■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「家で作るチャーハン」はなぜまずいのか?
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:11:17.371 ID:+G9wm+p20.net
- 謎である
- 36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:25:56.261 ID:Aytm9B+U0.net
- 油にニンニク入れて熱したら玉ねぎと挽肉炒めて(ここで調味料入れておく)
炊き立てご飯入れて
ある程度炒めてから卵入れる(人数分x1)
卵が水分吸ってぱらっとしてきたら完成(米がふわっとした方が美味いので炒めすぎない)
異論は認めない
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:26:39.215 ID:AOYGWEzn0.net
- 先に卵液とご飯を混ぜた物を炒めろとか言ってる奴の味覚というか触覚大丈夫か?
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:28:17.605 ID:fNzjzY8V0.net
- 最近のセンサー付いてるコンロじゃタイミング難しいが、よく熱した油に溶いた玉子を流し混んでブワッと花が開く様に固まるのを狙え
先に米と混ぜるのは論外、玉子を料理してまず美味い玉子焼きを作ってから間髪入れず米と混ぜて二段階連続での調理が真髄だ
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:28:51.610 ID:Bt2kDjeb0.net
- >>37
それ陳建一が言ってたな
日本でトップだったの中華料理人は味覚や触覚が駄目だったのか…
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:29:17.511 ID:sQkrztH/0.net
- 油じゃなくバターだとうまい
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:29:31.845 ID:tZYPdyDS0.net
- ごはんの水分がおおいときは卵かけご飯にしてから投入したほうが良いと思うよ
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:30:20.962 ID:U53DLKnFd.net
- >>7
何で古着屋に炒飯があるんだよ
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:31:11.806 ID:R8qgzLR/0.net
- 冷凍の米使ったら店と同じくらいパラパラになるぞ
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:35:12.716 ID:9lhWq+eO0.net
- 卵かけご飯って全部混ぜなくてもご飯ほぐせるくらい入れるのはいいと思う
でも油でほぐしてもいいと思う
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:38:56.330 ID:JaXxsdc10.net
- 玉子の半分を先に炒めて半熟で取り出す
残り半分をご飯とサックリ混ぜてから炒める
パラパラになったら半熟玉子を戻して味付して完成
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:40:18.431 ID:YbNeXHPZ0.net
- >>44
いやそれごはんが油吸ってダメパターン
揚げ料理だと何度言えば
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:43:42.038 ID:Aytm9B+U0.net
- 深夜のチャーハン戦争勃発してんな
- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:46:32.436 ID:hLBTpI+20.net
- 具は先に炒めて、ご飯はしっかり炒めよ
冷ご飯をそのまま炒めよ
炊き立て・レンチンご飯は厳禁と思え
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:47:20.380 ID:bB0b9JKB0.net
- ラードとか使うんじゃないか
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:48:10.241 ID:VmYzX8wKM.net
- 油ケチってるから
- 51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:49:05.793 ID:9lhWq+eO0.net
- 熱々の鉄鍋に牛脂入れたら一瞬で真っ黒に焦げた思い出
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:50:12.903 ID:B8Xr/H6M0.net
- うまい店のはフランベしてる
火が上がるやつ
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:50:28.699 ID:rLfhh8Gc0.net
- チャーハンは温かいご飯で作るものだぞ
具は火を通さなくても食える物が基本
火にかけてる時間は短い方が美味い
冷えたご飯を使うと温まるまでに余計な時間がかかる
長いと米の水分が抜けてパサパサになるか米から粘りが出てネチャネチャになる
- 54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:51:56.633 ID:ADmXfSqg0.net
- 油が多いと米や具が揚がってパサパサになる
少し多めくらいがいい
- 55 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:54:01.178 ID:hLBTpI+20.net
- >>53
自分で作ればよく判るよ?
- 56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:55:30.549 ID:TtZOFGec0.net
- 隠し味のザーメンで本格中華になるよ
金萬福もそう言ってそう
- 57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:57:18.028 ID:Ga045InK0.net
- >>55
お前ベチャベチャやきめし作ってそうw
それをうまいうまい食ってる味覚障害なんだろうなぁw
- 58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:58:21.029 ID:hLBTpI+20.net
- >>57
エアプがイきってらぁw
- 59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 02:59:07.258 ID:qqFbSDXs0.net
- まあ店は炊飯器から直接出して作ってるから冷ご飯ではないよな
冷ご飯にする利点は?
- 60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:00:38.725 ID:KJwM0eXL0.net
- >>59
そいつ作った事もないお子様だから相手すんなw
ママに作ってもらってるから知らないんだろw
- 61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:01:38.792 ID:uBWunhEE0.net
- 冷やご飯とか30年くらい前の情報かよ
- 62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:01:49.135 ID:Bbvco8ftM.net
- なんかいっぱいレス付いてて笑いましたありがとうございます新宿古着屋ワタナベとはそもそもそんな仲悪くはないですよ変質者だから叩いてるだけですダイバクショウ
- 63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:03:24.902 ID:hLBTpI+20.net
- マジで作った事無いんだな…
エアプで大口叩いてて呆れたわ…
- 64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:05:15.647 ID:xxSYxela0.net
- 冷やご飯って言ってる奴なんてプロでも居ないよな
- 65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:06:11.899 ID:TtZOFGec0.net
- >>64
中華料理屋のおっちゃんの知り合いいっぱいいるんだね
- 66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:07:14.223 ID:B8Xr/H6M0.net
- 安くて冷めやすいフライパンだとどうしても時間かけないといけないから冷ご飯のほうがいい場合もある
- 67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:07:18.108 ID:XXv0iQ5v0.net
- ベチョベチョ焼飯の方が美味い
パラパラならピラフに負けてんだからチャーハンごときは黙ってろ
- 68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:09:00.181 ID:s6dlmzvIM.net
- 近所の増田屋の炒飯うまいんですけどたしかに温かいご飯で作ってた気がしますね新宿古着屋ワタナベはチャーシュー食えないんだから黙ってろダイバクショウ
- 69 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:09:13.653 ID:AL1O+j1L0.net
- >>65
頭悪そう
- 70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:11:36.431 ID:8eXNFhI2H.net
- 冷ご飯www
昭和の焼き飯かよw
- 71 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:11:47.673 ID:hLBTpI+20.net
- スレタイとの兼ね合いも理解してなさそうなのが
- 72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:13:50.094 ID:GS1Un93nH.net
- 冷ご飯使えば不味いのができるって事か
それなら分かる
- 73 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:14:04.630 ID:uBWunhEE0.net
- 負け惜しみだせぇ
- 74 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:16:03.872 ID:hLBTpI+20.net
- ああ…作れないだけじゃなく…文盲だらけなんだね…
- 75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:16:11.039 ID:kA61g6v20.net
- 火力と油だろうな
店のチャーハンとか、ほんとすげー量の油使ってるわ
- 76 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:17:01.200 ID:MqFT/EWF0.net
- >>74
悔しそう
効いてて草w
- 77 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:18:29.653 ID:hLBTpI+20.net
- >>76
うふっ♡真逆の心地♡
- 78 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:20:43.070 ID:auqvws0E0.net
- お前らチャーハン語るときだけ文才を発揮するよなww
- 79 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:21:04.904 ID:oNExxeux0.net
- 結局冷えたご飯にする理由も利点も全く言わないままか
それだとやっぱり誰も共感してくれないわ
イキリキッズがどこかで見た間違った知識で勝った気になってるだけに見える
すごくかわいそう…
- 80 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:21:37.836 ID:B8Xr/H6M0.net
- 冷ご飯使うなら蓋をして中火で炊き直すくらいやるといい
具材は先に炒めておいて最後に混ぜる
- 81 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:23:11.084 ID:HjuFtIqhH.net
- 下手くそを科学的に説明する難しさ
- 82 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:23:36.208 ID:zBQ6CSK40.net
- >>80
それは冷やご飯しか無い時に仕方なく使うからそういう作業が必要になるだけだよね
初めから温かいご飯を使えばそんな事をする必要が無い
- 83 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:23:43.147 ID:hLBTpI+20.net
- >>79
将来作る事があったら作り比べてみるといいよ
どっちがエアプかよく解るよ
- 84 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:24:01.517 ID:nQ9EhLOF0.net
- キューピー「炒飯つくる時はマヨネーズ入れろ」
- 85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:24:24.957 ID:GD4xJaW20.net
- 自己流じゃなくてちゃんと調べてから作ったら簡単だったわ
- 86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:24:55.417 ID:UeXaobLu0.net
- >>83
お前結局作った事無いのかw
じゃあ知らなくても仕方ないなw
- 87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:26:14.943 ID:hLBTpI+20.net
- >>86
文盲さんはおだまり!
- 88 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:26:41.537 ID:TtZOFGec0.net
- 炒飯の話しになる奴いっぱいいるけど
お前等味の違いわかってんの?
目隠しして家のと店のとはっきり違いを言い当てられる奴少なそう
- 89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:27:05.418 ID:GFOPWy+Z0.net
- >>87
効いてる効いてるw
- 90 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:27:09.261 ID:uBWunhEE0.net
- エアプなんじゃなくてまともな炒飯食ったことないだけなんだろうな
- 91 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:27:18.404 ID:kA61g6v20.net
- チャーハンスレは何年経っても荒れるなw
- 92 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:27:27.568 ID:FZkCVrK30.net
- >>88
頭悪そう
- 93 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:27:47.279 ID:cxH71PY50.net
- チャーハンとペペロンチーノは鉄板ネタだな
- 94 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:28:25.015 ID:TtZOFGec0.net
- >>92
しつこい
- 95 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:28:25.932 ID:hLBTpI+20.net
- >>89
ニヤニヤが止まらないのよぉ
- 96 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:29:39.396 ID:B8Xr/H6M0.net
- >>82
そりゃまあもちろん
使ってる道具と米によって方法は変わるってこと
固まった冷ご飯をよく熱した油に投入とかしたら煎餅になるからね
- 97 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:30:17.503 ID:5wbwU5i70.net
- >>95
効いてて大草原www
エアプはからかうと面白い
- 98 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:31:30.890 ID:qA6paPRG0.net
- なんかチャーハンにしろペペロンチーノの乳化にしろ
ちょっとしたコツをまるで超高等専門技術かのようにドヤる奴ちょいちょい居るよな
- 99 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:31:37.670 ID:ZCE7KKZx0.net
- こいつらチャーハンごときでw
ありがとう、久々に笑ったわ
- 100 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:31:52.717 ID:eazajV1i0.net
- チャーハン用のご飯は水少な目に炊くといいよ
- 101 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:32:01.145 ID:hLBTpI+20.net
- >>97
いい加減鏡見てきなよ?
- 102 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:32:17.454 ID:xNTioXiO0.net
- >>98
ペペロンチーノの乳化は本来必要ないのに必須みたいに思ってる奴は多いけどな
- 103 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:33:09.618 ID:Z/D/WMOt0.net
- パックのごはん暖めずに作るチャーハンにはまってる
三回くらい作ってコツつかんだ
めちゃうまい
- 104 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:33:10.730 ID:ZoJu50DK0.net
- >>101
ママの料理見て冷やご飯と思ったんだろ?
お前のママはメシマズなんだよw
- 105 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:33:19.474 ID:qA6paPRG0.net
- >>102
そんなん食う奴の好みじゃね?
正解不正解の話じゃねぇだろそれ
- 106 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:34:10.317 ID:TqvlPwoW0.net
- >>105
え?
イタリアでは乳化させないぞ
- 107 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:34:15.291 ID:Aytm9B+U0.net
- 油多いと火力必要だろうな
火が弱かったらべちゃべちゃになりそう
- 108 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:34:48.867 ID:Z/D/WMOt0.net
- >>106
ここは東京だぜ?
- 109 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:35:45.787 ID:qA6paPRG0.net
- >>106
本場っぽく食べたい奴はそうすりゃ良いんじゃね?
別にこうじゃなきゃいけないって事でもなくね?
- 110 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:35:53.944 ID:6ZX4vb1Q0.net
- >>108
馬鹿なのか?
本来は乳化させないって事の補足でイタリアって出したんだぞ
レス読めないのか?
- 111 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:36:04.059 ID:hLBTpI+20.net
- >>104
逆だよ。不味いんで自分で色々研究して行き着いたシンプルな要素だよ
- 112 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:36:15.186 ID:Z/D/WMOt0.net
- >>110
なんで本来の話はじめたの?
- 113 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:36:31.563 ID:qA6paPRG0.net
- なんでこんなバレバレなIDコロコロしてんの?
- 114 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:37:45.264 ID:z2Glt/PL0.net
- >>109
俺が言ってるのはまさにそれなんだけどw
本来乳化しないから乳化は必須ではないって言ってんだろ
乳化するなとは言ってない
必須ではないの意味わかるかな?
- 115 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:38:14.011 ID:Z/D/WMOt0.net
- 元鉄人のおっさんがIHでパラパラチャーハン作ってたから火力はあまり関係なさそう
- 116 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:38:15.070 ID:noM5lO9S0.net
- >>112
頭悪そう
- 117 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:38:28.839 ID:Z/D/WMOt0.net
- >>114
誰?
- 118 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:38:43.582 ID:Z/D/WMOt0.net
- >>116
誰?
- 119 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:39:15.055 ID:eEX74SGS0.net
- >>113
負け宣言ありがとう
コロコロ言い出したら負けなんだよねw
他に反論出来なくなって苦し紛れ確定w
- 120 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:39:21.516 ID:Z/D/WMOt0.net
- 毎回ID変えてるのはあとで真っ赤にしてとか言うため?
- 121 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:39:41.293 ID:Z/D/WMOt0.net
- >>119
いやなんで毎回変えてるの?
- 122 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:40:04.620 ID:uSsOqYnJ0.net
- >>121
何か問題あるの?
- 123 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:40:23.667 ID:Z/D/WMOt0.net
- 家で作るチャーハンというより下手が作るチャーハンはまずいだけ
- 124 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:40:33.858 ID:Z/D/WMOt0.net
- >>122
質問に答えて
- 125 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:40:38.650 ID:qA6paPRG0.net
- >>114
え?じゃあなんで噛みついてんのさっきから
別に喧嘩してるつもり無いんだけど被害妄想激しくね?
- 126 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:40:52.083 ID:lazLoEPm0.net
- 二郎でも乳化非乳化あるしペペロンにもあって然るべきだろ
- 127 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:40:55.477 ID:TIKDgvxa0.net
- >>123
それが冷やご飯くんw
- 128 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:41:55.078 ID:HjnqWxx30.net
- >>125
噛み付いたのお前だろw
自分のレス見返せwww
- 129 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:43:22.028 ID:qA6paPRG0.net
- >>128
いやレスつけたのお前じゃん
- 130 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:43:24.872 ID:hLBTpI+20.net
- >>127
食わしてやりたいなぁ。俺の作るちゃんとおいしい家庭のチャーハン
- 131 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:43:55.939 ID:Aytm9B+U0.net
- チャーハン...
- 132 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:44:46.475 ID:qA6paPRG0.net
- だよなチャーハンスレでペペロン指導始まっててワロタ
- 133 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:44:50.910 ID:vRHGTqds0.net
- >>130
そのヤキメシはママが作るんだろw
お前も料理くらい覚えたらいいのにw
こんな初歩的な間違いは恥ずかしいぞw
- 134 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:45:16.545 ID:Z/D/WMOt0.net
- 質問に答えて
- 135 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:46:10.278 ID:HAswSEdS0.net
- 例の漫画まだ貼られてないの
- 136 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2024/01/29(月) 03:46:59.584 ID:9lhWq+eO0.net
- >>98
A「こんなの簡単だよな」
B「そうそう、𓏸𓏸したらいいだけ」
C「いや××だろ」
D「それじゃダメ。△△だろ」
BCD「「「は?カス死ね」」」
総レス数 169
33 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver.24052200