もしかしてラーメン屋のチャーハンがうまいのって……

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 05:18:19.278 ID:uehPF6Jra.net

スープで炊いてるからか?
まんまスープじゃなくても少し水で薄めたりして

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:42:18.756 ID:Ma0ikwAAp.net

よく朝からこんなつまらんスレで煽りあいできるな

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:42:19.931 ID:xui9iWlSp.net

ラーメン屋のチャーハンおいしいよね

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:42:36.528 ID:0fFyqjZE0.net

>>90
多分　糖を　　何らかの形で分解した形じゃないとあわない

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:43:18.455 ID:V73m8kAuK.net

ラーメンとの食べ合わせで最高なのは寿司らしいぞ
ラーメンとチャーハンとの組み合わせに比べると誤差レベルの範囲だけど組み合わせたときの美味さのデータが勝ってる

まあ、誤差レベルの範囲だがな

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:43:27.613 ID:uehPF6Jra.net

最近よく使われる角ってのが今一よくわからん
強い塩気の事か?

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:44:29.012 ID:uehPF6Jra.net

>>94
たまにラーメン屋で助六とかイナリおいてあるところある

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:45:14.065 ID:uehPF6Jra.net

>>91
嫌俺は別に煽りあいする気はなかったけど

98 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:46:07.543 ID:G/VBDh0Za.net

>>93
逆だと思うな
分解される前の方がいいと思うよ
例えばお前が言ったご飯の元からの甘味って言うのは米にあるデンプンが口の中で糖に分解されたものだろ？
徐々に分解されるから角がなく優しい甘味になるんだと思うよ

99 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:48:02.643 ID:0fFyqjZE0.net

>>98
デンプンはご飯にあるからあえて考えなかったｗ

消化酵素形を通した食材とかなら合うんじゃないかなって思ったんだけど？

100 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:48:12.053 ID:f/2bt+1f0.net

スープで飯は炊かんだろ
よく考えろ間抜け

101 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:50:32.876 ID:0fFyqjZE0.net

日本酒の甘みとか旨味があうってことは酵素の効果でてるってことじゃね？

実験ずみｗ

102 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:51:05.635 ID:JntlG7uHa.net

スープで炊いたらピラフなんだけどｗｗｗ

103 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:51:58.365 ID:uehPF6Jra.net

>>100
まぁよく考えたらそうだよな
まぁでも下味にそういうのついてた方が炒めるときやり易そうな気はした
しただけ

104 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:52:40.341 ID:dMZtDynx0.net

>>103
最初からそうやって認めろよカス

105 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:52:53.834 ID:uehPF6Jra.net

>>102
そんな事わかっとるわアホ
って言いたいけどまた変なのに絡まれたらやだからやめとこ

106 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:53:12.035 ID:G/VBDh0Za.net

>>99
うん
消化酵素で分解されるデンプンがいいと思うよ
単糖と多糖でググってみるといい
たぶんお前が求めてるのは多糖だな

107 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:53:46.745 ID:uehPF6Jra.net

>>104
まだいたのキチガイ?
もしかしてお前が仲間のキチガイ呼んできたの?
何か二名程香ばしいの来てるけど?ｗ

108 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:54:14.353 ID:G/VBDh0Za.net

そもそもピラフからチャーハンが生まれたわけだし
ご飯に全く味付けしてないと決めつけるのもよくない

109 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:54:35.802 ID:0fFyqjZE0.net

>>106
だろ？ｗ

110 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:56:13.587 ID:uehPF6Jra.net

何か一方では科学的な話題になっとるしｗｗ

111 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 06:58:29.935 ID:K8mHo6LS0.net

ｼｬﾝﾀﾝﾄﾞﾊﾞｰ

112 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:00:27.100 ID:0fFyqjZE0.net

>>106
今ググったんだが

単糖を消化酵素に晒すとお酒できるよね？

単糖を消化酵素に入れると多糖になる・・・てことか？

一体何が起こってるんだｗ

考えるとふしぎだなｗ

113 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:02:40.120 ID:dMZtDynx0.net

>>108
ただ一般的にラーメン屋のチャーハンが旨いのは目玉であるラーメンの為に作ったタレの味が反映されるから
スープがどうとか面白いこと考える無知もいるみたいだけど

114 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:03:15.199 ID:0fFyqjZE0.net

デンプンを分解するアプローチからしか見てなかったから

単糖から見るとなんか不思議やｗ

115 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:05:32.535 ID:f/2bt+1f0.net

でも味覇で炊いた飯でチャーハン作ると激旨やで

116 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:06:50.630 ID:dMZtDynx0.net

少なくともラーメン屋ではそんな事してるとこほとんどねえよ

117 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:07:44.029 ID:f/2bt+1f0.net

>>116
見たんか？

118 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:09:59.513 ID:G/VBDh0Za.net

>>112
アルコールは多糖じゃないぞ

119 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:11:25.573 ID:dMZtDynx0.net

>>117
俺の知ってる限りでは見たことない
ていうか実際やりゃ旨いだろうが、店でそれやってると思うか？

120 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:12:03.506 ID:0fFyqjZE0.net

>>118
みりんのような微妙な作用があんじゃね？

121 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:14:06.090 ID:f/2bt+1f0.net

>>119
見てないんじゃん笑

122 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:14:16.977 ID:G/VBDh0Za.net

>>120
なんだよそれよくわかんねえ

123 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:15:31.310 ID:uehPF6Jra.net

作った事もねー癖にドヤがおで無知とか見たこと無いとかｗ

124 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:15:46.154 ID:tBsxWAXy0.net

何の味付けもしなくても米炒めただけでちょっと香ばしくておいしくなるからな
火力だろ

125 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:17:34.118 ID:0fFyqjZE0.net

>>122
今思ったんだけど日本酒ってアミラーゼによって単糖にへんかしてんじゃね？

126 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:18:24.250 ID:0fFyqjZE0.net

そもそも・・・

日本酒に含まれる甘みと

砂糖の甘みって

いったいなにがちがうんだ？

127 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:19:45.939 ID:0fFyqjZE0.net

明らかにお酒と

砂糖で

甘みの成分が違うけど

なんでなんだ？

128 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:20:39.427 ID:tBsxWAXy0.net

単糖類が複数結合したものが多糖類
多糖類を分解していったら単糖になる
そんな難しい話じゃない
読んで字のごとく

129 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:21:16.817 ID:dMZtDynx0.net

>>123
今さら出てくんなよ
お前のスレタイ読みかえせ
ウェイパァーで米炊くと旨い、ではなくラーメン屋でスープで炊いてるかどうかだろ
俺がウェイパァーで米炊いたかどうかなんて関係ない
あがいても無駄だわ

130 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:22:49.042 ID:0fFyqjZE0.net

二糖と単糖で味が全然ちがうってことなんか？

131 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:24:03.900 ID:0fFyqjZE0.net

>>128
そんな簡単じゃないだろ？

たしか二糖類は酵母が利用できないはずだぞ？

132 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:26:24.543 ID:tBsxWAXy0.net

糖が酵母に分解されるとアルコールになる
あとアミノ酸とかも生成される
お酒を料理に使ったらアルコールは熱で飛んじゃうから
糖とかアミノ酸とかの味じゃね

133 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:26:41.159 ID:0fFyqjZE0.net

二糖類は消化酵素郡都反応して酵母が利用できる形に

変形していってるはず・・・・

どう考えても奥深いだろｗ

134 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:28:01.532 ID:0fFyqjZE0.net

>>132
糖の形状っておまいが思ってるものよりも

もっと複雑だろ・・・・

135 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:30:28.907 ID:0fFyqjZE0.net

ということで俺が言ってることがどうやら

正しかったようだなｗ

読み返せｗ

136 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:34:25.579 ID:tBsxWAXy0.net

俺の言ってることと何が違うのかわからんが

137 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:35:44.309 ID:0fFyqjZE0.net

>>136
おまいさんって

ID:G/VBDh0Za

でしょ？

つまりそういうこと

138 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:39:04.707 ID:tBsxWAXy0.net

えっ違うし
知りもしないでそんな他人に議論をふっかけたがってるのもきもい

139 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:41:11.564 ID:0fFyqjZE0.net

>>138
嘘言うなｗ

140 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/05(日) 07:44:36.823 ID:03vL3Wj40.net

まずいが