｢ラーメン1杯1,000円は高い｣と考えるのは時代遅れのジジイ　ラーメン専門店に昔ながらの町中華の安さを求める化石頭

1 ：平木奈央太【嫌儲から良質なスレッドを直輸入で皆様にお届け致します！】 ◆6H9iQaGy2w8m 転載ダメ：2020/05/23(土) 11:29:17 ID:GmLVpxWy0.net

「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

2 ：平木奈央太【嫌儲から良質なスレッドを直輸入で皆様にお届け致します！】 ◆6H9iQaGy2w8m 転載ダメ：2020/05/23(土) 11:29:56 ID:GmLVpxWy0.net

「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37（1962）年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22（2010）年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700〜800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:30:12 ID:eMGSvWLz0.net

このクソコテ嫌い

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:30:32 ID:a3VvD6V10.net

今日は金かけていいもん食うか！って日にちょうどいい

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:30:46 ID:JC8U70beM.net

家でスーパーの生麺食べるのが一番美味しい

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:30:50 ID:2+XlS0+50.net

むしろ今だからこそ昔ながらの町中華で食いたい

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:31:15 ID:oIt+ncKF0.net

長い

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:31:16 ID:jO69go4G0.net

チャーシュー麺1000円はいいけど
普通のラーメンは700円くらいまでだな

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:31:26 ID:jTDYy79D0.net

それでもいいけど不味かったら許さん

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:31:32 ID:8SW377Yk0.net

美味けりゃ1000円以上出してもいいけど値しない店が多過ぎる

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:32:13 ID:4WYzlmFc0.net

町中華好き
特に不味そうな佇まいの店

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:32:30 ID:RJAqt2jQ0.net

冷凍食品のラーメンも馬鹿にできなくなってきたぞ
300円しないのにこれよりうまいラーメン屋となると結構ハードルが高い
うまくても値段が数倍というコスパ的に大敗北してたり

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:32:59 ID:O3rEKix00.net

セットで1000円

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:33:06 ID:uqh8cHPf0.net

老舗春木屋「チャーシュー麺1300円也」

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:33:17 ID:hfa+N8FbH.net

原価とか全く考えてなさそう
クソライター

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:33:21 ID:bcSsp4C80.net

2000円出せば寿司が食える時代にラーメン1300円とかだと食う気無くす

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:33:26 ID:RaffG6AtM.net

そりゃ、摘む寿司や丼もの、蕎麦と同じだから高価なら要らねになるだろ
仕事の合間、昼間にかき込むものだし
農家などそういう文化になってるらしい

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:34:45 ID:RaffG6AtM.net

ファストフード

でもアメリカでも同じだとか
レストランとファストフードはドレスコード敷居も食の質も違う

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:34:58 ID:maInSM1s0.net

ラーメンでミシュランに載るのはマクドナルドがミシュランに載るくらいな違和感がある
ラーメンなんてジャンクだろお高くとまってんじゃねーよ

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:35:48 ID:ihVI+LqeM.net

でも1000円超えのラーメン屋ってすぐ潰れるよな

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:37:03 ID:zWVgA01j0.net

あのメガネかけたハゲの画像がないな

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:37:23 ID:Sb6nfZHNM.net

一杯280円で食えるんだから

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:38:27 ID:9pdr+c6z0.net

注文してから待たされるラーメン屋とかクソ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:39:37 ID:q00E9Rbga.net

何が駄目かって言うと1000円の価値の無いラーメンまで1000円の値段つけてる事なんだよ糞が

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:40:05 ID:U/DRuiOZ0.net

たった1000円で好物食えるなら安いもんだと思うけどなぁ

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:40:41 ID:JCPdKqgiH.net

ちょっと待って欲しい←まーん（笑）

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:40:55 ID:I2K2YlCI0.net

１０００円のカレー
１０００円のケーキ
１０００円のパスタ
はありうるのに

１０００円のラーメンはあり得ない不思議

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:42:10 ID:IwpWFTqId.net

トッピング入れて1000円なら許せる

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:42:23 ID:ag6XrwaG0.net

だってラーメン専門店いかないもん
だから高いと思ってせいかいだもん

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:42:51 ID:oCZQOlpr0.net

材料費高いんです！人件費高いんです！と言うならラーメン代も高いと言われて何がおかしいのか
高いけど美味いラーメンを食べてるという感覚はおかしくない

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:43:49 ID:pwA1VxgU0.net

安い店が他にあるんだからそっち贔屓してやればいいのに
高い高い言いながら高い店で食って
安い店で食わないキチガイ

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:44:11 ID:RaffG6AtM.net

本来の意味でコストパフォーマンスが良いか否か
ラーメンは厳しいな…

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:44:41 ID:3BQvhR0h0.net

探せばラーメン一杯390円の店とかあるじゃん
トッピング足しても500〜600円くらい
でも対して人入ってないしそういう店ができてもすぐ潰れちゃう事が多い

800円、1000円みたいな店は大行列
大多数はそっちを求めてるって事だろ

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:44:48 ID:uqh8cHPf0.net

そう言えばラーメン板にキチガイ原価厨おったな

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:45:03 ID:MIIisGVua.net

某二郎系
麺300g、豚3枚追加
ヤサイマシマシ(約1?)アブラマシマシニンニクマシ
で1300円
これ昼に食うと晩飯も要らない
素晴らしい

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:45:30 ID:RaffG6AtM.net

蕎麦は蕎麦粉自体が高価になった
寿司はネタの海産資源が高価になった

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:46:59 ID:9YRilH8n0.net

寿がきや全国展開希望

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:47:00 ID:pwA1VxgU0.net

>>33
安くしろだのこういうのでいいんだよって連中が
さっぱり来ないんだよな

700円割ると客入り落ちるように見える
上も1100円あたりがまだ頭にしろ

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:47:52 ID:4WYzlmFc0.net

>>37
すでに撤退済みだからもう無理だろ

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:49:35 ID:W3kIom3Qa.net

ただ、「小麦粉が高騰中のため断腸の思いで値上げをいたします」とか言ってた店が価格戻ったあともお値段据え置きなのはゆるさない
食うけどゆるさない

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:50:40 ID:RaffG6AtM.net

おいしいものに詳しいのがタクシーの運ちゃん
地域に詳しい人
完成品、出来上がったものに群がるのは後から来た人なんよ

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:50:56 ID:RaffG6AtM.net

ブランドが愛される理由

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:53:33 ID:RaffG6AtM.net

開拓する人と、後追い派の違い

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:54:17 ID:pwA1VxgU0.net

300円って言えば厳しいけど
500円以下ならまだある時代

でも客があまりいないし通わないやつが自分達でつぶしてるって自覚がない限り未来はないの

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:54:26 ID:L5tDgStla.net

300円でも1300円でも生き残ってる店は需要あるってだけ
一括りにして高いとか安いとかナンセンス極まりない

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:56:15 ID:hwQHaxIF0.net

ボロ儲けだろうな
2度といかん
https://i.imgur.com/LHXHjUn.jpg

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:58:00 ID:LzO9RH4X0.net

スパゲッティーより美味しいんだからわかる気もする

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:58:42 ID:8SW377Yk0.net

>>46
一時期の値上げがあまりに酷過ぎたな

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 11:59:45 ID:6D/XKigZM.net

>>47
逆にスパゲティは1000円でもあまり高いって言われないよな
ラーメンよりよっぽど家で再現しやすいのに

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:00:14 ID:MIIisGVua.net

>>46
満足するまで食ったら2000円超えたわ
酒無しで2000円超えるとか凄いわ
うまいっちゃうまいんだけどな

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:00:26 ID:pwA1VxgU0.net

>>46
一蘭って儲かってはいるだろうが
別に効率的じゃなくね？

都市部繁華街の糞家賃高いとこに構えて
早朝までとか24時間営業とか平然とやってるしさ
あのカウンターのわりに従業員数削りまくってるって話でもないだろう

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:00:58 ID:dAdCkEucd.net

今一杯390円の店に来てるわ
まだラーメン来てないけどメニューの写真見た感じ微妙そうなんだよなあ
看板につられて入ってみたが思ってたのと違ったわ

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:01:49 ID:jQfY9EcNa.net

美味しければ文句言われないだろ

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:03:24 ID:+zEXVZEi0.net

意識高いのは不味い

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:03:50 ID:p4TJlGC2r.net

>>51
一蘭は中国人観光客人気で伸びた店だからな
コロナ影響で一番痛手負ってるだろ、中国人が並び過ぎてて日本人の客足遠のいてたし

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:04:03 ID:vgA2ppIR0.net

スガキヤが320円で採算取れとるもんで他の店はぼったくりなのバレバレだがね

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:04:43 ID:+zEXVZEi0.net

>>51
あの麺、めちゃくちゃ早く茹でられるんだよ
オペレーションのマニュアル化含めて効率化はかなり進んでる
そもそもスープもタレもお店では作ってないしな

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:08:57 ID:uqh8cHPf0.net

>>46
もう観光価格ですから

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:09:34 ID:p4TJlGC2r.net

>>56
スガキヤと山田うどんは自社工場生産でコスト削減してるので安売り出来るシステム

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:11:32 ID:dAdCkEucd.net

390円のラーメン屋はやっぱだめだわ
よくあるやっすい麺に業務用の醤油スープのやっすいラーメン
まあべつにうまいんだけどもうわざわざ来ることはないね

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:11:39 ID:QZXfSRjk0.net

王将が1番いい

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:15:21 ID:1Tof2ilZa.net

５年前はこの値段で食えたのにインフレしすぎだろ…
https://i.imgur.com/26dJ93z.jpg

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:17:25 ID:pwA1VxgU0.net

>>62
びっくりって15年くらい前じゃね
5年前に店あったか？

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:17:57 ID:6mkB25lZa.net

それに値する味が出せてないから売れねーんだよ

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:24:37.078 ID:rcofxV0pa.net

一蘭てにんにくチューブ持ち込んでいいのか？

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/05/23(土) 12:38:51 ID:MIIisGVua.net

>>62
昔食ったことがあるが
俺がお残しした唯一無二のラーメン
１度食ってみるべきレベルの不味さ

67 ：小春一番 ◆F.nuDX1KG. ：2020/05/23(土) 12:41:09 ID:rYatV3Ch0.net

衛生観念は現代準処なんだよな