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家で作るチャーハンが旨くない理由がわかった
- 1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:07:23.793 ID:0OwqsjY30.net
- 肉に味が染み込んでないからだ
米には調理の味がしっかりつくけど 肉にはあまり染みないから旨くない
- 2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:07:56.158 ID:05uXec5jM.net
- 肉・・・?
- 3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:07:58.771 ID:vqKn56H30.net
- お前の料理が下手なんだろハゲ
- 4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:06.777 ID:+JEIzE2Dp.net
- 誰かと一緒に食べないからだよ
- 5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:14.624 ID:oCquEjYS0.net
- チャーシュー作ってからのチャーハンだろう
- 6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:17.136 ID:pTfwHV6o0.net
- 油もっと使え
- 7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:21.500 ID:F779TRfb0.net
- ウェイパー入れたら何とかなる
- 8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:30.712 ID:0OwqsjY30.net
- >>5
そうだな
- 9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:31.365 ID:P2fPuVO00.net
- >>1
チャーシューをつかえば?
- 10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:54.446 ID:P2fPuVO00.net
- >>8
そんなに簡単に解決するのか
- 11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:06.474 ID:6oIVJXez0.net
- 油で揚げるのをイメージしながら作ったらうまく行く
- 12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:13.086 ID:0OwqsjY30.net
- >>7
雰囲気は出るけどいまいち
>>9
納得ですわ
- 13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:39.843 ID:EzU/fpiR0.net
- 肉じゃなくてチャーシュー使え
あとチャーシュータレが付属されてたら隠し味にタレもかける
- 14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:41.204 ID:EzU/fpiR0.net
- 肉じゃなくてチャーシュー使え
あとチャーシュータレが付属されてたら隠し味にタレもかける
- 15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:41.237 ID:0OwqsjY30.net
- >>11
ベトベトなのはなんか違う
- 16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:45.218 ID:w/3YxfkZ0.net
- 俺豚バラ肉切って最初に油とにんにくと一緒に炒める時に塩と醤油で軽く味付けてからやる
- 17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:47.058 ID:aLyHbi0ga.net
- ウインナーでいいやん
- 18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:10:10.148 ID:7BCrK6Ua0.net
- マヨネーズ
- 19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:10:18.197 ID:0OwqsjY30.net
- >16
漬け込み肉もありかと思う
- 20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:10:39.262 ID:0OwqsjY30.net
- >>18
意外と胸焼けする
- 21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:11:10.744 ID:qwaKtRQga.net
- http://imgur.com/CRODufB.jpg
- 22 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:11:14.433 ID:TxOzeJP8d.net
- 油たくさん超火力化学調味料ドバ
- 23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:11:36.220 ID:0OwqsjY30.net
- >>22
火力は必須だね
- 24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:12:32.200 ID:6oIVJXez0.net
- >>21
海?
- 25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:12:54.988 ID:0OwqsjY30.net
- 卵はかきまぜ過ぎないのがいいよ
- 26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:27.189 ID:2FDsPN4R0.net
- キース「レディー。お前の仲間はな、俺達の仲間の命を奪ったんだぜ」
不知火「そ、そんな事は私は知らない!!そんな事より、くる、燃え移る!!白い炎が!!」
キース「無事だ。『白い方は』あまり熱くない。…どうやら捕まったのは二人だけのようだな。どちらも、真実を知らない美しい目だ」
キース「レディ。俺はいつでもレディーのミ・カ・タ☆なんだぜ」
ルンド兄のスベスベボディ
http://i.imgur.com/VLAfLTt.png
ルンド「着いたぞ」
ビナーレ「わぁっ、可愛い世界」
ルンド「なんというか、ケレン味溢れる街だな」
ビナーレ「それを言うならメルヘンっスよ。空が桃色だし」
現代 東の大陸
ヴォォォ……オオン
東の大陸の上空に荒々しいヴィジョンと共に現れるルンド
ビナーレ「……ここは、どこの時代かな。青い空がどこまでも続いて鮮やかだ」
サナトにすっとキスをするリミテド
リミテド「嬉しかったにゃ。おじさん、今からセックスしようぜ☆」
サナト「な……!私はそもそもサナトという名を持つ!サナト大統領と呼びなさい!」
グリニー「失礼ですが、バールの群衆に囲まれています……」
↑きちく眼鏡リクルートスーツイケメン
楽兎がエクスアイを押し倒す
エクスアイ「……そう、ダーリンはサディストでなければイけない」
エクスアイ「楽兎君、戦いという物の型稽古を教えてあげる」
楽兎「型稽古?毎日やってんだよそんなもん」
エクスアイ「とてつもなく間違ってるんだよ。私が、0から教えるから――、一緒に、傷付きましょ」
http://lunatickirchhoff0.web.fc2.com/l.html
http://lunatickirchhoff0.web.fc2.com/u.html
- 27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:30.707 ID:/0hMCs6EM.net
- http://i.imges.top/Kay1BpuYh.gif
- 28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:40.817 ID:bHwlBPkX0.net
- 先ずチタン鍋と買います
- 29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:51.462 ID:0OwqsjY30.net
- 卵を絡ますのは隙じゃない
卵はパラパラと残るのが美学な
- 30 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:14:46.900 ID:kpFg7JNH0.net
- 肉が肝心なのにそこがめんどくさい
- 31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:15:00.745 ID:6oIVJXez0.net
- >>29
なんかの料理漫画で見た
一粒一粒が卵でコーティングされて
パラパラっての食ってみたい
- 32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:15:09.163 ID:cNOl4xyqM.net
- バラバラにならねぇダマになるけど食えない事はないし
それはそれで良し
- 33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:15:34.977 ID:wdS+ndcy0.net
- 油と火力
これに尽きます
- 34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:16:07.630 ID:0OwqsjY30.net
- 焦げ目に調味料の味があるなら尚良い
- 35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:16:17.119 ID:QqHvmzWO0.net
- ゴボウと唐辛子と砂糖入れたら店のチャーハンより美味しくなった
- 36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:16:52.139 ID:0OwqsjY30.net
- 油ってサラダ油?ゴマ油?
- 37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:10.605 ID:7FX1D0T6M.net
- 卵と塩コショウだけで十分うまいのに余計なもの入れるからじゃね
- 38 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:19.133 ID:0OwqsjY30.net
- 甘いチャーハンは外道
- 39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:21.779 ID:qwaKtRQga.net
- ラード
- 40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:22.733 ID:JpVvb9zKr.net
- 家も店も味そんなに変わらなくね?
- 41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:59.329 ID:0OwqsjY30.net
- >>39
確かになニンニクには合う
- 42 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:18:07.407 ID:hvuiRUWh0.net
- 熱した中華鍋に油入れて卵入れると
卵がモコモコモコってなるんだけどあれでいいのか?
かなりダマになるんだが
- 43 : ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:2016/12/16(金) 10:18:17.299 ID:2FDsPN4R0.net
- http://weisshimmel.web.fc2.com/d.html
- 44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:18:29.305 ID:kpFg7JNH0.net
- 店のってなんであんなにしっとりしてんの
油増やしてもああはならない
- 45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:20.887 ID:b0bBc7R+d.net
- チャーハンは油や火力がぁ〜って語ってるけどみんなネット知識
まともにチャーハン作れる奴いないでしょ
- 46 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:32.528 ID:JpVvb9zKr.net
- >>44
しっかりフライパン振ってるか
振りすぎて火力落ちてないか
- 47 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:37.298 ID:7qzOSqwX0.net
- >>44
火力じゃね?
- 48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:50.938 ID:pTfwHV6o0.net
- >>42
俺は油入れて少し熱したあと卵入れてかき混ぜて半熟ぐらいになったらライス入れてる
- 49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:20:04.084 ID:aO8N9rVk0.net
- フライパンの温度を下げないことが重要
ご飯は残りご飯でも冷めていたらレンジで熱々にしてから使うだけで変わる
- 50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:20:13.360 ID:JpVvb9zKr.net
- >>45
まともなチャーハンってなんだ?
チャーハンに正解ってなくね?
- 51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:20:15.012 ID:0OwqsjY30.net
- 卵けちると不味い
- 52 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:21:19.469 ID:gnZpKv1r0.net
- ウインナーかベーコン使えよ
- 53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:21:32.242 ID:b0bBc7R+d.net
- >>50
んじゃ火力油なんて関係なくね?
正解ないならなにを言い合ってるのこのスレ
お前だけだよ みんなが想像できてるチャーハン想像できてないの
- 54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:21:48.597 ID:cNOl4xyqM.net
- 野性のチャーハン職人から一言
↓
- 55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:22:01.849 ID:aO8N9rVk0.net
- 火力が重要だけどどの家庭も高火力なわけではない
なので米(材料の主要部分)を温かくしておけば火力が弱めでもフライパンが冷めにくい
- 56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:22:49.662 ID:kpFg7JNH0.net
- >>52
美味しくなくない?
>>46
>>47
ちゃんと加熱できるとしっとりするのか…?
- 57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:23:10.682 ID:0OwqsjY30.net
- 言われてみればチャーハンの味ってバラバラだよな
- 58 : ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:2016/12/16(金) 10:23:38.808 ID:2FDsPN4R0.net
- http://weisshimmel.web.fc2.com/d.html
- 59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:23:58.152 ID:SM/t6N8z0.net
- 中華コンロで鍋振ったことある奴はどのくらいいんの?
- 60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:24:37.770 ID:0OwqsjY30.net
- >>59
俺はない
- 61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:34.076 ID:4n3Rv5Iz0.net
- ぼくは味付けが出来ない
- 62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:35.613 ID:0OwqsjY30.net
- タイ米が上手いって昔はいたけど 売ってないw
- 63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:43.142 ID:JpVvb9zKr.net
- >>53
うまいチャーハンの作り方のスレな
まともとかどうでもいい
人によって作り方は違うし、正解はない
でも全部うまい
というか全部まともなんだがな
- 64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:52.599 ID:wdS+ndcy0.net
- ウェイパー入れたらうまいのかな
- 65 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:56.064 ID:XpkP2xsta.net
- 火力は正直重要じゃない
むしろ家庭で炊いた米で家庭のフライパンなら具を先に炒めて卵も先に炒めて先に味付け
具の水分が残ってるうちに熱いコメを入れる
コメを入れた時点で強めの弱火に落として味を見ながらサッと切り混ぜて
最後に少しだけ強火で炒めるのがいい
なるべくササッと
パラパラに使用として炒めまくったり掻き回しまくったりしてるやつ多いけど
逆効果
- 66 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:26:08.130 ID:ddPQEoOt0.net
- ご飯は温めておく
油たっぷり
フライパンもアツアツに
これに味覇入れるだけでそれなりにはなる
- 67 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:26:19.308 ID:4n3Rv5Iz0.net
- >>59
バイトである
- 68 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:27:07.540 ID:0OwqsjY30.net
- 野菜は大きめ派?小さめ派?
- 69 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:27:20.426 ID:T3cBQeRJ0.net
- 正直冷凍でものすごいうまいやつがあるからそれ食べて以来家で食うチャーハンはこれが至高だと思ってる
- 70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:27:46.085 ID:SM/t6N8z0.net
- >>60
まぁ厨房のバイトや調理師でもなけりゃ振る機会はねえからな
>>67
最初は筋肉痛になるよな
- 71 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:28:05.550 ID:JpVvb9zKr.net
- >>69
家で作れるレベルだぞ
- 72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:28:18.969 ID:0OwqsjY3H.net
- >>69
オグリのやつ?
- 73 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:09.041 ID:4n3Rv5Iz0.net
- >>70
毎日やけどした
- 74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:15.865 ID:kpFg7JNH0.net
- 冷凍炒飯も飽きるからな
- 75 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:16.469 ID:QqHvmzWO0.net
- 冷凍だと甘辛ゴボウチャーハンがない!!
- 76 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:19.365 ID:aO8N9rVk0.net
- 味覇だけでなく最後に葱のみじん切りをいれるとより良い
塩っ気は味覇で十分だけどコショウはたっぷりかけるといい
- 77 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:29.447 ID:/0hMCs6EM.net
- 卵はかきまぜ過ぎないのがいいよ
http://i.imgur.com-i.biz/AHHkMz18.gif
- 78 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:53.895 ID:EQk7b0gp0.net
- チャーハンの素使えば解決
- 79 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:00.422 ID:4n3Rv5Iz0.net
- ぼくも冷凍チャーハンでいい気がする
コンビニの100円の冷凍チャーハンおいしい
- 80 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:16.955 ID:wPnlU2bRM.net
- 卵を絡ますのは隙じゃない
卵はパラパラと残るのが美学な
http://i.imguar.website/dXzOz9v.gif
- 81 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:29.569 ID:0OwqsjY30.net
- ザーサイ入れると歯応えは良い
だけどちょっとべちゃる
- 82 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:49.333 ID:0Nxessn8p.net
- 油大量に使ってない
火力が低い
焼き上げるまでの時間が長い
チャーハンがまずい理由の大半がこれ
つまり中華鍋じゃないと作れない料理なんだよこれ
- 83 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:49.336 ID:UOKN5vxK0.net
- こういうのは俺らみたいな職人に任せてのほほん卵かけご飯でも食べてればいいと思う
圧倒的にチャーハンを作った経験が足りない
ガソリンの味とか知らんだろ?
- 84 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:31:06.965 ID:aq2eW4Wr0.net
- 冷凍炒飯を常備しておいて、自分で作った炒飯に足すと美味しいのに冷凍炒飯もなかなか減らない
- 85 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:31:17.940 ID:SM/t6N8z0.net
- ウェイパーより顆粒の奴の方が使いやすい
顆粒中華だし+塩こしょう+にんにく+しょうゆ(orめんつゆ)
- 86 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:31:27.923 ID:aO8N9rVk0.net
- >>59
中華コンロはないけどお祭りとかでレンタルするデカいガスボンベに繋げる一口コンロ?なら時々使ってる
- 87 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:32:12.067 ID:EQk7b0gp0.net
- 昔はオレも凝ったぞ
油はラードを使い火を入れるにはバーナーを用いる
- 88 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:32:46.956 ID:aO8N9rVk0.net
- >>81
ザーサイは炒めてる?
1度火を通してからだとあまりベチャらないと思うのだが
- 89 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:33:18.998 ID:QqHvmzWO0.net
- 火力が足りないならオーブンに放り込んだらどうなんだろう
- 90 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:33:38.539 ID:wPnlU2bRM.net
- なんかワロタ
- 91 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:34:06.736 ID:0OwqsjY30.net
- >>88
混ぜてるだけだわ
風味とぶかとおもうからあと混ぜにしてた
- 92 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:34:20.219 ID:XpkP2xsta.net
- >>82
素人がプロの真似事して無駄に火力出してしかも長いこと焼くからパッサパサになるパターンだよな
無理のない火力で落ち着いてやれば大丈夫
ちなみに火力大きいと油沢山居るけど
無理のない火力なら食材の水分で程よく米が立つ
チャーハンは油でテカテカだから美味しいわけではなくて
程よく水分が残ってるから美味しいもの
- 93 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:34:45.737 ID:EQk7b0gp0.net
- 鍋は中華なべ1択
ご飯を伏せたお玉にあててほぐす
- 94 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:35:09.222 ID:Pxs9apG8M.net
- お前らって炒飯の話だけはドヤ顔でレシピ(笑)語りだすよね
- 95 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:35:39.089 ID:cNOl4xyqM.net
- な、かーちゃん飯なのにな
- 96 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:35:42.518 ID:aO8N9rVk0.net
- 火力が重要なのはわかるが火力が弱いで片付ける奴もどうなのかと
弱い火力(一般家庭のレベル)でもうまく作れるやり方を教えてあげればいいのに
- 97 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:36:06.920 ID:EzU/fpiR0.net
- じつは家庭のキッチンで作るなら冷や飯よりジャーで保温されたご飯のほうがいい
- 98 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:36:22.593 ID:XpkP2xsta.net
- >>96
完全に俺の
俺のでやってみて欲しいマジで
- 99 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:37:23.719 ID:EQk7b0gp0.net
- あとごはんをお玉で平らにしてなべを動かして均等にご飯の表面を焼く感じのアクションも入れよう
- 100 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:37:41.328 ID:cnXA4WlI0.net
- 客の健康なんか一切考えてないから
引くくらい化学調味料使ってるだけ
- 101 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:38:46.716 ID:SM/t6N8z0.net
- 火力が足りないというよりフライパンが保持できる熱量に応じて作る量を減らさんとダメ
中華コンロ+直径40cmくらい中華なべでも2〜3人前
それ以上作ろうとするとべたつくの
- 102 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:39.085 ID:aO8N9rVk0.net
- >>91
ザーサイはもとの味や風味が強いから飛びにくいよ
面倒だけど最初にフライパンで炒めたものを置いて鍋は洗わずそのまま油をいれてチャーハンを作ると鍋に残った油のザーサイ風味もつくし
- 103 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:39.516 ID:4n3Rv5Iz0.net
- 中華なべふってバイトしてたぼくが思う火力の重要さは
「速さ」なんだと思う
中華なべだと卵入れるとすぐに火が通る
素人だと卵とご飯を一緒とかにしちゃうと思うけど
おいしいチャーハン食べるとわかるけど卵とご飯は別になってるのがわかると思う
うまいチャーハンは具一つずつに火が通って味がする
でも家のフライパンでやると卵入れても中々火が通らない
- 104 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:40.535 ID:EzU/fpiR0.net
- >>96
家庭用コンロだと実は鍋振り不要、火力が弱いと熱が飛びすぎてしまう
鍋振りの代わりに火をかけてないコンロの上に一旦フライパンを移動させて混ぜる
- 105 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:58.616 ID:EQk7b0gp0.net
- 家庭用コンロではそりゃあ火が弱い
油多めでご飯をバラけさせたら余計な油は蒸発させるために発火させる
油はラードを使い火入れにはバーナーを使う
- 106 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:40:16.432 ID:tlf9zcfoM.net
- >>31
卵かけご飯で作ればいいだろ
おいしくないよ
- 107 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:43:46.283 ID:/0hMCs6EM.net
- >>87
ラードはいやだ
- 108 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:45:23.327 ID:wPnlU2bRM.net
- ウェイパー入れたらうまいのかな
http://i.imguer.space/KwxZfWiC.gif
- 109 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:45:36.286 ID:aO8N9rVk0.net
- >>98
知ってるし基本じゃん
でも書いてるなかで1番重要なのは冷めたご飯は絶対に使わないことだよね
それ以外は自己流でもそこまで変わらないけど冷めたご飯だけは無いからね
>>104
家庭用だと鍋降りしたら火から離れるからね
やるとしてもサイドに揺らす程度
- 110 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:47:16.210 ID:EQk7b0gp0.net
- >>107
でわオリーブオイルでよい
ラードのほうが発火しやすいと言われるがオリーブオイルでもかわらず発火する
- 111 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:48:28.377 ID:RYzprAoT0.net
- 円筒型のチャーハン製造器ほしい
- 112 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:49:50.781 ID:yr4wrv/Od.net
- お前らに正解を教えてやる
ラーメン屋で注文すると本物のチャーハンが出てくるぜ
- 113 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:51:15.844 ID:XpkP2xsta.net
- >>109
つまり基本もできてないのにプロの真似事しない方がいいってことだな
冷や飯なら中華鍋で火力も油も大量にいるな
- 114 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:53:08.016 ID:/0hMCs6EM.net
- >>96
教えて欲しかったら土下座でもしてくれ
http://i.imger.tech/lo0HwI1QP1.gif
- 115 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:54:22.422 ID:hPZAxO+Q0.net
- ...| ̄ ̄ |<まだかね
/:::| ___| ∧∧ ∧∧
/::::_|___|_ ( 。_。). ( 。_。)
||:::::::( ・∀・) /<▽> /<▽>
||::/ <ヽ∞/>\ |::::::;;;;::/ |::::::;;;;::/
||::| <ヽ/>.- | |:と),__」 |:と),__」
_..||::| o o ...| _ξ|:::::::::| |::::::::|
\ \__(久)__/_\::::::| . |:::::::|
.||.i\ 、__ノフ \| |:::::::|
.||ヽ .i\ _ __ ____ __ _.\ |::::::|
.|| ゙ヽ i ハ i ハ i ハ i ハ | し'_つ
.|| ゙|i〜^~^〜^~^〜^~^〜|i~
- 116 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:55:08.244 ID:hVAN8sRv0.net
- ご飯少な目で上手にできる
1度に3人前以上作ると家庭では難しい
- 117 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:00:15.814 ID:1idKMAuv0.net
- スパム細切れにして焼いておいたのを
仕上げらへんで投入したらうまかった
- 118 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:02:16.568 ID:sMjepCqsd.net
- 冷凍でいい
- 119 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:02:47.140 ID:0OwqsjY30.net
- スパムはないわ
- 120 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:03:04.520 ID:wPnlU2bRM.net
- >>94
∧ ∧
(;`・ω・) 。・゚・⌒) 炒飯作るよ!!
/ o━ヽニニフ))
しー-J
∧ ∧ 豚肉も入れるよ!
(;`・ω・) ヘ⌒ヽフ⌒γ
/ o━ヽニニフ (・ω・ ) )
しー-J しー し─J
∧ ∧ ・・・
( ´・ω・) ヘ⌒ヽフ⌒γ
/ o━ヽニニフ (・ω・ ) )
しー-J しー し─J
∧ ∧ 野菜だけでもおいしいね
(・ω・ )
/ ̄ ̄ ̄ ̄ヽ・゚・ 。・゚/(_, )
/  ̄ ̄ ̄ \、_)
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
 ̄| ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| ̄
ε ⌒ヘ⌒ヽフ ブヒ♪
( ( ・ω・)
しー し─J ヽ・゚・ 。・゚/
 ̄ ̄ ̄
http://i.imguar.website/MFIDdcCl5.gif
- 121 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:12:10.038 ID:wPnlU2bRM.net
- >>79
これ絶対コンビニ速報に転載されるだろ・・・
- 122 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:14:47.570 ID:Zg7ofnzzd.net
- >>59
中華料理屋で働いてたは
- 123 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:30:24.294 ID:uv2smGGV0.net
- チャーハンは食感が一番重要だと気が付くと、一気にレベルアップする
- 124 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:33:03.666 ID:QqHvmzWO0.net
- >>123
やっぱりゴボウだよね
- 125 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:36:03.618 ID:eKURcurTa.net
- スーにございます
- 126 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:38:03.734 ID:zSOe9GTMa.net
- 普通に普通のチャーハン作るのが一番うまいわ
最初はなんかいろいろやったけど技術がついたのかなんもやらない方がうまくなった
- 127 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:56:13.743 ID:u12SEYHrd.net
- 甘塩の岩塩で味付けすると各段に美味くなる
- 128 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:04:02.914 ID:QJFJoNmF0.net
- 油は多くなくてもいい
- 129 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:27:21.760 ID:eOYQH3Bs0.net
- ラード使えって言ったよね…
- 130 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:47:34.577 ID:T3cBQeRJ0.net
- >>72
そうそう
めちゃめちゃ美味い
- 131 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:50:19.422 ID:1TygTVB50.net
- ごはん入れてからスープか酒振りかけると良いよ
ベシャベシャするんじゃないかって思われるけど逆にうまくほぐれて熱が分散してパラパラになる
- 132 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 13:06:31.580 ID:znraUzemd.net
- 味付けは材料の水分が飛んでからするのが基本
- 133 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 13:12:37.487 ID:uv2smGGV0.net
- >>131
フライパンで作ってるから、水分入れると上手く煽れなくなるので、最後に香りを付け+パサつき消去で酒を入れてる。
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