【悲報】新規開店のラーメン屋の7割、仕入れたスープを使っていた…

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:18:51.072 ID:zGXAspZY0.net

自分でスープを作らず

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:19:08.501 ID:zGXAspZY0.net

業者から仕入れたスープを使っていた

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:19:54.232 ID:tJBwuIfcd.net

美味かったらええんや

4 ：ぴえろ ：2022/01/17(月) 07:20:01.194 ID:NHlmrrgs0.net

業務スーパーだったりする、が美味かったりする

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:20:23.859 ID:MQlXtIvCd.net

何か問題あるの？

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:21:10.325 ID:7oml/TUI0.net

チェーン店含むだったりして

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:21:14.054 ID:xrL8x4fO0.net

だから潰れるんだけどな

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:21:16.099 ID:zGXAspZY0.net

>>3
>>5
すまん、業者から仕入れたスープのラーメンを食べたいか？

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:21:25.110 ID:xGMZuEylH.net

仕込みを全て外注してワンオペで回す個人経営の飯屋か居酒屋かなんか
ニュースで見たな
ありなんじゃないか

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:21:27.985 ID:j5kXjOyma.net

たこつくで

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:22:19.137 ID:5ian7ZFQd.net

>>8
なにも知らずにうんちく垂れてそう

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:22:20.167 ID:zGXAspZY0.net

>>7
ほんとこれ
厨房が見えないのをいいことに、客を騙して既製品を高い値段で提供
そんなアコギなことしてたら潰れるわな

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:23:26.248 ID:iJsjE+ISM.net

スープを仕込むなんて人件費と光熱費ジャブジャブ捨てるようなもん
それでめちゃくちゃ旨いスープができるならいいがそう簡単じゃない
それに最近の工場でつくるスープも旨いしな

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:23:26.875 ID:zGXAspZY0.net

>>9
ラーメン屋にそれ求める？
単品の既製品を高い値段で食わされて満足できるか？

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:23:27.164 ID:sBAGauei0.net

>>8
安定するし

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:23:39.250 ID:IxeeRtrRa.net

ソース嬢

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:24:22.522 ID:fU/ciUrPM.net

新宿古着屋なんて客から二束三文で買い叩いた古着をさんじゅうまんえんとかで売ってますよダイバクショウ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:24:45.228 ID:iJsjE+ISM.net

だからスープの味じゃないところにこだわる方がコスパいい
アーア今はやりのタンメンとかどうつくっても旨い味噌ラーメンとか

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:24:47.122 ID:zGXAspZY0.net

>>13
>>15
味やコクは自家製とほぼ変わらないが、いかんせん冷凍食品なので「香り」「風味」といった部分が弱い

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:25:28.891 ID:LE3X8PTrp.net

業者にレシピ渡して作ってもらってるとこも多いよ

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:26:03.055 ID:eryqHPWwd.net

>>19
>>19
香り風味とは具体的にどうぞ

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:26:04.542 ID:oyOWd0Khd.net

>>12
自家製スープを謳ってる店でそれをやってたら確かにアコギだけど
そうじゃないなら別によくね？

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:26:17.554 ID:7oml/TUI0.net

>>14
もうラーメンチェーン店いけなくなるねえ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:26:19.836 ID:xGMZuEylH.net

>>8
日常のメシなんて立地と価格帯が全て

味で勝負ならその２つ考慮ある程度軽く出来る

>>14
何で価格高い前提なのか

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:26:39.703 ID:zGXAspZY0.net

>>21
そこで！皆さん、ただ水で割るのではなく水の代わりに自家製で「鶏ガラスープ」や「魚介出し】を作って割るんですね！あと香味油、鶏油、背脂を浮かべて「フレーバー」も加えちゃうんですね！もう厨房すら見えなかったら全くわかりません！！　　そんな店が食べログ3.6以上付いてたりします！投稿文読んだらあら〜と複雑な気持ちになります😅

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:27:00.389 ID:oISf6iZ4a.net

仕入れスープの方が安い

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:27:51.897 ID:kZ2HL44Dd.net

なんか発狂しおったぞ

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:28:43.793 ID:gMSSR+uQ0.net

寒い日にあったかくてうまいラーメンが食べたい

語ってるやつはバカなん？

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:29:13.588 ID:MkPEv9XNa.net

いや美味けりゃいいのでは

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:29:52.481 ID:0mQi/Wb8d.net

>>25
た、た、食べログｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:29:54.501 ID:xGMZuEylH.net

安けりゃなお良いのでは

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:31:42.161 ID:6Tvc6GL70.net

まず業務用スープが不味いって前提が素人丸出し
万人受けする味を店でいじってんだから及第点に決まってる

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:31:48.975 ID:A9GcTP65a.net

その店はラーメン屋のコスプレした店員が接客するメイド喫茶の亜種なんじゃよ

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:31:59.005 ID:zGXAspZY0.net

>>26
>>29
安いスープを仕入れて高い値段で売るのって正しい？

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:32:15.829 ID:LE3X8PTrp.net

味同じになるなら業者に頼んだ方がコスパいいのにわざわざしんどい思いして手仕込みしろってこと？w
馬鹿？

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:32:39.352 ID:7oml/TUI0.net

>>34
スープをそのまま横流ししてない限り正しい

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:33:39.075 ID:zGXAspZY0.net

>>35
いやそれをできないならそもそもラーメン屋をやるべきではない

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:34:00.164 ID:ntSUwrIGd.net

ラーメンオタクって
はんつナントカの一件で絶滅したかと思ってた

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:34:10.469 ID:7sPIO4Dar.net

全く同意得られてなくてワロ

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:34:49.605 ID:fSrMHRQfa.net

>>34
構わんのじゃね？
コストのほとんどは家賃と人件費だし

値段＝必要な売り上げ÷売れる数だよ

材料費は値段を下げる要因にはならんよ
売り上げの中から捻出できなくなったら
必要な売り上げが増えて、値段も上がることはあろうけど

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:35:46.352 ID:KoZ59Lmnd.net

安く仕入れて高く売るのが悪いって書いてるけど

ただの嫌儲ニートじゃね？

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:36:16.538 ID:SszNeQj00.net

チェーン店も店舗ごとにスープ作れ！麺も店で作れ！とか言ってそうw

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:36:47.066 ID:0mQi/Wb8d.net

チャーシュー用の豚も店で飼育しないとな

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:36:50.751 ID:zGXAspZY0.net

すまんじゃあ俺が見掛け倒しのラーメン屋で、仕入れのスープと麺でこんな感じラーメン890円で売るけどいいのか？大儲けするが
https://i.imgur.com/Hnq5ePo.jpg

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:06.810 ID:6Tvc6GL70.net

>>安く仕入れて高く売る

商売の基本じゃね？
それで美味けりゃ問題ないし長続きもする

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:08.177 ID:7oml/TUI0.net

こういう人がラーメンを食べてるんじゃなくて情報を食ってるんだろうな
今までうまいと思ってたラーメンの事実突きつけられてショック受けてんだろ

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:22.581 ID:oKOtsbCe0.net

美味しければ不衛生な作り方してない限りなんでも良いよ

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:34.484 ID:7oml/TUI0.net

>>44
いいよ
俺は買わないけど

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:40.245 ID:xGMZuEylH.net

一蘭ってスープのレシピ知ってんの数人だっけ？？
瞬間移動で各店舗仕込んでんの？w

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:46.323 ID:3Ivj2Tlwd.net

>>44
別にいいよ俺は行かないし

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:54.475 ID:9DOiYN460.net

>>44
うまけりゃ問題ないだろ早く開店しろや

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:37:59.854 ID:zGXAspZY0.net

>>40
>>41
個人店にはオリジナリティを求めていくでしょ
味の独自性の根源はスープだと思う
だからそこを既製品でやってるところに行く理由ない

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:38:04.974 ID:CV23uTTOM.net

>>44
美味けりゃいいよ

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:38:06.088 ID:gX/897gYd.net

>>44
そもそもこんなの自家製スープでも食わないから安心して

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:38:20.745 ID:XfK6OnPE0.net

くっさいとんこつなら何でもいいよ

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:38:31.937 ID:6Tvc6GL70.net

>>44
いいよ
俺は行かないけど

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:38:57.782 ID:zGXAspZY0.net

すまんラーメン屋の商売楽勝やわ
今開店する

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:39:00.766 ID:xGMZuEylH.net

>>44
大儲けしてるって事はその値段に客が満足してんだろ
ほっとけよ知らんがな

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:39:17.972 ID:lRmpBIfL0.net

スープどころか麺も殆の店が昔から仕入れてるけどそれは良いのか？

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:39:35.295 ID:HcU0q9bzd.net

>>52
あなたのラーメンは麺とスープだけなのね

浅すぎるわ

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:39:44.703 ID:4tBrNU5sd.net

>>44
1000円でも1200円でも構わんぞ

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:39:52.538 ID:SszNeQj00.net

>>46
やw

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:40:24.657 ID:sgaj5f+7d.net

>>52
ラーメンにそんなオリジナリティなんか求めてねーよw
ラーメンをどんだけ高尚なもんだと思ってんだ

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:40:29.961 ID:0WoynKmkF.net

>>8
美味けりゃいいだろ
大事なのは手間ではなく成果物
出された物、味という結果

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:41:13.596 ID:uq1vpzln0.net

ラーメン店の原価クソだし行く価値ないわ

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:42:15.700 ID:SszNeQj00.net

>>65
でも家で作って食べるより美味しいよね？

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:42:22.899 ID:0WoynKmkF.net

>>34
それが商売じゃん

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:42:27.985 ID:7oml/TUI0.net

>>52
それでいいじゃん
好みじゃなきゃ行かなきゃいいんだよ
お前の好みに合わなければ開店すべきではないという変な持論持ち出すからおかしくなる

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:43:10.590 ID:fSrMHRQfa.net

>>52
そうかなあ

20年前ならともかく
今はもう、そこまでこだわる人も少ないんじゃね？
別にこだわる>>1を否定するわけではないけど

太陽のトマト麺みたいなトリッキーなやつは別として
スタンダードなラーメン屋はもう大体出尽くしてて
みんな店に入る前から
大体どういうものが出てくるかわかっちゃってて

客の多くは、そこまでラーメン屋に期待してない
だからラーメン屋潰れるサイクルが
以前よりずっと早くなってるわけだし

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:43:35.286 ID:LE3X8PTrp.net

飲食店は店で1から作るのが正しいんだあああ！！！ってこと？www

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:45:31.448 ID:lRmpBIfL0.net

1は知らないかもしれないけど、焼鳥屋もほとんどが工場で串打ちしたの焼いてるだけだぞ
餃子屋も工場から仕入れてるとこ多い
ホテルビュッフェも外注品ごろごろある
全部にブチギレてるのか？

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:46:35.635 ID:uq1vpzln0.net

>>66
変わらんよ

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:46:39.137 ID:v3qDrqBTd.net

ぶっちゃけ、〇〇系なんて言われる店も
それっぽいスープを各店で作るより
元祖が業務スープでも監修して量産して
それ使って欲しいと思うわ

大勝軒も二郎も劣化コピーだらけなんだもん

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:47:30.481 ID:mj09zKKbd.net

自家製がぁ〜原価がぁ〜って言ってる猿は自分は意識高い系です！ってアピールしてるの？

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:48:53.025 ID:sBAGauei0.net

>>19
冷凍してないが

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:49:58.239 ID:v3qDrqBTd.net

永福の大勝軒なんか持ち帰りもやってるから
それのスープを暖簾分けの店に配ればいいのに
創業者が亡くなって弟子の視察する人が居ないから
最近店ごとに味のズレが大きくなって来た

山岸さんの方の大勝軒なんてもはや面影すらない店もある

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:52:15.890 ID:LaxlfIOta.net

最終的に食材も全部自家製じゃないと認めなくなりそう

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:52:26.086 ID:uq1vpzln0.net

>>74
飲食店がすぐ原価だとか材料費率を見られちゃうのって「素人でも作れるモノ」を提供してる業態だからだわ
そんなのに人件費率が高いとじゃー自分で作るわもう行かねーってなる
実際自分で作ったほうがうまいしいい材料でできる
300円の肉に人件費やら経費上乗せして1000円取る店ばっか
じゃあ1000円の肉使って自分で作った方が遥かにコスパよくてうまい

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:53:56.888 ID:uq1vpzln0.net

>>77
食材は自分で簡単に作れんから人件費やらが乗っててもいいんだよ
その方が得だし時間を買ってることになる

料理は自分で作れるし、なんなら店に行って食うのは自分で作るより時間がかかる
時間を買う、って要素もない

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:54:14.527 ID:LE3X8PTrp.net

>>78
頭悪過ぎてワロタ
お前仕事中に自炊でもすんの？w

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:55:12.218 ID:/jm/cSgua.net

>>1って何も知らないニートなんやろなぁ
親が可哀想

82 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:55:38.800 ID:9+NSBAEOd.net

>>78
作る手間
片付ける手間
サービス料だって料金に含まれるからな
原価だけしか見えてないならこの世の商品全てが買えなくなっちゃう
可哀想な人…

83 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:55:57.663 ID:tmrQ/vZ0a.net

>>78
自分の労働力の価値って低いんやね、底辺は生きづらそう

84 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:55:58.757 ID:6Tvc6GL70.net

セブンイレブンの冷凍つけ麺に市販の具乗せて500円くらいか
味はなかなかだが決して安くない
専門店には勝てんな、大盛り無料多いし

85 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:56:32.382 ID:U+4hlrNNp.net

麺も自分で作ってない店多いのにそこには触れられないのなんでなの？

86 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:56:41.322 ID:uq1vpzln0.net

>>80
テレワークだしな
普段昼飯は抜いてるけど

87 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:57:04.022 ID:SSrnNdiCd.net

開店前と閉店後に野菜を育てながら家畜を飼育し調味料を仕込みつつ魚を取りに漁へ出て麺を打ち豚をと殺解体し仕込んだ調味料を回収し干した魚を魚粉にし
そこからさらにスープや具材の仕込みを始める完全自家製か

一杯15万くらい取らないと割りに合わなさそう

88 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:58:02.126 ID:LE3X8PTrp.net

>>86
じゃあお前は外食せずにずっと自炊でもしてろよwww
これで解決だなw

89 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:58:28.509 ID:uq1vpzln0.net

>>82
いやだから、その理由を話してるのが>>78なのにまだ理解できんのか

自分で作った方が早くてクオリティ高くなるものにサービス料とかかかってんのがなんだかねって話だっての
飲食がよく槍玉に上がるのはそれって話

90 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:58:29.087 ID:q8pPOITAa.net

結果美味しいなら別にいいだろ

91 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:58:31.818 ID:abvTPNdUa.net

>>87
ごめんな、頑張って考えた割には面白くない

92 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:59:09.999 ID:abvTPNdUa.net

>>89
じゃ自分で作れば？
終了

93 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:59:17.453 ID:uq1vpzln0.net

>>83
まあそんな高くないけど、そもそも料理ってそんな労働って意識なのか？
飲食店行くより自炊の方が時短だから時給換算的にもお得だしそのつっかかりがわからん

94 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 07:59:19.580 ID:6Tvc6GL70.net

良い設備持ってて店の配合聞いてくれる製麺所の麺とか最強だろ
なんで狭い厨房潰して手間かけてわざわざ麺まで店で作んの？

95 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:00:02.643 ID:gYl5dUJfM.net

工場スープなのに横浜家系をうたう店が多い
店でスープ炊いているところがかわいそう

96 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:00:02.710 ID:uq1vpzln0.net

>>92
そう言ってるじゃん
行く価値ねーわってことに浅い読解力で突っかかってきたのが底辺職信者だろ
読めや

97 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:00:11.385 ID:JwxbFHa8d.net

>>89
つまりお前は自分は料理上手だから(ｷﾘｯ)って自慢したいんだろ？
そういう浅はかさが見えるから賛同されないんだよ

98 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:00:13.604 ID:w7upDqPnd.net

>>91
面白さを求めてないものに面白くないと言われてもどうしたらいいんだ？

んじゃいつものおいとくね
https://i.imgur.com/CkSetEQ.jpg

99 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:00:20.268 ID:n1AHzqJJr.net

>>89
クオリティの話してんのはお前だけなんだよなぁ…

100 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:01:49.462 ID:uq1vpzln0.net

>>88
だから行く価値ねーわと言ってる
頭悪すぎだろ

101 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:02:39.194 ID:abvTPNdUa.net

>>96
だからお前は自分で作れば？
クソスレ立ててないで黙って作れっつってんの

102 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:02:57.496 ID:uq1vpzln0.net

>>97
別にうまくないし一般論だよ
なんで飲食業がすぐ原価率どうこう言われるのかという話

誰でもできることの手間賃なんか取ってるから

103 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:03:16.573 .net

>>5
あるわぷらいどねーんか詐欺し

104 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:04:07.415 ID:uq1vpzln0.net

>>99
でも>>66からだしね
単語が完全一致しないと同じ意図として理解できない頭？

105 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:04:22.560 ID:DSoWzvT40.net

俺が過去バイトした3店はクソめんどいけど全部1からスープつくってたなぁ
だから工場のスープとかのほうが想像つかないわ
温めるだけなんか？

106 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:04:31.387 .net

業者から仕入れてるやつはぎょうしゃから仕入れただしでつくった豚骨とか
メニューに書かなきゃ詐欺でいいと思うわｗｗ

107 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:05:11.444 ID:6Tvc6GL70.net

全マシニキとかデイリーポータルが市販材料のみで
二郎作ってたがコスパは悪すぎるとの見解だったな
数百円の食い物にコスパがグダグダと器が小さい奴だな

108 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:05:18.366 ID:DS7NzbYzd.net

富田とかそうだしな
工場くせえんだわ

109 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:05:45.063 ID:VrN3EVf+0.net

>>1よりやばい底辺キチガイくんID:uq1vpzln0

110 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:06:10.614 ID:JwxbFHa8d.net

>>102
はいはい
一般論一般論

111 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:06:21.270 ID:uq1vpzln0.net

>>101
スレタイには賛同する意味で書いたが別に俺の立てたスレじゃないし
そもそも黙る必要は？
自分と合わない意見には消えろってだけ？
そんなやつこそネットなんてやめなよ
それとも俺の言ってることがなんか都合悪いのか？
もしかして底辺飲食業の人？

112 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:06:28.739 ID:6n75nYTtd.net

いや>>1がID変えてるだけだろ

113 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:06:38.635 ID:sNtdk77r0.net

>>105
スープ作る時に使う秘伝のタレみたいなのが仕入れたものだったりする

114 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:07:15.240 .net

ここでスレタイに対して何が悪いのとか開き直ったレスしてるのは緩傾斜

115 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:07:21.188 ID:LE3X8PTrp.net

業者から仕入れた調味料使ってない飲食店なんてほぼ皆無なんだが？w

116 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:08:36.693 ID:j5kXjOyma.net

一斗缶買って水で薄めるタイプだと何人分出来るだろ？

117 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:09:22.466 ID:5HgQTvNY0.net

ラーメンなんてスープの原価が全てなんだから
既製品使うなら原価100円も掛からんよね？

118 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:09:51.316 ID:v9Mdsijed.net

専門の業者から仕入れとセントラルキッチンをごっちゃにしてる奴いそう

119 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:10:36.423 ID:uq1vpzln0.net

>>112
なら必死でも見れば

120 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:10:49.882 ID:TQ/HPu1ld.net

原価厨って可哀想なんだな

121 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:11:09.054 ID:87tXq3B30.net

オッサンがきまぐれでハナクソいれてたり虫ポチャもしてない安心感

122 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:11:23.110 ID:Zyo20mVV0.net

もうそれ半分遊びじゃん

123 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:14:45.348 ID:RHnF2KJYa.net

むしろ原価高いんじゃね

124 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:15:41.826 ID:6jmh1qmDd.net

>>119
見たらなにか変わるの？

125 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:17:00.105 ID:7oml/TUI0.net

>>118
この1の場合同じだけどな

126 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:17:27.090 ID:zvZCVlf60.net

インスタントスープのほうが豚骨とか臭くなくていいじゃんって思う

127 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:17:33.959 ID:Nd1Lbq1yr.net

店で炊いてたら美味いと思ってそう
店で炊いてるのにチェーンより不味い店の方が多いと言っても間違いではない

128 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:17:54.114 ID:6Tvc6GL70.net

都市部に多い新興の家系チェーンのスープは
だいたいセントラルキッチン方式だな
無難に美味いし大盛りやライス無料だから良いわ

129 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:18:03.852 ID:w+vEV60vd.net

客が残したスープをザルでこして使い回すよりマシ

130 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:18:08.803 ID:zvZCVlf60.net

>>49
ペースト状のインスタントやぞ

131 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:21:19.970 ID:g7ibKzXkF.net

>>127
母親が作る牛丼もどきを思い浮かべればいい
レトルトのがまだマシという

132 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:22:37.622 ID:3tumHo0u0.net

スーパーで袋のラーメン買ってきてトッピングだけしてだせばええやろ
個人の研究した味より企業が作った味の方が美味いやん

133 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:23:58.722 ID:QwejCwOXF.net

フランチャイズとかだと当たり前だけどな

134 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:24:12.610 ID:4UYke+030.net

よっぽど意識高い系の店行かないと化調とか既製品使ってるのに何言ってんだ、こいつ
うまけりゃなんでも良いんだよ

135 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:25:38.175 ID:PAj5FwwFr.net

ガイジが消えた

136 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:26:14.548 ID:2QdlQs9u0.net

そういうのを500円で出せ

137 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:29:21.067 ID:BBgVc204d.net

嫌なら家でカップラーメン食ってろよ
外食産業に何言ってんだ

138 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:35:08.552 ID:F8cAxjara.net

ニンニク潰す奴の使い方が未だにわからん

139 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:36:13.770 ID:M4avUeWKa.net

>>138
にんにく潰せよ

140 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:44:20.401 ID:0D28E0QDM.net

>>136
コンビニのラーメンそんな感じじゃん

141 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:49:26.399 ID:GYjARKg7d.net

キンレイの家系ラーメン食ってみなビックリするぞワシ的には千家や王道家にはかなわないが壱角家よりは旨い

142 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:56:47.826 ID:GS7OtH8ip.net

今まで自家製でやってた店のスープをクオリティ落とさずにコピーして大量生産できる業者の既製品とか普通に美味いけどな
既製品って言っても外食向けだから家庭用の味じゃないしな

143 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 08:57:23.720 ID:oISf6iZ4a.net

まだやってんのかw

144 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:06:59.143 ID:oCwbNh4jd.net

今どきは業務用スープも普通にうまいってラーメンハゲが言ってたぞ

145 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:07:02.603 ID:87tXq3B30.net

クマノテ仕入れてるショップもあるのに

146 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:10:48.448 ID:PvWFPmE60.net

ラーメンで社員してるけどスープ炊くのにかかる時間と労力半端ない辛いよ

147 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:12:18.300 ID:5hzImwZy0.net

自家製じゃない麺なら麺も仕入れた麺だ

148 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:15:28.332 ID:kBc99kiAd.net

やっぱり山岡家だよな

149 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:16:29.392 ID:YkS70nclr.net

そのスープ売ってるなら買いたいんだが

150 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:18:56.238 ID:yI6e5PCSr.net

とんこつスープなんて誰が炊いても同じ味
個性を出すのはそれに合わせる他のスープや調味料
時間の掛かるとんこつスープは仕入れてその他を店でやれば時間短縮になる

151 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:20:39.816 ID:uvdWZgEJ0.net

そらチェーンなら袋に入ったスープ仕入れて使ってるだけだろ

152 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:22:37.211 ID:481hxS1a0.net

料理は手をかければ上手くなるとか思ってそう

153 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:33:26.049 ID:6/l+P1yOd.net

>>150
アクのとり方処理の仕方で全然変わる

154 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:37:53.338 ID:ECvwTxt4M.net

>>153
最適解が決まってるなら仕入れでいいだろ

155 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 09:51:08.959 ID:lWnKUTDSM.net

工場がない電化製品メーカーをファブレスっていうけど
店でメインの調理をしていない飲食店を表す言葉ってあったっけ?
セントラルキッチンで調理している店みたいな言葉ってないのかね

156 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 10:09:16.767 ID:fOnEmu7qM.net

ラーメンヲタクは
インスタントにあれこれ
偉そうに講釈たれてたのか

157 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 10:14:31.398 ID:jLLImfSop.net

全部工場でも美味けりゃ行く
全部自家製でも不味かったら行かない
ただそれだけなのに何をアホみたいに叫んでるのか

158 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 10:23:14.796 ID:BE0CGsond.net

ぶっちゃけ味に対して値段が相応ならみんな通うし違うなら行かないだけだろ
商売成り立ってるんだし問題ないんじゃないの？
それで自分がラーメン屋開けばもっと儲かるって思うんなら開けば良いんだよ
多分無理だと思うけどな

159 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/01/17(月) 10:38:11.754 ID:PkK60CMFd.net

うまけりゃいいよ