一人暮らしの料理のコツ教えてくれ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:19:03.065 ID:Lracqd9a0.net

作るの面倒だしレパートリーなくて飽きてしまってすごい気分悪い
今とてつもないマズ飯作ってしまって途方に暮れてる

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:19:29.100 ID:bP3ZtRxZa.net

どんなん作ったん？

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:19:54.099 ID:1UtdWW6Q0.net

お湯は100度まで温めろ
そして注げ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:19:55.866 ID:DsdPBSKu0.net

きのう何食べた？って漫画を買ってみろ

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:19:58.271 ID:EsVOob9QM.net

まずお好み焼き
http://i.imgur.com/LztBQy5.jpg

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:20:00.883 ID:iz8REl5Ad.net

下手に味付けはしないほうがいい
万能なサラダドレッシングがマジでオススメだから用意して

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:20:26.881 ID:z5/ovnnr0.net

作るのが面白くないと料理って上達しないよな

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:20:30.690 ID:4aFy5oMM0.net

アルミホイル蒸しうまいぞ

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:20:33.644 ID:gCw8ABiR0.net

冷凍でもいいから毎日作る習慣つけるとこから、って聞いたわ

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:20:49.785 ID:iz8REl5Ad.net

サラダはもちろん煮物や調味料にもなるから攻守共に最強なんだ

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:21:00.884 ID:m4uPeweD0.net

レシピ通りに作る　これ一択

何年かして慣れたらアレンジしろ

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:21:12.296 ID:ExVbjACG0.net

上手く作るこつはへんにアレンジしたりせずに
レシピどおりにつくることだよ

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:21:15.034 ID:+McIFdlKa.net

パンツマンと漫画でレパートリー増やせ

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:21:23.063 ID:bs3K3Y9VK.net

和洋中のローテ

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:21:49.048 ID:HomOw4tS0.net

>>5
ホットケーキじゃん

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:22:04.034 ID:EsVOob9QM.net

http://i.imgur.com/FbBRPKN.jpg

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:22:25.133 ID:iz8REl5Ad.net

しかもしかもカロリー控えめでかけ過ぎも気にしないでいいからね
だからといってけして薄味じゃないよ？しっかりとした味付けは間違いない

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:22:39.602 ID:Lracqd9a0.net

今作ったのは野菜炒め
ウインナーと小松菜と玉ねぎとぶなしめじ入れた
ウインナーはこんがり仕上げたかったから先にいれてその後野菜を投入したんだけど
シャキシャキの玉ねぎが大の苦手なのを忘れてシャキシャキ残したままにしてしまった
味付けは1ヶ月前に開封してそろそろ使い切ろうと思ったごまだれ
この味付けとの相性も悪い

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:23:07.026 ID:iz8REl5Ad.net

あとはー
そうだなぁ
ベタだけどオリーブオイルと塩胡椒かなぁ

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:23:10.446 ID:aYf1dfld0.net

ベースとなる味付けや材料は変わらないんだよなあ
飽き性、面倒くさがり、外食の味が好きってならなかなか厳しいかもね

たまに1200〜1500円くらいのランチ食うといいよ
発想の足しになる

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:23:58.043 ID:iz8REl5Ad.net

定番なだけあってハズレがないよね
こちらも健康的だし準備しておいてまず間違いないよ

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:23:58.750 ID:Lracqd9a0.net

噛むたびに玉ねぎのシャキシャキと青臭さが出てきて吐きそうになってる
トロトロになるまで炒めた奴は大好きなんだけどな

玉ねぎあと2玉あるんだけどカレーとかで消化するのはありかね？

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:24:01.078 ID:vTMsvAd20.net

同じ料理で味を変える

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:24:19.405 ID:z5/ovnnr0.net

ソーセージじゃなくてせめて生肉(牛、豚、鶏)使おうぜ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:25:11.279 ID:z5/ovnnr0.net

>>22
玉ねぎは冷凍してレンジかければ繊維壊れるから炒めてすぐ柔らかくなるで

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:25:24.547 ID:bs3K3Y9VK.net

コンソメでくたくたになるまで煮てみよう

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:25:38.082 ID:O1WnUqlpa.net

１００円で買えるカット野菜ばっか使ってる
焼きそばでもお好み焼きでも作れる

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:26:14.432 ID:EsVOob9QM.net

電気圧力鍋買えば？
10分くらいにタイマーセットしとけば玉ねぎなんか粉々になるぞ

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:26:22.481 ID:iz8REl5Ad.net

たまねぎが苦手？！
まかせて！（笑）
騙されたと思ってマヨネーズと一緒に炒めてみてみて！
ビックリするから！

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:28:10.888 ID:iz8REl5Ad.net

炊飯器に水はってたまねぎ丸ごと加熱するのもオススメです！
ビックリするぐらいあま〜くなるから
あまーい！って叫びたくなるかも（笑）

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:28:18.130 ID:sipdnpwuM.net

ほっともっとうまいわ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:28:23.489 ID:EsVOob9QM.net

炒めたマヨネーズとかゲロマズだろうが

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:28:59.296 ID:Lracqd9a0.net

鶏肉は冷凍庫に1kgあるんだけど安価で安定した供給源が無くて使うの躊躇ってる
大学の寮なんだけど中々の僻地&起伏激しいから行ける気軽に行けるスーパー2軒くらいしかない
1回だけ100g50円のやつ1kg(今冷凍庫にあるやつ)買えたけどそれきり見てない
あとは安くても100g80円の国産ブランド胸肉になっちゃうんだけど妥協すべきか

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:29:38.130 ID:Lracqd9a0.net

>>29
マヨネーズも苦手なんだよね
酢の酸味がしんどい

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:30:12.567 ID:iz8REl5Ad.net

炊飯器って実は万能器具なんだ
簡単にいえば圧力鍋かな
ごはんはもちろんパンや煮込み料理まで出来ちゃうのだ٩( 'ω' )و

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:30:57.854 ID:iz8REl5Ad.net

>>34
はあ？死ねよ

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:31:08.795 ID:6mEK5oEQ0.net

飽きる飽きないじゃなくもういっそ同じもの一ヶ月作り続ける
プロの味を目指す

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:31:14.664 ID:bs3K3Y9VK.net

キューピーのカロリーハーフ美味い

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:32:10.516 ID:Lracqd9a0.net

炒めもの始める前はシリコンスチーマーでひたすら鶏肉と野菜蒸して食べてたけど飽きて発狂したから切り替えた
初心者のうちは食べたいレシピ先に決めて作っても大丈夫かね？
なるべく切り詰めたいけど安い素材をあれこれ組み合わせるスキルは無いとわかった

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:32:44.743 ID:nAzgJMsc0.net

ワロタ

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:34:38.714 ID:Lracqd9a0.net

http://i.imgur.com/To40T4B.jpg
これ今喰ってるやつな
ちょっと古くなったごまだれとシャキシャキ玉ねぎの組み合わせがほんと酷い
ウインナーとぶなしめじだけ食べて残りは勿体無いけど廃棄する

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:35:01.932 ID:EsVOob9QM.net

いや普通に魚焼くだけでもいいだろ

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:35:30.704 ID:TQTTZrbma.net

居酒屋とかでバイトするのが一番手っ取り早いかと。
メニューのレシピをぬすんで自分で作ってると自然とレパートリーも増えてくる

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:36:15.858 ID:Ix+T0fRl0.net

小洒落たもんじゃなくて定番でストイックな感じのレシピ本買え
章末に調味料とかの小話挟んでる奴とか勉強になる

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:36:19.636 ID:bs3K3Y9VK.net

>>41
ゲロですか？

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:36:37.928 ID:HomOw4tS0.net

>>41
クソまずそう

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:37:24.140 ID:Lracqd9a0.net

>>42
魚の切り身とか高くないか？
切り身しか値段見てなかったから一尾あたりの値段はわからんけど
鶏肉大好きだけどそればかりじゃ飽きるから魚も取り入れようかな

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:37:49.778 ID:Lracqd9a0.net

ゲロみたいと言ってるがごまだれから酸味が出てるから本当にゲロみたいだぞ

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:38:08.962 ID:GgmWfOBx0.net

調味料メーカーのホームページのレシピはオススメ
基礎を抑えてから応用を考えよう

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:38:57.869 ID:+ZcIC3KCM.net

1つの食材を焼いたり煮たりするのが一番楽なのにな
いくつかの食材を使おうとすると失敗するんだよな

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:39:26.619 ID:EsVOob9QM.net

半額の時間に買えよ
5切れで200円とかあるだろ

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:40:13.733 ID:FTyLgSNza.net

>>41
ふざけんなグロ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:40:26.341 ID:fDs05Mq30.net

>>41
まず基本から学んだ方がいいよ
基本なしに応用しようとすると、ただの滅茶苦茶になるから

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:41:15.749 ID:fDs05Mq30.net

>>47
煮付けとか失敗しなくていいよ
みりんはケチってみりん風調味料じゃなくて、本物のみりん使えよな

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:41:18.576 ID:Lracqd9a0.net

>>51
閉店間際に行ってみるよ
最悪ちょっと遠いスーパーまで行くのも検討する
2キロ圏内までににスーパーは何軒かあるんだが坂がきつすぎて本当しんどい

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:41:53.672 ID:zAzqM18pp.net

水菜とカイワレとベビーリーフでサラダ作ってタッパに貯めとけ
3日くらいは大丈夫

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:42:52.137 ID:FTyLgSNza.net

どうやったら飯まずく作れるんだ

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:43:13.649 ID:+ZcIC3KCM.net

>>55
車なら移動費のほうがかかるから一番近い店で解決するのが正解

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:43:40.874 ID:fDs05Mq30.net

あと鶏肉は、唐揚げ楽うま
照り焼きとか煮物もいいけど
カレー、シチュー、ドリア、オムライスなんかも

買ったら先に小分けにして冷凍

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:43:53.016 ID:Lracqd9a0.net

基本からやれとの意見が多いな
確かにこれ以前にやった野菜炒めも油がどうしても多くなったりして基本がなってないと思う
>>56
生野菜苦手なんだよね……
シャキシャキしてるのとどうしてもかさが増えて口に入れ辛い
だから引っ越した当初はスチーマーで温野菜ばっか食べてた

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:43:57.849 ID:iL38jM4n0.net

味付けは粉末のだしの素
火が通ってない時はレンチンしてみて

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:44:32.276 ID:EsVOob9QM.net

下手にアレンジとかしようとせずシンプルに作れ
それこそ調味料は塩胡椒だけでもいい
実際俺はバジルソルトと岩塩と胡椒しか持ってない

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:46:41.658 ID:Lracqd9a0.net

>>58
車や原付は無い
自転車はあるが起伏激しくて足枷にしかならない
多少高くても近場で済ませちゃうか
シャレにならん起伏だからな 行きも帰りも上り下りするから

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:47:24.226 ID:EsVOob9QM.net

通販でも使えば

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:48:19.952 ID:fV4iQzL20.net

なにか焼く、塩コショウ、味の素、バター、にんにく、ごま油
これだけあればとりあえず食えるもんはできる

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:49:30.374 ID:+ZcIC3KCM.net

ノンフライヤー・魚焼き機・電子レンジを使えば全て解決する
どうせ独身なんだろうし金は有るだろ
揚げ物作ってる間に冷食暖めてピザ焼けばいい

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:49:40.150 ID:fDs05Mq30.net

>>60
野菜炒めって何参考に作ってる？
適当な野菜を適当な調味料で炒めるとマズくなるよ

中華の炒め物とかから覚えたら？
炒め物は中華がおすすめだよ

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:50:28.074 ID:FTyLgSNza.net

さしすせそ覚えなよ
あれって調味料入れる順番だし
簡単な煮物からやりな
あと原チャ買いなよ

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:51:26.210 ID:Lracqd9a0.net

通販思いつかなかったわ天才か
>>67
何にも参考にしてなかったわ
男の片親だったから料理とかずっと適当だったしな……
中華は好きだからやってみよう
料理本なんかはいくらでも出てるよな？

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:51:31.955 ID:6mEK5oEQ0.net

>>53
これ
食材に火を通す時に弱火か中火か強火か正解がわからない
下味が必要かどうかわからない
調味料の役割がわからない
これじゃ見よう見まねで作ってもなかなか美味しくはならない

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:52:13.658 ID:EsVOob9QM.net

砂糖醤油
醤油
酢醤油
せうゆ
ソイソース

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:52:22.086 ID:71gYuWzH0.net

鍋作れ鍋
適当な具材ぶっ込んで煮込めばなんでも食える

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:53:07.814 ID:TZ0Zh+6YM.net

とりあえず冷凍しときゃ毎日作らなくて済む

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:53:15.736 ID:EsVOob9QM.net

火の加減とか大体弱火でいいんだよ

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:53:47.674 ID:Lracqd9a0.net

>>68
調味料入れる順番だなんて知らなかったぞ……

原チャは親がそこそこいいやつ1台余らせてるからあるにはあるけど
免許が取れないんだよね
面倒くさいからやめろとか言われて住民票移させて貰えなかったから取ろうとすると結構大変そう

76 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:54:12.307 ID:71gYuWzH0.net

無免でおｋ

77 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:55:34.605 ID:XzN39yw80.net

ここ数日のめし
http://i.imgur.com/Ox6Nzj7.jpg

http://i.imgur.com/9kZWYFs.jpg

http://i.imgur.com/fA0IMta.jpg

http://i.imgur.com/fSnpAxB.jpg

78 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:56:35.186 ID:Lracqd9a0.net

美味しそうなの喰ってるな
食費毎月いくらくらいかも知りたい

79 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:56:44.013 ID:9CF5r6NQ0.net

出汁味で煮れば大体おいしい
出汁＋ポン酢のサラダもかなり万能

80 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:56:44.631 ID:qGe1VOs80.net

同じ料理連続で食べることに抵抗なければ
日持ちする料理覚えて３〜４日分まとめて作ればいいよ
楽で安上がり

81 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:58:02.932 ID:fDs05Mq30.net

>>69
本も出てるけど
ネットで調べればレシピあるから
作りながらいいレシピを見つけて、なぜそのレシピが美味しいかを考えると料理上手くなるよ

最初は麻婆豆腐、麻婆茄子、回鍋肉、青椒肉絲あたりがいいよ

82 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:58:32.758 ID:Lracqd9a0.net

出汁って昆布とかそんなんでいいんだよな？
父は出汁なんて取らない適当だったからやり方もよく解ってない
鶏肉喰えたら何でもあんまり飽きないから作りおきもやってみるか

83 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:59:09.594 ID:b9hK+L+c0.net

一人暮らし6年目の自炊貧乏学生の俺にぴったりのスレだな

新入生とかか？

84 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:59:23.291 ID:9CF5r6NQ0.net

>>82
ぶっちゃけ出汁パックとか顆粒でいいよ最初は

85 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 22:59:40.882 ID:fDs05Mq30.net

>>70
料理の動画なんか見ると、どのタイミングでどの食材を入れるか、
どの食材はあらかじめ火を通しておく、どの食材は最後に載せるなんかがわかる

昔は料理の鉄人見たり店で覗き見したりしてたけど
今はプロの料理動画があるから、それを見るといい

86 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:00:00.938 ID:FTyLgSNza.net

>>75
甘いの先にしないとダメな
ピザとか簡単で凝った料理にトライ

87 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:00:12.402 ID:Lracqd9a0.net

>>83
そう新入生
俺も中々貧乏だから参考にさせてくれ

88 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:00:20.262 ID:XzN39yw80.net

一人暮らしで昆布とか鰹だしとかは不経済だから本だし買えばええよ
湯豆腐とか鍋やるなら昆布あってもいいけど

89 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:00:24.501 ID:tH/TNnLE0.net

分量を量ることから始める
料理初心者はまず分量を量らないから挫折する

90 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:01:39.482 ID:fDs05Mq30.net

>>75
それ和食の話だし、それほど気にしなくていいよ

角煮なんかを作るとき
調味料を先に入れると浸透圧で水が抜けて硬くてぼそぼそになるけど
煮込んでから調味料を入れると硬くならなかったりする
そう言う基本的なことだけ押さえてればいい

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:02:15.956 ID:b9hK+L+c0.net

同じ物作りたくないから色々レパートリー増やしまくってるわ
オムライスとか超基本だけど月1ぐらいでしか作らんし

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:02:32.213 ID:Lracqd9a0.net

本だしって顆粒や粉末のやつ？
計量器具や作り置きの容器って100均で良いよな
明日にでも買ってこよう

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:02:43.951 ID:XzN39yw80.net

火の通りにくいものからが基本
カレーとか肉じゃがみたいなのは根菜類を水から似て甘味は最初から、塩気は火が通ってからあじつけ

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:03:47.446 ID:XzN39yw80.net

>>92
AJINOMOTOの顆粒のやつね
味噌汁作るのにいいよ
AJINOMOTOの白い粉も炒め物に入れるとグッとうまくなる

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:04:33.286 ID:fDs05Mq30.net

>>84
ほんと、味の素(昆布だし)、ほんだし(かつおだし)で大体美味しくなる

一通りできるようになって飽きたら出汁って作ると、マンネリから脱出できるけど、今やると疲れるよ

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:05:15.495 ID:tH/TNnLE0.net

>>92
初心者は量りでちゃんと量ることを勧める
面倒ならせめて調味料だけは量れ
あと大さじ小さじのg単位張っとくからこれ参考にしろ
ttp://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:06:24.401 ID:fDs05Mq30.net

>>92
バットもボールもザルも計量スプーンも保存容器も100均で十分

98 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:06:45.003 ID:FTyLgSNza.net

>>92
百均でいいならクックドゥー的なのでいいわ
裏に書いてるの真似する

99 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:07:16.774 ID:FTyLgSNza.net

>>90
和食だけちゃいまっせ

100 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:07:41.869 ID:fDs05Mq30.net

>>99
「さしすせそ」の話ね

101 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:08:16.938 ID:GgmWfOBx0.net

レシピサイトによって分量がまちまちだから注意が要るけど、大ハズレにはならないから様子を見ながら調整してね

レシピサイトの分量の中央値やら平均値を割り出して平準化とかはGEEKクッキングの分野だ

102 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:09:37.863 ID:fDs05Mq30.net

さしすせそ順の話はここがわかりやすい
http://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/7326

けど、最初から理論詰め込むとパンクするから
まずはレシピ通り和洋中を作る方がいい

「レシピ通り」にな

103 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:10:23.220 ID:tH/TNnLE0.net

>>102
レシピ通りに作れてやっと半人前で
レシピ作れるようになったら一人前だと思う

104 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:10:44.080 ID:XzN39yw80.net

甘味は最初から
塩気はあとで
これだけ覚えときャいい

105 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:10:45.719 ID:fDs05Mq30.net

>>101
調味料も、１つ１つ味が違うし、食材も品種や時期や保存状態で味変わるからね
まずは味の基準を覚えることが大事だね

106 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:11:11.550 ID:9CF5r6NQ0.net

>>94
むしろ出汁味で炒め物作るわ　ちょっと偏った意見かもしれないけど
でももやしと青菜と桜エビの炒め物とかすごく合う

107 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:11:19.244 ID:fDs05Mq30.net

>>103
守破離で言えばまずは守だね
基礎が大事

108 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:11:57.956 ID:Lracqd9a0.net

冷蔵庫ににんじん1本玉ねぎ2玉があるからじゃがいも買ってきて明日カレー作ってみるわ
http://i.imgur.com/nC1jwLb.jpg
こういうレシピ本あるけどお金どれくらいかかるかなぁ
最初のページからハンバーグとか出てくるけど鶏肉じゃないから高そうだし
結構量食うから心配

109 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:14:22.000 ID:fDs05Mq30.net

>>108
挽肉はスーパーで半額になることが多い、寄せ集め肉だから日持ちしないからね
パン粉は冷凍しておけば日持ちするし、余ったパンを冷凍しておいてミキサーで刻むかおろし金で削ればいい
ナツメグだけ買いおきしておけ

110 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:14:35.453 ID:XzN39yw80.net

>>108
カレーなら1000円でルー半分(五皿くらい)ってとこかなぁ
まぁ大森にしちゃうから三食くらいだとおもうけど

111 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:14:50.367 ID:9CF5r6NQ0.net

鶏肉は低温調理がマジでうまいから料理に慣れたら思い出してね

112 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:17:30.513 ID:fDs05Mq30.net

>>110
5、600円ですまないかな

113 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:19:59.261 ID:Lracqd9a0.net

挽肉は半額なりやすいのか知らなかった
調味料とかってケチらずにレシピにある通り買ったほうが良いのかね

114 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:21:27.363 ID:XzN39yw80.net

>>112
輸入鶏肉で200円じゃがいもニンジンたまねぎ二百円ルー150円でいけなくもない

115 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:21:55.396 ID:V1jYwr/0a.net

>>8
これな
最近はシリコンシートに切り替えたけどゴミの琴考えなければアルミホイルのほうがうまくできる

116 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:22:05.251 ID:b9hK+L+c0.net

>>112
追加はカレールー150円鶏肉150g100円ジャガイモ2個50円ぐらいでしょ

117 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:22:31.407 ID:fDs05Mq30.net

>>113
買った方がいい
料理下手な奴は調味料そろえないで
ヘンテコリンなもの作って上達しないからね

逆に料理できるようになったら
調味料を置き換えて別のもの作れるようになる
これは、既知の別のレシピと比較しておかしくない組み合わせを知ってるから

118 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:23:38.115 ID:fDs05Mq30.net

>>116
そだね
ルー半分なら100円かな

119 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:25:35.856 ID:b9hK+L+c0.net

>>113
俺の家にあってある程度使う調味料は砂糖、塩、胡椒、酢、醤油、味噌、酒、みりん、めんつゆ、ごま油、味の素、おろしショウガ、おろしニンニク、一味、オイスターソース、ケチャップ、マヨネーズ、お好みソース、鶏ガラスープ粉末、カツオだし粉末、ぐらいかな

120 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:28:42.242 ID:Lracqd9a0.net

じゃあ調味料はちゃんと揃えるか
とりあえずこのレシピ本の中から食べたいやつを順番に作っていくことにしようかな

121 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:28:46.798 ID:fDs05Mq30.net

>>119
あと
コンソメあると便利かな

中華作るなら豆板醤、甜麺醤

122 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:29:25.503 ID:fDs05Mq30.net

>>120
それがいいね

生姜焼きとか楽うまだよ

123 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:31:08.304 ID:b9hK+L+c0.net

>>121
あ、コンソメも当たり前にあるわ
あんま使わんが豆板醤もあるぜ

124 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:33:55.932 ID:b9hK+L+c0.net

>>120
ただナンプラーとかターメリックとか買ってもマジで使わんからよく考えなよww俺は調味料の賞味期限気にせんからとってるけどw

125 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:34:50.757 ID:Lracqd9a0.net

>>124
そこらへんまでは買わないかも……
でも賞味期限あるんだな気をつけるよ

126 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:36:35.445 ID:XzN39yw80.net

味付けで使うのは塩、胡椒、酒、醤油、味の素、本だし、味噌、味醂砂糖
くらいで和食はなんとかなる

127 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:36:41.445 ID:jMuS2XUf0.net

土日しか自炊しない学生が作れるメニューとかある？
材料が腐る腐る

128 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:36:44.146 ID:VKUEm9mLK.net

>>113
レシピ通り作るか簡単に作るかだな
「料理は足し算」って覚えといたほうがいいぞ
味付けは味を確かめながら少しずつ入れたほうがいい

料理が出来ない、苦手って人は結構、料理を難しく考えてる人が多いけど

緑野菜、豚肉だけでも十分に美味い御飯のおかずが出来る

フライパンにゴマ油をひいて、野菜炒めて、豚肉炒めて、塩コショウ
最後に醤油２回し

これだけでも十分に美味く出来るぞ

129 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:36:58.012 ID:V1jYwr/0a.net

ぽんずが洗うのも楽で良いよ

130 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:38:15.260 ID:b9hK+L+c0.net

>>127
作り置きメニューってこと？

131 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:40:27.982 ID:jMuS2XUf0.net

>>130
いやもうほんとに何でもいい
作るのがマジで苦痛
でも周りにいい店ないし

132 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:43:32.183 ID:b9hK+L+c0.net

節約自炊で一番大事なのはスーパーの選別だからな
夏休みとかに車の免許取らせて貰って原付手に入れるんだ
俺の大学も坂だらけだからみんな原付乗ってる

133 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:43:33.639 ID:fDs05Mq30.net

>>131
生姜焼き
チューブの生姜使えば調味料以外は肉買ってくるだけでいい

自炊と言えるかあれだが、冷凍餃子なんかも超楽で食いたいときに食える

134 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:46:12.677 ID:jMuS2XUf0.net

>>132
チャリ3分で業務用スーパーあるのは神の恵みだと思ってる

>>133
〜の元みたいなのがいいのか
サンクス

135 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:48:17.124 ID:Lracqd9a0.net

免許ほんと欲しいわ
春休み中軽く調べたけど
自分で5キロくらい離れた警察署へ自転車で行って書類貰って予約して
さらに電車やバス乗り継がないと行けない免許センターまで行かなきゃなんだよね
本当きつい

136 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:49:20.409 ID:fDs05Mq30.net

>>134
いや、味付けが醤油、砂糖、酒、みりん、生姜だから
保存きくって話

元使ってすむなら楽でいいよ
あとあらかじめきってある炒め用野菜とか
冷凍してあるエビイカとか

そもそも冷凍食品食うだけでいいんじゃねって気もするけど

137 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:50:17.066 ID:fDs05Mq30.net

>>135
さっさと取ってしまうか
ネットスーパーとか生協使うか

138 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:52:51.329 ID:jMuS2XUf0.net

>>136
･･･保存きくのときかないやつの見分けすらつかねえ
勝手に冷凍は体に悪い的なの思ってるんだが親の刷り込みかね
買い物めんどくせえなあ

139 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:57:00.975 ID:b9hK+L+c0.net

>>134
業務スーパーの2キロ鶏肉とか買えば？
買ったあと一回溶かして胸肉が7枚くらい入ってるから半分とか4等分とかしてそれぞれラップで包んで冷凍庫にぶちこむ
手間だがこれやればかなり持つ
チキンステーキ、親子丼、煮物、カレー、冬なら鍋と何に使ってもいいぞ

140 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:57:39.752 ID:fDs05Mq30.net

>>138
砂糖とか塩の濃いものは腐敗しない
だから、たいていの調味料の賞味期限は長い

チューブ生姜は賞味期限書いてるし
なんなら生姜冷凍しとけばいい

冷凍は物によっては味が落ちるけど
体に悪いことはない
若干栄養素破壊してる事もあるだろうけど、それ気にしてたら外食出来ないよ

141 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:58:08.041 ID:b9hK+L+c0.net

>>135
そこに通うしか選択肢ないの？
みんな友達と合宿行くとかじゃないの？

142 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:58:34.167 ID:Lracqd9a0.net

>>137
ネットスーパー検討してる
価格がそこまで高くないならアリかなぁ

143 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:58:51.688 ID:fDs05Mq30.net

腐敗しないは嘘だな
腐敗しにくいだな

144 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/03(水) 23:59:15.472 ID:jMuS2XUf0.net

>>139
鶏好きだからいいかもしれない
レシピで履歴が埋まりますな

145 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:00:24.617 ID:gaJbCi8WM.net

しょうが焼きはタレを付けてから
片栗粉を両面にまぶして焼くとおいしいね

146 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:00:47.574 ID:rN2B4Y8F0.net

>>141
http://www.pref.shiga.lg.jp/police/tetuzuki/menkyo/siken/sike-gentuki/gen-tetuzuki.html
免許取得の流れの項目を見てもらえるとわかる
車じゃなくて原付でいいから合宿まではいらないよな？

147 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:01:43.348 ID:ogvbKt/U0.net

>>140
マジサンキュー
料理のこといろいろ調べたいんだけどね
線形代数マジで許さん

148 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:03:27.393 ID:qdcPqgP50.net

>>146
ああ原付か
免許なんて3年物なんだから1日ぐらいがんばれw

149 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:04:52.663 ID:ogvbKt/U0.net

そういや牛料理作りたくて冷凍の切り落とし500gかったんだが保存方法ってどうしたら正解なんだ?

150 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:04:56.443 ID:Bh6t99w00.net

>>147
まぁ勉強頑張れよ
料理は何歳でもできるから

151 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:05:11.753 ID:3gSKeTgg0.net

チャーハンはこだわりたい時期もあるけど冷凍のがうまいという欠課にたどり着く

152 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:05:23.196 ID:Bh6t99w00.net

>>149
使うまで冷凍しとけ

153 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:05:53.579 ID:Bh6t99w00.net

>>151
冷凍のは油が多すぎるんだよね
味はうまいし手軽なんだけど

154 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:06:12.177 ID:ogvbKt/U0.net

>>150
社会人のほうが忙しそうなんですがそれは･･･

155 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:07:43.203 ID:4yTjpR8D0.net

ニンニク醤油でも作っとけ

ペットボトルか何かにニンニクと鷹の爪を入れて醤油を入れておくだけでいいから

156 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:07:53.415 ID:YmdBtOZi0.net

>>151
チャーハンは鉄の中華鍋で作れば家庭の火力でも美味しく作れる
冷凍チャーハンは油っこくてしょっぱくて全然ダメだわ

157 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:09:20.099 ID:32fijI6oM.net

>>154
社会人の方が時間あるよ
あ、バイトしてなければ学生の方が時間あるか

料理出来ると幸せだけど
料理に時間取られるとそれはそれで大変だから
まぁ好きならやればいいよ

158 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:09:25.121 ID:qdcPqgP50.net

>>149
解凍にレンジ使っちゃダメだぞ
外側が溶ける頃には中に火通っちゃうから

159 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:09:46.009 ID:3gSKeTgg0.net

>>156
IHだと北京鍋中華鍋使えなくね？

160 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:11:05.552 ID:32fijI6oM.net

中華鍋15年使ってるけど
テフロンでもうまく使えればそれほど差でないよ

161 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:11:18.449 ID:qdcPqgP50.net

>>159
中華鍋では無いがIH対応の鉄のフライパンあるぞ

162 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:12:02.482 ID:YmdBtOZi0.net

>>159
無理やね

テフロンパンは強火が使えなくて楽しくない
ＩＨ物件は選べん

163 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:12:25.885 ID:3gSKeTgg0.net

>>161
まじで？
卵焼き用の四角いので使えるのもあるかしら？

164 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:13:01.868 ID:ogvbKt/U0.net

>>157
一人暮らし前は料理含めていろいろ意気込んでたけどいざやると萎えること多すぎ
それでも自由だし楽しいけど
ほどほどでいっか

165 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:14:04.443 ID:32fijI6oM.net

>>164
うん、食いたくて食いたくて仕方がなくなったら本気出せばいい
欲が強いど学びも強い

166 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:15:16.085 ID:DBSPgfOO0.net

>>1
まずレシピ本通りに作ることをしよう

167 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:15:49.940 ID:qdcPqgP50.net

>>163
今はガスに引っ越したがIHの時から鉄パン使ってるわ
2秒ぐらい離すと電源切れるから振るのコツいるけどなw
あるんじゃね？Amazonは正義

168 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:19:44.559 ID:3gSKeTgg0.net

>>167
それよ
降るととまるからあんまり触れないし
離すと熱がよわいし
混ぜご飯みたいになるからIHになってからは炒め物減ったわ

169 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:20:53.173 ID:N6KNXuU90.net

結局エバラ焼き肉のたれに勝るものはない

170 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:22:45.741 ID:gaJbCi8WM.net

めんつゆ美味しいけど、みんな同じ味になってわろた

171 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:24:20.629 ID:qdcPqgP50.net

>>168
上に上げず揺すりながら米の塊を壊していけば十分パラパラチャーハンできるけどな

172 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:26:33.032 ID:rN2B4Y8F0.net

肉だけでもネットスーパーでまとめ買いするかなぁ

173 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:32:11.936 ID:32fijI6oM.net

うちは割と火力ある方だけど
それでも中華鍋でチャーハン作るときは
混ぜるより満遍なく寝かせて火を通す方がうまくいく

なのでテフロンでもかなり近いものが出来る

174 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 00:37:40.640 ID:qdcPqgP50.net

>>172
鶏胸は安いけど鶏ももとはかなり違うから気をつけなよ

175 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/04(木) 02:19:05.135 ID:E4smMTnW0.net

冷凍食品店で鶏もも2kgが安く売ってるから
半解凍してジップロックとかに小分けして再冷凍