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ナンとチャパティ焼いたぞ
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:28:26.819 ID:+KbqjSfw0.net
- チャパティあご疲れる
ナンめっちゃふわふわもちもち美味い
海老カレーとラッサムとマンゴーラッシー
https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:28:48.256 ID:yX+SOSvDM.net
- なんだこれ
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:29:07.953 ID:t+qthzdj0.net
- なんとまぁ
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:29:28.942 ID:dwzwoH9/a.net
- ナンチャン?
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:29:53.499 ID:lZuEWV3+0.net
- カシューナッツだけくれ
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:30:28.171 ID:yhGriBEJM.net
- どこの店?
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:31:22.768 ID:rTtFwgwf0.net
- どれがチャパティナン?
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:31:56.628 ID:7o3VYzb5r.net
- ナランチャとパーティ?
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:32:04.138 ID:+KbqjSfw0.net
- 生地捏ねます
強力粉200g
砂糖大さじ1
塩小さじ1
ドライイースト小さじ1
溶かしたバター←冷蔵庫から出すのめんどうだったので今回はギーで代用してます
人肌程度の温度のお湯150cc
まとまるまで捏ねます
https://i.imgur.com/vnThNIM.jpg
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:33:12.758 ID:LEwWpvTT0.net
- な、なんだってー
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:34:16.051 ID:dMRWuL94r.net
- なんとびっくり
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:34:25.477 ID:+KbqjSfw0.net
- 発酵させてる間に次はチャパティの生地捏ねます
こちらは全粒粉100gに対して塩小さじ1とぬるま湯150ccだけです
発酵させないのでイースト菌いらないです
https://i.imgur.com/ia7MFct.jpg
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:35:54.719 ID:+KbqjSfw0.net
- 昨晩の残りのビリヤニがあるので一緒に食べようと思ってたけどこの時点でようやくカレー食べきってたことに気付きます
ここからカレーとラッサム作ります
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:36:23.552 ID:oeX84OZK0.net
- ナンってなんか特殊な窯いるんじゃなかったっけ
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:38:01.502 ID:+KbqjSfw0.net
- フライパン
鍋
それぞれギーを引いてフェンネルとクミンをテンパリングします
ラッサム用の鍋には赤唐辛子も入れときます
https://i.imgur.com/54xOsK6.jpg
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:39:13.244 ID:+KbqjSfw0.net
- >>14
本来はタンドール釜を使います
まぁそこはフライパンでも出来ます大きいサイズになると無理ですが
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:39:28.529 ID:ogbWL6O90.net
- 思ったより美味そうで腹減った
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:40:31.532 ID:7bWECErG0.net
- ナンだってー!?ΩΩΩ
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:41:16.884 ID:+KbqjSfw0.net
- さっきの写真すでに玉ねぎも炒め始めてますね
玉ねぎに火が通ったらすりおろしたにんにく入れます
香りが立ったらトマト缶も入れます
https://i.imgur.com/rNtT4RG.jpg
https://i.imgur.com/8XLpEkK.jpg
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:45:01.674 ID:+KbqjSfw0.net
- ある程度水気が飛んだらパウダースパイス入れます
ラッサムの鍋には
ナツメグ
コリアンダー
ジンジャーパウダー
ターメリック
カレーリーフ
カイエンペッパー
カレーのフライパンには
ガラムマサラ
クミン
ナツメグ
コリアンダー
パプリカパウダー
いれてさらに煮詰めます
https://i.imgur.com/IloDTwT.jpg
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:45:40.724 ID:Ywne+908M.net
- インド人がスレ立てする時代
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:45:46.942 ID:mu6d4uAZp.net
- チャパティチャパティチャパティ…
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:45:55.774 ID:+KbqjSfw0.net
- タマリンドペーストをお湯に溶きます
https://i.imgur.com/7qX0vNc.jpg
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:46:01.316 ID:Ywne+908M.net
- ガチのやつやん
続けて
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:46:20.024 ID:Ywne+908M.net
- 先にタンドール見せて〜
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:46:31.537 ID:z0GiVfnU0.net
- またこの画像
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:47:37.921 ID:ftEjhxyj0.net
- おうちでこれだけ本格的につくれたらすごいね!!
プロ並みやね
世界皿散歩さんみたい笑
- 28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:47:51.191 ID:jqDx7G5F0.net
- 本格的だな
うらやましい
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:48:50.003 ID:Zr1Xtwo0a.net
- インド人がスレ立て
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:50:11.355 ID:SqNzjEhr0.net
- 頑張りすぎだろ
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:51:35.325 ID:+KbqjSfw0.net
- 写真撮るの忘れてました
冷凍しておいたココナッツミルク缶だけ撮っときます
ラッサム鍋にタマリンドペーストと水を入れたら塩で味を整えてしばらく火にかけときます
カレーの方は海老とマンゴーチャツネとはちみつとウスターソースを加え無糖ヨーグルトと冷凍しておいたココナッツミルクで伸ばしてから最後に塩やウスターソースで味を整えます
https://i.imgur.com/GJHdcKv.jpg
- 32 :毛玉 :2021/04/20(火) 13:52:11.684 ID:QhPg4m3e0.net
- かれーうどんたべる
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:53:18.862 ID:+KbqjSfw0.net
- あとは冷めても温めなおすだけなのでここからようやくスレタイのナンとチャパティ焼きはじめます
まずはチャパティ
https://i.imgur.com/NRpS8CC.jpg
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:56:32.764 ID:+KbqjSfw0.net
- 続いてナン
カレー屋さんだったり日ハムなどの市販品はティアードロップ型をしてますがインドだと丸い形のほうが多いらしいです
一般家庭だとタンドール釜があんまりないからチャパティを食べることが多いらしいです
https://i.imgur.com/C4hMTiA.jpg
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 13:58:58.797 ID:+KbqjSfw0.net
- 焼き上がる前にビリヤニをレンチンしたりラッサムとカレー温め直してマンゴーラッシー作ったら盛り付けて完成です
季節的にどこのスーパーにも置いてない青唐辛子が明日届くので明日もまたカレーかビリヤニかその両方を作るかも
https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg
- 36 :毛玉 :2021/04/20(火) 14:02:28.239 ID:QhPg4m3e0.net
- おみせひらきなよ
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 14:02:40.909 ID:ftEjhxyj0.net
- >>35
ビリヤニ作るんやったら
ぜひあっぷしてね
参考にしたいので。。
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 14:05:28.691 ID:RlbgZZC70.net
- ナランチャティに見えた
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 14:30:13.825 ID:+KbqjSfw0.net
- >>37
茹でたバスマティライスとカレーを鍋の中で交互に重ねていって蓋して10分くらい加熱して蒸らせば良いです
ビリヤニ用のカレーはその時の気分で変えるので特に決めてませんが
ガラムマサラ
ターメリック
ジンジャー
カイエンペッパー
塩
ヨーグルト
は毎回必ず入れてます
トマト缶やココナッツミルクは基本的に入れないようにしてますがミスって入れちゃってもあんまり気にしてません
ちゃんと作るなら鍋と蓋の間にナンの生地挟んで密閉した上で蓋の上からも加熱するみたいですがそんなことやってらんないので普通に蓋して蒸らしてます
https://i.imgur.com/FAmtkZh.jpg
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 14:34:14.777 ID:ftEjhxyj0.net
- >>39
なるほどなるほど
手間がかかるいめーじで
おうちで作るの躊躇してたんやけど
そうやって書いてもらうとできそうなきがしてきました!!
ありがとう!!
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 14:38:18.249 ID:Thkrd3xE0.net
- これはいい家庭料理
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 14:50:32.244 ID:OV5HypEaa.net
- なんだって?
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 15:03:04.028 ID:nh4+3JV/0.net
- 本格的すぎる
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 15:05:22.384 ID:1fezrxEH0.net
- ちょっと前にVIPで本格カレー作ったってスレ立ててた奴か?
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 15:08:14.314 ID:+KbqjSfw0.net
- >>44
たぶん別人かと
そんなスレタイで立てることはないので
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 15:10:02.959 ID:1fezrxEH0.net
- マジか
VIP本格カレー作ってる奴多くてワロタ
確かに前に見た>>1はこんなに丁寧に作り方紹介してなかったわ
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/04/20(火) 15:13:23.793 ID:uZAUv8wN0.net
- https://i.imgur.com/UKrHIwI.jpg
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