ラーメン屋のチャーハンの味を家庭で出すにはどうすればいいのか

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:17:50.303 ID:WE+xKXpF0.net

創味シャンタン、味覇じゃ店の味にならんばい！！

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:18:26.353 ID:C3zxwyvM0.net

ラード

3 ：猪突見学(male) ：2018/12/28(金) 21:18:57.434 ID:KAS+rdAWa.net

ネギ油入れてみ

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:20:00.738 ID:Ke18rtk/d.net

ラーメン屋になる

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:20:19.188 ID:WE+xKXpF0.net

>>3
特殊アイテムだな
家にないわ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:21:24.200 ID:n4Ixuvqd0.net

冷食チン

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:21:26.411 ID:WE+xKXpF0.net

>>2
これか鶏油って聞いたことあるけどまじ？

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:21:39.627 ID:WE+xKXpF0.net

>>6
自分で作れるようになりたくない？

9 ：猪突見学(male) ：2018/12/28(金) 21:21:55.721 ID:KAS+rdAWa.net

市販のでもいいし白ネギと油があれば自作もできる
ラーメンとかに入れても美味しくなるし置いとくと重宝するよ

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:22:01.986 ID:HL68AD0F0.net

テイクアウト

11 ：猪突見学(male) ：2018/12/28(金) 21:22:57.008 ID:KAS+rdAWa.net

ラードで作ったネギ油なんかは美味しい中華屋は自作してたりする
色んな料理が美味しくなる

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:23:04.562 ID:o+athHk9M.net

味の素を信じられないくらい入れる

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:23:08.798 ID:PPMZHU6M0.net

熟成された油が必要なのだ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:23:26.665 ID:mv5dEp960.net

火力？しらんけど

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:23:39.084 ID:WE+xKXpF0.net

>>11
まじかくいてえ
作ったら店ぽくなった？？

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:23:55.814 ID:HuFiDMeo0.net

ソウミシャンタン使えばいい

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:23:58.774 ID:WE+xKXpF0.net

>>14
もちろん店そのままは不可能だが近付きたいじゃないか

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:24:15.874 ID:WE+xKXpF0.net

>>16
1でも書いたけどならんくね？

19 ：猪突見学(male) ：2018/12/28(金) 21:26:24.733 ID:KAS+rdAWa.net

>>15
まあ旨くできたな
あとはそうだな、お肉屋さんとか肉に強いスーパーとかで美味しいチャーシュー買うのも良いよ
それこそネギ油と美味しいチャーシューあればあとは塩胡椒と少しの醤油ぐらいで美味しくできる

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:26:40.920 ID:iDpHtL2k0.net

ラーメン屋のならわりと簡単、煮豚だし
ようつべとかで元ラーメン屋みたいなのがレシピだしてるから
探してやってみりゃいいんじゃないの

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:27:17.952 ID:V3hV6kH30.net

オイスターソース

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:28:05.255 ID:EAtv06Xp0.net

香味ペーストなんだよなあ

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:28:20.084 ID:EAtv06Xp0.net

香味ペーストなんだよなあ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:28:56.853 ID:d5w/HE0Fa.net

作ってるとこ見える店よく行くけど素材自体は結構シンプルだよね
ガス管二本繋いだ専用のコンロ使ってる事くらいしか家庭との違いはわからんかった
脂はラードかと思ってたけど上に出てるようになんか工夫されてんのかも
あと塩は割と多め

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:29:40.220 ID:iDpHtL2k0.net

こんなやつ
https://www.youtube.com/watch?v=c1a_mMhHM2s

意識高い系みたいにスモークしたり窯で焼いてるとなるとまた別だけど

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:31:58.794 ID:t25ufZPap.net

味覇

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:31:59.578 ID:n4Ixuvqd0.net

>>8
ラーメン屋と同じかどうかは知らんが
自分で美味しく食べられるチャーハンなら作れるよ

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:34:36.201 ID:iDpHtL2k0.net

チャーシューは手間かかるけど自作できるようになるといいね

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:36:11.627 ID:sx1tTzbz0.net

ネギ大量に入れて味の素を大さじ1ぐらい入れると
マジでラーメン屋のチャーハンになる

30 ：猪突見学(male) ：2018/12/28(金) 21:39:14.696 ID:KAS+rdAWa.net

過去スレから俺が以前書いたチャーハンのレシピ持ってきたけど1がいなくなっちゃった

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:40:21.979 ID:EtudU5P5H.net

味覇とかよりやっぱ基本は味の素よ

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:40:50.534 ID:iDpHtL2k0.net

ラーメン屋のはまずいよな
中華料理屋のチャーハンなら油が決め手
ネギ油も違うし
ラードだけでも違う
答えが見つかるとお店のチャーハンの味になる
エビを下処理して加えれば中華街とかの香りになる

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:40:52.473 ID:d5w/HE0Fa.net

>>29
それだ
塩じゃなくて味の素多めだったかもしれんわ
具はタマゴ・ネギ・チャーシューだけだった

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:41:54.603 ID:QRb1c4jbx.net

チャーシューの味だろあれ

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:42:34.656 ID:iDpHtL2k0.net

色々ためしたけど
チャーシューの味はあまり関係なかった
チャーシューの香りとタレの味がポイントかとおもったけど違った

36 ：猪突見学(male) ：2018/12/28(金) 21:43:19.359 ID:KAS+rdAWa.net

僕のレシピ見たい人いる？

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:47:00.652 ID:kXFnhKSXa.net

>>36
いない

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:50:49.280 ID:iDpHtL2k0.net

>>36
いない、あんま料理うまいとは思えない
クックパッド系の匂いがする

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/12/28(金) 21:55:30.081 ID:GZoyMwS20.net

味の素もいいけど、いの一番ってやつが店の味に近いよ