江戸時代の定食屋って儲からんやろな

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 09:53:16.643 ID:TXY+2Jaw0.net

飯焚くのが面倒って人ぐらいしか需要ない

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 09:58:35.763 ID:9RblvAZ60.net

>>14
そら50で死ぬわ

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:00:53.367 ID:GTs09Z2sr.net

>>17
男も女を守るって雰囲気じゃなくなってきたからな
男にも不甲斐ない奴が増えたよ

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:00:59.773 ID:c3bRgBXjM.net

酒で稼いでたのかもしれないけど
今と違って１人暮らしや男だけの家だと通うことになりそう

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:01:04.057 ID:ye8Zn06Y0.net

>>14
ガチの一汁三菜かよ

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:01:24.862 ID:Qlm4kE0N0.net

江戸時代って玄米じゃないの？

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:02:11.132 ID:J+TJM/XY0.net

江戸に来た単身赴任の武士とかが日記残したり出来る時代なんでけっこう外食産業の様子が解ってる
でもそういうの江戸に集中してて地方都市はどうだったんだろ？

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:02:34.876 ID:p90/ofCAa.net

江戸は男が飽和状態でチョンガーが多かった

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:04:20.876 ID:j9wuMieca.net

>>23
江戸の町では見た目と口当たりがいい白米食い過ぎて栄養失調になるやつ多かったんだ
農民は玄米だったから元気だったけど

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:04:45.395 ID:Jf7N2m/E0.net

>>23
白米で白米を食べる量は現代人の２倍だった

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:04:49.417 ID:J+TJM/XY0.net

>>23
江戸は白米食うからビタミン足りなくて江戸患い(脚気)になる

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:05:42.524 ID:90zxMPehd.net

>>24
地方でも城下町だと創業が江戸時代の店だって結構あるし割とあったのかもしれない

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:06:15.790 ID:Q0rjvxHM0.net

>>14
何故か食欲を掻き立てられる

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:06:39.086 ID:GTs09Z2sr.net

>>24
各城下町に町人居たし小規模ながらもあったんじゃないかね

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:06:52.431 ID:1yt9CtN90.net

>>1
まず火をおこすのが面倒
飯を炊くのに使える水を調達するのも面倒

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:07:19.324 ID:ZBDNTQq1a.net

>>14
本当にこの量なのか？

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:08:25.917 ID:UQcHPxgl0.net

客単価1円以下だろうしな

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:08:51.512 ID:aN0DQC8W0.net

>>14
これでお幾らなんだろ

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:09:06.493 ID:Qlm4kE0N0.net

>>34
1円って何両くらいなん？

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:09:29.072 ID:J+TJM/XY0.net

>>29
様子が江戸の町に比べて解らなすぎる

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:10:04.857 ID:TaVbJsf60.net

江戸時代はツケ払いなのが良いよな

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:10:24.646 ID:J+TJM/XY0.net

>>36
明治に一両が一円になった

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:11:38.178 ID:EpytRUZ5d.net

お前ら江戸の台所事情詳しすぎワロタ

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:13:07.584 ID:2RAdZKlra.net

>>14
ほとんど米食うのとほとんど変わらんな

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:14:39.034 ID:FnGRIUW+0.net

>>14
よく食べるなぁ

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:15:02.694 ID:0zI4mmOkr.net

1両20万円のときもあった

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:15:50.778 ID:O3j2jhsw0.net

>>42
1日1食か2食だったからな
これでも少ない

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:17:09.655 ID:fTAPNeqK0.net

銀平飯科帳って漫画面白いぞ
江戸時代の食事事情とか学べて

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:17:34.123 ID:ZBDNTQq1a.net

江戸時代は精米技術の発達で白米を食うようになったが
そのせいでタンパク質などの他の栄養が不足しだしたから
屋台で間食する文化が流行ったらしい

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:20:52.206 ID:FnGRIUW+0.net

>>44
どんだけ食うねん

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:23:15.710 ID:17b5xUWfd.net

>>47
いや少ないだろ
働いてるんだぞ？

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:29:01.911 ID:5abDNgExM.net

江戸時代はマジでろくな物を食べてなかったから栄養失調は多いし身長もめちゃくちゃ低かった
日本史上最低レベルの身長

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:29:36.464 ID:9nSGmrPj0.net

江戸時代だともう3食
仕事によっちゃそれ以上食べてた

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:29:56.533 ID:8jmnkEfL0.net

>>14
仁だな

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:37:44.220 ID:8/UUA9P6r.net

>>14
田舎の農家とか漁村だと今ほどじゃ無いけど普通にオカズそれなりに出てたし腹一杯食べてたって
俺が子供の頃に死んだひいじいちゃんが言ってたからこれは江戸とかだけだろうな

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:40:47.680 ID:v0hKvkJQ0.net

>>52
脚気が江戸患いって言われてたしね
江戸を離れて田舎に帰ると治ると

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:42:10.300 ID:Zgb9gdHSd.net

案外戦国時代の方がバランス良く食べてそう

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:43:51.309 ID:0uX4zYC/a.net

好き嫌いが激しかったのか
金がなくてろくなオカズが買えないのか
これが江戸の粋と勘違いしてたのか

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:44:55.332 ID:v0hKvkJQ0.net

>>55
江戸に行けば白米がめちゃくちゃ食えるぞ！！ → 栄養失調

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:45:30.728 ID:0uX4zYC/a.net

アホっすね＾＾;

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:45:36.406 ID:HieUOZj20.net

>>55
白米が最高に美味いとされてたんじゃなかったっけ
それがジャンクフードだとは思いもしなかったんだろうな

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:46:24.395 ID:vcQEbY3W0.net

>>52
江戸の御家人クラスじゃね？

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:46:28.494 ID:cyzIPRosp.net

>>40
仁で読んだ

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 10:46:30.029 ID:v0hKvkJQ0.net

江戸町人の間には「麦飯食うくれいなら死んだ方がましだ」などと粋がった言い方があったくらいである。
元禄や文化文政といった時代には「玄米」を食べる田舎に比べて、「白米」を食べる江戸では脚気（かっけ）にかかる人が多く「江戸わずらい」と呼ばれるほどであった。
脚気は心臓発作を起こすと、二・三日で死亡する怖い病気で、元禄ころから目立ち始めた。白米の普及時期と重なるため、その原因は一般に白米の多食といわれている。

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 11:14:25.943 ID:J+TJM/XY0.net

>>43
蕎麦とか一両で大量に買えるけど卵とかはそんな買えないし一両換算もなかなか難しいよね

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 11:53:38.569 ID:Q0rjvxHM0.net

江戸で白米食うのが一種のステータスだったのか

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 12:20:05.731 ID:J+TJM/XY0.net

>>63
森鴎外「兵隊たちは田舎で玄米しか食えんでつらかったやろなぁ･･･。せや！白米食わしたろ！」

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 13:15:30.217 ID:v0hKvkJQ0.net

>>64
森鴎外(陸軍軍医)「脚気菌発見したわ」 海軍軍医「白米のせいだわ 玄米食わせよ」

→ 日清戦争で海軍の脚気患者が0人であったのに対して、陸軍では4064人が脚気で死亡した。日露戦争では海軍の脚気患者が105人発生したのに対し、陸軍では25万人。うち2万7800人が死亡している。

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 13:27:09.791 ID:J+TJM/XY0.net

>>65
この海軍軍医も貧民のせいで東京の衛生悪化してるから追い出そうとか言うようなやつだからなあ

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 13:50:36.462 ID:nFSrJeNwa.net

玄米は炊く時間が長くなるし一晩水に浸ける必要あるからな
調理室でまとめて作る海軍とそれぞれの兵士が飯盒炊さんする陸軍では
白米と玄米の差は美味さだけじゃないんだよな

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/08(日) 13:55:44.864 ID:J+TJM/XY0.net

なるほど
そういう観点はなかった
歴史とか興味なくても自衛隊とかにいりゃ普通に湧いた観念なのかもしれんが