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家で作るチャーハンが旨くない理由がわかった

1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:07:23.793 ID:0OwqsjY30.net
肉に味が染み込んでないからだ
米には調理の味がしっかりつくけど 肉にはあまり染みないから旨くない

2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:07:56.158 ID:05uXec5jM.net
肉・・・?

3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:07:58.771 ID:vqKn56H30.net
お前の料理が下手なんだろハゲ

4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:06.777 ID:+JEIzE2Dp.net
誰かと一緒に食べないからだよ

5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:14.624 ID:oCquEjYS0.net
チャーシュー作ってからのチャーハンだろう

6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:17.136 ID:pTfwHV6o0.net
油もっと使え

7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:21.500 ID:F779TRfb0.net
ウェイパー入れたら何とかなる

8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:30.712 ID:0OwqsjY30.net
>>5
そうだな

9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:31.365 ID:P2fPuVO00.net
>>1
チャーシューをつかえば?

10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:08:54.446 ID:P2fPuVO00.net
>>8
そんなに簡単に解決するのか

11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:06.474 ID:6oIVJXez0.net
油で揚げるのをイメージしながら作ったらうまく行く

12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:13.086 ID:0OwqsjY30.net
>>7
雰囲気は出るけどいまいち
>>9
納得ですわ

13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:39.843 ID:EzU/fpiR0.net
肉じゃなくてチャーシュー使え
あとチャーシュータレが付属されてたら隠し味にタレもかける

14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:41.204 ID:EzU/fpiR0.net
肉じゃなくてチャーシュー使え
あとチャーシュータレが付属されてたら隠し味にタレもかける

15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:41.237 ID:0OwqsjY30.net
>>11
ベトベトなのはなんか違う

16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:45.218 ID:w/3YxfkZ0.net
俺豚バラ肉切って最初に油とにんにくと一緒に炒める時に塩と醤油で軽く味付けてからやる

17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:09:47.058 ID:aLyHbi0ga.net
ウインナーでいいやん

18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:10:10.148 ID:7BCrK6Ua0.net
マヨネーズ

19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:10:18.197 ID:0OwqsjY30.net
>16
漬け込み肉もありかと思う

20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:10:39.262 ID:0OwqsjY30.net
>>18
意外と胸焼けする

21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:11:10.744 ID:qwaKtRQga.net
http://imgur.com/CRODufB.jpg

22 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:11:14.433 ID:TxOzeJP8d.net
油たくさん超火力化学調味料ドバ

23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:11:36.220 ID:0OwqsjY30.net
>>22
火力は必須だね

24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:12:32.200 ID:6oIVJXez0.net
>>21
海?

25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:12:54.988 ID:0OwqsjY30.net
卵はかきまぜ過ぎないのがいいよ

26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:27.189 ID:2FDsPN4R0.net
キース「レディー。お前の仲間はな、俺達の仲間の命を奪ったんだぜ」
不知火「そ、そんな事は私は知らない!!そんな事より、くる、燃え移る!!白い炎が!!」
キース「無事だ。『白い方は』あまり熱くない。…どうやら捕まったのは二人だけのようだな。どちらも、真実を知らない美しい目だ」

キース「レディ。俺はいつでもレディーのミ・カ・タ☆なんだぜ」

ルンド兄のスベスベボディ
http://i.imgur.com/VLAfLTt.png

ルンド「着いたぞ」
ビナーレ「わぁっ、可愛い世界」
ルンド「なんというか、ケレン味溢れる街だな」
ビナーレ「それを言うならメルヘンっスよ。空が桃色だし」

現代 東の大陸
ヴォォォ……オオン
東の大陸の上空に荒々しいヴィジョンと共に現れるルンド
ビナーレ「……ここは、どこの時代かな。青い空がどこまでも続いて鮮やかだ」

サナトにすっとキスをするリミテド
リミテド「嬉しかったにゃ。おじさん、今からセックスしようぜ☆」
サナト「な……!私はそもそもサナトという名を持つ!サナト大統領と呼びなさい!」
グリニー「失礼ですが、バールの群衆に囲まれています……」
↑きちく眼鏡リクルートスーツイケメン

楽兎がエクスアイを押し倒す
エクスアイ「……そう、ダーリンはサディストでなければイけない」

エクスアイ「楽兎君、戦いという物の型稽古を教えてあげる」
楽兎「型稽古?毎日やってんだよそんなもん」
エクスアイ「とてつもなく間違ってるんだよ。私が、0から教えるから――、一緒に、傷付きましょ」
http://lunatickirchhoff0.web.fc2.com/l.html
http://lunatickirchhoff0.web.fc2.com/u.html

27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:30.707 ID:/0hMCs6EM.net
http://i.imges.top/Kay1BpuYh.gif

28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:40.817 ID:bHwlBPkX0.net
先ずチタン鍋と買います

29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:13:51.462 ID:0OwqsjY30.net
卵を絡ますのは隙じゃない
卵はパラパラと残るのが美学な

30 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:14:46.900 ID:kpFg7JNH0.net
肉が肝心なのにそこがめんどくさい

31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:15:00.745 ID:6oIVJXez0.net
>>29
なんかの料理漫画で見た
一粒一粒が卵でコーティングされて
パラパラっての食ってみたい

32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:15:09.163 ID:cNOl4xyqM.net
バラバラにならねぇダマになるけど食えない事はないし
それはそれで良し

33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:15:34.977 ID:wdS+ndcy0.net
油と火力
これに尽きます

34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:16:07.630 ID:0OwqsjY30.net
焦げ目に調味料の味があるなら尚良い

35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:16:17.119 ID:QqHvmzWO0.net
ゴボウと唐辛子と砂糖入れたら店のチャーハンより美味しくなった

36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:16:52.139 ID:0OwqsjY30.net
油ってサラダ油?ゴマ油?

37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:10.605 ID:7FX1D0T6M.net
卵と塩コショウだけで十分うまいのに余計なもの入れるからじゃね

38 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:19.133 ID:0OwqsjY30.net
甘いチャーハンは外道

39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:21.779 ID:qwaKtRQga.net
ラード

40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:22.733 ID:JpVvb9zKr.net
家も店も味そんなに変わらなくね?

41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:17:59.329 ID:0OwqsjY30.net
>>39
確かになニンニクには合う

42 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:18:07.407 ID:hvuiRUWh0.net
熱した中華鍋に油入れて卵入れると
卵がモコモコモコってなるんだけどあれでいいのか?
かなりダマになるんだが

43 : ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:2016/12/16(金) 10:18:17.299 ID:2FDsPN4R0.net
http://weisshimmel.web.fc2.com/d.html

44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:18:29.305 ID:kpFg7JNH0.net
店のってなんであんなにしっとりしてんの
油増やしてもああはならない

45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:20.887 ID:b0bBc7R+d.net
チャーハンは油や火力がぁ〜って語ってるけどみんなネット知識
まともにチャーハン作れる奴いないでしょ

46 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:32.528 ID:JpVvb9zKr.net
>>44
しっかりフライパン振ってるか
振りすぎて火力落ちてないか

47 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:37.298 ID:7qzOSqwX0.net
>>44
火力じゃね?

48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:19:50.938 ID:pTfwHV6o0.net
>>42
俺は油入れて少し熱したあと卵入れてかき混ぜて半熟ぐらいになったらライス入れてる

49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:20:04.084 ID:aO8N9rVk0.net
フライパンの温度を下げないことが重要
ご飯は残りご飯でも冷めていたらレンジで熱々にしてから使うだけで変わる

50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:20:13.360 ID:JpVvb9zKr.net
>>45
まともなチャーハンってなんだ?
チャーハンに正解ってなくね?

51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:20:15.012 ID:0OwqsjY30.net
卵けちると不味い

52 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:21:19.469 ID:gnZpKv1r0.net
ウインナーかベーコン使えよ

53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:21:32.242 ID:b0bBc7R+d.net
>>50
んじゃ火力油なんて関係なくね?
正解ないならなにを言い合ってるのこのスレ
お前だけだよ みんなが想像できてるチャーハン想像できてないの

54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:21:48.597 ID:cNOl4xyqM.net
野性のチャーハン職人から一言
     ↓

55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:22:01.849 ID:aO8N9rVk0.net
火力が重要だけどどの家庭も高火力なわけではない
なので米(材料の主要部分)を温かくしておけば火力が弱めでもフライパンが冷めにくい

56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:22:49.662 ID:kpFg7JNH0.net
>>52
美味しくなくない?

>>46
>>47
ちゃんと加熱できるとしっとりするのか…?

57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:23:10.682 ID:0OwqsjY30.net
言われてみればチャーハンの味ってバラバラだよな

58 : ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:2016/12/16(金) 10:23:38.808 ID:2FDsPN4R0.net
http://weisshimmel.web.fc2.com/d.html

59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:23:58.152 ID:SM/t6N8z0.net
中華コンロで鍋振ったことある奴はどのくらいいんの?

60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:24:37.770 ID:0OwqsjY30.net
>>59
俺はない

61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:34.076 ID:4n3Rv5Iz0.net
ぼくは味付けが出来ない

62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:35.613 ID:0OwqsjY30.net
タイ米が上手いって昔はいたけど 売ってないw

63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:43.142 ID:JpVvb9zKr.net
>>53
うまいチャーハンの作り方のスレな
まともとかどうでもいい
人によって作り方は違うし、正解はない
でも全部うまい
というか全部まともなんだがな

64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:52.599 ID:wdS+ndcy0.net
ウェイパー入れたらうまいのかな

65 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:25:56.064 ID:XpkP2xsta.net
火力は正直重要じゃない
むしろ家庭で炊いた米で家庭のフライパンなら具を先に炒めて卵も先に炒めて先に味付け
具の水分が残ってるうちに熱いコメを入れる
コメを入れた時点で強めの弱火に落として味を見ながらサッと切り混ぜて
最後に少しだけ強火で炒めるのがいい
なるべくササッと
パラパラに使用として炒めまくったり掻き回しまくったりしてるやつ多いけど
逆効果

66 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:26:08.130 ID:ddPQEoOt0.net
ご飯は温めておく
油たっぷり
フライパンもアツアツに
これに味覇入れるだけでそれなりにはなる

67 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:26:19.308 ID:4n3Rv5Iz0.net
>>59
バイトである

68 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:27:07.540 ID:0OwqsjY30.net
野菜は大きめ派?小さめ派?

69 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:27:20.426 ID:T3cBQeRJ0.net
正直冷凍でものすごいうまいやつがあるからそれ食べて以来家で食うチャーハンはこれが至高だと思ってる

70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:27:46.085 ID:SM/t6N8z0.net
>>60
まぁ厨房のバイトや調理師でもなけりゃ振る機会はねえからな

>>67
最初は筋肉痛になるよな

71 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:28:05.550 ID:JpVvb9zKr.net
>>69
家で作れるレベルだぞ

72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:28:18.969 ID:0OwqsjY3H.net
>>69
オグリのやつ?

73 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:09.041 ID:4n3Rv5Iz0.net
>>70
毎日やけどした

74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:15.865 ID:kpFg7JNH0.net
冷凍炒飯も飽きるからな

75 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:16.469 ID:QqHvmzWO0.net
冷凍だと甘辛ゴボウチャーハンがない!!

76 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:19.365 ID:aO8N9rVk0.net
味覇だけでなく最後に葱のみじん切りをいれるとより良い
塩っ気は味覇で十分だけどコショウはたっぷりかけるといい

77 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:29.447 ID:/0hMCs6EM.net
卵はかきまぜ過ぎないのがいいよ
http://i.imgur.com-i.biz/AHHkMz18.gif

78 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:29:53.895 ID:EQk7b0gp0.net
チャーハンの素使えば解決

79 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:00.422 ID:4n3Rv5Iz0.net
ぼくも冷凍チャーハンでいい気がする
コンビニの100円の冷凍チャーハンおいしい

80 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:16.955 ID:wPnlU2bRM.net
卵を絡ますのは隙じゃない
卵はパラパラと残るのが美学な
http://i.imguar.website/dXzOz9v.gif

81 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:29.569 ID:0OwqsjY30.net
ザーサイ入れると歯応えは良い
だけどちょっとべちゃる

82 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:49.333 ID:0Nxessn8p.net
油大量に使ってない
火力が低い
焼き上げるまでの時間が長い


チャーハンがまずい理由の大半がこれ
つまり中華鍋じゃないと作れない料理なんだよこれ

83 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:30:49.336 ID:UOKN5vxK0.net
こういうのは俺らみたいな職人に任せてのほほん卵かけご飯でも食べてればいいと思う
圧倒的にチャーハンを作った経験が足りない
ガソリンの味とか知らんだろ?

84 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:31:06.965 ID:aq2eW4Wr0.net
冷凍炒飯を常備しておいて、自分で作った炒飯に足すと美味しいのに冷凍炒飯もなかなか減らない

85 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:31:17.940 ID:SM/t6N8z0.net
ウェイパーより顆粒の奴の方が使いやすい
顆粒中華だし+塩こしょう+にんにく+しょうゆ(orめんつゆ)

86 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:31:27.923 ID:aO8N9rVk0.net
>>59
中華コンロはないけどお祭りとかでレンタルするデカいガスボンベに繋げる一口コンロ?なら時々使ってる

87 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:32:12.067 ID:EQk7b0gp0.net
昔はオレも凝ったぞ
油はラードを使い火を入れるにはバーナーを用いる

88 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:32:46.956 ID:aO8N9rVk0.net
>>81
ザーサイは炒めてる?
1度火を通してからだとあまりベチャらないと思うのだが

89 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:33:18.998 ID:QqHvmzWO0.net
火力が足りないならオーブンに放り込んだらどうなんだろう

90 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:33:38.539 ID:wPnlU2bRM.net
なんかワロタ

91 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:34:06.736 ID:0OwqsjY30.net
>>88
混ぜてるだけだわ
風味とぶかとおもうからあと混ぜにしてた

92 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:34:20.219 ID:XpkP2xsta.net
>>82
素人がプロの真似事して無駄に火力出してしかも長いこと焼くからパッサパサになるパターンだよな
無理のない火力で落ち着いてやれば大丈夫

ちなみに火力大きいと油沢山居るけど
無理のない火力なら食材の水分で程よく米が立つ
チャーハンは油でテカテカだから美味しいわけではなくて
程よく水分が残ってるから美味しいもの

93 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:34:45.737 ID:EQk7b0gp0.net
鍋は中華なべ1択
ご飯を伏せたお玉にあててほぐす

94 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:35:09.222 ID:Pxs9apG8M.net
お前らって炒飯の話だけはドヤ顔でレシピ(笑)語りだすよね

95 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:35:39.089 ID:cNOl4xyqM.net
な、かーちゃん飯なのにな

96 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:35:42.518 ID:aO8N9rVk0.net
火力が重要なのはわかるが火力が弱いで片付ける奴もどうなのかと
弱い火力(一般家庭のレベル)でもうまく作れるやり方を教えてあげればいいのに

97 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:36:06.920 ID:EzU/fpiR0.net
じつは家庭のキッチンで作るなら冷や飯よりジャーで保温されたご飯のほうがいい

98 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:36:22.593 ID:XpkP2xsta.net
>>96
完全に俺の
俺のでやってみて欲しいマジで

99 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:37:23.719 ID:EQk7b0gp0.net
あとごはんをお玉で平らにしてなべを動かして均等にご飯の表面を焼く感じのアクションも入れよう

100 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:37:41.328 ID:cnXA4WlI0.net
客の健康なんか一切考えてないから
引くくらい化学調味料使ってるだけ

101 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:38:46.716 ID:SM/t6N8z0.net
火力が足りないというよりフライパンが保持できる熱量に応じて作る量を減らさんとダメ
中華コンロ+直径40cmくらい中華なべでも2〜3人前
それ以上作ろうとするとべたつくの

102 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:39.085 ID:aO8N9rVk0.net
>>91
ザーサイはもとの味や風味が強いから飛びにくいよ
面倒だけど最初にフライパンで炒めたものを置いて鍋は洗わずそのまま油をいれてチャーハンを作ると鍋に残った油のザーサイ風味もつくし

103 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:39.516 ID:4n3Rv5Iz0.net
中華なべふってバイトしてたぼくが思う火力の重要さは
「速さ」なんだと思う
中華なべだと卵入れるとすぐに火が通る
素人だと卵とご飯を一緒とかにしちゃうと思うけど
おいしいチャーハン食べるとわかるけど卵とご飯は別になってるのがわかると思う
うまいチャーハンは具一つずつに火が通って味がする
でも家のフライパンでやると卵入れても中々火が通らない

104 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:40.535 ID:EzU/fpiR0.net
>>96
家庭用コンロだと実は鍋振り不要、火力が弱いと熱が飛びすぎてしまう
鍋振りの代わりに火をかけてないコンロの上に一旦フライパンを移動させて混ぜる

105 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:39:58.616 ID:EQk7b0gp0.net
家庭用コンロではそりゃあ火が弱い
油多めでご飯をバラけさせたら余計な油は蒸発させるために発火させる
油はラードを使い火入れにはバーナーを使う

106 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:40:16.432 ID:tlf9zcfoM.net
>>31
卵かけご飯で作ればいいだろ
おいしくないよ

107 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:43:46.283 ID:/0hMCs6EM.net
>>87
ラードはいやだ

108 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:45:23.327 ID:wPnlU2bRM.net
ウェイパー入れたらうまいのかな
http://i.imguer.space/KwxZfWiC.gif

109 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:45:36.286 ID:aO8N9rVk0.net
>>98
知ってるし基本じゃん
でも書いてるなかで1番重要なのは冷めたご飯は絶対に使わないことだよね
それ以外は自己流でもそこまで変わらないけど冷めたご飯だけは無いからね
>>104
家庭用だと鍋降りしたら火から離れるからね
やるとしてもサイドに揺らす程度

110 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:47:16.210 ID:EQk7b0gp0.net
>>107
でわオリーブオイルでよい
ラードのほうが発火しやすいと言われるがオリーブオイルでもかわらず発火する

111 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:48:28.377 ID:RYzprAoT0.net
円筒型のチャーハン製造器ほしい

112 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:49:50.781 ID:yr4wrv/Od.net
お前らに正解を教えてやる
ラーメン屋で注文すると本物のチャーハンが出てくるぜ

113 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:51:15.844 ID:XpkP2xsta.net
>>109
つまり基本もできてないのにプロの真似事しない方がいいってことだな
冷や飯なら中華鍋で火力も油も大量にいるな

114 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:53:08.016 ID:/0hMCs6EM.net
>>96
教えて欲しかったら土下座でもしてくれ
http://i.imger.tech/lo0HwI1QP1.gif

115 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:54:22.422 ID:hPZAxO+Q0.net
     ...| ̄ ̄ |<まだかね
   /:::|  ___|      ∧∧    ∧∧
  /::::_|___|_    ( 。_。).  ( 。_。)
  ||:::::::( ・∀・)     /<▽>  /<▽>
  ||::/ <ヽ∞/>\   |::::::;;;;::/  |::::::;;;;::/
  ||::|   <ヽ/>.- |  |:と),__」   |:と),__」
_..||::|   o  o ...| _ξ|:::::::::|    |::::::::|
\  \__(久)__/_\::::::|   . |:::::::|
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.|| ゙ヽ i    ハ i ハ i ハ i ハ |  し'_つ
.||   ゙|i〜^~^〜^~^〜^~^〜|i~

116 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 10:55:08.244 ID:hVAN8sRv0.net
ご飯少な目で上手にできる
1度に3人前以上作ると家庭では難しい

117 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:00:15.814 ID:1idKMAuv0.net
スパム細切れにして焼いておいたのを
仕上げらへんで投入したらうまかった

118 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:02:16.568 ID:sMjepCqsd.net
冷凍でいい

119 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:02:47.140 ID:0OwqsjY30.net
スパムはないわ

120 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:03:04.520 ID:wPnlU2bRM.net
>>94
  ∧ ∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) 炒飯作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J


  ∧ ∧  豚肉も入れるよ!
 (;`・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J


  ∧ ∧  ・・・
 ( ´・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J


                          ∧ ∧  野菜だけでもおいしいね
                         (・ω・  )
             / ̄ ̄ ̄ ̄ヽ・゚・ 。・゚/(_,   )
            /         ̄ ̄ ̄ \、_)
           | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
             ̄| ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| ̄

  ε ⌒ヘ⌒ヽフ ブヒ♪
 (   (  ・ω・)
  しー し─J ヽ・゚・ 。・゚/
           ̄ ̄ ̄
http://i.imguar.website/MFIDdcCl5.gif

121 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:12:10.038 ID:wPnlU2bRM.net
>>79
これ絶対コンビニ速報に転載されるだろ・・・

122 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:14:47.570 ID:Zg7ofnzzd.net
>>59
中華料理屋で働いてたは

123 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:30:24.294 ID:uv2smGGV0.net
チャーハンは食感が一番重要だと気が付くと、一気にレベルアップする

124 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:33:03.666 ID:QqHvmzWO0.net
>>123
やっぱりゴボウだよね

125 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:36:03.618 ID:eKURcurTa.net
スーにございます

126 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:38:03.734 ID:zSOe9GTMa.net
普通に普通のチャーハン作るのが一番うまいわ
最初はなんかいろいろやったけど技術がついたのかなんもやらない方がうまくなった

127 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 11:56:13.743 ID:u12SEYHrd.net
甘塩の岩塩で味付けすると各段に美味くなる

128 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:04:02.914 ID:QJFJoNmF0.net
油は多くなくてもいい

129 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:27:21.760 ID:eOYQH3Bs0.net
ラード使えって言ったよね…

130 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:47:34.577 ID:T3cBQeRJ0.net
>>72
そうそう
めちゃめちゃ美味い

131 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 12:50:19.422 ID:1TygTVB50.net
ごはん入れてからスープか酒振りかけると良いよ
ベシャベシャするんじゃないかって思われるけど逆にうまくほぐれて熱が分散してパラパラになる

132 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 13:06:31.580 ID:znraUzemd.net
味付けは材料の水分が飛んでからするのが基本

133 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/12/16(金) 13:12:37.487 ID:uv2smGGV0.net
>>131
フライパンで作ってるから、水分入れると上手く煽れなくなるので、最後に香りを付け+パサつき消去で酒を入れてる。

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