【定例会議】卵かけごはんの至高の作り方

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:30:12.049 ID:GT6HC+ST0.net

卵かけごはん職人の皆様
TKG株式会社テクニカルアドバイザーの皆様

お集まり頂きありがとうございます。

皆様の思う最高の卵かけごはんの作り方を教えて頂ければと思います。

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:31:01.299 ID:bCj7MFKwd.net

たまごL
かつおぶし
かためごはん
濃い口しょうゆ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:31:46.507 ID:Bm6zAZMCd.net

米
醤油
あじのもと

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:31:47.776 ID:zmyJOZjXp.net

白身だけ混ぜてから黄身入れる

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:31:50.029 ID:RRcDZYLy0.net

卵黄めんつゆネギ
おしり

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:32:26.669 ID:O6sbrQ8T0.net

梅干しとマヨネーズ
騙されたと思ったやってみて欲しい
マジでうまい

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:32:43.902 ID:O6sbrQ8T0.net

あ醤油もね

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:32:54.325 ID:vjAvB6UMd.net

出汁になるものが絶対
よってかつお節最強
時点でこんぶ

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:33:47.981 ID:GT6HC+ST0.net

>>2
かつお節入れると一気にうまくなる現象なんなんだろうか

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:34:17.218 ID:GT6HC+ST0.net

>>4
どゆこと？全部混ざりきらないってこと？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:34:41.898 ID:GT6HC+ST0.net

>>6
マヨの分量は？
分量してもいいんかい？

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:35:31.752 ID:zmyJOZjXp.net

>>10
先に白身と醤油なり入れて混ぜてから黄身を入れて混ぜる
なんで変わるのかよくわからんけど卵の食感かわる

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:35:34.635 ID:Nv2QyjHg0.net

燻し醤油って知ってるか
TGK好きなら探して手に入れろ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:35:44.594 ID:vjAvB6UMd.net

問題は時間よ
2〜4時が至高

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:36:45.307 ID:GT6HC+ST0.net

>>12
さすがプロ
やってみます
手軽さが無くなるのがややマイナスではあるが

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:36:57.466 ID:RQm6UybW0.net

たまご
ごはん
納豆
ネギ
しょうゆ

これ最強

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:37:11.611 ID:O6sbrQ8T0.net

>>11
少なめに入れて物足りなかったら足せばいい

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:37:58.381 ID:evUKCs0K0.net

味の素にまぶしてある塩昆布

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:38:34.033 ID:GT6HC+ST0.net

>>16
やろうと思えば食卓で思い付いてそのままできるのがええよなぁ
全まぜ？
たまごかけごはん上に納豆？

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:39:05.900 ID:GT6HC+ST0.net

>>18
やばり出汁は必要か

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:39:29.634 ID:keZJvh6UK.net

ほかほかごはんよりも常温に冷めたごはんの方が美味い
これマジだから

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:39:53.466 ID:O6sbrQ8T0.net

納豆卵かけご飯はニンニクもいれると最高にジャンキーな味になるぞ

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:39:55.458 ID:cW/KU8Krd.net

かつお節
これで200倍うまくなる

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:40:03.925 ID:K8m4/W230.net

黄身の醤油漬け、一晩で最高に美味しくなる

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:40:50.750 ID:GT6HC+ST0.net

>>21
これ実は分かれるポイント
炊きたて派、そこそこ温度派、常温派にな

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:41:21.743 ID:Nv2QyjHg0.net

>>21
これは分かる
逆にレンチンして熱々になった飯に卵かけるとクッソまずいよな

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:41:24.018 ID:GT6HC+ST0.net

>>22
3日は絶対キスできねぇな

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:41:30.174 ID:HgNCIJNF0.net

白身メレンゲは邪道

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:41:30.381 ID:dciHhqjw0.net

卵
サバ水煮
ネギ
生姜
塩昆布

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:41:39.008 ID:M7VKC+b1M.net

混ぜまくる野郎は許さねえ

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:42:47.193 ID:HgNCIJNF0.net

米、卵、味の素、だし醤油、子持ち昆布
これを味海苔で巻きながら食う

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:43:00.101 ID:nxLt2Gc0d.net

玄人はシンプルにたまごと醤油

とか言ってる奴が一番素人
出汁マジ大事
ふりかけでも昆布でも佃煮でもかつお節でも

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:43:04.893 ID:kEYzhZuW0.net

TGKって言葉の気取った気持ち悪さが卵かけご飯を不味くする

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:43:48.109 ID:GT6HC+ST0.net

>>29
鯖は崩すのか？出汁たっぷりでいいね

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:44:29.232 ID:vUuXpa7yd.net

>>33
TKGな

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:44:49.792 ID:Nv2QyjHg0.net

>>32
こんぶ茶という魔法の粉

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:45:29.205 ID:GT6HC+ST0.net

>>30
たまごとご飯の混ぜすぎ？
それとも卵オンリーのまぜすぎ？

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:45:33.700 ID:dciHhqjw0.net

>>34
崩した方が好き
ひっぱりうどんの亜種みたいなもんだな

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:45:50.352 ID:2y7IG6k20.net

普通に卵かけ御飯にしてほぐした焼き鮭と少しのキムチを入れる

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:45:50.886 ID:vcTwhmwO0.net

卵と醤油のみ。
出汁入れると出汁の味がメインになっちゃって卵の旨味が楽しめない。
なので醤油も出汁入りのは避ける。

もしくは趣向変えたいときは卵、味の素、マヨネーズ、黒胡椒でカルボナーラ風味

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:46:41.348 ID:Gj0lCk56a.net

SGGK

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:47:17.986 ID:GT6HC+ST0.net

>>31
ノリはほんとズルいあれ
巻きづらいけど

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:47:30.201 ID:YrZXxod80.net

白身は甘え

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:47:50.902 ID:WumtDUWJ0.net

>>41
それ若林

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:49:00.492 ID:+WezUhaE0.net

>>27
そもそもしねぇだろうが

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:49:12.196 ID:/J4iDmWp0.net

体温くらいまで冷めた飯
卵
濃口醤油

これをさっくり混ぜかき込む
あまり空気入ったTKGはまずい

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:49:39.848 ID:W0Peskh40.net

>>43
甘えすぎぃ

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:49:43.921 ID:GT6HC+ST0.net

>>40
生卵オンリーはもはや少数派というかTKG愛好家でも苦手で食えない人いるからなぁ
ほんと好き嫌い分かれる

TKG自体食えない奴は生卵オンリーしか食べたことないやつが多い

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:51:38.064 ID:5KCLLSDTa.net

美味しさを求めるならばいくらでもアレンジは生まれるとは思う
しかし至高の卵かけごはんというのならばやはり卵と醤油のみというスタンダードな選択ではないだろうか
卵かけごはんは

手軽で美味しい

というのを一種の方向で極めたものだと私は思う
繰り返すが至高の卵かけごはんならやはり卵と醤油のみだ
と私はここに結論付ける

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:51:44.743 ID:rZ9Rq2okd.net

苦手な人は一度かつお節多量入れて適量醤油たらして食ってみてほしい
それでダメだったら本当にダメ

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:52:02.069 ID:dciHhqjw0.net

お前ら結構マジで一家言あるのな

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:52:05.215 ID:aLhwwGejK.net

白身は黄身ときれいに分けてフライパンで焼いて目玉なし焼きにしてつけあわせに

黄身のみご飯の量にあわせて2〜3つ使って卵かけご飯つくる

生卵は黄身が本体で白身を入れるとうまみが薄まるから

生卵のTKGはこの食べ方がベストという答えに行き着いた

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:52:06.003 ID:sGb8aPb80.net

俺さぁ
卵かけたあと数分待って米が卵の水分奪うの待つんだよ
すると卵の味が濃くなってる気がするんだ
どう思う?

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:52:07.090 ID:HgNCIJNF0.net

>>42
なんだかんだ旅館とかの朝食で食べる味付海苔付きのTKGがきどってなくて美味い

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:53:11.769 ID:f+vZyvJ7p.net

塩昆布
以上。

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:53:40.640 ID:5KCLLSDTa.net

やっぱTKGって愛されてるわ

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:55:37.417 ID:Mwp06wYdd.net

>>49
意義あり
かつお節筆頭に昆布などを入れることに労力はかからない
いつも家にあるしな
ほんの少しの労力で100倍うまくなるなら努力を惜しむべきではない

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:55:54.307 ID:U8sG4VGVd.net

創味のつゆ
ごま油
味の素

つゆは入れすぎないのがポイント。めんつゆにごま油はマジで合う。ぜひ試してみてくれ
ここに納豆や天カスを入れることもある。タラコもいいぞ！
その場合考えて調味しないとしょっぱくなるけどな

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:57:18.469 ID:/J4iDmWp0.net

>>53
卵を温度と米の温度が体温に近くなるから
甘みと香りの閾値が下がって味を強く感じてるってのもあると思う

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:57:36.965 ID:GT6HC+ST0.net

>>52
手間かけすぎてませんかね
正直隣でウインナー焼いてますよねそれ

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:58:26.951 ID:UtgWfWh+0.net

TKG初心者の俺だが、明日 鰹節とオリーブ油いれて食べてみる

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:58:55.577 ID:GT6HC+ST0.net

>>58
ごま油派もいらっしゃいましたか
風味とテカリをプラスですなぁ

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 00:59:27.272 ID:seMLZJpO0.net

飯に普通の醤油ふた回し
生たまごをそのまんま飯に落とす
ちょっとずつ崩して食べる
うまい

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:00:19.820 ID:GT6HC+ST0.net

>>61
初心者はオリーブ油いらん
かつお節と醤油と卵と米で作れ
どうしてもというなら出来上がって食べてからオリーブオイル足らせ

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:00:54.886 ID:gR2cN3NZ0.net

卵は混ぜてからかける派？
ご飯にいれてから一緒に混ぜる派？

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:00:56.339 ID:tvmczZaR0.net

ごま油
塩
ブラックペッパー

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:00:56.884 ID:edMBmFVN0.net

>>38
おうどんたべたい

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:01:34.394 ID:qzrPvkYK0.net

卵にもこだわれよ
ヨード卵とか烏骨鶏とか他にも卵かけご飯向けに開発した卵とかあるぞ
俺は食べた事ないけど

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:01:37.960 ID:GT6HC+ST0.net

>>52
>>57
両者非常にスルドイ指摘だ
お互いを称えあってくれたまえ

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:02:37.067 ID:UtgWfWh+0.net

>>64
指南ありがとう
そうすことにする

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:02:52.884 ID:PXvQhxOZ0.net

>>27
ほんまに絶対か？

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:03:05.028 ID:GT6HC+ST0.net

>>65
これもかなり分かれるポイント
うまさの他に皿洗う面倒くささもかかわってくる

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:04:22.840 ID:GT6HC+ST0.net

>>66
カルボナーラ類チーズ入れない目の品種ですね

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:05:56.338 ID:1Re+46Rjd.net

TKG(とん汁かけごはん)が至高
出来れば2日目の朝
ジャガイモが崩れかけて味しみすぎてるくらいがベスト

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:07:06.241 ID:GT6HC+ST0.net

>>74
いやすっげぇうまいけどさぁ

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:08:14.670 ID:O6sbrQ8T0.net

豚汁て普通ジャガイモ入ってんの？

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:08:16.273 ID:rNvsXpAh0.net

ご飯が多すぎても少なすぎてもご飯の量が卵とバランスがとれていなければ何を入れてもおいしくない

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:09:03.581 ID:HgNCIJNF0.net

>>76
二日目の芋類は雑菌だらけだぞ

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:09:06.702 ID:6xQ+WE53d.net

こんな時間に卵かけごはんの話すんなや
腹減ったわくそ

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:10:45.375 ID:aLhwwGejK.net

>>60
いやパンと目玉焼きの組み合わせが元々好きだから朝の気分次第なんよ

お椀１つあればで
殻つかって黄身と白身を分離させるくらいたいした手間じゃない
(黄身はそのままごはんの上に落とすだけ)

思いついて黄身のみのTKGの味の濃さが気に入ってからは
白身で味のうすまった卵かけご飯はもう食べられない
目玉なし焼きもすぐ焼けるしつけあわせにちょうどいい

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:11:48.795 ID:edMBmFVN0.net

>>76
ぶひｗ

82 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:12:12.828 ID:GT6HC+ST0.net

オンリー勢は少数派で何かしらプラストα入れる職人の方々が多いねぇ
かつお節、昆布(たぶん味っこ)、納豆、魚の身
かつお節が一番手軽そうではあるが

実に興味深く有意義だ

83 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:13:17.455 ID:kr2mzfHP0.net

>>10
白身で米をベールするから黄身の甘みが米に吸収されず直接味覚を感じる事が出来る
適当だけど

84 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:14:08.432 ID:HgNCIJNF0.net

>>82
味っ子じゃなく子持ち昆布を試してくれ

85 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:14:53.693 ID:2D+/L6Zi0.net

さっきごま油 醤油 鰹節 味の素で食ってみたけど 普段TKG食わないから美味しかったけど比べようがなかった

86 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:15:07.544 ID:+IGwPwC+d.net

卵かけごはんにかつお節入れるとホンマ神に化けるで
醤油の量も慎重に行きたいところ

87 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:15:57.450 ID:nNT+2y040.net

>>84
してくれとか他力本願やめろ

88 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:16:20.444 ID:yUHXkZtza.net

BKB好きだわ

89 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:17:35.164 ID:GT6HC+ST0.net

>>79
開いちゃったら仕方ない
キッチン行ってこい

90 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:18:47.655 ID:dciHhqjw0.net

>>89
行ってくる
とりあえずごま油と鰹節は試さざるを得ない

91 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:19:38.641 ID:45BV1Pra0.net

味の素は反則

92 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:21:08.837 ID:wJ3HgAX0d.net

>>90
かつお節は思って焦がするより多め
ごま油は後からすこしづつたらせ

93 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:26:08.800 ID:ZrFJ2M1qd.net

このスレ開いた半分くらいが夜食食いに行ったなこれ
行ってきます

94 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:36:16.964 ID:dciHhqjw0.net

>>92
完食
これヤバい

95 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:40:09.525 ID:PMM5gFm20.net

なんだこのスレ
めちゃくちゃ腹減ってくるわ

96 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:45:53.397 ID:I8s0/Necd.net

先に卵白とご飯混ぜてメレンゲみたいにしてから黄身投入するやつ
めっちゃうまい

97 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:47:57.391 ID:jQmz1Dvt0.net

絶対みりん入れる

98 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:49:04.689 ID:CJKYFNFO0.net

卵 ごはん しょうゆ ネギ 味の素 かつおぶし

好みで納豆とかキムチ

99 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 01:54:11.457 ID:0PuDlbXgM.net

白身と黄身を分ける

最初に白身と醤油はお好みで白ご飯に入れて混ぜる

みやこんぶを横に千切りにして混ぜる

黄身のまま投下しご飯の上で黄身を潰し好きな量を取りながら食う

お好みで鰹節とかふりかけたりしてもいい
贅沢にシラスとか乗せて食ってもいい

100 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/01/09(火) 02:00:16.541 ID:HgNCIJNF0.net

>>96
邪道