昨日二郎系ラーメン作った者だが訂正がある

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:09:42.164 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

肉のハナマサのことずっとヒラマサって言ってた
おとといヒラマサの刺身食ったからつい

http://i.imgur.com/UoCXVfV.jpg

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:10:23.908 ID:ZdiXmKGs0NIKU.net

>>1
ゲロ

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:11:18.278 ID:2Mu81bpa0NIKU.net

全然旨そうに見えない

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:11:41.164 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>2
美味しかったよ
http://i.imgur.com/HslDa1m.jpg

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:12:21.930 ID:aBBC5xE80NIKU.net

ニンニクの処理が雑だな

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:12:41.020 ID:R1AZt06+0NIKU.net

GEX

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:13:13.723 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>5
作った後にニンニク刻むの忘れてて冷める前に入れるように急いだから

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:13:44.524 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>6
ブッシープレコ4匹とミナミヌマエビ20匹くらい入ってる

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:13:53.564 ID:OWA26qsF0NIKU.net

http://i.imgur.com/zMWpSqD.jpg

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:14:17.352 ID:R1AZt06+0NIKU.net

グロいプレコか

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:15:38.745 ID:5BZf0qDNMNIKU.net

豚にもっと厚みを持たすべき

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:16:12.049 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>9
やっぱり陶器の器だとかなり見栄えいいよな
今度買ってこよ

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:16:40.463 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>11
1.5cmくらいあるぞ

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:17:53.153 ID:3ksaGWhO0NIKU.net

ニンニク入れない方がよかったレベルのダメさ

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:18:40.480 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net

スープが二郎？って思ってしまう
味どうなの

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:18:43.178 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>14
そこは許して
今度は細かく刻むから

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:19:44.901 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>15
油の層が厚すぎた
スープは非乳化のインスパイアの平均くらいのレベルだったよ

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:24:11.582 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net

乳化か
雰囲気違うのそこか

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:25:48.374 ID:WevAfT/SaNIKU.net

チーズでも乗ってるのかと思った

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:28:23.438 ID:Hn32ulKc0NIKU.net

言ってたっけ？まあいい
レシピまだかと

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:32:43.348 ID:K0EQYDSD0NIKU.net

仙川リスペクトか？

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:37:15.526 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

レシピ
豚バラブロックを巻きます
鍋に入れます
ネギの青い部分を1本分くらい入れます
ニンニクを一房輪切りにしたものを入れます
豚の背脂3枚くらい入れます
ひたひたになるくらい水を入れて弱火で3時間ほど煮ます
これがスープと背脂です

豚を取り出します
醤油5みりん2の割合で混ぜたタレを軽く煮立たせアルコールを飛ばします
化学調味料を大さじ3杯くらい入れます
肉を1時間くらい漬け込みます
これがタレと豚です

太麺を固めに茹でます
タレをお玉一杯くらい入れます
化学調味料を大さじ2杯くらい入れます
スープを入れます
背脂をザルで漉しながら好きなだけ入れます
麺を入れます
茹でた野菜、ニンニク、背脂をお好みで入れます
横に豚をそえます

出来上がりです

乳化させたかったら出汁を取るときに豚骨も入れたらいいです
もしくは豚由来ゼラチンを入れたら乳化すると思います

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:37:35.641 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>21
完全に俺系です

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:38:55.937 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

一応今回は豚骨の代わりにスペアリブの骨を2本くらい入れてる
気持ち程度

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:39:21.628 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net

ラーメン屋けんちゃん

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:40:15.184 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

今度ゼラチン買ってきて乳化するか試してみる

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:40:21.150 ID:Hn32ulKc0NIKU.net

>>22
さんきゅー

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/29(木) 22:41:33.950 ID:QwmAP8ToaNIKU.net

>>27
意外と作るの楽しいから趣味にいいかもしれん
色々アレンジしてみたり

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/06/30(金) 00:46:35.699 ID:9wVfZiUb0.net

天地返しやって