ほっともっと、120店閉店で経営危機。からあげを増やして直営店を減らす大悪手・・・・・・・・・・・・

以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします

しかし、1つ1つの値段は、リニューアル前と同じ価格です。ボリュームだけ増やしたとしたら、当然弁当1個あたりの利益率は低下します。

から揚げ弁当を買った人はチーズハンバーガー弁当は買いませんから、売上が増えたとしても利益は増えないどころか減ってしまう「豊作貧乏」になっている可能性が考えられるのです。

その証拠に、売上高は増える一方で、原価率は46.5%から99.5%に急上昇しています。利益率数％のビジネスモデルでこの上昇は致命的です。

ほっともっとの顧客の大部分は中高年の男性だと言います。独身者や肉体労働者も少なくないでしょう。彼らは結局、リニューアルによって最も量的なコストパフォーマンスの高くなったから揚げ弁当ばかり買うようになったのです。