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お腹すいたからカレイの煮付け作るよー
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:18:43.385 ID:2dtaWdNM0.net
- 今煮込み中
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:19:15.917 ID:2dtaWdNM0.net
- 本日のメインはこちらです
https://i.imgur.com/0KLSubF.jpg
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:19:44.263 ID:KZ7HBgXO0.net
- 昆布スイープつけ麺作りたいから今仕込んでるん
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:20:14.074 ID:2dtaWdNM0.net
- 主役をひきたてる豪華なバイプレーヤーの方々(冷蔵庫の余り物)
https://i.imgur.com/irDxsv0.jpg
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:20:27.638 ID:2dtaWdNM0.net
- >>3
スイープとは?
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:20:43.649 ID:wDnb3iaj0.net
- 湯引きした?
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:20:52.184 ID:egt9y8Kl0.net
- 半額シールって見てて悲しくなるよね
無理やり人間に殺されてスーパーに並べられたと思ったら需要ないから割引されるとか可哀想すぎる
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:21:04.836 ID:bs8065Gp0.net
- おいしいスレになる予感…!
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:21:22.728 ID:2dtaWdNM0.net
- カレイはおつとめ品でドリップも出てたから念の為塩で臭み消し
https://i.imgur.com/3jzJg0Z.jpg
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:21:27.875 ID:vgbMyxJPd.net
- アブアブってなんやねん
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:21:28.539 ID:wDnb3iaj0.net
- 霜降りだったわ
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:22:03.586 ID:F1HyaBPfd.net
- 皮がまずそう
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:22:27.826 ID:2dtaWdNM0.net
- >>6
潮汁とかならダイレクトだからするけど煮付けで湯霜までやってる店はあまりないかな
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:23:18.522 ID:2dtaWdNM0.net
- その間にバイプレーヤー達をバラバラにして大根は時短レンチン
https://i.imgur.com/SnonZWf.jpg
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:23:46.756 ID:g8iuqYP/0.net
- 一緒飲みながらつくろー
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:23:52.794 ID:2dtaWdNM0.net
- 玉ねぎには隠し包丁入れとくと食べる時別れやすいよ!
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:24:09.250 ID:2dtaWdNM0.net
- >>15
ちょっと料理酒飲んじゃった
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:24:53.490 ID:g8iuqYP/0.net
- >>17
料理種のむのはかわいい
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:25:19.621 ID:KZ7HBgXO0.net
- >>5
すまん昆布水だわ出汁に浸したつけ麺
鰈はしつこく煮たら味が入りすぎるから程々かいいよ
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:25:21.437 ID:2dtaWdNM0.net
- 本日のヒロイン日本最北の酒蔵こと国稀の特別純米を料理酒として使用
ドバドバ行きまっせ
https://i.imgur.com/oSYyccw.jpg
https://i.imgur.com/sjFKLNi.jpg
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:26:23.358 ID:Wh8Oq6KW0.net
- えっ?豆腐いらなくね?煮付けだよな?豆腐?
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:26:56.774 ID:mH1VRc1K0.net
- 料理酒は雑味が多いお酒がいいね
アミノ酸が豊富
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:26:59.218 ID:g8iuqYP/0.net
- 贅沢な料理酒だな
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:27:09.224 ID:2dtaWdNM0.net
- >>21
余り物ならなんでも行くよ
てか豆腐はあしらいよ
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:27:20.008 ID:hycQ4JRwd.net
- 真夜中に腹減ってカレイ煮つけたろとはならんだろ
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:28:03.919 ID:g8iuqYP/0.net
- >>25
ほんとそれな
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:28:37.757 ID:2dtaWdNM0.net
- >>25
豚バラと大根で炒めるか迷ったけどカレイの臭いが出てきそうだったからね
ヘルシーだし
- 28 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:28:46.107 ID:q4j21ab2r.net
- >>13
普通やるのでは
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:29:17.167 ID:SPahwOJC0.net
- 2時から煮込みを作る馬鹿がいるか
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:29:28.207 ID:+dExJgle0.net
- >>10
あーたしかに東京人しかわからなさそう
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:29:39.205 ID:2dtaWdNM0.net
- >>28
寿司屋6年懐石料理13年いて5件ぐらい見せてもらったけどけど煮付けではやらないよー
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:29:48.929 ID:mH1VRc1K0.net
- >>25
夕方から仕事で帰ってきたらこの時間の俺は昼に買ってきた鯵を捌いて刺し身となめろうにして飲んでる
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:30:01.731 ID:KZ7HBgXO0.net
- >>20
欲しいのはアルコールによる臭み消しと糖分の味付けだから安物の日本酒と良い酒と料理に使う場合差はわからんぞ
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:30:23.501 ID:2dtaWdNM0.net
- いやせいぜい30分もあったら調理から片付けまで出来るしお手軽よ?
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:30:26.893 ID:g8iuqYP/0.net
- なめろういいなー
- 36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:30:54.288 ID:Wh8Oq6KW0.net
- >>24
なるほど
まあ道具や塩振ってるあたりちゃんと料理できる人なのは分かるから馬鹿にはしないよ単に意外だったから
ちなみに日本酒特別純米酒なのは初めから料理用?
- 37 :スレ初の山ちゃん:2022/04/07(木) 02:31:11.520 ID:KUhmmhdr0.net
- 初見です
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:31:18.653 ID:eKQ6q5gEM.net
- ( ´・ω・` )鯛めし作ってたヤツか?
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:31:54.882 ID:2dtaWdNM0.net
- >>36
いや酒は貰ったんだけど下戸だから料理に使うしか使い道ないんよ
1口味見下だけでポカポカしてるし
- 40 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:32:02.031 ID:q4j21ab2r.net
- >>31
そうなのか
知り合いの割烹屋さんで教えてもらった方法だとやってたから
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:33:38.062 ID:2dtaWdNM0.net
- というわけで10分しか煮てないけど完成
玉ねぎは初めて入れたけどバラバラだわ
https://i.imgur.com/udCatJB.jpg
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:34:09.655 ID:2dtaWdNM0.net
- >>40
普通はそこまでしないだけで仕事が丁寧でいいと思うよ
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:34:15.486 ID:g8iuqYP/0.net
- 美味しそうだし、器もいいね
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:34:36.809 ID:hycQ4JRwd.net
- 煮つけ?鍋?
- 45 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:34:44.735 ID:q4j21ab2r.net
- >>41
おお、煮汁多いような気もするけど美味しそう
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:35:35.506 ID:wDnb3iaj0.net
- さすがに鰈でこう言う野菜入の煮込みは生臭くね?
- 47 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:36:00.638 ID:q4j21ab2r.net
- 豆腐好きだからこれは羨ましい
お酒進みそう
- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:37:01.663 ID:Wh8Oq6KW0.net
- なるほどな
俺がイメージしてたカレイの煮付けと全然違ったわいろいろ入れてた理由も納得だわ
大根とカレイ味染みてなくね?特に大根
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:37:29.987 ID:2dtaWdNM0.net
- とういうわけで頂いたけど豆腐と大根が美味い
カレイはまあまあ
玉ねぎはなくていいかなうん
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:37:40.023 ID:hycQ4JRwd.net
- 大根ぜってーうまくないだろw
- 51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:38:09.984 ID:Wh8Oq6KW0.net
- ああすまん
大根生投入じゃないのか
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:38:23.500 ID:2dtaWdNM0.net
- >>48
大根は十分染みしみよ
https://i.imgur.com/QCv7cJF.jpg
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:38:35.639 ID:mH1VRc1K0.net
- >>35
美味しいよね
叩くのはアニキサス対策にもなってると思う
>>40
灰汁って動物性と植物性で成分が全然違うんよね
動物性だと血とか表面の余分なタンパク質とかを固めて捨てる感じ
植物性だとシュウ酸カルシウムとかタンニンとか食べると苦かったり渋かったりするのを抜く作業
野菜とかでアク抜きのために茹でろって言われてるのは茹でるのが正解
レンジ加熱には向いてない
- 54 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:39:15.205 ID:q4j21ab2r.net
- >>52
卵の部分食べたい
- 55 :スレ初の山ちゃん:2022/04/07(木) 02:39:30.700 ID:KUhmmhdr0.net
- あのー連続で書き込む方法教えてくださいお願いします!
- 56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:40:02.606 ID:2dtaWdNM0.net
- こういう時酒飲めたらいい晩酌になるんだろうな
- 57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:40:28.378 ID:mH1VRc1K0.net
- >>19
これ料理が出来る人のレス
卵もパサパサになるよね
- 58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:40:59.327 ID:mH1VRc1K0.net
- このスレがいい肴になってる
- 59 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:41:58.612 ID:q4j21ab2r.net
- >>53
それで思い出したけど、友達が豚しゃぶする時に下処理で豚肉を塩水にしばらく浸けてその後40度くらいのお湯でじゃぶじゃぶ洗ってから使うって言ってた
- 60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:42:11.281 ID:Wh8Oq6KW0.net
- >>57
へーカレイはこれでもかって味染み込ませるのが生活だと思ってたわ
- 61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:43:35.796 ID:g8iuqYP/0.net
- >>58
わかるー
- 62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:43:37.043 ID:rANZWJ5ia.net
- クソ不味そうでワロタ黒カレイが勿体なさすぎる
- 63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:44:51.374 ID:2dtaWdNM0.net
- >>60
煮付けは辛めに炊いて短時間で済ませるのと薄めに炊いて詰めてくのとあるけど基本的に白身の油が少ないのは短めがいいよ
油が多いのは長く炊いても美味しい
めんどいから短いのしか家ではやらんけど
- 64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:46:35.692 ID:2dtaWdNM0.net
- 腹のあたりに苦玉潰れたあとあったわ
スーパーだとたまにこういう残念なのもあるね
- 65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:47:26.388 ID:Wh8Oq6KW0.net
- >>63
なるほど煮付けは薄めでじっくりで考え固定してたわ
和食苦手で煮付けとか1番よく分からん世界だから勉強になるわ
- 66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:47:57.194 ID:mH1VRc1K0.net
- >>59
長く加熱するなら圧力鍋でやるのがいいんだけど骨まで食べる系以外はオススメ出来ない
- 67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:49:56.457 ID:2dtaWdNM0.net
- >>65
煮付けは当たり(味付け)つけるのさえ慣れたほんと簡単だしサッと出来るからいいよ
炊いてる間はレスするぐらい手も開くしね
- 68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:50:06.941 ID:mH1VRc1K0.net
- レス番間違えた
煮魚は簡単なのであれこれやってみると楽しいね
飽きたらアクアパッツァとかトマト煮もありで無限に楽しめる
- 69 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:51:29.375 ID:2dtaWdNM0.net
- >>68
その辺全然やった事ないわ
魚介系の洋食出来る人に憧れる
- 70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:53:22.111 ID:2dtaWdNM0.net
- とういうわけでご馳走様でした
まだ満腹には足りないけど
空腹我慢できなくなったら次は豚バラと大根スレでも立てるわ
- 71 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:53:48.522 ID:Wh8Oq6KW0.net
- なんか冷凍庫に何匹か魚入ってたから煮付けでも作ってみよっかな
多分ホッケだったと思うけど煮付けいけんのかな
- 72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:54:27.799 ID:mH1VRc1K0.net
- >>69
基本的な香辛料とか調味料を必要分用意して楽しみながら作って合ってたら少し多めにもう一回買ってみるとかでいいよ
今の時期だとハーブ類を育てるのもいい
知り合いの駐車場はハーブで覆われとる…
- 73 :盗撮犯罪者の岡村に復讐を死を:2022/04/07(木) 02:56:27.550 ID:Rp3i0i4d0.net
- カレイの煮付けは身より卵が美味いわ
- 74 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:56:49.042 ID:Wh8Oq6KW0.net
- >>72
もうそんな時期か
マジで助かったわいつも忘れてて時期逃すから
- 75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:57:29.052 ID:2dtaWdNM0.net
- >>72
タイム、ナツメグ、シナモン、バジルオレガノ辺りは粉末の安いやつは常備してるけどまだ足りないよね
- 76 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 02:57:48.714 ID:2dtaWdNM0.net
- >>73
美味しいけどプリン体がね
- 77 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:58:18.772 ID:q4j21ab2r.net
- >>71
ホッケの煮付けは麻生太郎のお墨付き
- 78 :ロジカル・ラグナロク :2022/04/07(木) 02:59:43.892 ID:q4j21ab2r.net
- >>75
サフランいこう、サフラン!
ブイヤベースしよう!
- 79 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:00:23.945 ID:VCFMBytm0.net
- 昨日赤エイ煮付けたわ
豆腐いいねぇ
- 80 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:01:08.270 ID:mH1VRc1K0.net
- >>74
地域によっては河原に生えてるらしい
>>75
そこにローズマリーあれば一通り揃いそう
カレーを作るとなるとまた面倒なんだけどカレーをスパイス調合からする人は楽しそうにやってる
- 81 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:01:24.026 ID:2dtaWdNM0.net
- >>79
煮付けに豆腐はマストってぐらい美味しいよね
本当はごぼうとか入れた方がいいんだけど常備菜にしてないからさ
- 82 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:01:39.412 ID:Wh8Oq6KW0.net
- 魚ならローズマリーあったら捗るよ
鉢植えしたら異様に強い生命力で使いきれないくらいすくすくそだつ
- 83 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:02:41.714 ID:2dtaWdNM0.net
- >>78
なんかテンションで笑ったわ
>>80
マジか今度チャレンジしてみる
いつかレパートリーに入れれるぐらい上達してみせるぜ!
- 84 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:03:49.461 ID:2dtaWdNM0.net
- >>82
そろそろ引っ越すから引越したらやってみたい
なんなんこのスレお魚マイスター集まりすぎだろ!
- 85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:05:37.390 ID:g8iuqYP/0.net
- 私女だけどやっぱり魚捌いたりしてみたい気持ちはあるけど無理だと思って切り身とか貝とかしかむり
- 86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:06:03.558 ID:VCFMBytm0.net
- >>81
自分は煮汁とっておいて後日野菜とかをたくんだけど明日豆腐入れるわ!
ごぼうは冷凍しとくと捗るよ
- 87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:07:05.765 ID:mH1VRc1K0.net
- >>79
骨は全部軟骨で煮ると全部食べられて美味だよね
唐揚げにしてもいいけど皮をむかないと色が真っ黒になるのが残念なところ
100グラムあたり50円以下で売ってる地域なのでよく食べてる
- 88 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:07:57.361 ID:Wh8Oq6KW0.net
- 煮付けに豆腐は知らんかったわ
いつも長時間煮込んでたせいで絶対合わない印象だったわ
- 89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:08:55.042 ID:mH1VRc1K0.net
- >>85
新鮮な鰯が手に入るなら手開きとかから始めてみたらいいかも
包丁を使わないというよりもまな板を汚さないのでいい
蒲焼きとか塩焼き、天ぷらとかフライにしてもいい
- 90 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:08:59.688 ID:2dtaWdNM0.net
- >>85
下ろすのは家庭で使うサイズの魚なら普通の三徳でも余裕よそりゃ切れた方が楽だけどさ
後はひたすら数こなすしかないからアジとかイワシとか安い時に練習しまくるしかないかな
どんなできない子でも1日200尾を3日もやればまともにおろせるようになるしがんばれ!
- 91 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:10:37.957 ID:2dtaWdNM0.net
- >>79
アカエイで気づかなかったけどカスべの事ね大好きだわ
軟骨のコリコリがたまらんのよね
田舎ではよく見るけど東京だとまず売ってないわ
- 92 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:10:43.480 ID:mH1VRc1K0.net
- 1日200は超繁盛店レベルだぞw
- 93 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:11:08.526 ID:g8iuqYP/0.net
- >>89
まな板をよごさないなんてきいたことなかった……
さっそくお魚屋さんに行って挑戦してみる
もしうまくいかなかったら天ぷらとかにしてみる
ありがとう
良スレ
- 94 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:12:22.017 ID:2dtaWdNM0.net
- >>92
客単安い店のデカ箱のとこだとそんなもんよ
- 95 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:13:54.985 ID:VCFMBytm0.net
- >>87
>>91
軟骨美味いよねー
魚の骨ってついつい齧りがちだわw
- 96 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:18:05.834 ID:mH1VRc1K0.net
- >>93
まな板毎回洗うのめんどいよね
キッチンバサミとかもかなり有力なツール
ヒレとか棘をきるのにいい
- 97 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:19:20.973 ID:VmZZj8osa.net
- ガキの頃これでご飯食えって言われて困った記憶がある
- 98 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:21:28.527 ID:mG68wvQad.net
- 子持ちカレイ好きだわ
- 99 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/07(木) 03:21:57.319 ID:neJSg5iZ0.net
- ようは鍋やないのか?
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