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【緊急】日本の飲食業の労働者不足が深刻、なぜ誰も働こうとしない?
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:25:43.495 ID:q+fpL4zX0.net
- https://i.imgur.com/fgVB6jJ.jpg
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:26:18.080 ID:K3SwRR47M.net
- 飲食とは
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:27:24.270 ID:q+fpL4zX0.net
- 外食「無休」もう限界 大みそか閉店や定休日
時給上げても人足りず
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO2406062029112017EA1000/?n_cid=SNSTW001
深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。
居酒屋で大手のテンアライドが全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザは
店舗ごとの定休日を本格導入する。外食業界では24時間営業の停止に続く見直しとなる。
顧客の利便性は下がるが事業を安定して継続するためにやむを得ないと各社は判断している。
1970年代から営業時間の延長を重ねた日本の外食チェーンは24時間営業や年中無休が
一般的なサービスとして定着している。いつでも開いている安心感が顧客をひき付け、追加の
設備投資をせずに売上高を増やせるメリットもあるためだ。
ただ人手不足が常態化した今年に入り、すかいらーくが大半の店舗で午前2時閉店とするなど
24時間形態の見直しが相次ぐ。人手が一層足りなくなる年末年始を控え、年中無休の見直しに
まで各社が踏み込み始めた。
居酒屋チェーン「旬鮮酒場天狗」などを運営するテンアライドは、12月31日の大みそかに約120ある
全店舗で営業を休止する。同社が休業日を設けるのは初めて。18年も大みそかは休業し、
19年からは1月1日の元日も休みにする方向だ。
繁忙期となる年末年始に向けて外食業界は人材の取り合いが激しくなっており、過去最高の時給を
提示する企業が相次いでいる。テンアライドは約1100円の時給に200円を上乗せしている。人件費
高騰で採算が悪化しており、売り上げが落ち込む大みそかの営業を取りやめる。
モンテローザは定休日の本格導入に踏み切る。11月末まで4カ月間かけて「白木屋」や「魚民」など
10店舗で日曜日か月曜日を試験的に定休日にした。出勤可能な従業員が確保できない状況が
続いた店舗を対象に実験した結果、「客が少ない日を定休日にしたことで無理のない運営ができた」
(同社)と判断した。1800ある全国の店舗に徐々に広げていく。
1月までにファミレス「ロイヤルホスト」の全店で24時間営業をやめたロイヤルホールディングスも
来年から休業日を導入する。大半の店舗を対象にロイヤルホストやステーキ店「カウボーイ家族」は
年に3日を休みにし、天丼店「てんや」で元日を休業日にする。
リクルートジョブズ(東京・中央)によると、10月の飲食業の時給は985円と過去最高を更新した。
「特に深夜の時間帯はアルバイトの確保が難しい」(すかいらーく)という。アルバイトの争奪戦で
時給を上げても十分に人手を確保できず人件費のコスト増も経営の重荷になっている。
物流など業界を超えた人材争奪戦は激しく、外食は「きつい、汚い」として敬遠される傾向がある。
人手不足に対応しなければ成長は難しくなっており、これまでのフルサービスにこだわらず負担の
小さい働き方や職場づくりに取り組むことも欠かせなくなっている。
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:27:51.880 ID:p0GYXgNg0.net
- なんの連絡だよ、募集なら時給とか書けよ
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:27:53.596 ID:BMD2wJ7i0.net
- 知るかボケ
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:28:54.053 ID:pxygZ8CXr.net
- 時給800円でキチガイ客の相手したくないからだよ
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:29:24.052 ID:yaKDW13r0.net
- 深夜イラネ
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:29:42.251 ID:ufk54iPi0.net
- 客のいうこと聞きすぎて従業員を守ってこなかったツケ
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:30:17.115 ID:ybLg6fRp0.net
- ホテルのコックとかも相当ブラックだし食品工場もブラックだし給食のおばちゃんもブラック
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:30:34.681 ID:a1Rj1rLd0.net
- お客様は神様やりすぎたな
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:31:11.557 ID:1IJ4wyaA0.net
- 薄給奉仕の状態を放置しイメージを定着させた彼ら自身の責任
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:31:28.285 ID:E3cqCZ4fd.net
- 24時間動けばいいんじゃない?
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:31:42.322 ID:aHoeUbNi0.net
- 飲食はAIとロボットが働くから人がいらなくなるって
ホリエモンが言ってただろ
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:31:53.810 ID:L8atcaVk0.net
- どこに食べに行っても大抵人手不足で店員が死にそうな顔してる
申し訳なくて最近外食してないわ
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:32:23.422 ID:MqcriYHma.net
- ただし時給は650円
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:37:02.695 ID:2ZodACa40.net
- 今外国人ばっかりだもんな
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:37:06.629 ID:q8mJYiLT0.net
- 給料や待遇あげればすぐ
絶対的に人員足りていないから働こうものなら長時間労働期待されるって可能性と
オーナー店長犠牲ってことは嫌な時間の労働ばっかり余ってるってことだろ
もう無理じゃね
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:37:11.592 ID:3CFxo1jR0.net
- 今更時給あげたってもうおせーよ
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:38:44.454 ID:p0GYXgNg0.net
- 時給あげてもやること多いからやりたくないだろ
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:39:48.963 ID:xxFeWLpT0.net
- 飲食多すぎなんだよ
早く淘汰されろ
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:41:03.384 ID:wcpogtH+a.net
- >>1
こういうノリほんときっしょいわ
こんなんだからコンビニ店長なんかに成り下がるんだろうな
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 00:55:08.968 ID:njFpXUhZM.net
- 深夜営業って人件費のほうがかかるだろ
10:00〜21:00くらいで空けてた方が儲かりそうだけどな
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:02:28.841 ID:w16gJ3Nl0.net
- こんなこと書けるならまだ頑張れるレベルだな
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:02:29.074 ID:qIOS6ONP0.net
- バイトに時給2000円だせばいい
阿部ちゃんだって報酬上げて物価インフレさせてって言ってただろ
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:03:24.249 ID:qIOS6ONP0.net
- 救世主に時給2000、3000も払えないの?
どういう甘えだよ
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:05:06.932 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>25
やたら2000円にこだわるなあ
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:07:03.954 ID:qIOS6ONP0.net
- 週1〜7全対応、都合の良い時間3時間からおkとかで時給3000円とかならすぐ人くるよ
- 28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:07:56.817 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>27
発想がチンケなんだよなあ
お店あげます、とかでええやんな
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:08:13.117 ID:wcpogtH+a.net
- 救世主(都合の良い奴隷)
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:08:32.672 ID:qIOS6ONP0.net
- >>26
別に来てほしいなら2000でも3000でも5000でも
正社員雇用で月給50万円保証でもすればいい
勿論ホワイト職務の保証をつけてね
そしたらきっときてくれるよ
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:08:55.538 ID:Ldg+FdQQ0.net
- なぜあんなに辛いのにいつまでも最低時給なのか
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:09:41.775 ID:qTigKQN70.net
- >>8
ほんとこれ
お客様は神様が招いた弊害
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:10:58.312 ID:Ldg+FdQQ0.net
- 絶対客は関係ない
スシローとか超大人気で人多いし連日満員なのに最低時給なんだぜ?
なぜ最低時給なのか意味がわからん
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:11:09.344 ID:Glwv9lmz0.net
- コンビニ店員の時給と業務内容を考えたら
接客なんてガム噛みながらタメ口対応でも許される気がしてくるわ
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:11:09.978 ID:fUExwXPWK.net
- ドラッグストアなら時給2500から始まるぞ
- 36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:11:53.049 ID:qTigKQN70.net
- そろそろ適当な接客が売りの飲食店出てこねーかな
絶対行くわ
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:12:13.515 ID:iAAeI3uOa.net
- クズほど自分が窮地に立つと被害者面するよね
このコンビニ店長のクズさが手に取るように分かるわ
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:12:58.767 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>36
家から遠くても?
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:12:59.512 ID:yNdkkNW6d.net
- 人件費と値段いじることでしか
利益出せてこれなかった
無能経営者達の末路
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:13:28.213 ID:qTigKQN70.net
- >>38
行かない
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:13:32.266 ID:0s0McZ+P0.net
- メシ屋の救世主(メシア)
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:14:06.240 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>40
おまえの絶対はそんなもんな
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:14:51.659 ID:qTigKQN70.net
- >>42
そうだぜ!
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:15:22.499 ID:wcpogtH+a.net
- お前が24時間働け糞底辺って書いといてやりたいわ
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:15:57.340 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>44
一人で怒りすぎだろ
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:17:11.746 ID:qIOS6ONP0.net
- 深夜で週2勤務 2時から5時の3時間で1万円なら行ってもいいよ
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:17:15.670 ID:Ldg+FdQQ0.net
- チェーン化の基本が最低時給だから悪いんだろ
1回でも飲食店で働けばガチで辛いのがわかるのに最低時給
最低時給なのに人が着ませんとか意味がわかりません
東京の派遣の最低は今1500円とかだぞ
960円の飲食のバイトにいくやつは頭が悪い
- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:19:01.853 ID:q8mJYiLT0.net
- >>47
最低賃金にしても生活のためじゃなくて
被扶養者の小遣い稼ぎが基準の金額だしな
学生が無駄に余ってるような地域じゃないと無理だわ
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:21:37.976 ID:ELfbn3Mwd.net
- 利益少ないのに24時間年中無休にする意味よ
何時何曜日休みって知ってれば不安もないし全国的に深夜休みになればそんな時刻に期待することもないわ
閉じてりゃ死ぬわけでもあるまいし
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:22:55.705 ID:Ldg+FdQQ0.net
- >>48
最近東京では単発派遣の時代になってきてる
日当で8000円以上とか時給1200~1300円は出るのが大量にある
派遣もオペレーターとか事務は最低で1500円
これでも人が足りないレベル
そんな中飲食のアルバイトはいつもどこでも最低時給の960円
ココイチとかも960円だぜ?コンビニも960円
これで人が足りないとかほざいてるのが笑える
スーパーとかは最近1000円超えでレジ募集してるのがざらだしなぁ
人が欲しいなら時給を上げるべきだろ
- 51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:24:23.887 ID:qTigKQN70.net
- >>50
ふえー
東京ってすぐに景気が反映されるんだなぁ
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:25:27.244 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>51
どこに住んでんだよ
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:26:15.278 ID:qIOS6ONP0.net
- >>49
全国的に殆どの店が深夜休みになれば1テンポだけ24時間したら儲かりそう
- 54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:26:45.385 ID:w16gJ3Nl0.net
- >>53
そしてみんな24時間営業をする
- 55 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:28:32.054 ID:qTigKQN70.net
- >>52
択捉島
- 56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:34:06.541 ID:Ldg+FdQQ0.net
- そもそもコンビニとか夜中やる意味あんのかね
- 57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:55:12.216 ID:qIOS6ONP0.net
- ある
うちのような引き対人恐怖症ガイジが深夜コンビニは行きやすい
深夜3時くらいに漫画立ち読みに行って、なんか肉まんとかお菓子とか買って帰るっていうのは良イベント
- 58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:57:39.569 ID:04+H+m56a.net
- >>57
うわぁ(´;ω;`)
- 59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 01:58:28.836 ID:d8I+cwK60.net
- 普通は賃金上がるけど外人取りまくってるからな最近は
もう少ししたらアフリカ人でもよんでくるんじゃないのか
- 60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 02:11:47.479 ID:qIOS6ONP0.net
- >>58
なにがうわぁ(泣 だ!くそが!
- 61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 02:15:43.537 ID:zqTQArF40.net
- そもそも24時間営業なんかさっさとやめればいいだけじゃないの?
夜中にガンガン客が来る特殊な地域で夜中に店を開ける事で
大きな利益が出てるってんなら別だけどさ、そんなとこ超レアでしょ
- 62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 02:28:50.664 ID:pEMAyuEp0.net
- 実習生で解決するから全く問題ない
- 63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 02:34:15.032 ID:cWWXU+lv0.net
- んだんだ
- 64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 02:38:21.608 ID:bO1UgAUIa.net
- 飲食は食べるもんであって働くもんじゃない
- 65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 02:55:50.050 ID:2s0NH++A0.net
- ワ◯ミやす◯家の一件を知ってからは絶対働くもんかと決めた
- 66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2017/12/03(日) 03:27:45.985 ID:qIOS6ONP0.net
- でも24時間営業なくなったら夜怖いし暗いしでなんか治安悪くなるし遊びが減りそう
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