お前ら「バリカタで」ラーメン屋「（ニワカだな、こいつ…）」お前らが通ぶって硬麺で注文する行為馬鹿にされていた

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:41:39 ID:jKf4zBjMd.net

■硬麺の特性① 伸びやすい
■硬麺の特性② コシがない
■硬麺の特性③ 雑味がある
■硬麺の特性④ スープが絡みにくい

https://i.imgur.com/rWQBrk8.png

バリカタってまずいの？ 人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」
https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:42:45 ID:Ke3dSJTn0.net

っぱ固めだよな

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:43:28 ID:RumtvLKV0.net

パリダカで

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:44:18 ID:hFL2XaAq0.net

麺なんてクッタクタに伸びてる位でいい

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:45:03 ID:3mJgIJAl0.net

店主がこれがうちのラーメンには絶対ベストという信念をもって麺の硬さ決めて出せよ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:45:48 ID:j9VnkMjp0.net

ハリガネのコナ落とし、バリカタで

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:46:21 ID:VTPOL5iQ0.net

柔らかめで

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:46:30 ID:qIgft/bh0.net

ベビースター

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:46:57 ID:nCE+xlBR0.net

バリバリで

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:47:19 ID:hnjYrAtZ0.net

雑味気にするほどの味出す店で麺の硬さ聞かれたことないわ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:47:27 ID:I3xtcjFbM.net

ハゲタカで

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:47:50 ID:uXj530Tl0.net

うちでラーメン作るときもたまにバリカタ作るよ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:48:48 ID:j9VnkMjp0.net

チキンラーメンをそのままボリボリ食うようなもんか

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:49:02 ID:sqJcT17D0.net

そのままで

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:49:06 ID:x36XgjJt0.net

お湯割り

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:49:19 ID:kIZY8lwY0.net

バリカタ頼む奴はみんな観光客だと思ってる

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:49:37 ID:YmbFzngq0.net

風龍なんか行ったってやわもバリカタも区別付かないぐらい麺の質が適当だな

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:49:54 ID:0Yat0aMy0.net

>>13
つまり一番うまいな
レシピ通りに作られたチキンラーメンのまずさは異常

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:49:58 ID:l4BdT64u0.net

汁無くなるくらい伸びきったラーメンが一番うまい

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:52:30 ID:CHjJ/8rz0.net

お好みっつってんだから良いだろ何でも

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:52:47 ID:6YJy1saJ0.net

カップ麺もお湯入れて30秒でバリバリ食ってる

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:52:55 ID:TQduaQZP0.net

ハリガネが好き

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:53:25 ID:Fpv2RFFU0.net

硬めで頼んで食ってるうちに普通になる位のスープ温度がいい

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:53:40 ID:GYzlRZcTM.net

皿うどんで

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:53:42 ID:cT8JslPR0.net

バリカンで

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:54:29 ID:j9VnkMjp0.net

つけ麺食いたくなってきた

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:55:28 ID:IQtg2Faia.net

固さは？
オススメで

以上

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:56:31 ID:qIjzvdZu0.net

今は粉が通

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:58:10 ID:OwVI3eyD0.net

見栄っ張りなバカとバリカタが本当に理解できない池沼が頼むものだからな

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:58:39 ID:P4R+duJf0.net

通は粉落としか湯気通し

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:59:01 ID:OwVI3eyD0.net

5ちゃんねらは粉落としと湯気とか生だろ

バリカタが物足りないやつは生麺でも食えよ

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 06:59:23 ID:OwVI3eyD0.net

被った

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:01:06 ID:yC/EOW2e0.net

ID:OwVI3eyD0みたいなのを
「ニワカ」という訳か
わかりやすい

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:02:05 ID:j9VnkMjp0.net

火通ってない小麦粉とか食えるのすげーな
消化できる気がしない

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:03:49 ID:OwVI3eyD0.net

>>33とか生麺を食らって通ぶっているからな

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:04:08 ID:lhH/olOL0.net

白い鯛焼きが売りの店が
茶色の皮の方が美味いって言ってるようなもんだろ。
自分達の特徴を否定するのは結構だけど
じゃあ他にも美味い店いっぱいあるよねって話

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:04:20 ID:P4R+duJf0.net

>>34
毎回下痢だぞ

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:04:53 ID:XRqF372Ed.net

店主の経験則も入ってそうだが思ったより面白い記事だったわ

バリカタアンチなんじゃなく僕はこういう食い方で楽しんでます！って締め方だし

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:07:29 ID:6YJy1saJ0.net

歯応えが欲しいから固く頼むんだぜ
味だの消化だの気にするなら普通頼めよ
他人の趣向に口出すな

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:08:25 ID:ECHEL/hG0.net

パリダカール

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:08:49 ID:j9VnkMjp0.net

>>39
お前の身体が心配なんだよ

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:09:50 ID:Fpv2RFFU0.net

>>39
生麺より茹でた方がコシ出ないか？

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:10:14 ID:6YJy1saJ0.net

>>41
太く短く生きればそれでいい
どうせ健康に生きてもいずれは死ぬ

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:11:35 ID:6YJy1saJ0.net

>>42
茹でなくてもいいぞ
手短にサッパリ食う

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:18:17 ID:1j9wD39X0.net

北九州は現地人みんな硬さ普通だった

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:19:11 ID:qIjzvdZu0.net

>>43
いや、すんなり事故みたくスパッと死んでくれりゃいいが
病気だとグズグズいつまでも生きやがるだろ？税金使って医療費嵩むのが迷惑
食生活からの病気が一番だらしなく生きるよね

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:22:49 ID:6YJy1saJ0.net

>>46
だから何だよ
お前は俺の一生を面倒見るつもりか？

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:40:12 ID:QfqsjTr50.net

>>47
お前が苦しんで死なないか心配してくれてるんだぞ

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:45:09 ID:4OxEkwrj0.net

普通かやわめしか頼まない

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 07:56:30 ID:E+Ya+4atM.net

柔い方が好き

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:20:33 ID:SYKp863q0.net

粉落としな

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:24:19 ID:2kxMPKhz0.net

バリカタ頼むバカタリ

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:28:09 ID:J1Amvu6X0.net

九州豚骨の細麺なら理解できるが
家系の太麺で固め頼むのは理解できない

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:29:05 ID:K6Mdq5hH0.net

ここまでバリヤード無し

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:29:36 ID:hwMY8Y+gH.net

最初は粉落とし、替え玉やわ
これ最強

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:52:31 ID:QszG81AH0.net

スープ含めた全体を味わえるのが普通～柔
麺のコシや味を堪能したければカタ

九州人の同僚二人とも豚骨ラーメンの時は柔めで頼んでたのが最初意外だったなあ

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:53:46 ID:oiTm3bIaa.net

店側が回転率あげるために流行らせたんでしょ

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:55:55 ID:QEZMDHDbM.net

いっとくけど、俺がバリカタ頼むのは流行りに乗ってる訳じゃなく
この手のラーメン屋は提供が早すぎるから、頼んだ後トイレ手洗いうがい洗顔しに行ってる間にできてしまってるんだよ
そうするとバリカタにしとかないとのびる

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:57:21 ID:R3+xTbN/0.net

>>58
この記事にバリカタの方が伸びるのが圧倒的に速いって書いてるぞ

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:58:05 ID:3YKwOfHF0.net

本場の人は基本が普通でやってもカタまでだって聞いたことあるな

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 08:59:56 ID:1kZopWKY0.net

普通でいいよ
カップ麺も1分早くするとかよく見るしお前らどんだけ硬麺好きなんだよ

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:03:01 ID:h7qT6l720.net

博多ラーメンの二杯目はそれでいい麺投入後紅生姜とか高菜とかいろいろ入れてて時間かかる

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:06:22 ID:hENvu+Ks0.net

何も言わなくても固めで出て来るんで

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:07:23 ID:NtMOt/ef0.net

科学でなくて好みでしょうに

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:09:11 ID:QszG81AH0.net

そういや地元福岡では
｢普通｣と｢基本｣どっちが一般的な呼称なんだろうな

東京の九州豚骨ラーメン店だと｢基本｣って書かれてるが多いけども

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:20:37 ID:aylpKyaMd.net

>>50
やわの方がスープに絡むしな

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:23:32 ID:EMWPPnqi0.net

やわの方が茹で時間長い分熱いから替え玉に良い

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:24:39 ID:uqnSuWRuM.net

ワイが言いたいのは
ストレート麺よ滅べ、ちぢれ麺こそ至高
ってことなんです

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:27:45 ID:So4CjeTv0.net

麺の硬さ複数種類あったら俺ならおすすめ聞いてそれにするかその1段柔らかめにするな

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:28:40 ID:B3zeFmhY0.net

バリカタは通ぶりたいだけ

71 ：江戸川コナン：2022/04/29(金) 09:28:43 ID:vjiCxdkY0.net

馬鹿にされても好きな食い方しろ男ならよ

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:29:36 ID:WPrAKaJCr.net

普通麺
食べ始め100−途中85−食べ終わり70

硬麺
食べ始め90−途中85−食べ終わり80

こんなイメージかな
熱湯で100%に茹でられた普通麺の美味さ100は当然だけど茹で足りない硬麺は90程度でしかない
硬麺は温度の低いスープで伸びていくだけなので食べ始めより美味くなる事は無い
ただ伸びるスピードが遅くなってるだけ

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:37:58 ID:MKBg+Qwd0.net

>>39
ゴボウでも食ってろよ

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:49:40 ID:YYvatL3c0.net

店側が楽だから流行らせた説

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:52:02 ID:012LLAPF0.net

バリカタ頼むようなやつってとにかく早く着丼してほしいやつだろ
味なんて濃ければなんでもいいような人種だよ

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2022/04/29(金) 09:52:46 ID:E5yRSC+Ja.net

それを補ってあまりあるあの食感だよ
あれがいいんだよ