お肉屋で働いてるけど質問ある？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:07:21.494 ID:oK7M9aYL0.net

肉のことなら何でも
肉屋歴4年

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:07:52.513 ID:OH4efASm0.net

ホースくだちゃい

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:07:59.462 ID:VLLSqB4k0.net

美味しいお肉

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:08:00.980 ID:kIlh0naBd.net

何人捌いた？

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:08:05.695 ID:x4Qwv3KRp.net

いつも美味しいお肉をありがとう

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:08:07.251 ID:b71DdTMp0.net

なんでカルビ肉のステーキってないの？

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:08:48.325 ID:sNCgEewp0.net

ブッチャー

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:09:50.380 ID:sqJ/FuDaK.net

牛？豚？鶏？

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:10:08.740 ID:FVXDgFcTd.net

解体なれた？

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:11:31.191 ID:9n0qsCqh0.net

生食できる牛レバー売ってる？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:11:36.285 ID:oK7M9aYL0.net

>>2
馬は扱ってないです
>>3
ランプ美味いよ
>>4
0
>>5
今後ともよろしくお願いします
>>6
一部除いて肉質固くてあまりステーキに向かない

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:12:12.645 ID:t4ZbK0d80.net

人に言えないようなことある？

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:13:12.230 ID:oK7M9aYL0.net

>>7
マークX
>>8
全部扱ってる
>>9
大抵のものは出来るようになった
>>10
うちは全部加熱用

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:13:15.776 ID:WrtM5Io60.net

家業なの？差別は感じたことある？

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:13:41.329 ID:oK7M9aYL0.net

>>12
一つや二つはあるよ

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:14:18.097 ID:KlmQmdFk0.net

日本はなんで豚吊らないの？海外じゃ見るけど

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:14:29.691 ID:oK7M9aYL0.net

>>14
差別とかは全くない、はず

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:15:00.331 ID:t4ZbK0d80.net

>>15
教えて

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:15:07.932 ID:HFrsSJ5q0.net

スーパーの肉より肉屋で買った方がお得な肉ってある？

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:16:00.333 ID:t4ZbK0d80.net

チェーン？　個人？

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:16:53.483 ID:WrtM5Io60.net

>>17
そうか
変なこと聞いてごめんな

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:17:08.724 ID:M0yp8sSZ0.net

有るぞ
肉屋とか部落育ちだと思うし

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:17:22.027 ID:t4ZbK0d80.net

薬とか使う？

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:18:29.907 ID:oK7M9aYL0.net

>>16
屠殺した後に吊るすよ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:19:31.423 ID:b71DdTMp0.net

>>11
固いのか
ところでいきなりステーキのリブロースって全然旨味ない気がするんだが
リブロースてステーキに向いてるの？ てかもしかしてリブロースてカルビ？

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:20:45.113 ID:h8gmOeHad.net

>>25
カルビはバラ

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:20:49.981 ID:t4ZbK0d80.net

>>22
部落って現役バリバリ？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:20:51.135 ID:oK7M9aYL0.net

>>19
スーパーの肉も肉屋の肉もあんまり変わらないと思う
>>20
チェーンです

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:22:06.325 ID:t4ZbK0d80.net

人に教えられないようなことおしえて

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:25:01.192 ID:oK7M9aYL0.net

>>23
使わないよ
>>25
リブロースはロースで、サーロインの前側にある版の大きいとこ
きめ細かいし肉質も悪くないからステーキに向いてるよ

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:25:41.368 ID:A34DBjG70.net

唐揚げの肉を柔らかくする方法教えて。胸、モモどっちでもいい

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:29:54.427 ID:t4ZbK0d80.net

>>31
それ需要あるな

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:30:38.588 ID:oK7M9aYL0.net

>>29
挽肉は色々混ざってるとか

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:32:07.830 ID:t4ZbK0d80.net

>>33
チェーンがやっていいことなのか？

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:32:13.387 ID:oK7M9aYL0.net

>>31
水に漬けるといいよ
熱加えると肉の水分が飛んで固くなり気味だけど、水に漬けとくことで肉の水分が残ってジューシーになる

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:32:51.645 ID:oK7M9aYL0.net

>>34
多分どこの肉屋もやってる
挽肉はホント色々入ってる

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:33:53.832 ID:t4ZbK0d80.net

>>36
そうなんだ

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:35:27.627 ID:mXN6kpEj0.net

挽き肉に色々って具体的になに？

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:37:32.942 ID:t4ZbK0d80.net

もっと焼き肉屋の闇しりたい

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:39:58.432 ID:t4ZbK0d80.net

やばい客とかは？

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:43:19.690 ID:oK7M9aYL0.net

>>38
すね肉、硬い筋、少し血管混じった肉、小さいリンパ、工場で加工された冷凍の挽肉用の肉
落ちたヤツとか期限ちょろまかしとかそういうのは絶対入れないけど

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:44:44.786 ID:UX0YZeWf0.net

>>33
罪悪感とかないの？こんな不誠実な店潰れてしまえばいいのに

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:46:45.984 ID:t4ZbK0d80.net

>>42
逆になんでだめだとおもうの？

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:47:13.891 ID:oK7M9aYL0.net

>>42
やってるのは多分どこの肉屋も一緒、もちろんスーパーの肉屋も
自分でチョッパー買って塊とか買って自分で挽くのが一番いいよ

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:49:47.418 ID:L0MuocLz0.net

食肉業界は腐ってる

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/04/15(月) 23:50:32.877 ID:t4ZbK0d80.net

>>45
腐ってるのは、平等なんだな