そもそもさ、ラーメン屋で自分の店の味に誇り持ってる店主どれだけいるんだよ？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:38:29.169 ID:Hujal41Qp.net

ラーメンショップとか絶対持ってないだろ

まずい？まーウチだからって感じ

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:39:19.804 ID:mufbCLGG0.net

9割はバイトのやっつけ仕事だよ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:40:22.615 ID:1jRwL6ala.net

首かしげながら作る店主はそうそう見ないけどな

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:41:09.948 ID:ZBzNzWN6a.net

ラーメンショップはうまいだろ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:42:04.625 ID:DPQcr5Egr.net

殆どのラーメン屋はスープのベースが外注で工場委託です

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:42:13.787 ID:2wHqVN2qM.net

家系は美味いだろ

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:42:43.016 ID:2wHqVN2qM.net

>>5
チェーン店は仕方がない
でないと800円越えてしまう

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:45:06.733 ID:CJMJyOoud.net

>>5
安定という意味では良いと思う
その後の工程でも変わってくるんだから

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:48:00.495 ID:Gaj9J9A70.net

>>5
これの方が良くない？
個人店で味失敗してたり店が休みになるのが辛い

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:48:28.094 ID:Opy3bjmp0.net

>>5
そういう話って知るとへぇーって思うけど
結局食いに行く店ってそう変わらんよね

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:50:05.827 ID:2wHqVN2qM.net

ていうかスープを店で作ってる店なんか存在しないだろ
特に豚骨とか豚の肉を剥ぎ取った残骸だぞ！？
見えない工場でこっそり製造すべきもんなのよ

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:51:06.291 ID:McNx99bnM.net

ラーメン発見伝で業務用スープがダメの代表みたいに描かれてたけど
あれ作ってるメーカーだって頑張ってそうだよなあ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:51:09.253 ID:Opy3bjmp0.net

>>11
あるよ
豚の顔が浮いてきちゃって店員がちょいと焦ってる店とかあった

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:51:12.602 ID:Hujal41Qp.net

>>11
二郎系

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:51:21.417 ID:2wHqVN2qM.net

二郎＞どさん子＞＞＞来来亭＞＞無名店
どさん子は最近値上がりしたけどコスパ最強で一番いち店

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:52:17.159 ID:Hujal41Qp.net

二郎はあれスープ作ってんだろ

工場じゃ作れない

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:52:30.476 ID:2wHqVN2qM.net

>>13
どこだよ
基本ないだろ
あるならソースだせ

>>14
二郎は特注のスープを工場で作ってもらってるぞ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:52:38.319 ID:lMkG81YWM.net

ハゲの漫画にあるように
ハゲのもつ理想追っても儲からないから
流行ればなんでもいい、材料費抑えるって結論じゃねえの

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:53:33.511 ID:2wHqVN2qM.net

二郎の場合はスープの開発に店主が関わってるから美味しいんだろうな

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:53:40.106 ID:ei6ciQrh0.net

ハゲの漫画が教えてくれたことは
ラードをぶち込めばラーメンらしくなる

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:54:22.674 ID:lMkG81YWM.net

オナニーラーメンで何も考えず始めて人気が出たけど
原価率高過ぎと手間暇酷くて
安く手抜きにして潰れるって定番じゃね？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:56:08.418 ID:Afln++i90.net

鉄腕ダッシュのグリル厄介で
蛇とかカエルからめちゃくちゃうまい出汁が取れるって言ってたけど
自作スープも工夫次第では結構安くできそうだよな

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:57:37.820 ID:Hujal41Qp.net

>>22
カエルや蛇つかまえるの？笑

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 13:58:19.979 ID:2wHqVN2qM.net

>>22
お前でも、うま味調味料と塩だけで作れるぞ
色はカラメルで付けて風味は肉に頼れ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:00:40.928 ID:vofdUWDz0.net

>>23
カエルなら自前で養殖出来なくもなさそうだけど。

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:01:08.213 ID:yYqMl6Z7a.net

>>11
山岡家って店内メチャクチャ臭いけどあれって店で豚骨炊いてるんじゃないの？

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:01:48.445 ID:Hujal41Qp.net

>>25
カエルを育てるのには餌が必要だし

出汁が取れるぐらいの大きさのカエル育てるって言ったら....

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:03:14.407 ID:McNx99bnM.net

現代ラーメンは情報を食べてるとハゲも言ってただろう
カエルラーメンってだけでイメージがアウト

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:03:32.938 ID:yYqMl6Z7a.net

調べたらやっぱ山岡家は店で豚骨炊いてるみたいだ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:04:05.213 ID:Hujal41Qp.net

>>28
そうか？

奇抜さで売れると思うけど

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:04:23.403 ID:JZr+WmV40.net

意識高い系のところは誇り持ってるだろ
腕組んで偉そうにしてるし

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:05:00.249 ID:Afln++i90.net

>>24
油も入れないとうまくならないらしいぞ
ラーメンのスープから油を抜くとめちゃくちゃしょっぱい
油を入れるから塩分たっぷりのスープも美味しく飲めるってテレビでやってた

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:06:41.980 ID:2wHqVN2qM.net

>>32
油は肉からも取れるけどね
まぁサラダ油でもかけとけ

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/15(金) 14:09:20.739 ID:yYqMl6Z7a.net

>>33
店でスープ作ってる店は結構多いみたいだけどそれについて何か一言

家系の店でも大規模チェーン以外は自前で作ってる店が多いっぽい