大阪に出張してきた新潟県民だけど米が不味すぎて泣きそう

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/03(火) 20:59:03.655 ID:MgaO7jwka.net

〔出汁文化発祥の大阪。大阪の食文化＝日本の食文化〕

東京の料理が美味しくない理由
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」

【出汁 】

■昆布出汁
大阪の水　15〜20分 。
東京の水　40分かけてようやく大阪と同じレベル。

■昆布出汁＋鰹節　合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度。
東京の水では１時間以上かけてもできません。

東京の水は出汁が摂れにくいので、調味料を沢山入れ、味を誤魔化す料理が多い。だから、東京の料理は不味くなる。