1700円の牛肉買ったんだが焼き方教えてクレメンス……

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:25:27.669 ID:y5xd7Mhqp.net

http://i.imgur.com/gdDSaRX.jpg
肉買うの久しぶりすぎて焼き方忘れてもうた

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:25:44.634 ID:qC4+mDWe0.net

巣で死ね

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:26:04.272 ID:Bo15SHUI0.net

ンゴメンズ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:26:29.071 ID:qvM9i7vYM.net

まず常温に戻す

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:26:43.516 ID:0TKT7ov+0.net

>>4
しね

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:02.396 ID:qvM9i7vYM.net

次に、ニンニクと玉葱を刻んで肉の上に乗せて二時間待つ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:16.887 ID:t00iY9vx0.net

>>5
ステーキ焼くなら凄く大事な事だぞ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:20.209 ID:Jhe692ME0.net

まずヨーグルトを買ってきます

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:23.515 ID:fsODTKrHp.net

なぜ価格を隠す？

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:42.951 ID:gVJ7PIFcM.net

牛丼

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:44.093 ID:qvM9i7vYM.net

ニンニクと玉葱で柔らかくなった肉にコショウをふります。粗びきね

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:45.815 ID:/ZAk4TND0.net

専門店で買えばいいのに
スーパーのなんて高くてもな

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:27:45.953 ID:y5xd7Mhqp.net

>>9
買った店が書いてあるからやで

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:28:35.372 ID:bbP7dSsWd.net

酢で死ねめん

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:28:40.347 ID:y5xd7Mhqp.net

焼き加減はどの程度が一番美味しいんやろか……?

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:29:05.648 ID:DMp5wCiv0.net

ツイッターでやれ

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:29:27.953 ID:lOBzrS250.net

常温に戻し、スキレットにニンニクと油を入れ、にんにくの香りを油に移す
ニンニクを取り出したあと、強火で焼き目がつくまでサッと焼いて肉を休ませて中で火を通す

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:30:14.975 ID:eHES9KxN0.net

フライパンをガンガンに熱しろ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:30:37.474 ID:sr0QzUXD0.net

包丁でできるだけ細かくみじん切りにして
卵と玉ねぎのみじん切りを混ぜてこね繰り回して焼けばＯＫ

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:30:42.118 ID:LK6yIAiJa.net

適当に焼いてもクッソうまそう

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:30:52.499 ID:DKm1A0SVa.net

なんjで聞けよ

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:31:39.132 ID:qvM9i7vYM.net

そして、筋切りして、肉の表面に斜めに薄く切れ目を入れます。
次に赤ワインを表面に塗ります。

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:33:59.476 ID:qvM9i7vYM.net

最高に熱した鉄板にバターを落とし、塩を振ります。
表面をこがし肉汁がこぼれないようにするためです。

肉を入れて、肉の半分が色が変わった瞬間、赤ワインでフランペ。
余分な油を落とします。
フランペの火が消えたら火を止めて裏返します

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:34:14.101 ID:1ODdmBKsd.net

今日目がテンでステーキ回だったろみてねぇのかよ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:35:07.027 ID:aaQ9Ifwj0.net

ヨーグルトに浸してみ
柔らかくなる

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:35:20.866 ID:qvM9i7vYM.net

後は余熱で片方を焼き上げ、冷めたら美味しく食べられます。

以上、三星ホテルのステーキ担当シェフvipperでした。

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:35:28.545 ID:OGI4h/EWp.net

美味しく焼いてください

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:36:27.377 ID:qvM9i7vYM.net

どうよ？(ドヤ)

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:38:25.574 ID:qvM9i7vYM.net

肉を引き上げたあと、肉汁とバター、じゃが芋に人参を入れると激ウマな付け合わせが出来ます。

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:40:17.781 ID:SHx4Vob/0.net

三星といえばタイヤ店の店員が料理の評価するってどうなの？

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:40:31.569 ID:7BkD6/7H0.net

ガチの焼き方かいてあるのに>>1が無能な件

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:43:09.057 ID:YiemFe9R0.net

>>23
フランペってなんだよ。フランベだろflambé

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:44:10.817 ID:MuKPJv6Wp.net

フランペｗｗｗｗ
三ツ星ホテルとか絶対嘘やんけ

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:44:40.746 ID:HH6L+nxE0.net

http://i.imgur.com/kFaI2P6.jpg
焼いたで

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:46:45.877 ID:Rm9S05Y5d.net

まずは肉の筋を切ってからステーキを人肌の温度まで暖めます（肉内部を絶対に４０℃以上まで熱しないこと）
次にレモン汁を使って肉のphを酸性に寄せ塩を振ってておきます(これで肉がプリプリになる)
いよいよフライパン登場暖まってきたら出来るだけ多く牛脂を入れて溶けたらステーキ投入
牛脂の油で揚げる感覚で焼いていきます
肉の片側が焼けてきたら裏返し３０秒焼き
その後アルミホイルでくるみ３分肉を休ませます
３分たったら胡椒をかけて出来上がり

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:46:56.541 ID:qvM9i7vYM.net

ちゃうねん。すまほでだくてんむずいねん

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:47:07.239 ID:zVIcjIo+0.net

一枚食べたら油でもう充分になる肉

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:47:11.793 ID:1ODdmBKsd.net

>>34
皿とテーブルで婆ちゃん家を思い出したわ

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:47:54.785 ID:UUSxJNH60.net

スーパーの肉は鮮度がわからないからウェルダンしかない

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:48:27.765 ID:wW0QVvbdr.net

ハンバーグにしようぜ

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:48:51.760 ID:Rm9S05Y5d.net

>>36
フリックなんて使うからいけないんだ

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:49:11.459 ID:GkzubZqG0.net

>>30
事の発端はドライブガイドで味やサービスとかオススメのお店を紹介して
車でドライブしてタイヤすり減らしてミシュランのタイヤ買ってね
ざっくりこんなかんじ

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:51:13.151 ID:HH6L+nxE0.net

クッソうめぇ！なにこれ！

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:57:14.451 ID:Rm9S05Y5d.net

>>43
ステーキだろ

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 12:59:05.699 ID:EHr+7vgWM.net

>>42
パイロットスポーツ4高いです
パイロットスーパースポーツもポテンザRE-71Rと比べてお高い

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 13:03:38.205 ID:aTyLJ9PCK.net

肉なのか脂肪なのか分かんねーなコレ

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/05/21(日) 13:13:38.980 ID:4skws3bR0.net

>>33
三つ星ホテルって日本でいうとアパレベル