自炊しててみりんの消費量てどんなもんよ

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:09:57.962 ID:ywKk5gj30.net

あってもなくても大して変わらないしガンガン使うようなもんでもないよな？
買っても余らしちゃうだけだよな

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:10:47.666 ID:EO9DP8P0a.net

肉じゃがはある無しで味違うが？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:11:33.011 ID:BCuUSugm0.net

煮魚よく作るときはドボドボ入れてた
そんな元気ないときは減らないな

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:11:44.335 ID:PVK7IiQr0.net

自炊する気がないなら最初から調味料なんて買うな

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:11:45.802 ID:gSOOaVp7r.net

煮物作るならけっこう使う

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:12:12.311 ID:EO9DP8P0a.net

煮魚も違うけど酒あればいらないね

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:12:13.591 ID:lNwteqpQ0.net

和食メインだとなんだかんだ重宝する
それでも一人だとなかなか減らないが

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:13:01.535 ID:ZSUkgxWS0.net

お米に少し入れます

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:13:03.953 ID:uYCNY8XDM.net

味噌汁とかでもちょっと使う

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:13:36.270 ID:ywKk5gj30.net

煮物作んねえなあ
めんどくさくて大体鍋とかポトフとかそんなだし
いらないな

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:13:43.504 ID:Vq+AHROn0.net

１リットルボトルを３ヶ月で使い切るくらいかなぁ

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:14:10.057 ID:AZdVxxpR0.net

全然減らないのに大事なときにない調味料

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:14:27.533 ID:cISQt1Ae0.net

仕上げのあまみ照りと照りそして高貴なる照り

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:14:35.989 ID:1pNLy1uop.net

酒と砂糖あれば味醂いらんだろ

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:15:25.304 ID:+CGHnViA0.net

ふた月に１本くらいだわ
チャーシュー作る時がメインで他は滅多に使わない
そもそもどんな効果があるのかすらわからないわ

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:15:27.675 ID:RxcfFXX9r.net

アル中なら酒切らした時に代用できる

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:16:25.674 ID:ExhWA9vT0.net

腐るものでもないから普通に消費してる

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:17:02.434 ID:CJIFabMQ0.net

おでん作る時に入れる

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:18:47.746 ID:2cobOk670.net

月に1リッターくらいやね
醤油はもう少し多いくらい

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:18:57.522 ID:hRPqQ5Ck0.net

大学芋作りまくったらすぐ無くなったわ
出来立てほかほかをアイスクリーム添えて食べると最高にうまい

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:20:02.235 ID:RDt4Rd7aa.net

砂糖代わりに、フランベしたい時に

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:21:07.057 ID:1aV7c1zV0.net

>>21
なるほど
フランベしたことないけど

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:25:13.487 ID:Z0iWHStDa.net

みりんは締まる　酒は柔らかくなる
効果が違う

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:25:45.611 ID:6+acaQsd0.net

https://o.5ch.net/1rkz2.png

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:30:29.718 ID:RhYHmwjiM.net

ほっけ焼くときぐらいしか使わない
煮物に入れると変に甘くなるからなぁ

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:30:31.470 ID:2cobOk670.net

>>23
これよく言われるけどみりんに固まる効果ねえからな
みりんの主成分は砂糖とアルコールで、両方とも柔らかくする効果しかない
みりんで締まるっていう風潮は、みりん使う料理がだいたいよく煮るもので、火を通しすぎるからだ

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:34:50.584 ID:Vq+AHROn0.net

みりんが砂糖と酒で代替できるって言うなら、なんでレシピに重複してるの？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:36:11.896 ID:kCRf1lPP0.net

>>26
締める効果あるぞ
調べたらすぐ出てくる

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:37:54.958 ID:2cobOk670.net

>>28
科学的な論拠示してるところあるか？
経験則や伝聞しか見たことない
どこにある？

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:39:04.474 ID:hxWR5SHw0.net

醤油でいいやってなる

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:40:31.505 ID:zfQVYIDda.net

みりん嫌いだから蜂蜜と日本酒使ってる

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:41:45.550 ID:yFaqAa3t0.net

タモリの生姜焼きけっこう作るからそこそこ使う

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:43:33.419 ID:H8S73vF+0.net

炊き込みご飯良く作るからみりんが減る

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:45:00.920 ID:v3KWX2iI0.net

みりん風調味料の方がうまいのでみりん不要

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 04:55:04.362 ID:kCRf1lPP0.net

>>29
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/33/1/33_37/_pdf/-char/ja

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 05:09:20.906 ID:2cobOk670.net

>>35
これは食材の水分流出が防げるという趣旨でしょう
水分流出は加熱による食材の収縮（固くなる）によって生じるわけで
むしろこの論文はみりんを使うと固くなるのを防ぐ効果があるという内容だろう

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/01/17(日) 05:19:09.702 ID:tthqjZM60.net

和食の80%はミリン使うからな
月に500mlくらい