インド風カレー作ってるけど

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:24:19.117 ID:aPz7naOF0.net

レトルトカレー屋さんは偉大だと思う

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:24:39.163 ID:ldAuf295a.net

ターバン巻いたか？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:25:18.149 ID:aPz7naOF0.net

研究されすぎて自作するのが恥ずかしくなるレベル

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:25:59.531 ID:aPz7naOF0.net

>>2
形から入るタイプだがそこは忘れてた。アマゾンでポチるぜ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:27:31.953 ID:aPz7naOF0.net

せっかくだし、リアタイで写真アップしようと思ったけど、まだ玉ねぎ炒めてる最中なんだよな

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:28:59.761 ID:aPz7naOF0.net

職場のママさんに教わった玉ねぎの炒め方、水を入れて放置作戦を現場で見守ってる

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:30:25.345 ID:aPz7naOF0.net

ぶっちゃけ、スパイスのブレンドて毎回違ってくるから、ちゃんとメモしないと一番美味いブレンドなんて分からないんだよな

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:31:35.429 ID:aPz7naOF0.net

ていうか、飴色玉ねぎて絵面悪すぎるな

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:33:32.588 ID:aPz7naOF0.net

玉ねぎを飴色まで炒める過程でいつも気になるのが、みじん切りじゃ駄目なのかね？ネットとかみてもくし切りとかなんだよな

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:34:24.057 ID:fSuP/cdva.net

豆腐かきまぜてクリーミー状にしたものをぶちこんどけば北部のインドカレーっぽくなるぞ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:35:16.580 ID:aPz7naOF0.net

これから自作カレーしたいとか興味ある奴に言いたいけど、トマトの分量は守った方がいいぞ、そしてちゃんと炒めるんだ

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:36:02.658 ID:aPz7naOF0.net

>>10
マジか、今日は豆腐ないけど今度やってみるぜ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:37:00.636 ID:aPz7naOF0.net

トマトは味が強すぎ、酸味もかなり強いから苦手な人は量減らした方がいいぜ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:40:41.308 ID:fLbisWOI0.net

飴色玉ねぎなんて不要だよ

完熟トマトも不要
酸味もほしいなら青い半熟やヨーグルトで調整

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:40:50.319 ID:aPz7naOF0.net

ヤバイな、何処までいっても絵面が地味だな。派手なカレーてのも意味不明だが

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:41:12.618 ID:fLbisWOI0.net

ホールスパイスはなに買ったの？

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:41:52.131 ID:aPz7naOF0.net

>>14
飴色玉ねぎとトマトいらないの？ヨーグルトは肉を付けてるぜ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:42:02.541 ID:MXTEjPlu0.net

飴色玉ねぎ、業務用スーパーに売ってた衝撃
しかも生玉ねぎと変わらない値段

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:43:31.470 ID:G76St5pq0.net

うpしろや

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:43:36.786 ID:aPz7naOF0.net

>>16
ホールは怖くてまだ手を付けてないな、今あるぶんのスパイスを使い切るほど趣味として確立できたら買うつもり

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:44:12.251 ID:aPz7naOF0.net

>>18
これはね、見えないふりしてる

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:46:50.037 ID:aPz7naOF0.net

>>19
http://iup.2ch-library.com/i/i1942348-1539341170.jpg

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:47:52.408 ID:G76St5pq0.net

>>22
本当に地味だな
でも続けて続けて

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:48:02.586 ID:aPz7naOF0.net

これから肉を投入するぜ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:49:11.497 ID:aPz7naOF0.net

ちなみに、今の画像は玉ねぎ炒めてトマト入れて炒めてる最中だからスパイス入ってないよ

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:51:29.218 ID:aPz7naOF0.net

http://iup.2ch-library.com/i/i1942349-1539341406.jpg
これは、ヨーグルト７０グラムに豚肉４００グラムを混ぜて３０分寝かせたものをフライパンに入れてさらに炒めるぜ

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:53:20.335 ID:aPz7naOF0.net

フライパンに肉入れたけど絵面悪すぎ
http://iup.2ch-library.com/i/i1942350-1539341588.jpg

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:53:20.568 ID:1jCPMZcA0.net

ホールスパイスはクミンとカレーリーフだけあればインド感出る気がする

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:53:58.676 ID:RFbhTzSQ0.net

インド人が作ると毎回味違うらしいね

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:54:21.977 ID:aPz7naOF0.net

>>28
クミンてホールとスパイスでそんなに違う？

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:55:27.922 ID:aPz7naOF0.net

>>29
雑誌によると四人分でスパイス小さじ一杯の世界だから同じ味は無理だろうね

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:55:34.775 ID:RFbhTzSQ0.net

飴色玉ねぎはみじん切りとクシ切り薄切りだと
みじん切りはいまいちになるって何かの記事で見たな

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:55:37.365 ID:2s09LenU0.net

インド人もびっくりのナン
ナンを日本で初めて食したというインド人多数

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:56:33.124 ID:aPz7naOF0.net

>>32
やっぱ理由があるのか、サンクス

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:57:47.415 ID:aPz7naOF0.net

>>33
何か聞いたけとあるぜ、ナンだけに。
流石にナンはインド料理屋さんで食べるな。自作は難しい気がする

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 19:58:39.987 ID:1jCPMZcA0.net

>>30
ホールはプチッとした食感と噛んだ時に香りが立つのが良いと思う

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:01:41.608 ID:G76St5pq0.net

ナンはタンドールがないと作れないから
インドの家庭では一般で気でないと聞いた

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:02:59.985 ID:btm3kUkGd.net

ﾁｬﾊﾟﾃｨつくろうぜ

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:06:24.176 ID:aPz7naOF0.net

判別できないと思うけど、黄色いターメリックが小さじ1を右回りにクミン1コリアンダー1.5、シナモンひと振り、カイエンペッパー3振り、ブラックペッパー3振り入ってるぜ
http://iup.2ch-library.com/i/i1942363-1539342188.jpg

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:07:13.000 ID:aPz7naOF0.net

>>36
趣味として続けば買ってみるぜ

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:07:45.531 ID:aPz7naOF0.net

>>37
あれは個人には無理だよね

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:08:20.075 ID:aPz7naOF0.net

>>38
多分買った本に書いてあるからいずれ作る

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:09:45.907 ID:fLbisWOI0.net

https://i.imgur.com/izxmDdu.jpg
https://imgur.com/a/DuNQQeP

スパイスを炒めて
肉 生姜 玉ねぎ にんにく トマト ヨーグルト
隠し味でフルーツピューレ
をぶち込んで煮込むだけ

そっからは個人の好みだから闘う必要はないんじゃないかな

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:10:23.082 ID:RFbhTzSQ0.net

ナンはタンドールが無いから無理！
チャパティは全粒粉の使い道が他に思いつかない！

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:11:19.738 ID:fLbisWOI0.net

>>37
一般的には全粒粉で作ったチャパティが一般的じゃないかな

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:13:59.420 ID:aPz7naOF0.net

鍋に移したぜ。
http://iup.2ch-library.com/i/i1942372-1539342795.jpg

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:14:49.006 ID:RMAsr0VP0.net

手で食べるの？

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:14:53.604 ID:aPz7naOF0.net

>>43
闘うというより趣味れべるかな？色々と試してみるぜ

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:17:44.837 ID:fLbisWOI0.net

>>46
結局欧風カレーっぽくなっているじゃんｗ
小麦粉入れればカンペキｗ

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:18:56.931 ID:aPz7naOF0.net

>>49
マジで？レシピ通りだぜ

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:19:14.473 ID:aPz7naOF0.net

>>47
スプーンなんだなぁ

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:20:29.089 ID:aPz7naOF0.net

後は味見だな。カレー自作して改めて思ったけど、味は足せるけど引けないてのは痛感した

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:23:23.888 ID:aPz7naOF0.net

後は盛り付けだぜ

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:24:00.437 ID:1jCPMZcA0.net

腹減ってきた
はよ

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:25:53.188 ID:aPz7naOF0.net

カレーが右派？左派？
見てくれてありがとね
http://iup.2ch-library.com/i/i1942379-1539343497.jpg

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:27:14.425 ID:vemkPhxVH.net

ナマステ

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:27:24.019 ID:aPz7naOF0.net

流石に米までこだわるのは無理だったから、ターメリックライスにしたぜ！

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:27:44.168 ID:aPz7naOF0.net

>>56
ナマステ

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:28:06.808 ID:aPz7naOF0.net

いつかはサフランライスにしたいぜ

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:28:59.536 ID:aPz7naOF0.net

ちなみに今日はポークだぜ。インドはチキンがメインで牛や豚のカレーはあまりないて書いてた

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:29:30.673 ID:1jCPMZcA0.net

美味しそうだな
ここにガラムマサラを振りかけながら食うのが好き

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:30:24.474 ID:fLbisWOI0.net

牛は神様の使いだからなｗ

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:30:39.788 ID:aPz7naOF0.net

>>61
ガラムマサラていわゆるミックススパイスだっけ？それも今のスパイス使い切ったら買ってみるぜ

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:31:44.303 ID:aPz7naOF0.net

味は上手いぜ！前回はトマトが強くてトマトカレーかと思うぐらいだ。

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:32:14.785 ID:2jRTfbeI0.net

玉ねぎとクミンとニンニクと生姜炒めるときに激しく飛び散るのどうすればいいの？

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:33:14.980 ID:aPz7naOF0.net

ラッシーがあれば完璧だけどビール飲んでる。サッポロビール飲んで北海道応援するぜ！

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:33:40.734 ID:fLbisWOI0.net

ホール状のクミンは弱火で炒める
炒めると言うよりクミンの甘い香りを油に移す感じ

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:34:07.747 ID:1jCPMZcA0.net

>>63
レトルトカレーなんかでも振りかけるだけで香りが増して美味いよ

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:34:26.624 ID:aPz7naOF0.net

>>65
クミンはわかないけどにんにくと生姜てチューブ使うとエグいほど飛ぶよね？火が強いんじゃね？

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:35:11.187 ID:aPz7naOF0.net

>>68
マジか、オススメのとかある？

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:36:38.724 ID:aPz7naOF0.net

>>67
テンパリングですな？買った本にどうみてもオネェ系の人が説明してくれてる

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:39:07.724 ID:aPz7naOF0.net

ちなみに、値段はどうだろうな？スパイスの入れる種類にもよるけど、少量しか使わないからルーと比べてもそこまで変わらない気がする

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:39:45.771 ID:1jCPMZcA0.net

>>70
まずは100円くらいの小瓶で売ってるやつでいいと思う
俺もスーパーにあるのしか知らんし

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:39:58.658 ID:aPz7naOF0.net

手間に関していえば、ルーのカレーよりはやはり面倒かもね

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:41:11.813 ID:aPz7naOF0.net

>>73
試してみるぜ

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:42:54.088 ID:aPz7naOF0.net

でもやはり、バーモントさんとかジャワさんその他さん達は偉大だな。万人向けしながら美味いのを簡単に作らせちゃうのは凄いぜ

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:44:03.822 ID:fLbisWOI0.net

パウダーなんて買うなよ
香りが飛んでるよ

ホールで買って使う直前にミル
それが基本

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:44:30.174 ID:fLbisWOI0.net

>>76
美味しさの秘密は牛脂と砂糖じゃないかな

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:44:33.797 ID:aPz7naOF0.net

ちなみに、個人的にはジャワカレーが好きです。最近自作カレーとジャワカレーて週ニカレーだからヤバイ

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:45:17.223 ID:aPz7naOF0.net

>>77
趣味で始めたからそのへんは追々だな

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:46:21.310 ID:aPz7naOF0.net

>>78
わかる気がする、あと色と匂いかな。あれは食欲を掻き立てるね。

82 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:49:32.706 ID:aPz7naOF0.net

ご飯一合は多い気がするけど残すのは勿体無いからね、仕方がないからお替りするぜ（計画通り）

83 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:51:17.199 ID:fLbisWOI0.net

>>80
無印良品で1回使い切りのスパイスセットがあったと思うよ

カレーの他にマサラチャイ、クレイジーソルトとか作れるし
スパイスは買って損ないよ

84 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:51:27.636 ID:aPz7naOF0.net

後は残りのトマトペーストの使いみちだよな。適当にスープ作るかな

85 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:52:29.045 ID:fLbisWOI0.net

>>81
そこから決別するためにベジカレーは結構対極に位置すると思う

86 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:52:43.949 ID:aPz7naOF0.net

>>83
いいこと聞いた。日曜に買いに行ってくるぜ！

87 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:55:15.749 ID:aPz7naOF0.net

>>85
べしカレー美味しいよね。いつもいくカレー屋さんで三種類選べるランチでベジカレーとグリーンカレーは必ず選んじゃうね

88 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 20:59:22.011 ID:1jCPMZcA0.net

>>84
トマトペーストはナポリタン作るときによく使うな
ケチャップだけだとクドい味になりがちなんで合わせるとすっきりした感じになるよ

89 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 21:02:10.354 ID:aPz7naOF0.net

>>88
サンクス、明日の昼にでも使ってみるよ

90 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 21:04:39.328 ID:fLbisWOI0.net

>>87
基本はベジだね
ひよこ豆
ナス
ニガウリ
とかたまに作ってる

91 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 21:05:40.597 ID:fLbisWOI0.net

無糖のトマトピューレでナポリタンするなら砂糖が足りないでしょ
んで砂糖を追加する
そしてケチャップにいかに砂糖が入っているかを痛感するｗ

92 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 21:07:00.152 ID:RFbhTzSQ0.net

トマトスープに甘みをつけるときはカボチャを溶かしてるんだけど
これってトマトピューレナポリタンにも使えるのかな

93 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/10/12(金) 21:15:45.848 ID:1jCPMZcA0.net

カボチャ風味が強く出てコレジャナイになりそうだけど未知の味に挑戦するのも料理の楽しみよね