ペペロンチーノ作るときのコツ教えてくれ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:55:49.193 ID:y+ByRajXE.net

にんにく(三切れ)は細かく、唐辛子は輪切り？で二切れにしてる
味付けは特に足してなくてなんか物足りない気がする

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:10.505 ID:WTirSCq+0.net

精子入れるとコクが出る

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:13.235 ID:b/tzasqY0.net

塩

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:34.860 ID:L0n6IYIpa.net

塩入れろよｗｗｗ

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:44.401 ID:1XCppd4I0.net

塩コショウ

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:48.323 ID:wTcozcir0.net

茹で汁を加えて味を整えて塩を足したり隠し味で粉チーズを入れるといいよ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:43.664 ID:gVwJrmaG0.net

塩入れないのか

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:56:49.292 ID:sXrc3WOV0.net

オリーブオイルにしっっっかりニンニクと鷹の爪の香りをつけること
焦がさないようにじっくりな

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:57:03.575 ID:OZJQt+xi0.net

リゾットに使うスープを入れろ

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:57:58.980 ID:0FDKaAtN0.net

ニンニクはスライス、鷹の爪は輪切り
エクストラバージンオリーブオイルでキツネ色になるくらいまで軽く火を通してからフィレアンチョビを投入
味がうすければお好みで昆布茶を投入

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:58:21.594 ID:z38j/yvy0.net

面倒くさくていつもコンソメ入れてる

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:58:56.211 ID:3V6MkfgK0.net

炒める時はエクストラバージン使っちゃいけないんだなこれが

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:59:48.280 ID:dnsOq4Rma.net

ベイケン

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 00:59:50.612 ID:0FDKaAtN0.net

>>12
あんまり意味ないってだけで使ったほうがうまい(気がする)

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:00:22.818 ID:8lrADzQV0.net

鷹の爪は炒めすぎると香りが飛ぶから気をつけろ
あとゲッティーのゆで汁を入れてソースを乳化させるのも忘れずにな

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:00:51.039 ID:y+ByRajXE.net

塩は茹でるときにいれてるけどまだ足すのか？

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:00:53.349 ID:upmKyLRaM.net

ゆで汁をすこしいれて乳化させるんだけど結局は具があるかないか

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:00:59.303 ID:L0n6IYIpa.net

邪道なんだろうけど乾燥バジル入れるの結構好き

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:02:07.576 ID:EWfFq2ohK.net

アンチョビ使うらしいが他に使うレシピ思い付かんから結局パスタの素に落ち着く

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:02:05.501 ID:y+ByRajXE.net

>>17
乳化はしてる

そういえはコンソメスープはどっかに書いてあったな

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:02:22.995 ID:mKEe/ORM0.net

>>16
足すぞ
その加減が一番難しい
あとにんにくを焦がさないようにする

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:02:58.500 ID:QbZzT81E0.net

コンソメを入れれば全部解決

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:03:46.589 ID:OZJQt+xi0.net

腹を満たすためだけのもんでも作ってろ

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:05:00.443 ID:X5YYpfuI0.net

クリームソースは余熱だ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:05:27.978 ID:0FDKaAtN0.net

>>16
俺は入れない方がいいと思う
アンチョビとか昆布茶(粉)で味を取ったほうが良いと思う

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:06:49.507 ID:3AFbLXtSd.net

茹でる時のお湯を塩っ辛くする
炒める時そのお湯を加えて味付け

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:10:51.441 ID:/hP1Al62a.net

塩味が足りんな
ベーコン入れとけ

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:12:55.316 ID:y+ByRajXE.net

そもそもちゃんとしたの久しく食べてないから完成形がわからんという

コンソメやらアンチョビやら入れてみよ

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:13:11.146 ID:0FDKaAtN0.net

通はペペロンチーノみたいな風潮だけどペペロンチーノじゃカルボナーラに太刀打ちできない

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:30:15.745 ID:PyhB1GPb0.net

ただ単純に「旨味があるペペロンチーノ」なら上みたいなチーズやらコンソメやらいれればおk

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:31:35.566 ID:PyhB1GPb0.net

ただプロが作るペペロンチーノはニンニク、塩、イタパセ、オイルのみでしっかり旨味が出る

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:33:45.752 ID:0FDKaAtN0.net

居酒屋バイト僕「プロだが？」

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 01:37:38.144 ID:PyhB1GPb0.net

要はどっちが作りたいか知りたいって事よ

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 02:01:13.049 ID:qIokcuhj0.net

イタリアンは割と道具揃えたほうが美味い
アルミのフライパンは必須

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/12/28(月) 02:08:05.644 ID:1XCppd4I0.net

乾麺じゃいい粉で作った麺には勝てないんだから味の素でもかけとけ