【急募】ペペロンチーノをニンニク、塩、鷹の爪だけで美味しく作る方法

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:00:28 ID:q1+rA9qep.net

コンソメ入れるとか醤油入れるとかいう邪道はNG

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:01:26 ID:CR8T4oxGr.net

味の素もダメ？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:01:29 ID:NZltSI5i0.net

無理

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:01:37 ID:VCnYUJV/d.net

300円持ってサイゼ行ったほうが早い

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:02:03 ID:q1+rA9qep.net

>>2
ダメ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:02:07 ID:qtu4V1vU0.net

乳化

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:02:09 ID:AfRAVeTw0.net

オリーブオイル無いのは辛い

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:02:34 ID:q1+rA9qep.net

一度だけこれだけでクソうまいペペロン作れたんだよ
だけどもうずっと作れてない

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:02:47 ID:sUrAhWtN0.net

麺は？

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:02:50 ID:q1+rA9qep.net

>>7
ごめんオリーブオイルもいれて

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:03:03 ID:aHax1KFc0.net

それは美味く作れたんじゃなくお前の舌がバカになってたのでは？

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:03:10 ID:h8cBVN3ed.net

油は？

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:03:15 ID:oOiBt3pc0.net

オリーブオイルないってペペロンチーノじゃないだろ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:03:16 ID:NesPeZc40.net

パスタなしはきつい

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:04:17 ID:LAGXmswn0.net

スライスニンニクを焦がさないようにしないと。

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:04:19 ID:2tK2y6gm0.net

ベロチューニンニクに見えた

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:04:33 ID:sP46FOqR0.net

諦めてコンソメいれろ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:04:43 ID:YTW5BK9K0.net

タイミングだけの問題

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:05:07 ID:NYREIZ2T0.net

乳化させろ

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:05:10 ID:Y6GV99Tta.net

アヒージョ作ってつけ麺

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:05:31 ID:kz6C0kVnd.net

パセリは入れるがいつもそれだけで作ってるわ

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:05:38 ID:XBJhdIiU0.net

塩加減

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:05:51 ID:qtu4V1vU0.net

ニンニクと鷹の爪は油が冷たいうちに入れるんだぞ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:06:18 ID:ubMt7haD0.net

ペペロンチーノってむしろそれだけで作るもんじゃね
ベーコンとか入れる手間考えたらカルボナーラ作っちゃうわ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:07:52 ID:Bu2NJ5FJd.net

オリーブオイルも使えないなら無理

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:07:52 ID:9fLgn8tA0.net

オリーブオイルも使えないなら無理

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:08:35 ID:q1+rA9qep.net

オリーブオイル
水
パスタ麺
ニンニク
鷹の爪
塩

これだけでうまく作る方法だ

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:09:05 ID:q1+rA9qep.net

ちなみに最近乳化もうまくいかなくなった気がする
なぜか分離してる

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:10:20 ID:x8aJEoa0a.net

一回器に入れてドレッシングみたいにフレ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:10:33 ID:JPHxj+oO0.net

ただの水じゃなくてパスタの茹で汁使う

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:11:05 ID:s6fmr3rI0.net

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノってどういう意味だっけ？

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:11:49 ID:q1+rA9qep.net

>>29-30
どっちもしてるはずなんだけどなあ
白っぽくならないんだよね

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:11:55 ID:3Nhqc1gH0.net

引くぐらい塩入れて麺茹でろ
味薄いと思ったら茹で汁足せ

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:13 ID:BbQVIbj/a.net

ニンニクオイルが上手くできると出来上がりもウマイ……気がする……

乳化ってよく聞くけど、どんな状態かわからん

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:23 ID:ozBwehDOd.net

塩多めでパスタ茹でてニンニク油の中にゆで汁ともどもぶちこんだら後は強火で塩コショウでサッと合わせてパスタボールへドカン！して即食わせるw

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:25 ID:IMh++VqWa.net

断食する

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:26 ID:OfWwEQxN0.net

混ぜてからちょっと炒めたっけね

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:38 ID:MRgnHXlwd.net

むしろそれだけでつくるのが普通やん
乳化のテクだけ

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:39 ID:ubMt7haD0.net

スープとして飲めるくらいの塩分濃度のお湯で麺を茹でる
これだけで大失敗はしない

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:46 ID:YptzA/SG0.net

麺なしとか無理無理の無理

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:12:52 ID:hQy6ugc40.net

実は簡単で
ピーナッツバターをめっちゃ微妙垂らすだけで本格的なペペロンチーノになる。

42 ：【B:84 W:68 H:83 (C cup) 161 cm age:26】 ：2020/04/19(日) 20:13:00 ID:Rv7qAIDKa.net

>>1
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノな！

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:13:14 ID:aBNcVZ+r0.net

意地張らずに味の素入れろ
コンソメも入れろ
それ以上の解決策など無いから考えるだけ無駄だ
プロの料理人はすべてそれを知ってるから両方とも入れる

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:13:26 ID:BbQVIbj/a.net

>>39
かなり塩入れるんだな

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:17:08 ID:3Nhqc1gH0.net

ニンニク色付いてきたら茹で汁投入、乳化進める
麺は１分早くザルに取ってソースと合わせて茹で汁お玉２杯投入
１分茹でてソースがパンの中でとろっとしてきたら最後味を見て
火を止めて三角コーナーヘドーーーン

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:17:43 ID:8VNugBwP0.net

えっ！パスタなしでペペロンを！？

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:19:58 ID:jRGZIsa0r.net

エクストラヴァージンオリーブオイルが決め手

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:24:02 ID:bqrDcx/Ta.net

中国産のニンニクで作っても旨くないぞ
青森産がベストだが、ちょっと安いスペイン産も悪くはない

あと乳化失敗するのはニンニクが少ないか油で熱する時間が短いかだな
乳化は油に抽出されたニンニクのカリウムや硫化アリルで起こるから
あとは油が古くなってても乳化しにくくなる

とりあえず弱火で焦げる寸前までニンニクと鷹の爪を温めるこった

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:25:31 ID:zFgBkPj90.net

なるほどなサンクス
分かったわうまいペペロン作ったらお前らにもご馳走するわ

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:26:08 ID:qjpYSsTwa.net

>>31
ニンニクとオリーブオイルとトウガラシじゃなかった？

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:26:23 ID:Bng0+ugA0.net

オリーブにニンニクと唐辛子を弱火でしばらくつける

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:26:41 ID:1W+PUGfW0.net

乳化厨って本当にうるさいよな

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:27:05 ID:/Hm/ovGp0.net

原理主義者なら他人に頼るな

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:27:28 ID:zFgBkPj90.net

オリーブが古くなってるかニンニクの量が少ないか質が悪いかだなきっと
あるいは全部か
とりあえず乳化しないと全然味が美味しくないから極めるわ

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:27:41 ID:qjpYSsTwa.net

キャベツとアンチョビ加えれば大体行ける

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:28:11 ID:SFK44GzYa.net

ペペロンチーニな

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:28:12.713 ID:miNkpEIk0.net

ちなみに一般的な材料ってスレタイの＋オリーブオイルだけなの？

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:28:50.777 ID:8VNugBwP0.net

>>48
勉強になる

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:28:54.557 ID:yePvDq+e0.net

ほんとそれ
ベーコン入れた方が美味いと思うなら素直にベーコン入れろ

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:29:18.282 ID:0MFWMhU+0.net

ベーコンほしい

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:29:25.947 ID:WMQI5csx0.net

スペイン産にんにくいいよな

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:29:52.494 ID:qjpYSsTwa.net

なんならキノコも打ち込め日本人は出汁取れば大体行ける

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:30:54.367 ID:8aSWA6guM.net

創味シャンタン入れると手軽に美味い

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:31:38.582 ID:zFQ8gP9Ka.net

少ないお湯でパスタを茹でればいける

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:32:54.631 ID:Rxty2FKW0.net

オリーブオイルはあの甘ったるい匂いが無理だからサラダ油で作るけどこっちのが断然うまい

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:33:34.156 ID:Vj7Cz2eT0.net

つべこべ言わずにクレイジーソルト入れとけばいい

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:34:07.149 ID:MsIiEVr3a.net

>>31
ニンニク油唐辛子

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:36:48 ID:8VNugBwP0.net

>>67
どっちで呼んでも呪文みたいだな

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:36:49 ID:Eb63ZQcG0.net

読んでないけどどうせ乳化スレ

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:38:10 ID:ml6l72Ru0.net

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて強火で熱する
ふつふつしてきたら弱火にしてニンニクの香りと旨味をオイルに移す
鷹の爪を加えて数十秒程度和える
ゆで汁をオイルと同量加え乳化させる
パスタと和える
おわり

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:38:54 ID:SzLYv4cx0.net

にんにく3粒ぐらい使えば普通にうまい

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:40:38 ID:6+BtbS2Da.net

元々貧乏人の食いもんなんだから適当でいいよ

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:40:56 ID:nXhnXdoH0.net

>>57
基本のレシピはそれだけ
あとは好みでパセリや胡椒入れるくらいだな

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:41:01 ID:SzLYv4cx0.net

>>48
>>58
なんでパスタの茹で汁を乳化に使うかわかってなさそうｗ

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:41:13 ID:TF3dKTNO0.net

パスタ使わんとか斬新だな

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:41:59 ID:8aSWA6guM.net

コンロ一口しかないからペペロンチーノでさえ作るの難しいわ

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:43:46 ID:g6ViSP040.net

YouTube見て作ってみたけど普通にコンソメ入れたほうがうまい
俺が下手なのかもしれんけど、どうやっても旨味足りん

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:44:10 ID:miNkpEIk0.net

>>73
まじか
それでだけでもあんなに美味くなるんだな

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:46:04 ID:MsIiEVr3a.net

基本的なレシピってだけで他のもの入れたらペペロンチーノじゃなくなるわけじゃなし好きなもん入れろ

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:47:25 ID:6IwqH3RQ0.net

>>76
3分ほど早くパスタを火から下ろしてお湯につけたまま
別のフライパンでにんにく炒め始めると最終的にいい感じになるぞ

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:47:48 ID:sJiaxIjV0.net

フライパンは使える？

82 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:48:36 ID:pMNqW4dU0.net

パスタ茹でるのに水1.5Lに塩15g
乳化させるオリーブオイルとパスタの茹で汁は同じ量で塩加減は茹で汁を入れて調整
最後に追いオリーブオイルを少々

83 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:49:28 ID:0K1XRhj/r.net

>>81
ダメ

84 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:51:25.497 ID:Zzbmj4Uma.net

にんにくと鷹の爪を焦がさないようにする
炒めるときに乳化させすぎない

85 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:52:04.481 ID:92Z/hOvva.net

無理
乳化やらなんやらでは旨味は増えない

86 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 20:59:44 ID:jgTNrZMRa.net

イタリアンのシェフに頼めよ

87 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:00:01 ID:8gl+xqoK0.net

ペロペロチンチーノ

88 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:02:28 ID:bqrDcx/Ta.net

>>74
もちろんゆで汁のデンプンも重要だが旨いペペロンチーノの決め手はゆで汁のデンプンでルーを作るのではなくニンニクのアルカリで石鹸を作ることにある
油に抽出されたニンニクの成分を人間が舌で知覚しやすいように水コロイドに移すのがペペロンチーノの乳化だからな
ゆで汁のデンプン質を加えれば色は濁るが、それだけじゃ手段と目的を入れ違えてる

89 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:15:02 ID:32twkUgQa.net

>>48
産地なんてほぼ関係ないわ
大事なのは手順と腕だろ
中国産がーとか言ってるうちはまだまだだろ

90 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:15:12 ID:z64i4hRZa.net

なぜvipのペペロンチーノスレは伸びるのか

91 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:17:15 ID:8VNugBwP0.net

ペロペロチノスレに通じるものがあるせいかな
https://i.imgur.com/RNVC10e.jpg

92 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:22:22 ID:Rb0lYD66r.net

いやニンニクは国産とくに青森産が格別に美味いよ
中国産はニオイと辛味がキツいから分量や調理法に気を使う

93 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:25:12 ID:Tr5dVOF8a.net

>>92
加熱すればどれも辛味はなくなるしたいして変わらんよ

94 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:27:16 ID:hfw3VM430.net

旨みゼロ

95 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 21:40:18 ID:spxJ5fmh0.net

ガーリックオイル&唐辛子で適当に作ってたわ

96 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 22:10:16.191 ID:etBkNGAr0.net

バカ舌は食えりゃ何でもいいんだから
たいして変わらないのも当然w

97 ：【B:78 W:77 H:83 (A cup) 161 cm age:22】 ：2020/04/19(日) 23:05:19 ID:Rv7qAIDKa.net

青森にんにく福地ホワイト6片種
24時間以内搾油エキストラバージンオーリブオイル
天日干し天然塩

98 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/04/19(日) 23:25:16 ID:4qR1hZHod.net

岩塩削る