焼き芋のプロだけど質問ある？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:47:35.764 ID:c561EXWm0.net

どんな焼き芋でも作れるよ

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:47:54.635 ID:5q5ZYjEV0.net

どうせ答えない

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:02.701 ID:3NUj8f9g0.net

さっきの人?

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:08.914 ID:c561EXWm0.net

>>2
答えるよ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:19.212 ID:c561EXWm0.net

>>3
そう

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:22.653 ID:qhH9grcp0.net

屁こきのプロだろ

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:33.863 ID:+ikw9mXUd.net

プロテストとかあんの？

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:45.176 ID:1w3xEGsw0.net

どの品種が美味しいの？

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:48:51.890 ID:QoLAPquu0.net

安納芋の焼き芋食べたい

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:49:13.929 ID:qLeP+y9k0.net

ブリトラについてどう思う？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:49:15.773 ID:LiIXjVM9r.net

年収は？

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:49:26.575 ID:PUPopsyn0.net

呼び込み君は使ってる？

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:49:37.519 ID:gDYDJl150.net

ロイヤルホストのスイートポテトどう思う？

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:50:14.254 ID:c561EXWm0.net

>>7
焼き芋うまく焼けて売れたらプロだよ

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:50:24.637 ID:I6SeGCIi0.net

最近の焼き芋ベタベタする

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:50:38.767 ID:3ZirQN6Wd.net

なかなか興味深くない

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:51:33.560 ID:c561EXWm0.net

>>8
正直好みによるけど誰でも簡単に甘くてネットリの焼き芋作れる品種なら安納芋だね紅はるかは甘いけどちょっとコツいるし

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:52:23.918 ID:c561EXWm0.net

>>9
うちは種子島の安納芋農家から直で仕入れてるからおいしいよ

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:53:29.765 ID:c561EXWm0.net

>>10
よく知らない

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:54:37.702 ID:c561EXWm0.net

>>11
350とか
お店の方はわりと上手くいってるからこれからって感じ

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:56:21.659 ID:+PCp/K6G0.net

中心70度くらいでキープすればいいんだっけ？
何時間くらい維持すたらええんじゃ？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:56:51.979 ID:c561EXWm0.net

>>12
使ってないね
うちは焼き芋だけじゃなくて芋のお菓子作ってて案外人が入って来てくれる

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:57:16.545 ID:c561EXWm0.net

>>13
食べたことないけど美味しい

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:58:35.023 ID:McEnz8Dha.net

炭火の遠火
アルミホイルにくるんで2時間かけて焼く

正解だろ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 21:58:35.035 ID:c561EXWm0.net

>>15
最近はしっとりネットリの粘度ある品種と焼き方が人気だからね
うちはホクホク系も作ってるよ

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:01:28.963 ID:c561EXWm0.net

>>21
そうそうデンプンを麦芽糖に変えないといけないからね
ネットリ系作りたいなら3時間くらい維持しといた方が中心まで糖に変わって良い

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:04:51.308 ID:c561EXWm0.net

>>24
そんなことしないオーブンで低温で3時間焼く
芋を水に10分浸しておいてまずラップにくるんでそのあとアルミホイルで包んでオーブン120度3時間

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:15:22.519 ID:+PCp/K6G0.net

120度とかだと低温加熱の部類になって仕上がり固めになるんじゃないの？そのかわりに長時間焼くからいいのかな
160度90分くらいがベターなんじゃなかったっけ？焼き時間足りない？

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:19:15.869 ID:c561EXWm0.net

>>28
40度から70度までの温度で加熱するのが糖が増すから温度低くて長時間なら麦芽糖になるムラができない
160度でも2時間は加熱した方が良いね
経験則だと

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:23:22.649 ID:mr4nJRi4d.net

ホクホク系が好きなのに最近ネットリ系ばっかでつらい
>1的にはどっちが好み？

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:24:07.309 ID:McEnz8Dha.net

>>27
ラップって水分抜けないでベトベトになりそうだけど

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:27:01.396 ID:+PCp/K6G0.net

芯温70固定長時間でいいなら低温調理器が有効ってことになるけど(ガワは最後に炙るとして)
実際には低温調理器だとちょっとアレなデキになるべ？
100度超えで加熱するのはどうして？

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:29:12.748 ID:c561EXWm0.net

>>30
俺はどっちも好きだけど芋に合った調理してほしいかな全部が全部ネットリ系ってのは違うかなって

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:30:11.450 ID:Ie8zET4E0.net

おうちでお手軽美味しく作れる方法ない？

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:30:23.273 ID:c561EXWm0.net

>>31
それが逆に良い
それでも加熱したらラップも水分は通すから丁度良くなるんだよ

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/05/24(金) 22:31:33.989 ID:2/s5s3lF0.net

初恋の女の子の名前は？