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「いきなり!ステーキ」大量閉店しても黒字化できず… 大ピンチwwwwwww
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:54:48.089 ID:lbg30on20.net
- 業績の急悪化で「いきなり!ステーキ」を130店舗閉店した株式会社ペッパーフードサービスが赤字から脱却できません。
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。
ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。
コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。
出店数を目標にしたのが失敗だった?
売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり!ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。
しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。
親子客はファミレスを選んでしまう
繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり!ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。
これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。
ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。
同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:57:02.019 ID:Mv4s59L0M.net
- 社長が無能
- 5 :以下、5ちゃねんるからVIPがお送しります:2023/03/27(月) 13:57:05.784 ID:YtYglL5I0.net
- カニバリズムだけ読んだ
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:57:44.888 ID:5KEUiqzfa.net
- 結局行かなかったわ
美味いの?
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:58:06.948 ID:eYyCpGUj0.net
- こういう特化型の飲食店って人口多くないと成立しそうにないってのは素人でもわかる
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:58:11.468 ID:Mv4s59L0M.net
- >>6
まずい
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:58:59.931 ID:eYyCpGUj0.net
- >>6
そりゃステーキなんだから普通に美味しいよ
ただステーキを毎週食うなんて習慣日本人にはないわけで
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:59:03.613 ID:uLLv96VM0.net
- ステーキくにで細々やってた時が一番美味かった
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:59:27.107 ID:X4+2ZxJT0.net
- >>6
昔は安かろう悪かろうだった
今は値段不相応に悪い
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 13:59:48.096 ID:w7zk4LKdd.net
- ステーキ屋の記事でカニバリズムとか使うなよ性悪
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:00:16.200 ID:fChvlt6R0.net
- ステーキ屋じゃなかったらいいのかよ
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:00:18.458 ID:vgR+ewUG0.net
- まだ生きてるのか
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:00:52.028 ID:p7sQ8ZW8r.net
- 行列作るくらい店舗少なかったままの方がマシだったのかな
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:01:07.238 ID:USxtK0u9M.net
- むしろまだ破産してなかったことに驚いた
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:01:38.875 ID:e+T7zuy90.net
- レイプされそう
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:01:57.936 ID:qsSNs5gWM.net
- 糞不味い肉をタレの味でなんとか食べるを地で行ってる店だしな
進んであんな所リピートする奴いないだろ
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:02:19.886 ID:rQP5a7zGa.net
- 亜種的な店も多かったな
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:03:16.412 ID:Ve5VUxxl0.net
- >>15
立ち食い辞めた直後くらいが黄金期だろうが
しかしあのままじゃライバル参戦で結局弱ってたオチが見える
イオンでも塊肉での販売増えだして
モンテやゼンショーも類似点の出店考えてたし
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:15:05.014 ID:VTKC/8kTM.net
- 全盛期で既に赤字なんか…
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:16:35.229 ID:W5DO5NQ10.net
- カニノリズム
- 23 :宝蔵院セロリ ◆INHXBtWenA :2023/03/27(月) 14:16:56.145 ID:Rv/x7NK9p.net
- >>6
チェーンの中では1番好き
ただこれに金出すなら違うご飯食べるかな
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:17:31.446 ID:Mv4s59L0M.net
- ステーキ贅がうまいぞ
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:18:17.992 ID:k3H5b2Yua.net
- >>6
肉屋で肉買って家で食べた方が全然良い
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:19:54.067 ID:RRG4moUF0.net
- 怪文書が足りないんじゃないか
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:21:42.454 ID:mzcQIrcp0.net
- 普通に美味いけどステーキなんてそうそう食いに行かないわ
- 28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:23:52.457 ID:35MYnkKw0.net
- 高齢化でステーキ人気低減
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:26:16.758 ID:YsblPiMVM.net
- いきなり捨店舗
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:27:37.535 ID:f/YKOdRu0.net
- 牡蠣始めた時の衝撃
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:28:46.306 ID:spoEiRiA0.net
- 地元の大学生向けステーキやがコスパ良すぎてそっちにしか行かない
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:29:02.869 ID:QaWx708xa.net
- バーガーバーガーで経験積んでから出直すべき
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:31:28.415 ID:wMw11bmS0.net
- このスレで書かれてるような「素人でも分かること」は当然経営者も分かってるんだから大量出店には何か素人には分からない理由があるんじゃないの
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:33:15.242 ID:Mv4s59L0M.net
- >>33
ちょっとうまくいくとなんでもうまくいくと錯覚してしまうんだぞ
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:34:23.643 ID:fChvlt6R0.net
- >>33
「『素人でも分かること』は当然経営者も分かってる」が幻想だったってことはよくある話
自分に都合のいいことや信じたいことだけを信じる「認知バイアス」が「『素人でも分かること』の理解を妨げる」
- 36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:37:52.072 ID:EFIOjhOp0.net
- >>33
一瀬邦夫の経歴調べれば分かるけど経営者としての才覚ゼロだぞ
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:44:04.595 ID:UbS+d+8Wp.net
- ターゲットがおかしかっただけでしょ
最初は客もいっぱい行くだろうけど頻繁にリピートするような価格帯じゃないし
客が来なけりゃ回転率の良さも薄れる
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:45:21.417 ID:5Colienv0.net
- たまには行くかって家出てもなんだかんだ隣のやよい軒に入ってしまう
三分の一の値段で2倍は腹膨れるし
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:45:55.907 ID:n0o1dr/FM.net
- 貧乏人が増えたから仕方ないよね
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:47:56.287 ID:I4vmmt3pa.net
- >>34
違う 出さないと他社が参入してきて潰されるからだよ
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:48:44.421 ID:oH4yzDAz0.net
- ここ注文の仕方がわからないから怖くて行けない
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 14:51:40.261 ID:5Colienv0.net
- 今は立ち食いでもないし席着いてメニュー表みて店員に注文する普通のスタイル
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:07:04.019 ID:QChslIvwr.net
- >>6
普通のアメリカ産牛肉ステーキだ
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:12:08.336 ID:69YPnyL+d.net
- スーパーがステーキ肉を売り出したのはここの影響って言ってたから
それしか評価出来ん
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:13:35.342 ID:G9iYEFP2M.net
- 新宿古着屋は閉めた方が早いですよ家賃だけで50万円ですからねホモストーカー費用に充てた方が追ってこれると思うダイバクショウ
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:13:57.563 ID:UbS+d+8Wp.net
- >>44
ステーキ肉それまで売ってなかったのかよ
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:15:31.500 ID:69YPnyL+d.net
- >>46
パック売りはしてなかったらしい
頼んでカットしてもらう方式が多かった
- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:28:38.305 ID:LvQk7W8tp.net
- 近所にあった時は週2くらいで行ってたわ
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:35:18.527 ID:i9zk7lQ30.net
- >>33
いや、ここの社長は馬鹿だぞ
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:41:39.421 ID:Mv4s59L0M.net
- >>40
ちげえよバカ
まともなチェーン店はあんなことやらない
- 51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:42:09.140 ID:Mv4s59L0M.net
- >>47
ねえよ
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 15:48:02.315 ID:LIuUU18ja.net
- >>50
お前馬鹿すぎ 戦略としては普通
アニメばかり観てるガキにはわからんか、、、
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2023/03/27(月) 16:06:54.191 ID:HAdp9MxI0.net
- 俺はブロンコビリーの方が好きなんだ
ぶどう牛またやってくれんかなー
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