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【画像】真空調理のステーキ作った【料理】
- 33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2017/03/19(日) 01:04:47.515 ID:6VCC0/H8M.net
- >>27
肉自体の温度と湯には温度差が発生する
あとヒーターでも湯を循環させて温度ムラが内容にしないといけない
湯を撹拌させるヒーターならオッケーかと
牛なら肉の中まで67か68度まで加熱するので
計測するための専用の温度計がいる
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