まっている値以下しか名乗れないようになっています。酒蔵によっては基準を満たしていても名乗らない場合もあります。

酒蔵ごとにかなり拘りがあるので、地域や気候によって味の傾向があるということは余りありません。

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:08:14.592 ID:bSX62eJV0.net

>>14
新潟は本当に食中酒が中心だな、山間みたいに違う酒も出てきたが
越乃寒梅や久保田が持て囃されるのは粗悪品ばかり出回ってた時代に水のようにキレイな酒を出したから
新潟酒は自分も好みではないが新潟の淡麗辛口が無ければ今みたいにうまい日本酒がたくさんある時代は来なかっただろう

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:09:27.944 ID:bSX62eJV0.net

>>18
50%以上は大吟醸名乗れるけど吟醸で出してる蔵とかあるもんね

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:14:04.168 ID:bSX62eJV0.net

じゃあ勝手に自分がすきな銘柄紹介してきますよ
【くどき上手】
吟醸酒を大量に出している山形の蔵
特徴としてはその甘さと香りの良さ、そしてリーズナブルさが挙げられる
特に穀潰しという精米歩合22%(米の78%を削っているという意味)のお酒は1.8Lで4800円と驚異のコストパフォーマンスを誇る

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:15:37.579 ID:qWD9+89jd.net

鍋島クラスが無い酒屋も
くどき上手があるから、妥協して飲んでる。
他のエタノールみたいな酒よりはマシだからね

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:16:07.468 ID:bSX62eJV0.net

>>13
俺は原酒のがすき
そもそも加水していた理由は酒税を軽くするためだったらしい
現在は酒税法が変わり加水する必要がなくなってる

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:17:09.366 ID:bSX62eJV0.net

>>22
くどきうまいよね
一升瓶ばっかなのが困るけど

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:18:52.025 ID:bSX62eJV0.net

>>4
ここでオススメしてるのは定価で720ml1800円くらい

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:23:57.118 ID:bSX62eJV0.net

【新政】
秋田にある酸味と甘みを全面に押し出している蔵
おちょこよりワイングラスが似合う味わい
6号酵母という現在使われている酵母の中では最も古い酵母を使い生酛作りという伝統的な手法で仕込む
日本酒の原点に還るような作りをしながらも作る酒は革新的なもの、デザインも独特
良くも悪くも日本酒らしくない

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:26:35.211 ID:bSX62eJV0.net

【屋守】
東京都内にある蔵
特徴はその甘みの強さと味の強烈な濃さ
濃いお酒がすきな方は是非

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:27:36.641 ID:qWD9+89jd.net

新正はなぜ推されてるのかわからん。

そういえばヒロキも旨かった。
鍋島自今よりは1ランク落ちるが

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:28:29.798 ID:qWD9+89jd.net

屋守は
菊水のふなぐちと同じ味がしたゾ

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:29:36.674 ID:qWD9+89jd.net

そういえば
タクシードライバーってやつ、ネタかと思ったら
うまくてビックリしたわ。

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:32:31.057 ID:bSX62eJV0.net

【花陽浴】
埼玉の酒蔵、非常に小さな蔵
特徴はフルーティーさと甘さ
くどき上手の時にも同じことを書いているがこっちのほうが甘さ控え目でよりフルーティー
パイナップルのような感じ
手に入りにくいが定価なら純米大吟醸でも4合2000以下で買える安さもよい

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:34:04.679 ID:bSX62eJV0.net

>>28
好きな人は好きな味よ、あの酸味と甘みは
逆に自分はひろきはあんまり好きじゃない
まあ好みってことで

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:34:51.200 ID:bSX62eJV0.net

>>30
あれうまいよね
自分も怖いもの見たさで買ったからビックリした

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:38:57.735 ID:bSX62eJV0.net

【出羽桜】
コンビニでも買える酒の中では一番うまいのでは無いかと自分は思っている
お手本のような吟醸香と甘さとスッキリさのバランスがあり素晴らしい
日本酒を初めてみようという人に薦める酒としてはこれを推したい
ちなみに自分は出羽桜なら雪漫々という酒が一番好きだが4合5000以上する

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:43:05.685 ID:bSX62eJV0.net

【羽根屋】
富山県の蔵、全ての酒を鑑評会出品酒と同じ工程で作っている
生酒(火入れという殺菌工程を行っていない酒)に強くフレッシュアンドフルーティーなものが多い
個人的には純米大吟醸翼を推したい。
4合1800円だが3000円クラスの酒質が味わえる

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:44:10.030 ID:bSX62eJV0.net

やっぱり日本酒人気ないか…

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:45:41.149 ID:qWD9+89jd.net

見てるで

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:49:02.900 ID:bSX62eJV0.net

でも続ける
【豊盃】
青森県の蔵
香りとキレと旨味のバランスが良いというイメージ
口に含むと上品な印象を受ける
オススメは豊盃んという商品、一升2000円ながらも並の吟醸クラスの味わい

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:49:23.736 ID:bSX62eJV0.net

>>37
感謝

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:54:05.112 ID:bSX62eJV0.net

【仙禽】
栃木県の蔵
ワイン作りを参考にした酒造りを得意とする
そのため酸味甘みが強い酒が売りである、紹介した中では新政が一番近いかな
オススメはドルチェロッソという商品、ワイン酵母で作られた酒でその酸味と甘さに驚かされる
おそらく自分はブラインドで白ワインと見分けられないだろう、変わり種としていかが？

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:55:29.764 ID:qWD9+89jd.net

>>40
ワイン酵母の飲んだことある。
酒って原料以上に酵母で味が決まるんだな。

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 00:58:14.528 ID:bSX62eJV0.net

【鳳凰美田】
同じく栃木の蔵
とにかく香りが良い、ものすごく華やかな酒
しかし香りが良い分酒には荒々しさが目立つ面もある
開けて2日ぐらい置いとくと角が取れてちょうど良くなると思うが、すぐに飲んでも充分うまい
個人的にはブラックフェニックスという厨二心溢れる酒を推したい、値段は失念したがそんなに高くなかったはず

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:00:20.772 ID:bSX62eJV0.net

>>41
特にワイン酵母とか6号酵母みたいに酸味が強くなるものは明らかに変わりますね

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:06:43.954 ID:bSX62eJV0.net

【田酒・喜久泉】
青森県の超有名蔵、はっきり言って手に入れただけでテンションが上がる
純米酒は田酒、アル添は喜久泉という銘柄
いずれも香りの良さは共通しているが田酒のほうが優しく丸みがあり喜久泉はキレの良いお酒、どちらもとにかくバランスが良い
田酒も喜久泉もうまいが個人的なオススメは喜久泉の大吟醸
4合3000円と値段は少々のお高いのだが比較的手に入りやすいので是非試して欲しい

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:11:56.577 ID:bSX62eJV0.net

【来福】
茨城県の蔵
花酵母という花から取った酵母を使用している
やや当たり外れが大きいものの華やかな酒が多い
オススメはMELLOWという貴醸酒(仕込み水の変わりに酒を使って仕込んだお酒のこと)ものすごく甘いお酒でまるでシロップ、お値段も4合1500円ほどとお手頃

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:12:32.238 ID:bSX62eJV0.net

質問とかあったら気軽にどぞ

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:16:19.287 ID:bSX62eJV0.net

【楯野川】
山形県にある蔵、全量純米大吟醸
キレイで飲みやすい酒を安価に売り出している蔵、8%精米などのチャレンジも行う
酒質的にも獺祭を目指しているという印象
ここの酒は何を飲んでもリーズナブルでハズレはないだろう

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:17:08.367 ID:qWD9+89jd.net

もし都内だったら
オススメの店おしえてクレ

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:20:30.262 ID:bSX62eJV0.net

【尾瀬の雪どけ】
群馬県の蔵
純米大吟醸が1300円以下で買える安さが魅力
もちろん味も大変良い、傾向的には楯野川にちかいスッキリ飲みやすい系
ちなみに地ビールも出してるらしい

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:22:27.255 ID:qWD9+89jd.net

縦野川よかった！
蕎麦屋で飲んだが、具合のいい酒で飲みすぎてしまったよ。

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:23:57.947 ID:bSX62eJV0.net

>>48
東京駅、亀戸、麻布十番、二子玉川にあるはせがわ酒店
聖蹟桜ヶ丘の小山商店
四谷の鈴傳
御徒町のふくはら酒店
あとは行ったことないけど品川のかがた屋と足立区のかき沼なんかが良いらしい

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:26:01.218 ID:bSX62eJV0.net

>>50
蕎麦屋で日本酒とか最高だな
うまい酒はスルスル入るから危険だ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:27:18.101 ID:qWD9+89jd.net

>>51
半年前まで御徒町に居たから
ふくはらは通ったなw

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:31:04.559 ID:qWD9+89jd.net

>>52
志向がかわるけど、
蕎麦の老舗は菊正宗ばかり置いていて
池之端藪で菊正宗樽酒飲んでから
純米酒・地酒だけが酒という考えが変わった。

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:31:35.266 ID:bSX62eJV0.net

【不動】
千葉県の蔵
ここも楯野川のように安さが最大の魅力のスッキリ系
千葉の大手蔵鍋店が売り出した地酒、プラスチックのキャップに安さへの努力がかいま見える
オススメは純米大吟醸袋吊り、なんと1600円なり

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:32:55.122 ID:bSX62eJV0.net

>>54
ああいう酒は飯に合わせるのが前提だしね
樽酒は木の香りがついてて美味いわ

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:35:51.294 ID:bSX62eJV0.net

【秀鳳】
またまた山形県から
味の濃い甘い酒が多い蔵
オススメは出羽燦々33%精米無濾過生原酒
値段も一升3333円と3尽くしの品、はっきり言って安すぎ

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:39:56.917 ID:bSX62eJV0.net

【醸し人九平次】
愛知県の蔵
パリのレストランに置いて貰える酒を目指し実際に星持ちのレストランに置かれるようになった酒
甘くさとしゅわしゅわとした炭酸が特徴、ワイングラスでいただきたい
デザインもオシャレ、女性受けが良さそうな品
彼女いないからわかんないけど

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:40:14.007 ID:qWD9+89jd.net

蕎麦との相性がよかったな。
お店的には昔からのよしみで菊正むね使ってるみたいだけどw

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:43:36.714 ID:bSX62eJV0.net

【宝剣】
広島県の蔵
甘い、濃い、でもキレも良いと美味い酒
あまり削ってない種類のが良さが出ていると思う

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:45:01.839 ID:bSX62eJV0.net

>>59
昔からの付き合いは大事よ、商売だしね

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:47:44.044 ID:bSX62eJV0.net

眠くなって来た
人も居ないみたいだし寝るわ
ここに書いたのは全部俺の独断と偏見なので間違ってても怒らないでくれ
じゃあおやすみ

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:50:51.364 ID:qWD9+89jd.net

乙

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/23(月) 01:56:44.181 ID:uUTF7dxLK.net

乙
勝駒が出てこなくて泣いた