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【ヨーグルト】ヨーグルティア【醸し】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 22:52:57.38 ID:v1WDMWVP.net: ヨーグルトはもちろん納豆から密造酒、ローストビーフに低温調理まで！
万能調理器ヨーグルティアってどうですか？

メーカーサイト
http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html

低温調理
http://portal.nifty.com/kiji-smp/150203192686_1.htm
2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 23:16:20.42 ID:Csi4KxhM.net: こういうの待ってた
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 23:17:48.98 ID:qpQgIH3v.net: 素晴らしい！いろんなヨーグルティアの使い方を聞いてみたい！
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 23:28:30.62 ID:vc/0Ka4S.net: >>3
これをヨーグルティア25℃設定
http://cookpad.com/recipe/962296
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 00:58:20.99 ID:Idc+febO.net: こんなの見つけたので置いときますね
あん肝の真空低温調理
http://y-an.jp/japanese/%E3%81%82%E3%82%93%E8%82%9D/

お酒で臭みとった後ラップで形付けて
そのまま好きな温度のお湯で調理
時間も何もわからないなぁ
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 15:30:23.36 ID:Idc+febO.net: ここに来る人の興味は肉類の低温調理のことだと思うため
まず低温調理の面白さがわかる記事貼っていきます

[異なる温度で豚肉を加熱したら］
http://digdigdig.net/yogurt/?p=251

・肉に含まれるタンパク質が変性する温度帯範囲の説明（50℃から65℃）
・温度条件三パターン 99℃／75℃／65℃ で調理実験
・結論65℃調理が一番柔らかく美味しく仕上がった

記事を簡単に説明すると上記のようになります
なお、ヨーグルティアは肉の旨味を引き出すための
適切な温度帯、適切な時間での調理が可能なため
この記事よりもより美味しい肉の低温調理ができる筈です
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 15:45:09.59 ID:Idc+febO.net: 続いて真空低温調理についての記事を紹介します
ここにくる皆さんは真空調理にも低温調理にも
詳しいと思いますので煩わしかったらNG登録して下さい

[ヨーグルトメーカーで真空調理法］
http://digdigdig.net/yogurt/?p=266

・真空調理とは真空パックした食材を、一定温度に保った水槽に沈めて低温調理すること
・真空調理法のメリットについて
1.肉魚を最適な温度に保って調理できる
2.水で煮るのと違い、肉魚中の水溶性の成分（旨味など）が外部に流出しない

・調理条件
1. 牛ランプステーキ厚さ1.5cm
2. 上記に塩こしょうとローズマリーをまぶして、真空パック
3. 58℃　2時間で肉を加熱
4. 肉のサーブ前に表面を焼き付け

・結果、ジューシーで柔らかくこれまで食べたことのないような美味しさのステーキが完成した

という感じです
なお上記ステーキ料理は記事の著者も言ってますが
ローストビーフに近いものになってますね
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 17:33:06.63 ID:Idc+febO.net: 鶏胸や鶏ももをオリーブオイルなどにつけてコンフィにする場合
経験則としてあまり長時間やると食感がパサパサになり
美味しくなくなります

通常の低温調理ではある程度の時間が経過すると
それ以上の時間をかけても美味しさは変わらないと思っていましたが
ヨーグルティアでコンフィする場合は
あくまで仮説ですが肉内の脂溶成分がオリーブオイルに
抜け出てしまうせいで美味しさが損なわれている可能性があります

このため鶏コンフィの調理時間は三時間位までが
良いところかと個人的には思います

私の場合、調理温度は63℃から65℃で二時間から三時間でやっています
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 21:23:21.41 ID:sxZGJSux.net: ヨーグルトしか作らないんならヨーグルティアなんて買わないで安いので十分
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 10:14:46.24 ID:Kj6WFFIu.net: 納豆とR-1ヨーグルト作るのに使っているよ。
ヘビロテなので、もう一台購入も検討中。
カスピ海ヨーグルトは、専用のカスピアを使っている。これは、発酵終了後自動で冷蔵に変わるので凄く便利。
ヨーグルティアにも同じ機能をつけてくれたら、最強になるのにな…
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 17:07:03.41 ID:thgD1ZDy.net: 良スレ期待
調理例で63-65度と2-3時間のマトリックスでギリギリ追い込むのが多い感じだけど、個体差計るために最初に湯だけで試して温度計で確認するべきかな
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/20(金) 00:03:12.13 ID:aBaSCGly.net: 冷蔵庫冷え冷えの固まり肉を水からヨーグルティアしても
芯温が温まるには10時間くらいかかりそう
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/20(金) 00:15:32.94 ID:a3tfaU8i.net: 目的の温度帯のお湯を入れて調理するんだから
20分もすれば目的の温度には達すると思うよ
温度低下が心配ならタオルだとか
アルミホイルまくなりして保温性高めるといい
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/20(金) 10:33:49.08 ID:zYugBWhs.net: ビ○カメラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/20(金) 12:16:02.37 ID:a3tfaU8i.net: 低温調理のヤバさが伝わってくる記事
本当に美味しそう
http://blog.goo.ne.jp/nobanonch/e/7fcaa4f334aba0fc0a21cb4388ba20ab
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/02(月) 07:25:08.27 ID:JRqXQEEP.net: テスト
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/05(木) 14:56:31.27 ID:93bvTUL+.net: 今日初めて温泉玉子作ってみた

仕上がりが楽しみだ
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/07(土) 22:02:22.70 ID:MYDh7LZd.net: ヨーグルトメイーカーで甘酒もできると聞いて早速購入しました

なるほど甘酒はできたものの
なんじゃこりゃ、プラから出てきた華曲がりのにおいとゲーの出そうな味にビックラ仰天、
んで甘酒は速攻生ゴミゆき、本体の方もつぎの不燃ごみの日にはおさらばだな
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/07(土) 22:09:14.43 ID:g3UZv136.net: それは「ヨーグルトメイーカー」なんて言うまがい物だからだな
ちゃんとした「ヨーグルトメーカー」買わないと
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/07(土) 22:28:05.50 ID:MYDh7LZd.net: >>19
そうかそうか、そりゃわるかった
いま、読み直してみたぞ
表に、YOGURTiA　取り扱い説明書、　裏に、Made in JAPAN　140728　と書いてあるな
こりゃまがい物だったか。。。。。
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/07(土) 22:35:50.75 ID:CqjyAU/E.net: >>20
どうやって作ったらそんなにマズい甘酒作れるんだよ？
スーパーで売ってる乾燥都麹使って作ったらエグいくらい甘くてうまい甘酒出来たぞ
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/07(土) 23:02:14.90 ID:qlQg4OmH.net: 納豆菌でも入れたんじゃないの？
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 00:05:11.29 ID:3gCGrkBR.net: >>18
甘酒が失敗した→捨てるってすげぇ思考回路だね
勿体ないからくれ！
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 01:11:47.77 ID:CH+LGmmd.net: おかゆに米麹入れて電源セット、でどこをどう失敗？

もしかして消毒せずに、雑菌繁殖とかw
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 14:52:07.33 ID:K3YgmFPt.net: ステンレス容器に変えるだけで、
2ランク上のブランド品メーカーに出世するであろうにな
しょうもないPPにこだわって、せっかく苦労して築き上げた自分の会社をつぶすか、やれやれ。。。。。
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 18:01:04.76 ID:ylKvtZfY.net: ステンレス容器にしたらレンジで簡単殺菌できなくなるよ。
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 18:07:27.38 ID:Y6H5LY5T.net: じゃ耐熱ガラスって事で。
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 19:09:25.12 ID:K3YgmFPt.net: >>26
そう言う考え方は本末転倒
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 19:41:40.06 ID:K3YgmFPt.net: ステンor耐熱か、
名案だ、どっちでもいい、両方でもいい、はよ出してくれ、
3月15日が不燃ごみの日でな、
カミさんが怒り狂ってて、間に合わなければ新品だがYOGURTiA はポイの運命だ、それまでに頼むぞ。。。。。
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 19:59:55.53 ID:WJog52EK.net: ポチった！明日届く！
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 20:21:59.49 ID:vntdmpXR.net: ステンレス容器のヨーグルティアあるだろ。
ちょっと大きいけど。
http://www.tanica.jp/proindex.html
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 20:56:15.20 ID:Li8RXErn.net: 容量5500mlで最安価格74000円だよ。
http://www.bestgate.net/yogurtmaker_tanica_ym5000.html
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 21:45:29.11 ID:3gCGrkBR.net: >>29
原因も考えないで甘酒失敗したから本体捨てろと怒り狂う嫁なら
早く嫁の方を捨てた方がおまえの為だぞｗ
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 21:51:55.36 ID:K3YgmFPt.net: YOGURTiA Pro
① 熱湯で容器、スプーンを消毒します。
② 牛乳またはスキムミルクと水を入れます。

・・・なんじゃ、プロには熱湯消毒を推奨か、　それくらい素人でもできるわい。一般市民の調理技をバカにしてくれるな。
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 22:14:43.85 ID:Y6H5LY5T.net: >>34
行間、字間に隠れたノウハウがプロの財産。
トーシロは字面だけしか見えないから。
36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/09(月) 11:14:10.81 ID:q8c/qZZG.net: 甘酒製作で失敗した原因で考えられるもの

1.麹の質が悪い　（保管場所、温度、冷蔵庫内の常在菌環境、小売店の保管、製造元の不備）
2.温度管理が下手　冷めた材料で常温から作るとか、冬場の寒い場所にヨーグルティアを置いて制作するとか。逆に70℃以上で麹を入れてしまったとか。
3.器具の殺菌不備
4.材料への雑菌の混入　米を炊飯して温度を下げるときに下げすぎた時に混入とか
5.発酵途中でかき混ぜなかった。
6.機械を使う人間が悪い

簡単に出来るって言われて作ったんだろうけど、料理が下手だったり、性格が雑だったりする人には作れないかもね。
ヨーグルトよりも難易度が高いからね。
一回失敗したぐらいで止めちゃうのは、自分が使いこなせてなくて悪いのを自覚してるんだけど、それを認めたくないから機械のせいにしてるってこともあるだろうね。
料理とかなんて失敗の連続から学ぶことばかりなのに、一回失敗したぐらいでやめるのは根本的にどうかしてる。
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/09(月) 12:00:59.28 ID:lLx5affm.net: >>36
たしかに新品を使ってレンジ消毒すると、すでにその段階でプラスチック材のにおいがしますね
ご自身で試してご覧になると、どういう状況かわかるんじゃないでしょうか
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/10(火) 20:56:30.75 ID:571SKg1k.net: >>37
今日、カモなんとかのほうを注文してみたんだけど、
届いたら使う前にプラ臭を消す儀式とかしたほうがいい？
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/11(水) 03:59:09.08 ID:jt2KtyjZ.net: >>38
まず、服を脱ぎます。
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/12(木) 11:23:57.02 ID:iMEpIWoI.net: カモシコキター！牛乳を炬燵で暖め中。
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/14(土) 21:45:04.64 ID:FbywNJNv.net: >>40
カモシコで温めろよｗ
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/14(土) 22:11:45.40 ID:UFsEC2Ys.net: ヨーグルティアがアマゾンで安いぞ。
￥ 4,874
レジにて10%引き対象。
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/14(土) 23:58:30.61 ID:ju7bd1y7.net: 届いたカモシコを早速使ってみたが、
カスピ海は増殖成功。ブルガリアは失敗、なんか緩すぎたので水切りにして食った orz
投入前の牛乳の初期加熱が足らんかったのだろうか？味はオリジナルと同じかやや酸っぱいくらいだったのだけど・・・。
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/15(日) 01:03:48.67 ID:xN32Fkek.net: >42
どこ? 5456*0.9=4910しか見つけられない。
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/15(日) 17:31:28.37 ID:v5okUVNJ.net: >>44
￥5,416から￥5,472に価格が変更になったとアマゾンさんがおっしゃってる。
マーケットプレイスに対応してるのかしらんけどちまちま価格変更してるね。

ただ、数十円ぐらいは許容しとけと言いたい。
一回使えば補てんできる金額だ。
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/15(日) 20:06:29.87 ID:wsJMGGKb.net: 色は青色だけなんだね、割引
追加ケースもやってくれないかなあ
47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/16(月) 00:55:21.48 ID:mUeAsHKs.net: >45
ありがとう。こちらの探し方が悪いのかな、と思って聞いたんだ。
元の価格自体が変動してるのね。
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/17(火) 22:43:57.99 ID:mpyd1uT4.net: 内容器と一緒にレンジ殺菌できる耐熱スプーンでいいのない？
純正のは形状がヨーグルトの掻き出しに特化されているのか、
甘酒とか麹とかは量が掬えないんだよね・・・。

↓この種菌ストッカーに付いてくる耐熱スプーンがいい感じなんだけど、バラじゃ売ってなさそうだし。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B004V6WCPA
49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/28(土) 18:58:21.61 ID:gHS6fXhx.net: かもしことヨーグルティアの内側の入れ物って同じ寸法だよね。
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/29(日) 10:06:39.12 ID:Cdjx6tR7.net: >>49
公式にも書いてあるけど、外観とオプション水切り以外全く同じだよ
51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/05(日) 13:44:24.27 ID:kD9lqwRB.net: 「ABCT種菌」ってネーミングセンスないよな
３種類に絞って「種菌トリオ」に改名すればいいのに
俺は買わないけど
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 10:10:02.12 ID:ioFECZWA.net: おい、内容器PPの代替に、ほぼOKサイズのステンレス容器を探してきたぞ。
三条・パール金属のオイルポット1.1L、ステンフタ付き。取っ手はドライバーですぐ外せる。
消毒なんざ熱湯で十分、スプーンの代わりは割り箸で十分、出来上がりもgoo
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 12:48:45.94 ID:UfetuVP6.net: くくぱどで、納豆作るときに水分でべとつくのを避けるため、内容器のなかにマトリョーシカ状態で容器を入れているのを見たが、大創の100度耐熱容器かな。

側面と底面にドリルで穴をあけまくって水が抜けるように加工しとくのと、セットするときに底面に割り箸の欠片か何かで内容器から浮かすんだが、浮かすとネジ蓋が閉まらねえな orz
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 15:10:30.06 ID:/IqshYXy.net: 納豆を作る時は、100均のプラスチックの台を使っている。
そのままだと、ちょっとだけ大きかったので、周囲をカットして使っている。

100円、簡単餅焼トレーで検索してみて。
足がついているので、これ一つでOK。
洗いやすいし簡単でオススメだよ。
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 15:24:14.72 ID:CBEXG3hs.net: >>52
これ？
http://www.amazon.co.jp/dp/B003I85XPS
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 15:37:41.15 ID:ioFECZWA.net: >>55
んだ。　アマゾンは高っ、ド田舎スーパーで1400円。
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 15:52:17.70 ID:ioFECZWA.net: >>55
続：　わずかに傾く。底に2～3mm厚くらいのボタンでも2、3個入れて調節するとピッタシ。
58 ：54：2015/04/06(月) 16:35:25.04 ID:GZ22mpAf.net: >>53
これね。
http://www.daiso-sangyo.co.jp/blog/wadayuki/2011/12/post-219.html
59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 18:40:38.63 ID:+Sh1DBCX.net: 環境ホルモン大丈夫かなあ。
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 20:58:37.67 ID:GZ22mpAf.net: 心配だったら使わなければいいよ。
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 01:10:27.60 ID:uwSVBHe+.net: ヨーグルト+水=? サントリーの新商品「南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」
ttp://matome.naver
jp/odai/2142813263727070201
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 01:10:52.15 ID:uwSVBHe+.net: .jp
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 13:41:04.72 ID:tv4u0K95.net: もうみんな知ってると思うけど投下しとくね
http://stein.fc2web.com/y-ym1200.htm
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 13:47:23.48 ID:tv4u0K95.net: ・室温5℃環境
・ポット内水温10℃
・設定水温27℃

この条件で目的の温度まで上昇するのに掛かった時間が一時間半
ヒーターの実力はこんなものということ

http://i.imgur.com/uOfyyBL.jpg
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 17:09:39.28 ID:q+E9+QtW.net: 温度を均一に上げるのと、保温するためなので、
これくらいの性能が丁度良いのかもしれませんね。
66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 19:30:45.79 ID:HzjYzrlf.net: 早く加熱できるヒーターだと、設定温度に着地させる制御が大変だからかもね。
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/07(火) 19:32:30.39 ID:p52z0jAx.net: ヒーター面積そのままで速く加熱するなら設定温度より高い温度かけることになるから、菌が死んでしまいそうだね。
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/08(水) 06:21:56.28 ID:/wCtvW5X.net: 周囲温度の変動が気になる
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/08(水) 09:37:27.22 ID:KFVzrArd.net: >>68
周囲温度を一定の5℃に保つため
5℃設定の冷蔵庫内にヨーグルティアを入れて実験してます
なので変動が激しく見えるんだと思います
70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/09(木) 21:08:28.74 ID:MFnp20Yw.net: 設定温度に固体ごとの誤差がありますね。
0.5度精度の水温計で２台のヨーグルティアを計ってみたら
それぞれ設定温度より１度低い物と２度低い物がありました。
画像がもう消えてるので分かりませんが
64さんのは設定温度どおりになったのかな？
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/10(金) 15:50:48.89 ID:Nwwe5jYS.net: >>70
この検証実験では外部温度計とヨーグルティア設定温度との誤差は0に近いと思います
グラフを見る限り最大27℃（設定通り）、最低23℃辺りで変動してます

庫内温度5℃の冷蔵庫内で実験してるので最低温度が低くなってますが
最大27℃以上にはなってません

ただ温度センサーに個体差があることは否定しません
それでも外部温度計との誤差を調理前に計測しておけば問題なく使えるハズです

気になるようでしたらメーカーに連絡すれば校正して貰えるとは思います
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/10(金) 16:05:05.41 ID:Nwwe5jYS.net: 63に貼付したリンク先からまとめ

・ヒーターは本体内側の全面に張り付けられている
・温度センサーは本体内側の底部に存在する
・設定温度を超えたことを温度センサーが感知するとヒーターがOFFになる仕組み

64では、設定温度27℃よりも相当低い室温5℃環境で実験しています
つまりヒーターのオンオフが頻繁にされる状況です
厳しい環境の中で検証実験してるにしては温度が比較的安定してるような印象を受けました

これが平常の環境であれば温度変動範囲はもっと小さく抑えられるものと期待できます
温度変動が気になる方は容器の周囲に保温性の高いシートやタオルを巻くなどすれば更に期待値はあがるはずです
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 00:27:02.08 ID:2rlNbECT.net: ヨーグルティアで作ったらちょっと柔らかめのヨーグルトになるけど
どうにかして固めのヨーグルトを作る方法は無いだろうか…
74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 00:57:31.07 ID:SComZbbo.net: >>73
作り方が悪いんだろう
レシピ詳細書かないと何がどう悪いか指摘出来ないよ
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 03:17:46.79 ID:IJ9qt+R0.net: >>74
種ヨーグルトと牛乳を2：8ぐらいの割合で混ぜて40度7時間でスタート
一番最初に種にしたのはナチュレだったと思う
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 09:44:16.06 ID:jzZHfc3k.net: レシピ詳細書いてないやん
牛乳の銘柄や種類、牛乳をあたためてスタートしたか冷えたままだったかとか、
肝心なことが抜けてるよ
一番最初に…てことは種は繰り返し使ってる？だったらまず種を新しくしてみる
種大杉、0.5～1割もあればおk

てかそういう話題は自家製ヨーグルトスレに逝くが吉ですよ
過疎ってるからここでもいいけど、あっちのスレのが参考になるからね
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 12:07:52.23 ID:IJ9qt+R0.net: 牛乳の銘柄全部違うのを使ったからなんとも言えないな、低温殺菌と乳飲料は避けてる
冷えたままでスタートしてるな、軽く温めてからの方がやっぱりいいのかな
とりあえず、今日ブルガリア辺りのヨーグルト買って試してみるよ

後何回か試してみて上手くいかないようだったらそっちにも行ってみようかな
ありがとう
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 13:38:20.13 ID:nc9H/juS.net: ここ立った時は肉の低温調理の話題で盛り上がるのかなと期待してたけど
やっぱりヨーグルトの話題になっちゃいますよね
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 13:57:40.33 ID:jzZHfc3k.net: 低温調理の話でも発芽玄米の話でも何でも好きにやってくれ
過疎ってっからな～
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 17:12:55.26 ID:nc9H/juS.net: ここ最近、自分の中で刺身用サーモンの40℃１時間調理が話題沸騰中

サーモンの低温コンフィ
http://magazine.shokuikuclub.jp/kitchen/20140818_050008/

こっちはマリネ液で
http://dustbunny.blog.so-net.ne.jp/2015-03-30

生で刺身のまま食べるよりも確実に旨くなる！
近所のスーパーだとサーモンがなかなか柵で売って無いのが難点かな
81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 17:35:23.01 ID:jzZHfc3k.net: いいなそれ
うちの初代ヨーグルティア（50度まで）でも40度なら出来る嬉しいレシピ
サーモン大好きだからやってみよう～
82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/22(水) 11:52:00.25 ID:Hs/ChKDJ.net: ヨドバシで予約できる新しいPLUSってのはスプーンが二つになっただけかな？
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/22(水) 12:07:17.21 ID:t/m1GNiq.net: >>82
そう見えるね
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/22(水) 12:19:10.80 ID:Hs/ChKDJ.net: これまでの安い方にするか思い切って色だけにこだわったカモシコにするか悩み中
85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/23(木) 01:00:33.57 ID:fDWcJ9Ci.net: 今度のがっちりマンデーが楽しみだな！
やっぱり売り切れ続出になるのかな？
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/23(木) 12:54:59.20 ID:L/IyORHn.net: >>84
YOU！カモシコにしちまいな！

カモシコは、ヨーグルトヨーグルトしたヨーグルティアより良い感じの色だが・・・

なんと、電源コードが白である orz
ガワがブラウンでも、コードは白なのである orz
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 10:26:52.22 ID:JD6cQAGC.net: がっちりマンデーの録画が失敗してしまった・・・
誰が概要教えて(´・ω・‘)
88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 10:35:38.97 ID:oEEjZ2JM.net: 目覚まし仕掛けておいたのに、寝過ごした orz
89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 10:40:58.92 ID:DOVyMGNd.net: 鳥レバー５８度で１２時間・・・美味しいが血がにじむと
抵抗あるね。とりあえずバーナーで炙った。
90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 13:57:34.47 ID:JvAqmckz.net: >>87
大手メーカーに負けない一品家電みたいな紹介だけでした
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 15:00:39.27 ID:q3QfOj/1.net: >>87
>>90に追加
もともとはお燗器のメーカーでその温度管理から培ったノウハウで
日本で初めてヨーグルトメーカーを発売して今ではシェアNo.1だということ。
マイコンが入ってて温度管理が素晴らしいことなどを放送してた。
女性社長がスタジオに来てて少しだけ映った。
ゲストの鈴木亮平が映像を見てコレちょっと欲しいみたいなことを言ったら
社長さんが「いくつでも！（お届けします）」と言ってた。
そのぐらいかな。
今日は３つ（だったと思う）のメーカーを紹介したので時間は短かった。
92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 09:15:06.89 ID:KU8NzHe/.net: >>90ー91
ありがとうです(*^^*)
もっと突っ込んだ使い方の紹介とかして
もらいたかったですね
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 15:33:17.72 ID:VwXVqAXg.net: 他のメーカーはデジタルな温度管理で温度が高すぎたり低すぎたりするのに対して
タニカは緻密な温度管理でほぼ一定の温度を保つことができるとか

加藤が
「ヨーグルティアで作ったヨーグルトを種にしたら、もうヨーグルト買わなくても良いですよね？」
と質問したところ、社長は
「そういう使い方もできます」
と回答してた

放送中Amazonで40%offだったのが現在は29%offまで上がってる
94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 16:16:32.03 ID:69cZY6Q5.net: 新発売のpa3乳酸菌を培養してみました
ヨーグルトタイプ一つに牛乳一リットル、オリゴ糖とスキムミルクスプーン一杯ずつ、温度設定は41度で8時間培養
見た目は固めでいい感じです、今冷やしているので夜に味を見てみます
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 16:19:27.47 ID:4gZzhuLO.net: □■自家製ヨーグルト■20パック目■□
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1425660932/
96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 16:22:23.33 ID:F+08rqAc.net: >>1乙！
最近ヨーグルティア購入しました。
たまたまTV放送前でラッキー！
鍋で豚肉のコンフィ作るのを失敗したのが最大の動機だけど、
それまでも甘酒作るのに炊飯器を空けないといけないので面倒だったのが
これで解消される予感。
R１ヨーグルトも毎日一本だと高額なので、これで量産＆節約できそう。

>>7
このサイトでは、63度で3時間、おいしそうだけど危ない空気を醸してますが、
63度で5時間の真空調理ならどうなんだろうと検索しましたが、ヒットせず。

コンフィ、真空調理での食中毒が怖いので、いろいろ調べて自分なりに考えると
牛肉などは、表面を素早く焼いてからヨーグルティアがいいと思います。
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 17:01:20.96 ID:tMAV2jrt.net: 焦げ味が全体に回り過ぎちゃうから最初に焼くのはあまり良くないという考える向きもあるよ
食中毒とかが危険な温度を攻めるなら芯温を測るのは大事、食材の厚さでも温度の伝わりが変わるからね
低温調理の世界では温度が絶対に一定に保たれているなら時間が多少長くなる分には構わないとされてるけど
ヨーグルティアはそこまで正確無比ではないから時間の長さも要研究って感じがする
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 17:02:29.96 ID:UE+ZFTyV.net: >>96
購入おめ！
これからの素晴らしいヨーグルティア生活に幸あれ

ちなみに私が7の書き込みしたものです
衛生的な問題で怖いというのは確かにその通りです
こればかりは試してみるしかないですね
自己責任だし誰も保証してくれるわけではないので強くお薦めもできません

なので個人的な経験則からしか言うことはできませんが65℃五時間だと火が通り過ぎたかなと感じました
そこを基準にしてみて満足できなかったら温度を下げたり時間を縮めてみてはどうでしょう？
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 17:13:45.46 ID:UE+ZFTyV.net: http://portal.nifty.com/kiji/150203192686_1.htm

表面を焼き固めた場合と焼き固めなかった場合の比較をしてる唯一の記事

ここ見ると焼き固めた時のほうが肉への火の通り方が弱そうに見えます
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 14:33:10.01 ID:zF3PazwU.net: http://blog.goo.ne.jp/ma-chanskitchen/e/22330b846ee3e01f341e20063ebdbf03

このブログでも魚の低温調理やってて美味しそう
刺身用の魚だと何でも合うのかしら
誰かサーモン以外でやってる？
101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 14:52:46.18 ID:Aq+MIugV.net: >>97
なるほど！
先に焼く方法で味がどうなるか、自分で試してまたレポします。

>>99
そのリンクも含め色々検索してみました。
先に焼いた方がいいと思ったのは、カンピロやO１５７は63度で時間をおけば死滅するようですが、
O１５７はベロ毒素を出し、これは加熱では分解できないという記述を読んだからです。

つまり、O１５７がベロ毒素を出す前に死滅させておくこと（先に表面を焼いて死滅させる、
ベロ毒素を出す温度帯に長時間置かない）が大事なのかなと…。
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 14:55:01.64 ID:Aq+MIugV.net: 先に焼かずにヨーグルティアどぼんだと、
ちょうどベロ毒素を出す温度帯をゆっくり通過するということです。
ベロ毒素が出てからO１５７が死滅しますが、ベロ毒素は加熱で分解されず
残存するかと。
103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 15:24:40.87 ID:jgyY2Jfa.net: 塩をある程度ふったらいいんじゃ？
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 15:57:21.56 ID:Aq+MIugV.net: 死滅するほど塩ふると辛くなるかなー。
浅漬けなどでは５％未満では死なないらしい。
肉の重さの1.5％だと、表面積的にどうなんだろ？
足りなさそうでない？
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 16:11:56.68 ID:zF3PazwU.net: 低温調理の美味しさと安全性はトレードオフだからここは悩みどころですよね
僕は危険なところを攻めるタイプなので違いますが

両方のいいとこ取りできる良いバランスを見つけられると良いですね
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 18:00:09.70 ID:VEgXZgFd.net: 表面を焼いてから低温調理よりも、低温調理後に表面を焼いた方が
旨味が分散しないのでおいしく感じるとの記述を読んだ事がある。

O157は表面だけなので切除すれば問題ない。
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/29(水) 01:49:47.64 ID:w34GGMEg.net: 自分はこの前ブリあらを味噌煮みたいな感じで調理したよ
辛くしすぎて味噌汁の具にしたけど味がかなり染みこんでて美味しかった
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/29(水) 09:18:15.14 ID:qL7BLbEO.net: >>107
それは真空低温調理でしょうか
それともみりん味噌砂糖酒生姜を水と混ぜ合わせたものを容器にそのままですか？

あとは温度をどうされたのか気になります
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/29(水) 13:14:06.50 ID:w34GGMEg.net: >>108
容器に直接入れたら匂いが付きそうだったからジップロックに入れたよ
温度は65度で4時間ぐらい煮込んだよ
生臭さは結構あったから一度霜降り（湯引き）した上で煮だった煮汁を使ったほうがいいかも
あとは、味が凄く染みこむから普通よりちょっと薄めの味付けにしたほうがいいかもね

自分も色々試してみよう
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 13:00:40.10 ID:eXohDemp.net: サーモンのミキュイ仕込んで冷蔵庫で寝かし中
そしてローストビーフ仕込み中
終わったら温泉卵作ってそのあとヨーグルトを仕込む予定
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 15:34:53.10 ID:eXohDemp.net: ショック
ローストビーフスタートボタン押してなかったorz
お肉生きてるかなー？？
温泉卵は明日作る
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 22:01:59.64 ID:eXohDemp.net: 覚書
＊サーモンのミキュイ
塩砂糖水でブライニングしたあとジップロックに入れてオリーブオイルを入れ
ヨーグルティアのタッパに40度のお湯とともに入れ、40℃設定で1時間
取り出したら氷水で冷やして冷蔵庫
絶妙なミキュイ具合だったけどノルウェーサーモンに脂がよくのっていたためか
ジップロックから出そうとするだけでホロホロほぐれてしまって扱いが大変だった

＊ローストビーフ
塩胡椒して焼き付けた塊肉をタイムと一緒にジップロックに入れて
ヨーグルティアのタッパに60℃のお湯とともに入れ、2時間放置したあと63℃設定で2時間
取り出したら氷水で冷やして冷蔵庫
腐敗してないか心配だったけど大丈夫だった
火の通り具合は本当に中心まで万遍なく綺麗な赤に近いピンク色
ドリップと新玉ねぎとりんごとニンニクと醤油とみりんで作ったソースがおいしかった
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/08(金) 11:59:33.14 ID:qf8KLMCI.net: 共進牧場のジャーマンヨーグルトの自家製造に成功した方おられます？
これだけがなかなか再現できないです
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/08(金) 12:07:07.80 ID:1UbdxO1K.net: >>113
過疎ってるからここでもいいけど、
こっちのスレのが人多いし参考になるんで貼っときま

□■自家製ヨーグルト■20パック目■□
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1425660932/
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/10(日) 15:07:21.14 ID:KXC5bLI8.net: がっちりマンデー見て欲しくなったけど前より値上がりしてるからなあ
ヨドバシで8000円だしAmazonの5500円のやついつ入荷するんだろ・・
116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/10(日) 16:10:18.86 ID:soqEyW18.net: 俺が5500円で買った時がギリギリだったのか
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/11(月) 19:04:18.93 ID:QtZsnbxX.net: >>42～　のあたりで一度セールがあった後の価格と在庫状況の乱高下がすごいよね
ずっと前からカートに保存しっぱなしだったんだけど、やたら動きがすごいから何事かと思ってたら
テレビのせいだったんだな
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/13(水) 00:17:22.24 ID:gW4J4jVW.net: 自分は去年楽天の某ショップで送料込3500円くらいで買ったけど、今見たら同じ店で7000円台になっててワロタ
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/14(木) 12:28:13.07 ID:c9HuujKs.net: その価格もすごい、そんなお買い得になってるのなんて見たことなかったわ
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/14(木) 15:07:25.78 ID:JNi0SAIh.net: うん、見た事ない。てか知らなかった。
その金額なら二台目欲しかったな～
うちの旧型だから温度が高い新しいのが欲しい
121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/16(土) 08:49:58.64 ID:ST/omgIJ.net: >>118 だけど
注文確認のメール見て書いたから間違いないと思ったのに、心配になって楽天の注文履歴見たら5500円だったorz

複数の商品買ったのにポイント分をヨーグルティアからだけ引いて表示すんなや… 普通最後に別表示だろ…

皆さんお騒がせしました3500円はポイント込みでした
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/17(日) 20:33:38.68 ID:SAmoBRt0.net: YM-1200PLUSってなんですか？
今日ヨドバシ行って8000円の物をAmazonで5200円（YM-1200）のページ見せて値引き交渉しましたがアマのは型番が古いから無理と言わました
PLUSは塩麹も出来るとか言っていましたが具体的にどこが違うのでしょう？タニカのサイトにも型番にPLUSなんてついていなかったので
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/17(日) 21:21:58.12 ID:Ry/LPQvK.net: 量販店オリジナルモデルだろうね。エディオンにもあった。レシピとケースの数が違うのかな。
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/17(日) 23:03:54.34 ID:jr9lyqH3.net: スプーンが二つに増えただけみたいだね。
当然、PLUSでなくても塩麹も出来る。
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/18(月) 22:24:34.75 ID:vs9dz0+T.net: 甘酒の飲用で目の下のクマが改善　森永が発表
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1431668968/
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/18(月) 23:12:41.90 ID:LHaps1ds.net: >>123
>>124
さんくす
価格交渉の言い訳用かもねｗ
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/19(火) 23:09:36.60 ID:GoSuNzNd.net: ヨーグルティア・・いつになったら手に入るんだろう
昨日までAmazonで5200円だったのが9000円になってるし
入荷一ヶ月後って書いてたから迷ってたけど買っときゃよかったホント・・
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 00:53:37.62 ID:R4RYDNad.net: そんな値段になってるの！？
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 01:03:10.04 ID:jJgbHeJh.net: ヨーグルティアに9000円出すなら、もうちょっと頑張ってメーカー直販しかないカモシコ買った方がいいかもな。

違いは製品ロゴと本体色のラインナップだけなんだがな。
130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 01:05:22.57 ID:8LI9p5qg.net: しばらく待って5000円台に戻ったら買えば良い
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 01:06:20.55 ID:cUDjMMeu.net: スタートキットに容器２つは要らないな
いまだ埃かぶっている
別売があるなら外して欲しかった
販売店側からしても、箱が半分の大きさで置き場所取らなくていいと思うけれどなぁ
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 01:08:14.43 ID:jJgbHeJh.net: 内容器が最低二つないと、常にヨーグルトのある生活は難しい・・・。
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 01:10:38.85 ID:R4RYDNad.net: 容器３つあるよ。
ヨーグルト用２つと、温泉卵用１つ。
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 01:11:33.06 ID:R4RYDNad.net: >>132
同感。常にヨーグルトのある生活。
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 02:41:32.28 ID:fBXWBoei.net: >>127
amazon本体の取り扱いが無い模様
全部マーケットプレイスになってるね
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 07:22:52.30 ID:TQm8hAv1.net: なんか気持ち悪いな
震災後の安心できる食品自作ムーブメントみたいな時でもここまでのことはなかった印象
品薄になって納期が一ヶ月かかったりすることはあったがこんなバカみたいな価格高騰は記憶にない
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 08:59:43.82 ID:8LI9p5qg.net: マケプレの店が無駄に高いだけの話
尼の在庫復活して価格が高騰してたら気持ち悪がれw
138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 10:04:35.55 ID:IAwf0Qa+.net: 欲しいなら楽天あたりで在庫あるとこから買ったほうがいいと思う。今なら送料込みで1000円増くらい。在庫なし店舗の納期が１ヶ月どころじゃないっぽい。既に8月って出てるとこもあるし
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 12:27:08.28 ID:R8OVP30V.net: ほんと高くなってるね
何なのこれ？
こっちが3月に買ったときは税込送料無料で5430円だった
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 16:39:54.12 ID:gjAaMbgj.net: ＊温玉
38度くらいのお湯に室温の卵5個入れて39度で1時間ちょっと
氷水で冷やして完成

40度で作るとスプーンを入れても黄身は流れないくらいの固さ
39度で作ると白身は固まってるけど黄身はトロトロでスプーンを入れると流れ出す
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 16:53:31.20 ID:R4RYDNad.net: 温玉と温泉卵の違いについて
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 17:16:12.35 ID:8LI9p5qg.net: 38～39度ってサルモネラ菌が元気よく繁殖する温度だね
良い子は真似しちゃダメだお
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 17:28:18.74 ID:UGjQ2AiD.net: うちはヨーグルティア　温泉卵　でググると上のほうにでてくるのとだいたい同じやり方してる
冷蔵庫から出したてをお湯（卵の冷たさで多少下がるんで65～70度くらい）と一緒に入れて
65度で数時間放置（時間は割と適当でも大丈夫）
プロ用の水槽式低温調理器メーカーでは68度で30分が推奨らしいけど
ヨーグルティアはそこまで上がらないからちょっと時間かけてじっくり
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 17:53:42.11 ID:KW0YkEub.net: 【エロ注意】人気アイドル⇒レ●プ動画流出か！？
http://u555u.info/laUu
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 18:43:20.20 ID:Vs7ecXh9.net: >>140
38～39度で温玉作れるの？
鶏の体温より低いんだが。にわかには信じられん。
146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 18:43:32.77 ID:R4RYDNad.net: >>142
140のレシピに何か違和感を感じたのは、そのせいか…
>>143
プロ用なのか旅館の温泉卵は、黄身も半熟で少し流れる。
ヨーグルティアのレシピだと、黄身は固まってるけど、
黄身も半熟で作ってみたい。
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 18:44:40.24 ID:R4RYDNad.net: >>145
作れない。固まらない。
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 19:59:49.11 ID:gjAaMbgj.net: >>140
おーのー
ごめんなさい、すごく間違えてますorz
正しくは64度です！
65度だと黄身が流れ出ない程度に固まって、64度だと黄身が流れ出るくらいです
申し訳ありません
39度はサーモンの低温調理の温度でした
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 21:57:53.91 ID:1LGzIGPA.net: ヨーグルティア作ってる会社は大きくないからちょいちょい品切れ起こすよ
去年も3月位は何処も納期未定とかだった
特に今年はテレビでも紹介されたし長く品切れ起こすかもね
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 09:13:53.33 ID:fDW99GvH.net: ヨーグルティアが売れているのは良いけど
TVで飛びついた何割が使い続けるのか…
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 10:28:17.70 ID:vkJ9zRvm.net: ヨーグルトしか作らないなら飽きる人もでるだろうね。
自作してもそんなに安くならんし。
色々作ったら手放せなくなるんだがw
152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 10:34:52.67 ID:z8A3PvD1.net: どーも、3年前に買ってすぐに飽きた人です
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 10:46:15.86 ID:/4RLb/3s.net: ヨーグルトしか作らないけど、飽きることなく10年続いてるよ
炊飯器もご飯しか炊かないけど飽きないし、
ホームベーカリーもパンしか焼かないけど飽きない
精米機も米しか精米しないけど以下略
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 10:50:05.91 ID:/4RLb/3s.net: 昔は甘酒作ったり発芽玄米作ってたこともあったな～
うちのも65度まで出たら低温調理やるんだけどね
シャトルシェフは温度管理がちょい面倒
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 19:48:39.17 ID:iNtay/6b.net: ヨーグルト、甘酒、温泉卵は良く作ってるな
もうちっと使いこなしたいけど使い道が思い付かないわ
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 20:48:04.48 ID:fb1xIbPN.net: ちょっと高い炊飯器ならこれくらいの機能あるんじゃないの？
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/21(木) 21:49:20.08 ID:09pytB9W.net: ところがどっこい温度設定が自由にでできるものは現行の製品では存在しないんだな
かつて三洋が出していたおどり炊きシリーズに
35度～90度まで1度単位で自由に温度と時間を設定して調理するマルチ調理という機能が搭載されていたが
パナに吸収合併された後社内政治の煽りで2流ラインとして細々と存続した後その機能が削除された
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 00:35:03.98 ID:LALuEtD1.net: >>157
存在してたんだ
欲しいと思ったけどヨーグルトの為にご飯炊けないのは痛いなｗ
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 02:28:38.80 ID:93KprhqX.net: ご飯を炊くのにうっかり設定を間違えて甘酒になってそうだなw
160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 02:48:20.41 ID:ZaoCKIIb.net: >>157
多機能に人がついてこない悲しさだな。削除されたのは残念だ。
スロークッカーとして生き延びる道もあっただろうに。
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 08:05:34.52 ID:KliF3pPZ.net: >>160
ほんとだよ
名の知れた家電メーカーでは競合する商品ないから一人勝ちできたんでは
しかもご時世的にも内食自作ブームだったというのにもったいない
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 08:41:58.32 ID:93KprhqX.net: 30℃から200℃まで1℃単位で温度設定ができるIH調理器、ドリテック DI-213なんてのも有るのか。
高騰前のヨーグルティアと同程度とかなり安価だけど、レビュー見ると平気で10℃以上の誤差が出るとか…
1℃刻みの意味は…
163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 09:24:28.59 ID:w19l3CsY.net: 保温が60度と70度の切り替えできれば甘酒できるのにね
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 11:31:04.42 ID:o+OpEw3i.net: 炊飯機以外もサンヨーはニーズをついたものを良心的な価格で売る良いメーカーだったなぁ…
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 12:08:56.36 ID:Wc8cfl5H.net: >>162
これ、お茶点て用じゃないですか。
IHだと温度が偏りますし保温調理には…
>>164
隣国に売られてもコトンとか作ってますし、
本当に惜しいメーカーを亡くしました…
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 15:01:20.37 ID:SdTLA3Mp.net: SANYOはパナソニックに買われなかったら良かったのにな
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 17:05:11.21 ID:LALuEtD1.net: スチーブンってオーブントースターも良かったんだよなー
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 20:47:33.81 ID:hSIUtKoR.net: オーブントースターちゃうよ
トースターにもなる、スチームコンベクションオーブン
スチーブンは本当に本当に良い！！！
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/26(火) 13:48:15.93 ID:2pLyPTH7.net: >>164
ニーズが掴めてないから会社が存続できない状況になったんだろうが。
ニッチなものでチマチマ売り上げても会社にはたいして貢献しない。
中小ならそれでいいかもしれんが。
サンヨーがパナソニックに買われなかったら
とっくに潰れてるのが現実なのに。
今のシャープと同じ状況でしかも今より経済状況が悪かったわけで。

スチーブンよりもっと良かったのがSOB-14という単機能オーブンだろうな。
スチーブンは高さが無さすぎるのが致命傷。
確かにサンヨーは気の利いた商品を出してくれる事もあったが
結局全体的にみれば経営も含めて駄目だったってことだろ。
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/26(火) 17:22:22.38 ID:t0Baqpqb.net: SEGAみたいな会社だな
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/26(火) 17:55:10.15 ID:6KnRFFGw.net: スチーブンに高さがあったら、予熱が必要だったり色々面倒なことになるよ
庫内が小さいのもそれはそれで利点があるんだな

スチーブンとSOB-14は機能が違うし住み分けされてたよ
SOB-14は製菓製パンに、スチーブンは料理に向いてる
だからどっちが良かったってのはないかな～どっちも良い

ここ何のスレw
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/26(火) 18:55:31.14 ID:eJrBCzi9.net: SANYO懐かしむスレw
嫌いじゃない
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/26(火) 18:55:32.16 ID:a6bGXEQk.net: ステーキを60℃で2時間やったらドリップが凄くてパサパサになるんだがどうすればドリップ防げるんやろか。
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 00:18:28.28 ID:fHKXucK9.net: SANYOはパナソニックに買われて、一瞬夢見させられてかわいそうだと思うよ。結果は切り刻まれて解体させられてんだから。
いっそ、丸ごとハイアールに買って貰った方が良かったんじゃない？
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 02:20:14.57 ID:wommQMvK.net: シャープとくっ付けばよかったのにね
似たり寄ったり
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 10:17:40.21 ID:OEAmBWPe.net: ハイアールに買われた洗濯機部門は
サンヨーの技術を活かした後継製品を出してるけど
パナに買われたそれ以外の部門は何やってるか全くわからない状態

頼むからウイルスウォッシャーの後継製品出してくれ
体が弱くてあれがないと生きていけないと言っても過言ではない
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 11:57:39.43 ID:CxXmhOJc.net: >>176
おどり炊き、エネループ
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 17:09:50.78 ID:u4cYm6nh.net: >>177
エネループも売却したよ。いまのエネループは中身エボルタ。
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 17:31:44.26 ID:GlO3MIG8.net: ハイアールに買われた方がむしろ活躍してるとは皮肉なものだね
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 18:57:40.31 ID:7X5p0tKz.net: エネループを潰すために買い取ったようなもんだしな。
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/28(木) 19:23:19.52 ID:6hvNZqtJ.net: >>178
それ間違い。
二系統まだ保ってる。
エネループはFDK製のOEM
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 01:03:57.66 ID:TEaCjtbK.net: 今のエネループは昔のエネループとは違うのよ・・・
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 01:24:40.52 ID:Iig0k/2X.net: 納豆の自作はコスパどうなの？
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 01:50:31.81 ID:w3VNzRaw.net: >>183
納豆屋自体が採算合わなくなって来てるらしいよ
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 09:08:15.45 ID:SpmSlzWw.net: つうかいつ品薄状態なおるの。
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 14:23:36.89 ID:p6FY0nNB.net: >>183
自分で安心できる豆であることに価値を感じるなら安いんじゃね？
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 16:22:00.94 ID:TEaCjtbK.net: >>185
ヨーグルティアが実って収穫時期なるまで。
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/29(金) 21:52:29.98 ID:h8YA67Yu.net: >>182
確かに違うけど誤解を招く表現だな
中身は昔からあまり変わらん。

充電式エボルタは中国製
エネループはFDK製
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/05(金) 16:15:15.91 ID:vRw947vz.net: ヨーグルティアの収穫時期っていつだよ
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/05(金) 18:02:40.06 ID:5nyRTk0W.net: うーん、大体ミニトマトと一緒の時期かな。
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/06(土) 11:55:34.41 ID:NsBlcJh9.net: うちはハウスだから一年中
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/11(木) 16:11:54.06 ID:V0bcVsYP.net: ようやくフローズンヨーグルトの季節だな
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/12(金) 09:12:22.95 ID:jLpkQxKu.net: アマゾンで再入荷してるけど
これ、定価が高くなったの？
194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/12(金) 09:12:57.78 ID:jLpkQxKu.net: アマゾンで再入荷してるけど
これ、定価が高くなったの？
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/12(金) 09:50:09.32 ID:ji1xs90e.net: 在庫なし店舗が少なくなればまたいつもの金額まで下がる
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/12(金) 14:45:55.38 ID:WZsdQ0lY.net: 定価は変わらずずっと8500円かと
尼は需要が上がれば価格も上がるし、円安で上がることも

数日前125円になった時やおら色々値上がりしてビビったw
すぐに戻ってホっとしたわw
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/12(金) 22:19:10.32 ID:rhLQIxO7.net: そろそろ早取りのヨーグルティアが市場に出回りはじめましたか。大量に取れる旬になるのはいつかな。
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/15(月) 14:19:43.54 ID:cPgRkOtU.net: 昨日届いて醸造一回失敗した
89円の牛乳は牛乳じゃなかった
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/15(月) 14:39:10.23 ID:fZqVBueA.net: 種類別牛乳じゃなくてもイケるけど条件がある
無脂乳固形分が8％以上ないとキツイ
あと炭酸Ca入りはダメ

無脂乳固形分10％以上の無脂肪乳とかよく固まるよ～
とか自家製ヨーグルトスレでもよく書かれてる
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/15(月) 14:42:15.88 ID:fZqVBueA.net: うちはそこへ更にてんさい糖30g＋スキムミルク30g入れて作ってる
オリゴ糖が消費されるのか甘味は殆どなくなる
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/15(月) 18:47:00.33 ID:goPSfEaZ.net: 尼ヨーグルティアいつもの価格に
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/16(火) 16:44:49.85 ID:Af+VSxWA.net: ヨーグルティアの収穫時期が来たのか。
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/16(火) 16:46:53.31 ID:CIX/k3Mn.net: 回転速いな
自分の時は運が良かったのか
204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/17(水) 07:07:41.51 ID:Im49Ud8l.net: ５８度８時間で下処理した豚肉２０秒揚げとんかつ美味かった。
ヨーグルティアでは無く上に出てたサンヨー釜で蒸したんだけどね。
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 00:49:21.09 ID:CJbOxn1j.net: 鶏レバーを63度12時間→開けずに冷水で急冷して冷蔵庫へ
それを半日後に食べたら腹壊した。
菌いないと思ったんだけど、なんでだろー
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 00:59:41.15 ID:CJbOxn1j.net: 鶏レバーは小分けにして2つ作って、
急冷直後に食べた方は大丈夫だったので、
冷蔵庫で菌が増えたんだろーけど、
63度で12時間もやっても菌は残ってんのか？
うーん。

ちなみに、鶏レバーはねっとりとしたバターみたいな食感でうまかった。
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 01:23:05.09 ID:fVOAocak.net: >>205
食後何時間でお腹こわした？
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 06:29:31.69 ID:CJbOxn1j.net: >>207
6時間
そーいえば、早すぎ？
潜伏期間を考えたら、原因は別のか？
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 17:03:19.71 ID:EvqfhYSQ.net: 軽くクレイジーソルトした鶏モモ肉を、63度で12時間やってみた。
普通の蒸し鶏だな。
デイリーポータルの記事では65度でもっとジューシーだったんだけど、
あれって3時間しかやってなくて、時間足りずに終わったんじゃね？
それとも、3時間と10時間で差が出るのか？
（オリーブオイルとか濃い塩水とかだと差がでるだろうけど）

他のレシピ見ても2-3時間ってのが多いんだけど、それだと食材の大きさ、温度、お湯の温度によって
品質に差が出てきそう。っていうかあたりそうで怖い。
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 19:42:50.22 ID:/1bArA9/.net: ヨーグルティアも低温調理のためのものと比べると温度の上下がそれなりにあるし
12時間は普通にやり過ぎで固くなったんじゃないの
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/19(金) 23:12:07.47 ID:5SBdu3nW.net: ６０度を長時間だと抜けると思う
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/20(土) 00:47:29.05 ID:2iKZqTOU.net: 200g～300gの肉を60度ぐらいのお湯から
60度2時間の設定で調理して一回も当たった事はない
（ただ俺のヨーグルティアは設定温度より2度高くなる）
もちろん鶏レバーも

先端温度計で肉の中心を測ると1時間で60度ぐらいになってるので
60度前後で1時間以上殺菌してることになる
殆どの細菌は死滅している、はず
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/20(土) 19:25:35.87 ID:FYDbIMKE.net: 60度3時間で鶏ムネやったけど、12時間やったものと火の通りはほとんど同じっぽかった。
若干肉汁に溢れてる感があったのは、漬け込んでる時間で水分が出たっぽい感じ。
どちらも「蒸鶏」という感じで、生っぽさはなかった。

あと、塊の牛肉250gを60度3時間やって、出したすぐの中心温度が58度だった。
お湯の温度測るの忘れてたが、お湯も58度だったんだろーかね。
これは、肉汁の血は固まっていないが、肉はロゼ色になってて、ぎりぎり生っぽくない感じの通り方。
ローストビーフとしてはちょっと通り過ぎかも。
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 04:10:05.04 ID:7hKydTOF.net: ttp://pa.dip.jp/jlab/a2/s/pa1434903443225.jpg
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215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 12:13:14.73 ID:deuekgin.net: 58度7時間の鶏胸肉は若干ぱさぱさしてた。
熱の効果が見たかったから、今まで全て軽く塩こしょうしてすぐセットしてた。

鶏胸肉だとしっとりさせるのは、温度じゃなくて前処理で塩漬けにすることが重要なのかも。
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 14:35:55.55 ID:3q77BXJs.net: >>215
胸肉の10％の水・1％の砂糖・1％の塩に一晩漬けたもの試してみて。
ジップロックにオリーブオイルも足して60℃三時間。
シットリして美味しかったよ。
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 14:42:17.71 ID:netY36HB.net: そういうのはシリコンスチーマー使ったほうが簡単で早いんじゃないの？
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 15:19:27.78 ID:3q77BXJs.net: >>217
シリコンスチーマーって65℃以下で調理できるの？
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 15:51:18.85 ID:netY36HB.net: 何で65℃にこだわるの？
チキン蒸すくらいなら適当でいいんじゃない？
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 15:55:54.54 ID:3q77BXJs.net: >>219
つ>>6
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 16:51:45.25 ID:tdb6jWnf.net: >>216
ありがと。やってみる。
その濃度だと、ヨーグルティアにセットする前に細い流水で30分ほど塩抜き、かな。たぶん。

胸肉で漬けこむっていうと、重層に2，3日漬けこむのも面白い。
ホタテと元の鶏胸肉の間みたいな食感になる。プリプリして完全に別物に変身する。
これは普通に焼いてもプリプリのまま。
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/22(月) 17:05:43.16 ID:3q77BXJs.net: >>221
砂糖に保水効果あるみたいね。
私は軽く洗うくらいで行っちゃったけど（平気でした）味の濃度はお好みで。
重曹、試してみます！
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/26(金) 12:30:34.67 ID:ePVMR3t4.net: 温泉卵　61度で売っているものと同じような感じに。（時間は10時間ぐらい放置してた）
65度だとしっかり目の黄身
もうちょっと生っぽいのも食べてみたいから、次は58度でやってみようっと。
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/27(土) 11:12:02.32 ID:eo0T7U82.net: トロトロ黄身は、60～62かな。
実測すると1～2度くらい高くなってる。
50～60度のお湯からなら3時間で余裕。
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/27(土) 17:36:51.60 ID:VSgru+xH.net: 59度で温泉卵したら、流れないがとろけていてうまかった。これも10時間ぐらい放置。

>>224
詰める量とか、厚みとか、素材の温度とかの変動を受けないレシピを探してるんよね。（厚みは肉ね）
この温度だと12時間やれば必ずこうなる、みたいな。
蛇口の熱湯の実測値58度でやってるから、多分もっと早くできてはいるんだろうけど。
あと、寝る前投入→起きて回収、もしくは、通勤前セット→帰宅後回収、のパターンなので12時間ぐらいになるってのもある。
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/27(土) 17:44:24.81 ID:VSgru+xH.net: >>216
レスを記憶違いしててい58度でやってしまったが、
胸肉の10％の水・1％の砂糖・1％の塩に一晩漬けたものをサッと洗って58度12時間
でやってみた。
しっとりしてうまかった。
鶏ムネは仕込まんとパサパサになるんだろうかね。
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/28(日) 07:16:50.88 ID:S/8Mkaz+.net: >>225
「流れる」の感覚が違うかも知れないけど、
61度3時間で温泉卵を作ると、黄身が流れるので、
10時間は、長すぎるのでは？
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/28(日) 21:59:45.68 ID:rN1LG37g.net: 3時間も10時間も変わらんでしょ
同じ状態のものが61度に保温されるだけじゃね
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/28(日) 22:09:52.57 ID:nKZ89Jd4.net: >>227
まぁ好みなんで、与太話だと思ってもらって良いですが、
なにと比べて「長すぎる」とするかなんですよね。

65度2時間（時間は適当）でも、黄身が似たようなものはできると思うよ。
ただそれは、黄身の凝固を途中でやめただけに過ぎない。
個数や元の温度や時間（放置する分には）に影響を受けないレシピが得たいんよ。
ひょっとして、買ってきたすぐの常温でも、冷蔵庫出した直後でも、1個でも4個でも3時間なのかな？

ただ、白身の状態も合わせて適温を求めようとすると、
59度だと白身が柔らか過ぎるような気もしてる。
そうすると、あと少し高めの温度で黄身の凝固を途中で止める
シビアなレシピしか存在しないのかもしれない。
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/28(日) 22:16:24.17 ID:nKZ89Jd4.net: ようはズボラなんで、逆算していついつに仕込む、とか難しいかな、と。
出掛けにセットすると、残業するとダメになるし。
ほら炊飯器って、出来上がりは決まってるけど、仕込むのはわりかしルーズでしょ？
あんな感じに使いたいんよね。
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/28(日) 22:45:29.27 ID:S/8Mkaz+.net: >>229
>>228の通り。
3時間で完成しているのに、
10時間は長すぎる。
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/29(月) 08:02:40.13 ID:yJwMD/TV.net: 長時間ならより低温でも殺菌効果が得られる＆安定するイメージがある
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/29(月) 08:10:50.00 ID:EGBed5fS.net: >>232
温度によっては雑菌がふえるよ
玉子は大丈夫だろうけど
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/29(月) 08:54:40.96 ID:pSyKspVb.net: 55度以上では食中毒菌は増えないよ。
ただ55度の場合は死ぬのが遅いから注意は必要だけど。
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/29(月) 12:25:54.96 ID:e3tgUDKS.net: 温泉卵を作る温度帯なら30分もあれば殺菌効果が望める。
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/29(月) 17:44:16.62 ID:dO0Aa+Fi.net: 鳥レバーやってみた
DPZと同じ63℃3時間
ね～っとり
あまりちゃんと血抜きしなかったのと下味が薄かったみたいでちょっと癖が強いけどいける
半分は下味無しで作ったから、これからウスターソースに漬ける
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/30(火) 17:08:02.37 ID:AAk7sHqf.net: ヨーグルティア値上がりしすぎ
いいかげんにしろと
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/30(火) 22:09:42.37 ID:96JyWViH.net: もう収穫時期終わりなの。
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 02:01:10.52 ID:2tlD2C1K.net: ヨーグルティアって農作物なのか
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 02:10:05.46 ID:EScVNFiR.net: >>239
うむ。また実がなるまでお預けだ。
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 18:36:44.79 ID:YlcUufa2.net: ここ見てるとヨーグルト作るのにヨーグルティアは必要ないのがよくわかる
低温調理の話ばっかりだもんな
そりゃそうだ
ヨーグルト作るだけなら常温で普通に作れるもんな
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 19:15:27.09 ID:p4pl3wV8.net: >>241
ヨーグルトスレと住み分けになってる可能性も…？
つかヨーグルト作りそんな簡単じゃないと思うけどなあ
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 19:18:46.53 ID:l7+y6ngd.net: 鳥レバーを63度でネ申の口末
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 19:22:53.66 ID:l7+y6ngd.net: ていうか何で2ちゃんに低温調理スレないんや？
誰か立ててくれー
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 20:15:01.04 ID:VCZ2F8uV.net: 誰か低温調理スレたててー
ヨーグルティアだけじゃ物足らなくなってANOVA買った
246 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 21:17:25.25 ID:ezhsgQLm.net: >>226
＞胸肉の10％の水・1％の砂糖・1％の塩

これって、ガッテンのレシピだね
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20120613_01.html
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 23:45:00.40 ID:p4pl3wV8.net: ところで
ヨーグルティアに入れられるガラス瓶使ってる人います？
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 01:08:27.37 ID:LD1yuBwW.net: >>245
メーカーから直接買った？
俺もすごくほしいんだが、なかなか高くて…
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 01:34:58.02 ID:Hm6e6GTr.net: 既出だと思うけど、うまそう。

デイリーポータルZ：ヨーグルトメーカーで肉を煮る http://portal.nifty.com/kiji/150203192686_1.htm

まだ買ってないから、欲しくなる……
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 09:00:47.01 ID:4LQY3tZa.net: >>249
アメリカAmazon.comから買ったよ。
送料入れて確かメーカーからより安かったと思うよ。
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 11:07:53.45 ID:SxC/ADwz.net: >>249
父の日セールで値引きされてたので
うちも最近導入したよ
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 11:56:26.12 ID:KeveJg34.net: ここは、ヨーグルティアを使うのが目的のスレですし…
ヨーグルティア以外の定温調理器の話題は該当スレで。
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 12:27:55.57 ID:LD1yuBwW.net: >>251
サンキュ
>>252
やっぱAmazon.comから？
>>253
低温調理スレ立つまで使わせてくれると助かる
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 13:08:47.55 ID:9sIE4gDW.net: 調理家電板だから低温調理スレは板違いでたてられないよ
低温調理機スレという体でいろいろ話すのはできるけどさ
というかそんなに欲しいなら自分でたてればいいじゃん…
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 13:20:06.55 ID:62GagAwk.net: >>242
ヨーグルト作るのはほんとに簡単だよ
ヨーグルティアとか使う必要は全く無いって言っていいぐらい
まあ、温度をある程度一定にできるから安定感はあるけどねヨーグルティアだと
無くても普通に常温で作れる
257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 16:25:30.06 ID:RyPA3xht.net: 低温調理スレ立てるなら料理板でしょ
なんでここに立てるのが前提なん？？
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/03(金) 00:34:27.49 ID:EEy5NkOM.net: >>252
さすがに割引終わってる？
まだやってるなら買いたいと思う。
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/03(金) 13:30:09.22 ID:rBnOQLiD.net: 鬱陶しい
どこの板でも好きにスレ立ててそっちでやれよ
自分が必要としてるのに誰か立ててー立つまでスレチだけど使わせてねとか甘えるな
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/03(金) 16:15:51.85 ID:0c2qtaPu.net: >>256
多分、目指してるレベルが違う。
ヨーグルトスレとか見ると、特定の菌の論文探してきて、
脂肪分とか温度とか合わせたりしてるよ。
俺はヨーグルトは腹壊すんで作ったことないけど。
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/04(土) 00:00:10.18 ID:Pt+Za1v+.net: >>260
乳酸菌の研究を家庭でしてるみたいだな
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/04(土) 10:31:10.44 ID:rraviLCU.net: アメリカAmazonでANOVA買った者だけど
スレ立てお願いしてすまんかった。
お詫びに、このANOVAのレシピ集
http://recipes.anovaculinary.com/
ヨーグルティアでも使えそうなの色々載ってるよ
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 01:40:35.37 ID:lUohhXDF.net: これまたスレ違いスマソ
低温調理ならサンヨーの炊飯器が最強っぽいな
http://blog.goo.ne.jp/ma-chanskitchen/e/f03b7a90447e55db1a3219a758042e2e
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 07:02:16.96 ID:sl0a2Xrp.net: >>263
スレ違いだがシリコンザルを使った低温蒸しが良いよ。
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 09:54:54.15 ID:AxjO0Sue.net: サンヨーはもう・・・
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 19:49:13.48 ID:liSR/eGj.net: サンヨー…
社名見ただけで涙出る
社員の運命が気の毒すぎて
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 21:36:39.51 ID:07iOQAs1.net: >>266
なんか酷い話でもあった？
知り合いはパナになっただけだけど
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 21:52:59.96 ID:bxz+aeQU.net: サンヨーは技術力あったがその技術力だけパナにとられて捨てられたんじゃなかったっけ？
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 01:45:57.75 ID:DnYKmT4V.net: >>266
サンヨーはもともと松下から分離した会社だから
社名が消えたからって社員まで切ったわけでもないし
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 19:15:34.16 ID:6qQ4VfDV.net: サンヨー持ってるけどマジ最高。
何で他のメーカーってこの機能つけないのかな？

低温調理のステマすれば買う奴いっぱいいるだろ
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 19:56:20.72 ID:SD5reSOu.net: 時代が早すぎたんやろな…
今なら売れるよ
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 22:17:17.59 ID:6IVBYyJc.net: >>269
白物家電はハイアールに買われました。
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 22:33:55.44 ID:uKi+v24M.net: ハイアールから元サンヨーのマルチ調理機能付炊飯器を発売されたりしたら
価格次第では買ってしまうかもしれない。
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/07(火) 07:00:11.33 ID:POmk08kM.net: しかしおどり炊き使うと痛みやすそうで炊飯は土鍋にw
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/07(火) 09:23:24.12 ID:FwNazIFc.net: 普通の炊飯器で普通に炊飯して何がどう痛む（傷む？）んだろう……？？
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/07(火) 13:52:14.64 ID:BAB9Iqka.net: >>275
あ、よかった
私だけじゃなかったｗ
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/07(火) 15:24:44.68 ID:o27ZGn+P.net: マルチ調理機能付炊飯器もいいなぁ
炊飯器って電気代がかかるイメージあるけど低温だと何ワットくらい使うんだろう？
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/07(火) 23:08:41.57 ID:slaFDKkA.net: >>277
保温だと25ｗー27ｗ
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 14:47:48.77 ID:5OJmltM/.net: >>269
普通はそう思うだろ。サンヨーの社員もそう思ったよ。最初は。現実は違うんだよ。
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 15:03:25.40 ID:1DFHOxdH.net: 現実はどう違うの？
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 19:00:03.02 ID:pPKsxvZp.net: >280
>272
ほんの数個前のレスも読めないのかよw
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 19:48:48.04 ID:4QV+9wQc.net: 事業ごとにバラバラに分解されて他社に売却されました。
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 20:30:59.54 ID:1DFHOxdH.net: >>281
>>272？サンヨー社員もハイアールに売られたってこと？
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 20:46:41.47 ID:pPKsxvZp.net: >283
えぇ!? むしろハイアールが何を買ったと思ってたのかを聞きたいぐらいなんだが。
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 00:29:06.93 ID:BtHDVu1/.net: 初めてのヨーグルティアで鶏むねを加熱してみた
すごい柔らかいけどなんか物足りないなあ……お肉じゃないものを食べてるみたいw

次はヨーグルトもやってみる
パン生地の発酵もできそう
便利やね
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 06:02:02.96 ID:n73QNWQs.net: >>285
鶏むね、ハムみたいにならなかった？
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 12:51:45.97 ID:QQjTm11g.net: ヨーグルティアの時間設定って
設定温度になってからの経過時間？
それともスタートしてからの経過時間？
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 14:06:05.72 ID:4tjLxHFx.net: >>287
スタート
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 16:06:56.78 ID:BtHDVu1/.net: >>286
オーソドックスなやりかたの鳥はむよりずっと柔らかかった
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 18:48:36.43 ID:WdEqMWyG.net: >>289
もし食感に物足りなさを感じるなら、最後に熱々のフライパンで軽く焦げ目つけてみて。
291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 20:52:33.53 ID:BtHDVu1/.net: ありがとう今度それやってみます

ヨーグルトを仕込んでみました
6～7時間して取り出したらぬるいと思うんですが、
いきなり冷蔵庫に入れても平気？
内側の容器ごと氷水につけて冷やすみたいなこと
したほうがいいのでしょうか
292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 14:08:39.03 ID:vLddhZNH.net: ヨーグルティア買いました。
早速、ローストビーフを作りましたが、熱が結構入りすぎてレア感の全く感じられない物になってしまいました。

1,まず用意した牛モモ肉をハーブソルトを振りかけ冷蔵庫に。
2,その後、冷蔵庫から出し、常温近くまで放置して表面に軽く焼き目を。
3,肉をジプロックにいれ、空気を抜く。
4,ヨーグルティアの容器に60度前後のお湯を入れ、ジプロックをその中に投入
5,63度で3時間にセット
6,1時間ごとに容器の水温をチェックすると61～2度で推移（2回とも）
7,2時間半で取り出す。
8,取り出した肉は味、食感（火が通っている割りには）共にとても良かったけど、見た目と食感（レアな食感）が期待ハズレ(>_<)

自分なりの考察としては容器に入れたお湯の温度が高かったんではないかと。
1時間ごとの温度チェックでは61～2度だったんで、電源を入れた段階でそこそこの温度上昇があり、熱が通ったのか？
それか、63度で2時間半は長すぎたか？

近々に再度チャレンジしてみたいと思いますので、皆様のアドバイスをいただきたくお願いします。
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 14:53:19.21 ID:207u06R9.net: >>292
58度3時間でこれくらい
http://i.imgur.com/xkLeulb.jpg
http://imgur.com/j4o9Y2t,L7phi9T
光の加減でわかりにくいけどいい感じのレア感で、
肉の脂が全体に回って冷蔵庫から出したばっかりでもしっとりだったよ

ヨーグルティアの容器に最初に入れたお湯は多分60度くらい
塩胡椒は焼く直前
ジップロックに入れる時にタイムを2枝一緒に入れた

温玉の今の所のベストロは63℃で2～3時間(どっちか忘れた)
http://i.imgur.com/L7phi9T.jpg
でも冷やすと少し固まるから次はもう1℃低い温度でやってみるつもり
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 16:23:25.48 ID:RgIiqgmj.net: >>291
冷蔵庫の環境は人それぞれだし好きにしたらいい
うちは常温においてある程度冷ましてから冷蔵庫に入れてる
氷水につけて冷やしてもいんじゃね
295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 18:09:28.10 ID:ZwbtkbYm.net: >>293
61度だと、黄身を割った時に、黄身が流れ出る。
62度だと、黄身を割った時に、黄身が歪む。
63度だと、黄身を割った時に、黄身が形を維持する。
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 18:11:02.12 ID:ZwbtkbYm.net: >>291
内容器を取り出して荒熱を取ってる。
297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 18:13:17.37 ID:ZwbtkbYm.net: >>283,234
今のハイアールは、新機軸の家電を続々と出してるね。
298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 18:13:58.88 ID:ZwbtkbYm.net: 安価間違った。
>>283,284
今のハイアールは、新機軸の家電を続々と出してるね。
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 20:37:27.69 ID:lQrjesrm.net: >>292
ヨーグルティア、オメ。

59℃で三時間だとこうなりました。
http://i.imgur.com/0dZH81r.jpg

私は塩コショウ後、フライパンで焼かずにドボンしました。
そして後からバーナーで焦げ目つけてみました。
衛生的には先にフライパンしたほうが良いのかも
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/14(火) 20:52:39.26 ID:jNL32R9ct: 2時間とか3時間とかやってて固くならないの？
スチーブンなら80度蒸しで3～40分だよ
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/15(水) 10:21:47.21 ID:1qhuM8Kv.net: >>293,299

アドバイス有り難うございます。
お二方、58度と59度で共に3時間って事は、私が設定した63度は高すぎたって事ですね。

一応、作った時の画像を
http://i.imgur.com/7t0w4IH.jpg
http://i.imgur.com/JzQM8M1.jpg

温玉も試してみますね！
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/16(木) 20:35:38.09 ID:YR+zVCg6.net: >>301
63℃は試したことがありませんでしたが、50℃台とはかなり仕上がりに差がありますね。
あと牛肉と鶏肉では適温が違う気がします。
色々試すの楽しいですね。
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/17(金) 08:55:41.71 ID:MvLvPnfs.net: 私は63度で1時間でこんな感じでしたよ。http://i.imgur.com/Xubb2mL.jpg
304 ：292,300：2015/07/17(金) 10:13:48.37 ID:CibXSgbA.net: >>302
週末、50度台で試す予定です。

>>303
やっぱり63度だと、かなり火が通っちゃうんですね。
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/19(日) 05:51:06.10 ID:iN0+K/wr.net: 豚バラは、低温だと脂が抜けないからくどくなるなー。
赤身の部分は美味しいんだけど。
ひょっとして58度でも、ゆで汁多めでやれば脂も流出するのかな？
今度やってみよ。
306 ：303：2015/07/20(月) 11:10:52.83 ID:yAv9ZxHl.net: 59度 2時間40分

http://i.imgur.com/uQ3Sef8.jpg

うまくいきました

温玉も63度 3時間でバッチリでした
307 ：209：2015/07/20(月) 15:52:06.01 ID:LVwFr0Ok.net: >>306
綺麗に出来ましたね！
63℃と見た感じが全然ちがいますね。
お口に合う食感でしたか？
308 ：303：2015/07/20(月) 17:45:51.49 ID:yAv9ZxHl.net: >>307
求めていた食感と味でしたよ！

嵌りそうですw
309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/22(水) 08:18:49.72 ID:lTcKsVDY.net: 生とレアは違って切った瞬間はあれ？火を通しすぎたか？って感じから
時間がたつとパーッとピンクに変わるのがベストな火の通し方なんだけどな
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/22(水) 09:48:24.00 ID:qBZnyYjD.net: >>309
つまり>>302位がちょうど良いってことですか？
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/25(土) 15:30:58.63 ID:iy7FVcSE.net: 継いで継いでしてたら
とうとう固まらなくなったw
油断して消毒を手抜きしたせいか
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 00:14:54.03 ID:U5+biwDz.net: 先日ローストビーフ作りで58度12時間設定にしたんだが、
途中で容器内の水温を中心温度計ではかったら60度～62度だった。

ちなみに肉は800グラム程度で、容器いっぱいに水を張った環境。
313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 00:18:42.96 ID:U5+biwDz.net: タニカに問い合わせたところ、ヨーグルティアの温度調整は、容器内が液体オンリーという
前提で設計しているとのこと。容器内に固形物が入ってると温度の誤差が大きくなるようだ。
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 00:43:20.29 ID:U5+biwDz.net: ちなみに3時間以上が長すぎとかいうスレが前にあったけど、
かなりの低温で長時間かけて殺菌するなんていうやり方もある。
肉の大きさ次第で中心温度が設定温度まで上がる時間は変わると思うしな。

食中毒の原因となる菌が死ぬのは中心温度75度で1分！って情報はあちこちにあけど、
じゃあ低温では何時間で死ぬの？って情報は少ないよね。
ここのサイトがかなり参考になった。

ttp://d.hatena.ne.jp/kuiiji_harris/touch/20111106/1320547861

要約すると、中心温度55度になればだいたいの菌は1時間以内で死滅。
50度程度でも時間をかければ殺菌可能。
315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 01:03:01.11 ID:U5+biwDz.net: そこで鶏胸肉900グラムで設定温度を2度ずつ変えて実験してみた。

・54度12時間
ミオシンが変性してないようで、ブニブニの生肉食感w冷やしてネギポン酢でたべたり、
すだち振って醤油につけて鶏刺身とか、そんなん向け。
54度以下にしても殺菌するための時間が長くなるだけで食感とか味に変化はないと思う。

・56度12時間
ミオシン変性してアクチンが変性してない絶妙の温度。低温調理前にハーブソルトで
1.3%程度の塩分に調整して、出来たのを強火のフライパンで表面だけ焼き目を付ると、
外パリパリ中ぷりっぷりのジューシーチキンソテー。100グラム50円程度の肉とは到底思えない。

・58度3時間
アクチンが変性しかかってるのか、若干のパサつき感を感じた。鍋とか炊飯器で
鳥ハム作ってた頃の出来具合。低温調理前に砂糖と塩を付けておいたバージョンと
酒を付けておいたバージョンはパサつきを抑えられた。

・60度3時間
かなりパサつきが強い。低温調理ではなくなってきた感じ。

以上、長文失礼！
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 05:44:38.85 ID:CEl+zBnM.net: >>315
おぉ！同類がいたw
上で出てたの俺だけど、こっちも12時間で色々試して実験中（ほんと、おんなじ事してんな）
鶏胸肉は、62度から2度ずつ下げていって今58度まで来たとこ。

今までのメモ
ttp://geomoonblog.blogspot.jp/2015/06/test.html?m=1

ただ、温泉卵は12時間だと市販品の固さにならないことが分かった。
59度で黄身は完璧なんたけど、白身が柔らかすぎることに。

もっと高い温度で、2,3時間で取り出す必要があるみたい。
卵は3時間以降もじわじわ固まっていってるようだ。
何時間で変性が終わるかは実験してないけど。
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 08:17:24.85 ID:TVkC5n5x.net: すげー
有益！ありがとう！！
318 ：209：2015/07/26(日) 09:06:50.07 ID:tsw/ePa2.net: 盛り上がってまいりました
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 10:16:58.94 ID:IYeRMcI/.net: >>315
ナイス長文！
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 21:24:06.60 ID:TfKhprgV.net: こんな有益な長文見たことないw
321 ：314：2015/07/26(日) 23:52:13.59 ID:U5+biwDz.net: おぉ、役に立てたなら幸いです。

今日鶏胸肉半額でゲットできたんで、一応52度設定の12時間試してみる。完全に鶏刺し用だな。
しっかり冷やして柚子胡椒とかおろしにんにく醤油とか、塩ごま油に付けるとうまそうだ。

鶏肉の食中毒原因菌はサルモネラとカンピロバクター。理論上は中心温度50度に達しさえすれば、
後はゆっくり時間をかければ殺菌できるはず。

でもヨーグルティア50度設定でのチャレンジは恐いw52度あたりが妥協点かな。
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 09:06:13.91 ID:1B1tHl0V.net: http://cookpad.com/recipe/list/356760
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 09:34:31.98 ID:1B1tHl0V.net: >>316　温玉の59℃12時間は卵の個数何個位ですか？
上の方の65℃3時間もおいしそう
324 ：209：2015/07/27(月) 15:02:22.51 ID:I5WPXq0F.net: >>321
52℃12時間は如何でしたか
325 ：314：2015/07/27(月) 23:26:37.54 ID:wtD3mYBj.net: >>324
今実際食べてみたよ。今回は冷やしてからシンプルにわさび醤油で。
食感はすごいしっとりでパサつき感はまったくなし。わさびがいい感じに肉の生臭さを消してくれて、
熱で変性してない肉本来の旨みをじっくり味わえる。
ご当地の高級料亭で鶏刺しとして出されても通用するおいしさだと思う。

今回は写真撮ってみたよ。まずはヨーグルティア容器、鶏胸肉1kgまで入る。
http://i.imgur.com/360IM44.jpg

52度設定だけど実測50度程度。ヨーグルティアの個体差で実測50度以下になるようだと危険。
http://i.imgur.com/udmN9ij.jpg

こんな感じで100枚パックの安物ビニール袋を使用。ジップロック使わなくてもしっかり空気抜ける。
http://i.imgur.com/bjVqolK.jpg

で、冷やして切って皿に盛りつけたとこ。肉の色は白くなってて、表面は生と同じプリプリ状態。
http://i.imgur.com/MUFxFD5.jpg

ネギの千切りをたっぷり乗せて柚子ポン酢をかけたりしても、良い酒のつまみになりそう。
その辺の居酒屋じゃ絶対に出してくれないメニューだなw

以上！ぜひお試しあれ。
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 03:06:23.47 ID:TPXr8G/F.net: >>325
美味そうだなあ

ところで細菌雑菌は肉表面にいるんだが、その殺菌はしなくても大丈夫なんだろうか
52度だとさすがに厳しいと思うんですが....
327 ：209：2015/07/28(火) 06:20:36.76 ID:j+6l8Rr+.net: >>325
画像付きでありがとう！
酒がすすみそうなヴィジュアルですなぁ…試さねば。
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 11:50:11.29 ID:DuF1wmIH.net: うまそう…
だけどヘタレだからもうちょっと涼しくなってから試そう…
329 ：314：2015/07/28(火) 19:39:50.11 ID:3XVJboC1.net: >>326
肉表面で内部も関係なく、全体が50度まで到達してれば時間をかけてゆっくり殺菌可能だよ。

と言っても、自分で調べないと不安だろ？カンピロバクターとサルモネラの
D値(菌の数が1/10になるまでの時間)を調べて見るといいよ。ちょっと前に参考URLも張ったと思うけど。

ちなみに低温調理に夏も冬も関係ない。夏だと常温放置すると菌が大繁殖するってだけ。
330 ：314：2015/07/28(火) 19:44:31.51 ID:3XVJboC1.net: カンピロについては、一般の人向けの分かりやすい資料もあった。
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/07/07.pdf

この中の表からも、50度なら菌が死滅することが分かる。
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 20:01:40.82 ID:IL2uBNo5.net: >>328
外気より高い50度とかに設定するんだから涼しいも何もないと思われw
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 23:32:14.97 ID:TPXr8G/F.net: >>330
サンキュー
みてみるわ
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/29(水) 18:46:57.79 ID:pY3V/3NB.net: 鶏胸肉56度やってみた
ぷにぷにだったけど、鶏肉はしっかり火を通した方が好みだということがわかったｗ
ちょっとブライニングが短かったのもあるかもしれない
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/29(水) 23:59:48.47 ID:K9yxJJy5.net: >>333
冷やして食べるとんまいよ
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/30(木) 21:44:06.92 ID:lrlWVQZL.net: 怖いよ
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/31(金) 14:55:46.20 ID:8FnQ+u7A.net: 何が？
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/31(金) 14:59:24.39 ID:ERDolkjM.net: 手作りヨーグルトってどんなのかなと覗いたらチャレンジャーの集う猛者スレだった
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/31(金) 15:43:48.07 ID:8FnQ+u7A.net: >>337
ここは「ヨーグルティア」のスレですよ
手作りヨーグルトのスレはこちら

□■自家製ヨーグルト■21パック目■□
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1432952594/
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/31(金) 19:23:36.60 ID:lRP+t5cg.net: >>337
チャレンジャーっていうかヨーグルト作る目的なら
ヨーグルティアなんて必要ないからね
常温で余裕で作れる
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/01(土) 00:30:54.45 ID:oFFY99uT.net: 菌種による
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/01(土) 19:42:00.21 ID:Kj80RdcR.net: カスピ海だけじゃなくブルガリアとか４０度必要と言われるものでも
普通に常温でできるんだけどね
出来ないと思ってる人多いけど
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/02(日) 00:47:37.59 ID:2+GbQUSA.net: その話題他スレで散々したでしょおなかいっぱい
同じ人？もういいから
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/02(日) 12:51:53.36 ID:OSmw2LiD.net: 理科が得意じゃなければ、感覚的に怖い、となるんだろーか。

寒い時期だと、最初の菌の数が違うから違うといえば違う。
ただ、そんなの無視できるぐらいの時間殺菌したいからこその12時間なのよね。

菌の数、温度帯によって減る、もしくは増えるイメージがわかないなら、
やめた方がよさげ。
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/03(月) 21:57:22.42 ID:sTng5/dj.net: >>313
固まったヨーグルトはゲルだよな
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/10(月) 08:11:23.59 ID:/n7ail8P.net: 袋に鶏胸肉と醤油大さじ1入れて、54度で12時間。
ウマー
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 01:39:16.20 ID:+HMzTcc2.net: 開いたら肉スレだったでござる
347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 12:43:52.92 ID:mTyy4Ehz.net: ヨーグルトの話題を持ち出すのを躊躇しそうな雰囲気
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 13:25:02.30 ID:NxA+uF6I.net: 淀で展示品4千円で買ってきた
まずはヨーグルト作ります
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 14:44:14.96 ID:hyKtRQxz.net: >>347
手作りヨーグルトの話題は>>338のスレでやった方が住人も情報量も多いよ
もちろんここでやってもおkだけど
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 14:57:50.43 ID:KhvyNBzS.net: >>348
展示品にはオレのヨーグルトが染み込んでるよ
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 15:35:35.85 ID:3O52it9W.net: >>350
やめろｗ
雑菌入れんな
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/01(火) 12:40:17.02 ID:JmqR5vFc.net: 使う前に洗浄殺菌するだろ、ふつう
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/01(火) 17:50:49.24 ID:PNSD/bPM.net: >>352
じゃあ洗浄前にオレの聖子が入っていてもいいんだな？
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/06(日) 23:09:58.97 ID:99zOaYRj.net: パン生地の発酵に使ってみた
まあ夏は室温でもいいけど
冬になったらマジで重宝しそうだ
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/07(月) 21:53:10.32 ID:HrhPJTB7.net: 63度で肩ロースを3時間、なんかサラダチキンみたいな食感になってしまった。
今度はもっと温度下げてみる
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/07(月) 23:36:11.67 ID:5H65C4mI.net: やっとポチった。
今日はちょっと安い
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/15(火) 12:41:28.48 ID:SiPqdMuK.net: 誰か黒にんにく作った人いないかな？
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/15(火) 14:30:56.97 ID:qNzb5edY.net: 腹減っていたから、醤油糀に3日漬けた鶏胸肉を64度1時間半
ちゃんと白くなっていたが不安だなあ
もう食っちまったが
359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 07:55:26.50 ID:OyXRX99e.net: >>358
一時間半だと、セットの仕方、分量、元の菌数と菌分布によっては微妙
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 20:53:18.21 ID:Y0zsb2Pu.net: >>357
作った事が無いけど興味が出たので調べてみたけど、63度付近で10日ほどみたいで、尚且つ熟成中は結構臭うみたいなんだね。
ヨーグルティアを２週間近くニンニクに取られるなら容量で出来る個数を考えると、私なら中古の炊飯器を買う。

こういう理由でヨーグルティアで黒にんにくの作り方が出て来ないのかも？
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/19(土) 10:17:07.84 ID:8lzbMs4j.net: ツナは何度くらいで作るのがいいんだろう
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/19(土) 10:42:48.72 ID:ckLdEqyG.net: >>357
炊飯器の方が適任だろう
あと部屋も容器もものすごく臭くなるぞ
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/20(日) 11:53:25.98 ID:LPLy2Ida.net: 357だが、腹は壊さなかった。
今、一晩昆布だしにつけた鶏胸肉を61度3時間で加熱中
2時間経ったが腹減ったので食っちまおうか考え中。
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 21:44:32.59 ID:G8Vg82By.net: 61度3時間はかなりパサパサだった
温度下げるか時間短くするかどっちが良いのだろう？？
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 13:26:04.49 ID:rbs9S8wZ.net: 材料：グラム100円程度のオーストラリア産牛スネ肉　200g
下処理：軽く塩コショウしてバーナーで焦げ目をつける
調理：お湯から開始、55度(実湯温57度)で筋の分解を考慮して24時間、
　　　　その後冷蔵庫で3時間落ち着かせた

肉を薄切りにして、クラッシュしたアボカド・ホースラディッシュ・醤油で食べた。
肉の中はピンク、肉は柔らかく無いものの簡単に噛み切れて筋はちょっと感じられる程度。
肉は再加熱して食べた方が良かったかも。

あと調理中に出た肉汁が固まって牛の旨味の詰まったジュレになってた。
下味を強めにつけておけばそのままで美味いソースに化けそう。

>>364
1度ずつ下げてみよう、鶏肉なんて安いんだし。
俺なら50度前半で3時間、ただし肉の量は300g以下。
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 19:39:25.14 ID:Nqh2Qbwq.net: >>364
俺は55度10時間以上に落ち着いた。
仕込みで、小さじ1か2杯ぐらいの酒、みりん、醤油を入れてやってる。
密閉してるから酒の匂いとか残るかと思ったけど、そうでもなかった。
（すこーしはあるがメリットの方が多いと感じた）

ぶっちゃけ、生で胸肉食べたってあたらないことも多いんだから、
一回うまく行ったから、っていうのは確率論でしかないよ。
（俺は結構生でも食べてる）
レシピが殺菌的に十分かは、
何度だと何時間で死ぬのか。
肉の中心温度がその温度になるのはどのくらいか。
この2つでしかない。
経験則は無意味。
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/25(金) 18:55:03.24 ID:4f8Ql+iN.net: おぉー、プリン激ウマ！なめらか。
65度10時間ぐらい放置。

>>316のブログにレシピへのリンク載せといた。
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 08:24:16.16 ID:8CKA33kG.net: >>315を参考に鶏ハム作ってみた。

ビニール袋に冷蔵庫から出したばかりの胸肉800グラム弱
0％の水、1％の砂糖、1％の塩を入れ
60度の水道水を満たしたヨーグルティア容器に肉の入ったビニール袋をｉｎ。
56度13時間で設定、その後冷蔵庫に入れ、10時間後の夕食で食べた。

13時間にしたのは、冷蔵庫から出したてなので念のために。
胸肉のパサパサ感がなく、しっとりして美味しかった！
ただ、ゴマたれをかけて食べたのでややしょっぱかった。
たれをかけるの前提で作るなら、塩の量を少し減らしてもいいかも。

次は塩0.5％で、生姜の搾り汁をいれてつくってみるわ。
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 11:20:11.77 ID:/9ecJQ5b.net: >>368
なぜ塩が1%なのか理解しないで減らすとジューシーじゃなくなるよ
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 13:30:13.40 ID:8CKA33kG.net: >>369
意味があったの？ごめん知らなかった。
砂糖と水でジューシーになるんだと思ってた。
なんで塩は１％なの？
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/05(月) 22:24:34.69 ID:KbzfScGy.net: 豚バラ・豚肩ロースに塩1.5パーセントと粗挽き胡椒を擦り込んで
ピチットに包んで一週間冷蔵庫で熟成。(2日目に一度ピチット交換)

その肉をヨーグルティアで低温調理(54度12時間)、低温調理のあと冷蔵庫芯まで冷やしてから、
アツアツのフライパンで表面だけカリカリに焦げ目つけて完成。

熟成塩豚のローストポーク。表面を短時間しか焼かないから、
脂と一緒に旨味が落ちることなく、感動のおいしさ。
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 07:48:30.23 ID:uKS/UgMu.net: >>367
作ってみようと思うのですが、プリンも袋かコップか何かにいれて湯煎で温めましたか？それとも直接？
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 19:11:45.43 ID:cYybpcnn.net: コレならあげてOK　犬の健康に効果的な食べ物
http://www.news-postseven.com/archives/20151012_356726.html
■1：ヨーグルト
■2：ブロッコリー
■3：ニンジン
■4：カボチャ
■5：卵
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/13(火) 22:05:31.59 ID:ecvh4bzG.net: >>372
直接やった。
袋に入れてやったら、食べるときぐずぐずになるから、
やるんなら、直接か、カップに入れて湯煎にするかかな。
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/20(火) 08:22:20.40 ID:GhF09Clw.net: ケフィアグレインと一緒に買ったけどなんかいろいろできるみたいだね
容器追加で買うか迷うな
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/21(水) 10:12:56.39 ID:DCBM6b8C.net: >>374
ありがとうございます！直接やって美味しくいただきました！
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/27(火) 13:31:34.92 ID:BQgJ7ERX.net: 質問です。
豚肩ロースチャーシューの筋が気になるのですが、
皆様は何℃で何時間、低温調理してますか？
私は400g程度の肉を64℃で4時間や63℃で3時間、
61℃で8時間、60℃で12時間などあれこれ
やってみたのですが、やはり筋が気になります。
上記の温度、時間で内部まで食欲をそそる
薄くピンク色にはなるのですが、
食べてみるとやはり気になってしまいます。
マックスの65℃で時間を長くすれば、
柔らかくなるのは想像つくのですが、
完全に火が通った肉色にはしたく無いので。
どなたかご教授下さい！
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/28(水) 07:17:19.38 ID:yamFtzXO.net: 筋は無理じゃね？
切れ込み入れるとか重曹煮してみたら？適当なんですみませんんが・・・
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/28(水) 11:00:28.60 ID:WDdpus8s.net: 肩ロースじゃなくてモモ肉を使うと筋ないよ
肩の歯ごたえが欲しいなら
筋切りぐらいしか方法はないんじゃないかな
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/28(水) 23:17:09.68 ID:tGH1omrX.net: 376です。
>>378
>>379

筋切りしてからじゃ無いと無理な様ですね。
何処かで見たページでヨーグルティアで低温調理した
豚肩ロースが柔らかく美味しいと出ていたので、
ヨーグルティアを購入。
なかなか思った通りには行かず…でした。

重曹などを使うのも一つの手段ですね。
モモ肉でやってみるのもアリですね。
モモ肉はパサパサなイメージで敬遠してました。
ラードとともにコンフィ風にするなど、一捻り必要ですね。
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 00:18:03.74 ID:h9MaWJz6.net: >>380
そういう調理をしたかったらヨーグルティアじゃなくて
シャトルシェフとかのほうがよさそう。
ヨーグルティアで肉料理をと考えたことがなかったから
びっくりしたよ。
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 00:28:44.50 ID:W8T92uaR.net: >>380
筋の主成分のコラーゲンは60度くらいでも24時間くらい煮ると柔らかくなるよ
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 01:04:08.61 ID:AfuyfVYp.net: 肩ロース、59度で60時間以上やると別物になるよ
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 02:06:47.31 ID:1Lnstrmt.net: >>381
肉の調理なんて散々既出だしびっくりするようなこっちゃない
シャトルシェフは高温から徐々に温度が下がって行くだけ
同じ温度を長時間キープする低温調理には向かないよ
タンパク質変性は1度2度の差で微妙に変わってくるけど、そういう微調節も難儀
ヨーグルティアなら温度設定するだけだからね
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 09:05:19.73 ID:a2b3zUMP.net: クーラーボックスと熱帯魚ヒーターとサーモスタットでも試してみ
ヨーグルティアに無茶させすぎだよおまいらw
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 14:47:36.49 ID:Zzj+Wis7.net: ヨーグルティアなら無茶じゃないでしょ
65度48時間の設定が出来るんだから
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 15:50:51.98 ID:1Lnstrmt.net: そもそも熱帯魚用のヒーターで60度とか出るん？
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 16:44:27.64 ID:JVrK8L14.net: ここヨーグルトスレじゃないの
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 18:23:18.63 ID:Zzj+Wis7.net: 「ヨーグルト」でなく「ヨーグルティア」のスレ
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 18:41:01.42 ID:oTimg5Ck.net: 調理家電板だしな
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 21:09:01.89 ID:DuaYMp9H.net: 肉調理でびっくりするとか、過去レスも過去スレも、
ほとんど肉の話しかしてねーよ

別のスレかと思ってびっくりしたわw
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 22:25:18.49 ID:f8vEfyj4.net: ヨーグルトが力不足だと感じたら
でかい鍋や調理用水槽にセットして水流と温度管理をしてくれるより本格的な家庭用低温調理機もあるので
そういうの買えばいいだけの話
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 10:16:36.77 ID:TykIl/gu.net: >>392
誰へのレスなのかな
話ズレてない？
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 13:19:08.54 ID:u8YRg6oS.net: >>392
>ヨーグルトが力不足だと感じたら

イミフ
ヨーグルトの話はこちらへどうぞ

●●●ヨーグルトだ●●●8コ目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/food/1435049356/

□■自家製ヨーグルト■21パック目■□
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1432952594/
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 13:24:43.42 ID:khE7y+z2.net: 文脈的にヨーグルティアをヨーグルトと書いてしまったことくらいわかんだろ
>>385に言ってんじゃねーの
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 13:57:29.82 ID:3pApjaIa.net: 376です。
>>382
>>383
なるほど！長時間低温調理すると、筋が柔らかくなるんですね。
ネットで見たページも長時間だったのかな。
とりあえず24時間試してみます。
そして60時間だと別物…気になりますね。
果たして何になるのか…
全部溶けて肩ロースジュースになるとか？（笑）
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 17:04:31.55 ID:3my2vVzq.net: そんなに細菌増やしてどうする。
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 18:00:50.97 ID:dB8QDLnF.net: 60度で雑菌？
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 20:15:23.54 ID:m0fXrVyP.net: 63℃までは危険な温度だけど。
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 20:59:36.46 ID:szL6RbwM.net: 牛肉ならまだしも豚肉や鶏肉じゃねぇ怖いわ
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 21:04:20.76 ID:3my2vVzq.net: ま、低温調理でググるとみなさん細菌には気を使ってるようだけど、ヨーグルティアで事故は起こして欲しくないなぁ。
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 22:53:58.97 ID:z2Yp0nOp.net: このスレ内にも温度と菌に関する話は何個もあるのに…

いや、別に怖いと思う人にヤレってんじゃないのだけど。
ちなみに私は、
比較的熱に強いブドウ球菌で、しかもすでにかなり菌が増えてる場合、
54度9時間で死滅するという実験の結果を参考にして時間決めてます。
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/31(土) 01:02:47.52 ID:azWj0gQe.net: >>402
このサイトかな?
http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Pork
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/31(土) 08:28:32.59 ID:76ircZJy.net: レシピ通り(cookpadを除く)に作れば普通は安全
ただ温度を下げすぎて自滅してる挑戦者はいる
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/02(月) 23:16:40.56 ID:loPq3ysc.net: 合鴨肉(塊じゃなくて細切りにしてある)が半額だったので58度で低温調理中
・塩胡椒
・鴨肉も刻んだ舞茸をまぶして柔らかくなるのか実験
の2種
舞茸の方塩胡椒するの忘れた..
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/03(火) 09:37:54.82 ID:YcLOx/qc.net: 低温調理も良いけどE型肝炎に気をつけな
60℃1時間でも80%しか不活性化しないらしいし
万が一劇症化したら命にかかわるぞ
ウイルスは怖いよ
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 17:24:58.63 ID:GavUrBIq.net: ttp://ameblo.jp/mitsulow/entry-11495579870.html

こいつ天才か
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 00:18:05.51 ID:Jt5nIDXp.net: 「ヨーグルティア（※コレ）」まで読んだ
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 09:31:38.46 ID:rJ4ZOIri.net: 長い割には中身が無かった。
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 12:54:11.16 ID:XoEG9MsG.net: こういう一発ネタはある程度簡潔じゃないとダレる
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/08(日) 09:22:27.98 ID:h9oBM2qh.net: 内容器に使えるステンレス製品。

18-8 深型丸型キッチンポット 12cm (手無)
日本製　を使ってるよ。
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/08(日) 18:48:25.58 ID:/FXrOc76.net: >>407
面白い。
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 07:06:22.50 ID:r9ALyjYa.net: >>315
この54～56 12時間って菌大丈夫なんか…？
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 12:08:11.51 ID:KeZQEnXg.net: >>413
もしかして、増えると思ってるの？
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 12:11:29.84 ID:d9nn/JeF.net: 食中毒を起こす主な菌は
54～55度あたりが活動限界らしい
なので短時間だとあまり減らない
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 17:56:39.18 ID:KeZQEnXg.net: >>415
それ314に書いてあるって。
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 20:01:24.71 ID:d9nn/JeF.net: 過去レスを読んでいればわかる事を
聞く人がいるのだからしかたがない
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 21:53:51.04 ID:lrrsn9C6.net: >>413
低温調理も良いけどE型肝炎に気をつけな
60℃1時間でも80%しか不活性化しないらしいし
万が一劇症化したら命にかかわるぞ
ウイルスは怖いよ
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 23:15:01.61 ID:+iAq+o/j.net: http://tanica.jp/wp/20140516_koiwai/
ここに書いてあるように、小岩井の生乳100%のは
やっぱりどう頑張ってもヨーグルティアで作れないの？
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 23:49:31.31 ID:G8jhyrXU.net: >>419
発酵時間不足じゃね？
12時間掛ければ固まるよ。
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 06:14:12.74 ID:nohNEE3F.net: >>419
半日以上じっくり発酵「・・・」
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 07:09:40.99 ID:gyn3BUTU.net: >>419
小岩井のグルメってやつは固まったよ。美味かった。
牛乳成分のなんちゃらが高いやつがいいかもw
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 12:29:00.11 ID:JIYoeOd3.net: 今朝55℃13時間でスイッチONしてきた
楽しみ
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 14:56:46.43 ID:McTpG3ad.net: >>419
そのサイトはあまりあてにしないほうがいいぞ。
それぞれの乳酸菌の特性など考慮しないで、
とりあえずステレオタイプなやり方で、
ヨーグルトができたかどうかやってみましたって感じだから。
自分でもっと掘り下げて探究してみないと。
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 15:50:54.92 ID:Z4sbWJlv.net: >>424
知識も向上心もない新入社員が
書けって言われたから書いてます
みたいな内容だよね
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 16:34:01.49 ID:6tC2hnbP.net: ワンパターンに近いやり方だから、種ごとの出来不出来がわかりやすくて参考になると思うけどな。
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 21:33:48.39 ID:6b6F8U3y.net: なんか好きだけどねーこういうの。
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 14:43:27.36 ID:k5Um81Wd.net: ヨーグルティアのホワイトをアマゾンで買うかカモシコのブラウンを糀屋で買うか迷ってる
429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 18:26:12.05 ID:wZwM3jOm.net: >>428
仕様は、いっしょやん。
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 18:32:47.39 ID:QMN4ukmd.net: カモシコのブラウンかわいいと思う
てゆーかヨーグルティアのデザインが便利に使えればいいだけの電化製品って感じで
かなり古臭い
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 18:55:30.85 ID:ayCmXXz8.net: 水切りバケットが付いてるか付いてないかだけなんで
好きな色か値段の安い方でいいんじゃね？
ちなみに水切りバケットの代わりに↓これだと
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00EYSFC0W/
ペーパーフィルターとか要らない
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 19:13:12.08 ID:+tCWaOUK.net: >>429
一緒なんだけどヨーグルティアの昭和感がなんとも。安いけどね。

>>430
まさにその通りだわ、カモシコにする！
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 19:15:22.31 ID:+tCWaOUK.net: >>431
これ検討したことあるけど洗いにくそう
コーヒーフィルターで水切りするよ
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 19:52:56.42 ID:zhWNH5rX.net: >>432
自分もカモシコのブラウン持ちだよ。
機能はヨーグルティアと同じだし、値段も高くなるけど色で選んだような
もんです。
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 20:09:40.13 ID:ayCmXXz8.net: >>433
軽く叩くように、タッパーに置くとスポッと綺麗に抜けるんで、
汚れはほとんど残らないし、普通にスポンジ洗いで綺麗になるよ

出来た感じは下が水平で、上が丸い感じのロールケーキぽい形になり、
ナイフとかで綺麗に切れるｗ
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 20:48:05.61 ID:+tCWaOUK.net: >>434
ほんと色と値段で悩むー

>>444
なんか凄い使いやすそうでヨーグルティアとこれでいいんじゃないかって揺らいできたw
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/19(木) 01:51:39.27 ID:sUUOWNJI.net: >>435
それはロールケーキと言うよりかまぼこ……w
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/19(木) 19:25:49.54 ID:lkhmHVgZ.net: 水切りヨーグルトだけれど、自作容器でやっているよ

ミニトマトの詰め合わせに使われている丸いプラ容器
これが丁度ヨーグルティアの容器に合う（水受け3センチくらい空間が出来る）
底に千枚通しで穴を複数開け、100枚95円のコーヒーフィルターで塞ぐ
（コーヒーフィルターも1枚で4枚分取れる大きさに出来た）
俺的にはこれで十二分
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/19(木) 19:29:10.70 ID:xyfcGvL5.net: >>431
これ使ってる
うちの冷蔵庫ちっこいからコーヒードリッパー使うよりコンパクトで助かる
案外入るし
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/19(木) 20:47:48.42 ID:WscEs5u3.net: 砂肝のコンフィを作られたことがある方いらっしゃいますか？
何度で設定しようか迷ってます。
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 08:46:31.17 ID:a/w0cJi6.net: ヨーグルティアでカスピ海ヨーグルト作っていたら、飼い猫がうろうろして落ち着かない
今朝、一緒に食した　ｳﾏｰ
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 12:20:20.77 ID:DB9h1nmv.net: 飼い猫食うなよ！
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 18:58:41.83 ID:W2L41rqa.net: 犬は美味いけど
猫はまずいぞ
444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 19:52:20.31 ID:y/HWr6Ib.net: これでも喰らえぇぇぇ
https://youtu.be/Hj1HrEy12lU
445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 01:38:11.10 ID:JiVxPxsn.net: R1ヨーグルト培養している人いる？
何世代まで種金として使ってる？
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 03:23:54.43 ID:h+7inLnE.net: >>445
よく消費する時や品薄の時は2～3回醸すけど、大抵は1回かな。
因みに1と3で特に変化は感じられない。
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 07:13:17.34 ID:jZKQQ7DL.net: 魚のコンフィが低温でもパサパサに；；
やっぱ魚は時間管理をしっかりしないとダメだね
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 13:55:55.54 ID:x5kiFRKg.net: R１ってさ、豆乳では醸せないの？
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 21:47:35.52 ID:TnZFZuhb.net: >>445
売上が落ちちゃうとR-1作ってくれなくなるかもしれんから
明治の牛乳で1回だけでやったほうがいいと勝手に思い込んでいるんで
1回です。

ヨーグルティアって温度管理とか素晴らしいから原木とかうまくやれば
キノコも作れそうだよな

大きさ的になめこかエノキか？？
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 22:29:23.42 ID:P277yhCy.net: キノコは温度だけじゃなくて湿度も制御しなければならないから大変そう。
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 22:50:43.24 ID:MxkuqRNj.net: >>448
無調整豆乳で醸してる。３～４回。
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 23:25:35.98 ID:PeNUTAej.net: >>450
僕のマツタケは大体36.5度で制御されています。
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 00:46:44.27 ID:wfOWO77H.net: 自分のマイナンバー入りのTシャツを着るさゆふらっとまうんど（平塚正幸）

マイナンバー通知カード拒否が全国規模で起こっていますhttps://m.youtube.com/watch?v=f-zmXEqYyVA

マイナンバー通知カードを受け取ってしまっても、市町村に送り返そうhttps://www.youtube.com/watch?v=_f3I2RTC17s

マイナンバー通知カードの受け取りを拒否しようhttps://www.youtube.com/watch?v=xSt6jiOKh_I

311東日本大震災は人口地震テロさゆふらっとまうんど（平塚正幸）https://m.youtube.com/watch?v=XiK9DeIMt14
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 02:49:48.96 ID:1hGqaq8n.net: >>452
えのき茸がどうしたって？
455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 09:39:26.84 ID:A9L5ulWk.net: >>454
昨日、飲むヨーグルトを排出しました。
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 15:04:36.10 ID:eQbVdgZ1.net: >>445
数えたことないけど一ヶ月くらい繰り返してる
一回目で既に元の菌構成とは変わってるだろうし、
美味しく醸せてるなら何回でもいんじゃね
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 14:35:34.09 ID:tj2EnGR1.net: >>451
醸せるよね。なんか他スレで「それじゃ醸せない」と言われた。
普段は調整豆乳。こないだ紅茶味の豆乳でやってみた。
味はなかなか良かった、固まり具合は緩いけど。
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 20:29:52.37 ID:tYzdFzuR.net: >>457
うん、醸せる。俺は43度で8時間。
459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/10(木) 02:06:31.16 ID:1QaFXQGR.net: 私は豆乳を常温にして（アルミが入ってたりするからチンできないので）
43度で12時間。
紅茶味豆乳だと、醸した後の酸味がレモンの酸味のように合わさって
さわやかな紅茶味になって、私はかなり気に入ったよ。
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/13(日) 11:40:15.73 ID:AE7VRvD+.net: プラズマ乳酸菌ってティアちゃんで作れるかしら？
やってみた人、おる？
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/13(日) 11:48:08.47 ID:AE7VRvD+.net: >>460だけど事故解決
タニカがプラズマ乳酸菌をヨーグルティアで作った報告書出してたわ
ttp://www.tanica.jp/kibunmu_plasmadrink/

今年は風邪の治りが遅いから作ってみる
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/13(日) 18:19:25.30 ID:1kZeKSUT.net: >>461
こんなページあったんだな初めて知った
サンキュー

>>1のテンプレに欲しいくらい
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 10:43:14.82 ID:g4Gkohon.net: >>461
すごい！はじめて見た
一つ上のディレクトリ、発酵食品試作報告書一覧みると感動するな
試作とはいえ本家のお墨付き
温度・時間も記載されている

いろいろ試せるぞ、やるな！タニカ様
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 13:01:09.85 ID:MCPI59b0.net: >>461は下記スレで何度も既出

□■自家製ヨーグルト■22パック目■□
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1449582372/
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 13:37:14.69 ID:O0IhIxz7.net: 初めて作ろうと思うんだけど、1リットル入れるとこぼれそうでｺﾜｲ
地震来ても中身って大丈夫？
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 14:04:03.94 ID:D5PIM8za.net: 地震とはどのくらいの大きさを想定してるのか
中身は入れた直後か固まった後か
どういう状態が大丈夫（または大丈夫でない）のか
これらがわからないことには答えられない

ただひとつ言えるのは１リットル入れてもこぼれないということだけだ
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 15:33:21.14 ID:Kvnkv0Gj.net: 1.1リットル+α入るしな。
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/17(木) 03:21:45.91 ID:rm2bmW1v.net: ヨーグルティアは1200mlが公式容量
しかし１L＋種ヨーグルトで内蓋にくっついてしまう
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/17(木) 10:07:01.81 ID:LFdrxIzC.net: >>468
種ヨーグルトどんだけ入れてるんだ
牛乳1L＋75ｇ2パックでも内蓋にはつかないぞ
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/17(木) 13:06:38.12 ID:gHktbL5Q.net: 種Yは50gが基本だな。R1ドリンクで２回作るよ。
471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/17(木) 15:44:01.90 ID:2FwWytfJ.net: わたすは約25g
R1ドリンクだと4回分～
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/18(金) 16:46:41.99 ID:GtLuXYvP.net: R1ドリンクなら付属のスプーンで1回に2杯だと3回作れる
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/19(土) 20:21:01.70 ID:mT3KZDXv.net: 豆乳ヨーグルトを作りました。
トーラク豆乳で作ったヨーグルト 110g
マルサンアイ有機豆乳無調整 1000ml
ヨーグルティア 42℃ 7時間設定
すごくおいしいです。
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/19(土) 20:49:42.57 ID:qwQPeCiw.net: >>473
マルチうざ
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/21(月) 11:13:29.13 ID:FFl8+5H1.net: やっぱりR1人気だな
みんなの温度と時間はどのくらい？
うちは46℃7時間
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/21(月) 12:36:58.86 ID:Vc8B2vlf.net: …46度？
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/21(月) 14:16:38.05 ID:oRgPKabf.net: >>475
43℃ 7時間でうまくいきました。
478 ：474：2015/12/21(月) 15:35:22.15 ID:FFl8+5H1.net: すみません、43℃7時間の間違いでした
>>477さんと同じですね
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/22(火) 01:03:14.52 ID:4VslgFze.net: 自分へのクリスマスプレゼントとしてヨーグルティア（青）買った
このスレ読んで低温調理も出来そうだし、楽しみが増えたわ
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/23(水) 07:50:59.40 ID:6SPqq59F.net: R1って特許通りに砂糖入れないと肝心な所が増えないんじゃないの
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/24(木) 00:21:08.80 ID:sir6VEz0.net: 40℃ 7時間でぷるんぷるん
因みに牛乳は搾りたて生乳を63℃で1時間パスチャライズしたものを使用
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/24(木) 01:04:53.01 ID:cH8Rr4Ls.net: >>481
すまん、日本語で頼む
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/24(木) 08:43:19.83 ID:WKg/rlf3.net: 砂糖は単なる甘味料では
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/24(木) 16:09:09.27 ID:cH8Rr4Ls.net: >>483
菌の餌
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/25(金) 22:45:07.42 ID:NQPVAoOh.net: >>482
勉強できないタイプでしょ？
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/26(土) 12:28:04.90 ID:9rbZNIKb.net: >>482
チャライズできないタイプでしょ？
487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/26(土) 23:12:51.94 ID:S3kHqVNN.net: 私も>>481はいまいちわからない
種なしで作ってるの？
絞りたてってあるし、元からいる？乳酸菌で醸してるとかそう言うこと？？
でも63度で殺菌されてしまうと思うんだよね
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/26(土) 23:24:05.96 ID:wEKC7Iph.net: >>481
グーグルのお世話になって、やっと意味が分かったよ。
近くに牧場でもあるんか？
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 00:40:14.86 ID:CyIQHkn7.net: ヨーグルトを作るのなら
不要な細菌を残さない
ふつうの高温殺菌で良い
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 12:00:46.46 ID:X5VKicFp.net: 付属レシピにある麹の作り方なんだけど60度6時間の設定になってた
こんな高温で繁殖できんのかね？
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 12:52:31.08 ID:7qcEI3a0.net: >>490
米麹と水だけの甘酒はうまくいった。
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 13:13:20.71 ID:7ir9MXvt.net: >>490
ここで45-60℃まで色々試してるから見てみたら？
http://www.tanica.jp/database/
493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 14:32:40.19 ID:iyuz2wVO.net: >>490
それ麹の作り方じゃなくて甘酒の作り方では？

麹はそんな高温では作らない
http://kawashima-ya.jp/?mode=f27
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/28(月) 11:16:19.39 ID:Yyk4oGCH.net: 胸肉（醤油少々、54度12時間）で、食べるときに皮をガスバーナーで炙ると超うまい
皮を炙った後にスライスチーズ乗せて、再度炙ったらさらにうまかった。
低糖質でおすすめ
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/28(月) 14:12:49.39 ID:/VC2tts7.net: 焦げはアミノ酸だから旨くなるのは当たり前
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/31(木) 01:28:33.44 ID:YE1Mt8fp.net: 昨日届いたヨーグルティアで
朝は温泉卵つくって、
昼に四つ葉のプレーンヨーグルトで
ヨーグルトつくった
どっちもすごーくおいしくできました
このスレがすごく役に立ちました
ありがとうございました
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/31(木) 18:53:28.17 ID:1cCuKCcr.net: 豆乳と玄米をまぜるだけ　豆乳ヨーグルト
http://www.amazon.co.jp/dp/4837663567/
この本は、豆乳と生の玄米、この２つを混ぜると、
おいしくて、体にいいヨーグルトになるということを伝える本です。

ヨーグルトメーカーは必要ありません。常温で置いておくだけです。
最初は、誰もが「えっ、そんなのでヨーグルトができるの？」と思うのですが、
それがほんとうにできあがるのです。
498 ：【大吉】【1926円】：2016/01/01(金) 07:12:51.58 ID:pwh90+KH.net: 今年も醸すぞ～
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/01(金) 13:21:25.31 ID:OD0eHRJM.net: 今年の初醸しはカスピ海ヨーグルト
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/01(金) 18:00:39.07 ID:xwJsGwgf.net: 今年もみなさん良い醸しができますように！

とりあえず豆乳＆ラブレに挑戦中
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/10(日) 21:54:49.06 ID:2Vd8G/6h.net: ヨーグルティア分解してみた、以外な事にボタン電池入ってなかった
設定の記憶にはコンデンサー代用してるのかな
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/10(日) 22:54:51.16 ID:28mqEEGO.net: ＰＣとかに入ってる電池は日付保持用だよ
ＢＩＯＳとかのデータはＲＡＭに入ってるから電池不要
503 ：名無しさん@お腹いっぱい。!omikuji!dama：2016/01/10(日) 23:38:29.68 ID:xowQL4E3.net: なに言ってんだ、コイツ。(AA略
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/11(月) 06:41:25.42 ID:c0fbnSjE.net: >>502
何言って…
ボタン電池ぬいたらBIOSは「ROM」に焼いてあった工場出荷時のに戻るだろ？
アップデートしたBIOSの保持には電池が必要。

ヨーグルティアにはボタン電池ないのか。
うちは使わない時はコンセントぬいてるから、
コンデンサの電力使い果たしたら、
温度設定が消えてることもありうるってことか。
うちだと、一週間は保ってる実績あるな。
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/11(月) 08:39:07.39 ID:J7wuGRjM.net: もしかして：フラッシュメモリ
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/11(月) 09:12:15.64 ID:CgaBSvit.net: スーパーキャパシタかもね
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/12(火) 00:11:18.66 ID:ohuw+Xnb.net: >>504
> アップデートしたBIOSの保持には電池が必要
> ボタン電池ぬいたらBIOSは「ROM」に焼いてあった工場出荷時のに戻るだろ？
> アップデートしたBIOSの保持には電池が必要。

そんなんならBIOSの書き換えミスでマザー死亡なんてこと起きませんわ。
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/12(火) 00:44:54.72 ID:kgbIwojc.net: ボタン電池抜いただけで初期状態に戻るとか本気で信じてる人おるんか

機械音痴ってやつだね
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/12(火) 00:50:25.44 ID:kgbIwojc.net: コンデンサの電力？バッテリーでもついてるってか？

まじ阿呆だな、こいつ
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/13(水) 04:47:38.39 ID:VGX5pTIk.net: (´・ω・`)久しぶりに清々しいバカの書き込みがみれてうれしいよ。
デュアルBIOSなんで要らなかったんだなwww
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/13(水) 11:56:08.01 ID:keOmPNEL.net: ここだけの話だが、USBメモリとかにも実は電池が内蔵されてるんだぞ
企業秘密なんで誰も公にしないけど
512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/13(水) 12:05:08.18 ID:0TC9hzJJ.net: 4月は、まだ先ですが…
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/14(木) 18:30:33.37 ID:Gsg5wbWp.net: 尼、なんでピンクだけ高いん…
ピンクが欲しいのにな…
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/14(木) 18:43:38.99 ID:zj4d8v5i.net: 在庫が少ないとか？どうせならカモシコにしちゃえばｗ
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/14(木) 18:52:41.76 ID:1yO2d5go.net: えー、前はピンクだけ安かったよ
ピンク嫌だけど妥協して買った
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/14(木) 19:30:57.85 ID:Gsg5wbWp.net: >>514
>>515
在庫の関係なんだ
ピンク安い時もあったんだね。いいなぁ
タイミングの問題っぽいね
カモシコはどこで買えるのかよくわからなかった
早く欲しいけど待ってみるよありがとう
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/14(木) 20:09:23.79 ID:vR9WZDZ2.net: 青色が一番好きだな
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/14(木) 23:48:04.48 ID:77rlOEkG.net: 尼には鴨シッコ売っないぞ

つうか通常型とは、外見の違いと水切りバスケットつけただけだから通常型を買って、あとから水切りバスケット買えば同じ
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/15(金) 02:10:42.15 ID:BFxQEJnw.net: 今うちには渋い色の家電が多いから見た目だけで醸壺ブラウンが欲しい…
でも水切りバスケットは別にあるからヨーグルティアでもいいんだけど
ピンクもブルーも並べたら浮きそうだしグレーだとさびしい
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/15(金) 02:52:23.90 ID:0q8WXKu9.net: うちには既にピンクあるけど水切りも欲しいし買い足すのに赤か茶で悩んでる。
ほぼ毎日玄米を発芽させてるから1台じゃギリギリなんだよね
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/15(金) 12:27:46.20 ID:On6zNLt0G: 尼でヨーグルティアポチッた
ヨーグルトもだけど肉やるのすごい楽しみだ
レシピ見てうずうずしてる
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/17(日) 14:36:03.14 ID:iBor4Nr8.net: 液晶の文字盤が見ずらい、安いから仕方ないけどさ
523 ：名無しさん@お腹いっぱい。!omikuji!dama：2016/01/17(日) 16:13:25.53 ID:asgdh2Ak.net: 台所作業に赤外線温度計使ってるからヨーグルティアの液晶を確認するときにはこれのレーザーで照らして見てる。
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/17(日) 18:10:43.98 ID:OD3SsAlN.net: 懐中電灯を使えばいいじゃまいか
525 ：名無しさん@お腹いっぱい。!omikuji!dama：2016/01/17(日) 19:07:06.35 ID:nzYRTUCi.net: そうだけどいつも近くに赤外線温度計が置いてあるから。
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/17(日) 19:39:52.94 ID:4aTm7UjD.net: まぁ、一種の懐中電灯かもしれないが
と言うか、そんなに台所が暗いとなると
別の問題がありそうだな
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/17(日) 22:16:31.47 ID:Sk0hGfMJ.net: >>526
？
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/18(月) 11:45:15.12 ID:zPKq/ML2.net: >>526
お前年取ると目が悪くなんの知らねーのかよ
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/21(木) 21:47:31.63 ID:BfL/acb5.net: ヨーグルト作ったり甘酒作ったりピザ生地醗酵させたり、そして鶉の卵の羽化も出来そうな気がする
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/21(木) 21:49:49.07 ID:nV+EUBjW.net: 有精卵もらってきて孵化させてみたい。
531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/21(木) 22:56:07.36 ID:i4RWF4c7.net: うずらなら
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 00:49:39.28 ID:OccB+jVJ.net: >>530
スーパーに売ってる卵の1/10ないし1/15が有精卵と言う事実
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 01:30:36.81 ID:rd89Rzbm.net: >>532
そうなんだ。
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 06:12:10.39 ID:dfi3FLJN.net: 液体は設定温度に温まるけど空間はどうなんだろうね？
温度計ないから調べられないけど、孵化器もどきとしても使えるなら凄いわ
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 13:25:01.59 ID:t2bEVFmn.net: ヨーグルティアで黒豆納豆つくってみた
なかなかいける

圧力鍋があれば便利
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 13:40:23.38 ID:rd89Rzbm.net: >>534
わらをゆるくつめて、タオルを上にかけて、温度測ってみようかな。
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 18:25:50.50 ID:rJe3GWvj.net: 新聞紙をシュレッダーしたものでも良さげ
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 18:53:45.87 ID:QsHUBRL7.net: ヨーグルトを敷こう(提案)
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/22(金) 19:29:59.08 ID:dtaYgjT4.net: 現行型は旧機種より設定可能温度が少し高めってだけなんだよな
甘酒とかいらないなら旧機種で十分だった
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 10:59:50.55 ID:VdJV5uHT.net: 50度から65度へ
温泉卵は62～63度
15度の差は大きい
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 17:04:17.13 ID:KwW1pepR.net: >>540
夏に冷やしうどんをよく作るから、温泉卵を作るのに重宝している。
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 18:11:52.85 ID:acyHsKUS.net: 50度から65度の温度が必要なのは甘酒、温泉卵以外にはありますか？
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 18:26:20.23 ID:RlJN3Lz3.net: お肉の低温調理に使ってる
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 01:30:39.11 ID:v2rjtbOj.net: (´・ω・`)旧型なので温泉卵は炊飯器で作ってます。
温泉卵まとめて作りたいときは炊飯器オススメ。
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 02:09:09.81 ID:9qEx4Z56.net: 家の炊飯器は70度だから茹で卵になる
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 09:42:45.99 ID:/9gDEnUd.net: 家の炊飯器は35℃-90℃まで1℃単位で設定できる
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 11:12:39.09 ID:nbbqMJBC.net: この間つい現行型買っちまったけど、もともと旧型パチモン東芝製品持ってたから無駄な買物しちまった
まだ納豆しか作ってないから旧型で十分だった
548 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 14:25:40.59 ID:3sTC0T3o.net: みんな表示の温度と実際の差を把握してる？
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 16:22:12.52 ID:J4GAlMGt.net: >>548
してない。
っていうか、表示の温度で丁度よいところをレシピに記録してる。
実際は数度違う、とかあるかもしれんけど、
次同じように作るのだけだったら関係ないからね。
550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 17:23:49.80 ID:/9gDEnUd.net: >>548
してる
放射温度計と料理用デジタル温度計を適宜使い分けている
家の炊飯器の温度表示は概ね正確
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 21:46:37.41 ID:5+w7tQiy.net: スーパーに売ってた乾燥米麹と水で甘酒作ってみたけど凄まじい発酵パワーを感じる
R-1ヨーグルトなんかは抵抗力が増すとか言ってたけど食べてみた感じ甘酒の方がすごい力があるのではないだろうか
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/25(月) 00:17:44.27 ID:mT4BD/h+.net: >>546
サンヨー乙
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/25(月) 02:01:42.27 ID:6ejZfaQX.net: >>551
米麹と水だけの甘酒はたしかに凄いね。
正月に作って飲んで感動したよ。
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/25(月) 09:36:17.75 ID:yWYR9rXL.net: >>552
パナかも知れんぞ
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/25(月) 22:23:44.05 ID:QJ+8qnca.net: パナソニックにも温度調整できる機種あるの?
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/25(月) 22:57:15.46 ID:EjazR4H1.net: サンヨーのラインを継いでマルチ調理モードが搭載されたおどり炊きが数モデル発売されていた
今出てるおどり炊きにはもうその機能はない
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 07:51:24.37 ID:n/C8B5MD.net: 保温が60℃と70℃の切り替えできるなら甘酒や酵素玄米余裕だね。
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 17:00:55.79 ID:5kd5vzUy.net: パナソニックはサンヨーの技術を殺しまくってるな…
松下電器時代の方が技術力高かったんじゃないのか。
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 17:30:42.69 ID:0ENc7/mm.net: 誤った使用方法による食中毒リスクのある機能はつけたくないんでは
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 22:04:38.25 ID:Ufb9SVtf.net: >>555
サンヨーから引き継いだ機種がしばらくあった

SR-PA182 SR-PX182 SR-PA181 SR-PX181　←10合
SR-PA102 SR-PX102 SR-PA101 SR-PX101　←5合

103、183以降でマルチ調理モードが削除された
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/27(水) 16:40:08.64 ID:UHjRDpHh.net: >>542
パスツールが考案した低温殺菌の温度を調べるといい
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/27(水) 16:52:41.79 ID:/rxa13CH.net: >>542
塩麹・醤油麹が６０度だったと思う
実際に作ってみたけどきちんと出来た
高温に耐えるもんだと感心したよ
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/28(木) 22:01:32.65 ID:V4/tSCoL.net: 1/18にAmazonで5200円くらいでポチったんやけどいまだに届かんから何気に元商品ページみたら12000円超えてた
この10日の間に何があったんや
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/28(木) 23:03:02.73 ID:UdnckdR2.net: >>563
お届け予定日いつ？
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 02:34:54.60 ID:j7SySJj0.net: 色選ばなきゃ普通の価格で売ってるし、その内入荷するんじゃない？
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 06:45:56.02 ID:OkUBlOOP.net: >>563
同じく。発送予定が2/1～2/8になってるんだけど強制キャンセルされたりするんだろうか…
ちなみに色はホワイト
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 08:08:03.30 ID:WzV66tT+.net: インフルエンザ流行で品薄っぽい。
そんな即効性のあるとは思えんが。
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 09:44:31.88 ID:rkceF9dY.net: インフルエンザは外出後の手洗いでだいたい防げるんだけどな…
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 10:21:11.83 ID:jPPqx/Ag.net: >>556
知らなかった
今のサンヨー壊れたらパナ買えば良いかと思ってたのにショック
マルチ調理凄い便利なのに
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 14:07:27.68 ID:hEjmXQRX.net: 自分も1/13にポチって未だに発送されないや
キャンセルは嫌だなぁ
571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 16:01:30.49 ID:cmik/E9P.net: >>570
発送予定過ぎてるの？
572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 17:04:40.57 ID:Qma0PlfR.net: 自分は悩んだあげく好みの色で選んでタニカ直営から醸壺を買ったとこなんだけど
親にも勧めようかとヨーグルティアが安く買えると思ってたAmazon見て驚いた
プライムで明日届け出来るものは定価より高い
他の出品者のものは発送に時間がかかるのかな
573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 18:01:19.99 ID:wptEGYjm.net: >>571
1/26～2/2までにお届けってなってたけど発送の気配が無いw
肉やるの楽しみにしてるから無事届いて欲しいよ
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 18:03:18.71 ID:VBD+yeB7.net: カモシコ、ブラウンの外見はちとカコイイけど、中身はノーマル現行型と完全同一品
外見の違いの他は水切りバスケットが付属してるくらい
これで値段は倍くらい違うんだからカモシコ買うのは余程の好き者か情弱だな
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 18:16:23.26 ID:cmik/E9P.net: >>573
10日ほど違いで自分もポチって待ってる状態だから
無事届いたら教えてくれ
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 18:19:50.59 ID:Jh7USEk5.net: >>574
家電のデザインに凝る人ならまあ有り(色が違うだけでも他との統一感とかあるから)
倍とか言っても5000円程度端金だろうし
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 18:40:35.68 ID:GgN1iP2O.net: >>574
自分はブラウン持ちですが、決め手は色です。
ノーマルのにすれば安く買えるのはわかっていましたが
色で決めました。黒があればそれでもよかったんだけどね。
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/29(金) 19:31:32.81 ID:clx0jFQh.net: >>563
買おうと決めた直後にその状態になってしまってAmazonポチりそこねたんだけど、注文できた人も届いてないんだね。
受け付けた後にキャンセルは嫌だね。

みんな無事発送されて届くことを祈ってるよ…
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/30(土) 00:47:00.95 ID:zwZSUmIm.net: ウチはYahooショッピングでヨーグルティアのホワイト6800位で注文したら取り寄せ不可でキャンセルされた
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 00:19:01.73 ID:HZ0H617rA: >>575
573だけど出荷準備中になったよ！
お互い早くくるといいね～
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 16:43:44.47 ID:tfdnWUuE.net: >>564
すまん遅くなったが1/31～2/8にお届けってなってる
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 16:51:43.22 ID:tfdnWUuE.net: この品薄と高騰ってこないだ池上彰の番組で腸内フローラがどうたらやってたからもしかしてそれの影響なんやろか
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 17:04:32.94 ID:2LrH3Z14.net: 親にも買ってプレゼントしようと思った矢先に
584 ：570：2016/01/31(日) 18:03:51.45 ID:iB5/dAUv.net: >>583
同じく…
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 19:55:15.84 ID:q4FnszuF.net: アマゾンの在庫なんて大した数無いからな
テレビでちょっとやったらひとたまりもないだろう
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 20:06:12.67 ID:5pbMykBp.net: こーいうの、なんか定期的にあるよね
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 20:16:14.73 ID:pPQQxm8z.net: たしか最安値税込6000円くらいの時あったよね、尼損
それが突然倍近くになるとは

何があったんだろ？
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 20:46:50.92 ID:HN5QwRql.net: さてはどこかで紹介された？
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/31(日) 23:04:17.44 ID:JSKICUVf.net: 玄米と豆乳のやつ注意換気されてるようだな
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 13:09:03.60 ID:f9mUuQmNl: >>573です
やっときた！！！
肉用意してなかったからヨーグルト仕込んできた
早く肉買ってこなくては
まだ届いてない人に早く届きますように！
591 ：【豚】：2016/02/01(月) 12:19:37.23 ID:fkNFQuoI.net: ┌========┐
∥　<⌒>　∥
∥｢(ﾟДﾟ)ｧ∥<換気!!
∥＼ノ＼ﾉ ∥
└========┘
　し`J
592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 14:25:38.73 ID:wJPQn6lu.net: >>587
amazon.co.jpのは安い（今は品切れ）んだけど、そうじゃなくて今高くなっているのはマーケットプレイス分だよ。
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 15:19:47.06 ID:VjIMc14f.net: >>592
他の商品でも、割引があって送料無料のAmazon販売分が品切れになってて
他のマーケットプレイス販売分を買ったら「送料とられた！前は送料無料だったのに！」とか
言ってる人も居るみたいだけど商品画面一緒だとわかりづらいんだろうな
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 15:51:24.96 ID:kWVzDUeJ.net: マケプレを理解してなくても諸々明記してあるのになｗ
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 21:29:22.72 ID:OViy94pH.net: >>587
半月前ぐらいに5207円だったのが多分最安
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 22:10:53.04 ID:VjIMc14f.net: >>595
そうそうちょうど半年前にそのくらいの値段見て色どうしようかと悩んでた
今はAmazonでなく余所で買った方が安いのかと検索してみたら
※注意※納期未定:予想では2016年7-9月前後順次出荷:遅延ありでも絶対ｷｬﾝｾﾙ返品不可
なんて書いてるとこもあった
そんなに待つなら普通にタニカの公式で買うわと思ったけど、公式の発送状況ってどうなんかな
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 22:11:34.32 ID:VjIMc14f.net: >>596
半年前×→半月前○
598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 22:25:18.43 ID:n/AC+IKp.net: 2015年4月に買った時が5,472円だったわ
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 22:39:10.38 ID:rnDL8oeX.net: 2015年8月に買った時は5190円だったよ
その直前に5122円になったこともあったみたい
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/01(月) 23:15:51.09 ID:3ygsxx5T.net: ヨドバシの通販でカモシコ買った。ポイント付くし、翌日届くから。安けりゃヨーグルティアで十分だったけど、今の値段差だと好きな色選んじゃった
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/02(火) 02:11:21.42 ID:cJx9rtxz.net: >>600
ヨドバシお取り寄せでなく在庫あったの？それならカモシコ買いかも
レッドがシャア専用色っぽくていいなあと思って見てるｗ
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/02(火) 10:04:45.68 ID:ZaDnqRx2.net: >>600
そうなんだよねー。
倍近く(ヨーグルティア5000円台)と考えると躊躇するけど、
2000～3000円の差ならカモシコ買ってもいいかなと思っちゃう。
ヨーグルティアもすぐには手に入らない現状だと特に。
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/02(火) 20:20:33.75 ID:IOR88EJX.net: ヨドバシの通販は在庫なくても待てば取り寄せ可能じゃね
タニタのサイトから買うのと値段も大差ないだろうし
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/02(火) 20:23:39.85 ID:Qe/5QWqd.net: 値段変わらなくてもヨドバシは店舗受取できるのがいい
あとアマゾンのコンビニ受取できる商品も便利

宅急便で自宅配送されたって日中誰にもいなくて受取できないから再配送依頼とか配送センターに取りに行くのは面倒
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/02(火) 21:14:04.81 ID:RQfmMZVS.net: ＿人人人人＿
＞　タニタ　＜
￣Y^Y^Y^Y^￣
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 00:37:29.54 ID:K3rHVnBD.net: タニタの文字を見たら一瞬、タニタじゃなくって…なんだったっけ？とメーカー名忘れてもたｗ
ヨドバシのポイントに対するタニカ公式サイトのメリットって種菌のオマケと５年の延長保証？
後は付属品がちまちまついで買い出来るところか
作ったものによって色を変えたいから内容器のフタの色違いが欲しいな
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 14:48:30.00 ID:8h1WLFQU.net: タナカにしとけ
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 18:28:47.53 ID:jjgpxNM9.net: ＿人人人人＿
＞　タ三タ　＜
￣Y^Y^Y^Y^￣
609 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 18:41:55.62 ID:tzEqCZoj.net: ＿人人人人＿
＞　タニダ　＜
￣Y^Y^Y^Y^￣
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 20:57:23.79 ID:Nh7ulzvl.net: ＿人人人人＿
＞　夕＝夕　＜
￣Y^Y^Y^Y^￣
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 21:49:51.85 ID:D0qqVXzh.net: 2/2までにお届けってなってるって言ってた人は結局届いたのかね
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 22:10:09.69 ID:uPWL/xp8.net: なんか急に品薄になったな早めに買っておいて良かった
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 22:13:06.02 ID:oGPPCx4B.net: Twitterのサーチではジャスト３週間で出荷or到着って人が多いみたいね。
Amazon
614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 23:34:53.05 ID:O9ErtJk1.net: やっぱりインフルエンザ流行の影響？
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/03(水) 23:36:04.16 ID:rCCDxXAe.net: 豆乳ヨーグルト作りたくてヨドバシで買ったのが届いた！
でも市販のヨーグルトストックがまだ１４００ｇくらい残ってるから
早く消費して使いたい

買う時アマゾンもみたけど最安値がヨドとほぼ変わらなかったからポイント分考えて
ヨドにしたけど、アマゾン販売分があった時はもっとお安買ったのね…
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 00:44:21.07 ID:Chne6gn5.net: 豆乳ヨーグルトはヤバイらしいよ
「豆乳ヨーグルト　危険」で検索検索ぅ
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 07:08:03.10 ID:8IMhILQj.net: >>616
情報ありがとうございます
玄米は使わずにドリンクタイプのヨーグルトを使って作る予定です
618 ：!omikuji：2016/02/04(木) 08:58:39.54 ID:+mbfiBfu.net: 検索に危険とか入れたらその手のサイトしか出てこないだろ…
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 10:21:51.21 ID:ASCZ8uSO.net: 豆乳ヨーグルトは危険って記事俺も最近見たな
乳酸菌無しで玄米使うやつは雑菌の塊を食ってるようなもんだと
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 12:28:09.98 ID:ptWRHF8y.net: 危険っていう割には食中毒になったって話は見掛けないな。死んでるのかな。
自分は発芽玄米を作る過程で出る酵素水(？)ならたまに飲むけど今のとこ問題はない
ただくそまずい。玄米味の微炭酸。
621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 12:37:04.75 ID:sGEU0Bxz.net: 他人からもらったカスピ海も雑菌だらけ
途中でどんないい加減な人の手が加わってるかわからんし
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 13:02:23.81 ID:Yidojd0e.net: ウンコから乳酸菌を分離するときって
どうやるんだろう？教えてエロい人
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 13:37:52.06 ID:jL3fwp+a.net: >>617
その方法なら大丈夫そうだね
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 17:41:58.32 ID:/iH1RgkW.net: わざわざこんな高い時期に買わなくてもいいのになあ
ヨーグルティアって定期的に高い時期と安い時期があるわけで
今の時期は前にも言われてたけど生産調整期間じゃないかって
だから品薄で高くなる
もうちょい待てばいいのに
ヨーグルティア無くても自家製ヨーグルト作るのなんて難しくないんだから
625 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 19:43:35.69 ID:MqKywjqm.net: こんな1万もしない家電で相場動向とかなんかもうね。
こんなものは安値だ高値だ底値とか、そんな事言ってないで使いたいとき、必要なときにサクって買うものだろ。
はげるぞ。
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/04(木) 23:23:53.90 ID:OmBF5F2W.net: もうつるっぱげだから問題ないんですわ
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 00:41:59.58 ID:/q7SBkTA.net: >>624
ヨーグルトはオマケ
本質は肉の低温調理
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 01:03:52.34 ID:iWJuvaKr.net: 先週Amazonから届いてようやく鶏胸肉を仕込んでます
スレ読み返したら54度とか猛者の書き込みがちらほらあったけど、自分はヘタレなので63度から試してみます
早くレバーとか試したいな！
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 05:45:45.13 ID:ToyN5YXp.net: やはり65度まで使えるのは良いね。
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 07:11:26.80 ID:kX1p/QXj.net: 肉系は低温長時間でも美味いけど魚がパサパサやっぱり
魚は短時間の時間管理が必要なのね。
オススメプリーズ。
631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 08:43:59.43 ID:CCofVE0i.net: >>628
猛者の真似する必要はないよ
菌をナメるな健康・安全第一w

低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止](c)2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1444984047/
632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 15:21:25.42 ID:iUkVbZ8i.net: 11月で7000円だった
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 20:06:26.92 ID:40vHLRtK.net: Firefoxに「Amazon Price Tracker」ってアドオンがあって
アマゾンの価格の推移が見られて便利だよ
634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 20:43:37.58 ID:0c8cXKbq.net: 今のところ強制キャンセルされたっていうレビューは無いから気長に待つしかないね。
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/05(金) 22:52:54.66 ID:OLnLnd/0.net: 7740円、770ポイント還元で今ホワイトポチったわー
ヤフショの小島2月下旬だとさ
ヨーグルト1日6パック消費してるからすぐ元取れそうだし
鶏ハム作るの楽になりそうで凄い楽しみ
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 13:59:05.38 ID:FYBd/rhn.net: >>625
これだけ価格に関する書き込みがいっぱいある中で
そんなこと言ってるほうが頭悪いよ
みんな価格が気になってるって証明だからな
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 14:01:39.46 ID:0/7SP7CZ.net: 欲しい時が買い時
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 17:44:18.89 ID:BxobIhsc.net: 昆布だし　をとる方法で一番いいのは
60℃のお湯で　30分～１時間かけるのがいいとの事で
なにか、良い物ないかと　ここにたどり着いた
昆布だし　挑戦した方いませんか？
639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 17:50:10.87 ID:r5WNprfR.net: 煮豚作ったらタッパの匂いが取れない…
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 18:06:56.41 ID:mqOT882P.net: 袋とかに入れずそのまま入れたの？そりゃ取れんよ
ヨーグルティア関係なしに脂っこいものと匂いが強いものはプラ容器に入れないほうがいいんだよね
耐熱ガラスの保存容器何個かあると便利
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 19:33:43.01 ID:hgloXcO0.net: >>638
あぁなるほど。確かにそうだ。
色々あるな、活用法。
642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 20:08:17.49 ID:r5WNprfR.net: >>640
一応ジップロックには入れたけどね
ジャストサイズのガラス容器欲しいどの製品？
643 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 20:11:31.25 ID:iz1+b0oV.net: >>636
ヒント「2ch」
644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 20:12:20.57 ID:f6VveKqp.net: 昨日の朝ポチって、今日のお昼に届きました！カモシコだけど。甘酒仕込み中、明日が楽しみです。
645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 20:15:33.60 ID:QVb1pIgD.net: ちょっと通りますね
板復帰(NG!:Gather .dat file OK:NOT moving DAT 97 -> 97:Get subject.txt OK:Check subject.txt 97 -> 97:fukki NG!)load averages: 2.36, 2.62, 2.59
age Maybe not broken
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/06(土) 23:41:58.30 ID:vD3lpsfm.net: 本当にどこでも売り切れてるし、値段がアップしてんな
647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 00:13:17.71 ID:In6u0+E9.net: ＞商品については問題ないのですが、発送が遅すぎです１月１３日に注文して到着が２月５日、その間お待たせして申し訳ありませんの一言もなし
＞ちょっと大きな会社だからと言って図に乗りすぎですもう使いたくありません。

ヨーグルティアに限らず仕入れる数量とか時期とかこういうこともあるんじゃないの？
自分も今待ちの状況だけど、最初から3週間待ちで到着予定日時出てるんだけど
なんかなぁ…
648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 10:37:40.47 ID:LlX+9mgB.net: 先週8000円弱で買って豆乳ヨーグルトやパンの発酵でフル稼働中
ここでアマゾンでの底値とか知って買う時期間違えたかなと思ってたけど
何作ろうか毎日楽しいから早く買ってよかった
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 10:48:22.99 ID:jj/dxmNb.net: 自分がいくらで買ったか忘れた。
フル稼働で毎日使ってる。
ヨーグルトだけでももう元以上取ったような。
使いたい時が買う時だよね。
650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 12:20:05.13 ID:jRnozmBs.net: 一応明日までのお届け予定だったけど、先ほど尼からこんなメールきたわ。

ご注文商品のお届けが遅れており、ご迷惑をおかけしていることをお詫びいたします。商品は現在のところ3月末までの順次入荷を予定しております。

３月末は流石に辛いな…
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 12:26:20.21 ID:eUqusLb1.net: 散々待たせて後2日で届くぞ！ってワクワクしてるのに前日に2カ月遅れますってか
なぜもっと早くお知らせできないのか
652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 13:02:48.39 ID:39Nzv9mJ.net: 毎年この時期に似たような品薄話聞いてる気がするけど、それだけ売れてるんだね
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 13:14:25.52 ID:In6u0+E9.net: >>650
えマジか
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 13:24:28.46 ID:r+TqlrbQ.net: アマゾンメール来ました。
１月１４日注文２月１４日発送だそうです。
655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 14:24:47.79 ID:XP5fU8uM.net: こんだけ売れてんだから
年寄り向けのデカ液晶バックライト付きも作ってくれよ
両親にプレゼントしたいんだが液晶やボタンの文字を読めるか心配
656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 16:43:58.25 ID:dUJgfdTk.net: >>655
つ拡大鏡貼り付け
657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 17:15:56.93 ID:nAv/dkw6.net: そこまでしないとダメな機転の利かない年寄りなら、
時間になっても冷蔵庫入れ忘れて放置とかやりそうだ
自動で冷蔵機能に切り替わるとかそういう別の商品希望した方が良さげ
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 17:32:15.42 ID:7US/7QpE.net: >>649
そうそれ使いたいときが買い時

俺は5500円くらいで買ったけどｗ
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 17:46:36.81 ID:7US/7QpE.net: 太田胃散からこんなものがあるんだな
http://www.ohta13.jp/health/yoghurt/
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 18:13:15.48 ID:dt6PRufR.net: >>659
ものすごく普通のヨーグルトにしか見えなかった
661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 19:16:30.16 ID:jj/dxmNb.net: >>659
試してみたいな。
適正温度がないな。
662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 19:46:47.95 ID:yBHlODbX.net: 1/18日注文分の自分のとこにも3月末までの順次入荷発送のメールきてた
配送状況のページにはいまだに2/8までにお届けの文章
それがイラッとくる
663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 21:29:48.70 ID:ng6MYf0d.net: 低温調理が目的でヨーグルティア買うような人達はきっと料理好きと思うんだけど、どういったものから知識を得てる？
オススメのサイトなどあれば教えてくだされ！

自分からもひとつ紹介
食育通信online
http://magazine.shokuikuclub.jp/
664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/08(月) 11:08:10.06 ID:6rJoGu+t.net: >>659
室温で24～72時間
容器の殺菌しろって書いてないけど大丈夫か、これ
665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/08(月) 11:21:10.98 ID:nrC3VkKt.net: >>664
準備するもの
ってところに「牛乳パック以外で作るときは殺菌した容器」って
書いてあるよ。
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/08(月) 23:44:26.97 ID:s27KCeh9.net: >>657
ペルチェ式冷温庫が作れるんだからヨーグルトメーカーぐらい作れそうなもんだよな。
6時間43度でそれ以降は10度とか。
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/08(月) 23:48:33.94 ID:HyNyuuXU.net: >>659
メチャメチャ高けぇ！
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 14:56:48.02 ID:zByAHNan.net: >>666
カスピ用ならあるのにね
669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 15:18:52.04 ID:bMwNZVV8.net: カスピは平均気温より低温だからしかたがない
670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 17:27:16.13 ID:syOB+hh8.net: >>669
カスピの醸造温度が平均気温より低いって熱帯地方にお住まいですか？
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 17:32:27.95 ID:dhtB4o44.net: 20度くらいで出来るしそんな突っ込むようなこと？
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 18:08:57.67 ID:O506ZOaO.net: 変な比較値を提示するからだろw
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 22:21:23.24 ID:L6Z3n+du.net: 3週間待たされたあげくキャンセルしてもらうかもしれんメールｷﾀｰｰｰ(･∀･)ｰｰｰ!!!
674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/09(火) 23:25:00.58 ID:ZyqLOhTe.net: 今Amazonでヨーグルティアが品薄だけど
あわせ買いのついでの値段あわせにでも買おうかと思ってカートに入れてた内容器ピンクも
地味に値段上がってた…本体に比べたらたかだか数百円だけど
蓋の色の違いで中に入れるもの分けるつもりだったからピンクが良かったのに
先に単品で買っときゃよかった…
675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 02:30:52.48 ID:Uql4Bd7s.net: 甘酒もヨーグルトも、混ぜて
放置するだけでいいって手軽さが
いいね
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 14:37:42.10 ID:dP+IAVS3.net: １月５日にポチって翌日到着の俺は運がよかったんだろうなあ。
牛乳１リットルをレンジで1000W210秒加熱してからR-1ドリンク４分の１砂糖20グラムを混ぜて、保温７時間冷却２時間(ベランダの雪の中ｗ)冷蔵庫で24時間寝かせてから食べてる。容器は３つ。
子供がインフル感染しなかったのは、うがい手洗い予防接種にヨーグルトの相乗効果があったのかもしれない。感染してない子は、ヤクルト契約かR1培養家庭だけだったわ。妻の便秘も解消した。すごいな乳酸菌。
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 14:57:40.81 ID:yBjRKRS8.net: 雪下ヨーグルト？
678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 15:05:10.53 ID:dP+IAVS3.net: >>677
急激に冷やした方が酸味が少なくて、子供が食べやすいと喜んでるよ。
暖冬で雪が減ってきたから、いよいよ氷水にしなきゃいかんかなあ。
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 15:09:59.30 ID:X/RVvjpz.net: >>676
4分の1だと固さどれくらい?
飲むヨーグルトみたいな感じ?
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 15:33:35.74 ID:4e//M8Yi.net: 牛乳加熱後すぐだと菌死なないの？
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 16:11:44.58 ID:/uaFZuuz.net: >>679
自分は1/2でやるけど固さは同じだなー
682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 16:17:50.16 ID:dP+IAVS3.net: >>679
製品ほどではないけど固まるよ。飲むヨーグルトのようにユルユルではないな。
保温時間を１時間延ばしたり、室温でだいぶ変わるから、そこは調整が必要かな。
いつもは安物CGC牛乳だけど、たまたま安かった地元の牛乳を使って作ったら比較にならないくらいおいしかった。素材でも変わるよ。

>>680
１リットルを箱のままレンチンしても、人肌くらいにしか温まらないから大丈夫だよ。
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 16:23:50.17 ID:4e//M8Yi.net: >>682
箱のままレンチンってよく見るけど怖くてやったことなかったんだ
ありがとうやってみるよ
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 16:29:58.65 ID:ykJciGMW.net: 培養からいきなり冷蔵庫でも酸味はかなり抑えられるよ
寝る直前に培養終わるようにしておいて、冷蔵庫に突っ込んで寝るのが一番楽
（起きてるとドア開閉するから）
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 18:35:48.70 ID:yBjRKRS8.net: >>683
ヨーグルティアに入れるための余熱なら2分くらいで充分
686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 22:02:25.54 ID:UTLKBiLr.net: >>676
ヨーグルティア使ってないじゃね？
スレ違い
他にいってくれ
687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 22:03:09.37 ID:UTLKBiLr.net: ヨーグルティアじゃないヨーグルトスレあるから
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 22:10:25.73 ID:CjYvcmRW.net: >>686
え？
読解力ないのに噛みつきたがるとか、大変だな。周りが。
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/10(水) 22:19:13.99 ID:X/RVvjpz.net: R1、初めてだからとりあえず1本入れた
次からは半分にしてみる
4分の1でも大丈夫なんだね

>>686
1行目からヨーグルティアの事ってわかるよ
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 07:26:50.26 ID:KlJcGlV3.net: >>689
40度ぐらいの牛乳は、色んな菌がどんどん増えている状態。
その中で、望む菌に制覇してほしいからスタートダッシュさせるために最初に投入する。
少ないと他の菌が勝つかもしれない。

どのくらいで大丈夫なのかは、科学的に検査特定する手段を普通は持ってないので、分からない。
691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 09:49:11.29 ID:Y+Q1HAho.net: みんなヨーグルティアをどれくらいの頻度でやってるの？
我が家は一回分を食べきるのに一週間強かかるから
種R1も悪くなる気がしても全量使ってるわ
692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 09:55:44.46 ID:e8Eb3g1x.net: 1L/3日だったのが 1L/2日になってる最近、食べすぎ。
693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 11:12:00.89 ID:3ha335gf.net: ５人家族。毎日１リットル。
牛乳を１人200cc飲むくらいならヨーグルトにしようってことで朝晩100ccずつ。
694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 11:15:21.94 ID:HWxW0V1h.net: この手の調理器具って例えばミキサー的なものだったりすると
掃除が大変だったり使わなきゃっていう義務感が出てきてめんどくさくなってきたりするけど
ヨーグルティアは温めるだけというローテクだしヨーグルトもちょっと混ぜるだけで楽だし
週2くらいで稼働してるわ
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 16:02:46.60 ID:Va0HcB28.net: 黒豆納豆作るのに久々にヨーグルティア引っ張りだして使ってから、また仮眠状態だな
一人暮らしなんでヨーグルトとか作りすぎになっちまうし
甘酒でもつくってみようかと思ったら炊きたての飯が必要だとわかってやめた
面倒なんで、もう一年くらい飯炊いてないしw
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 19:00:06.04 ID:9CEf19sq.net: 生の米麹って高くないんだね。
400g450円で買ってきた。
早速塩麹仕込み中。
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 19:00:06.47 ID:fQlo5GMR.net: ヨーグルトを毎日食べてるから1週間に1回
温泉卵を週末に食べてるから1週間に1回
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 20:24:21.90 ID:3wWAt7XM.net: >>697
それしかウンコでないのか。大変だな。
699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/14(日) 09:37:11.48 ID:AeRfhEOh.net: こないだビタントニオのやつ買ったわ
ここじゃ少数派かな？

機能は普通でお値段高め、見た目評価で選んだよ
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/14(日) 09:43:00.12 ID:AeRfhEOh.net: スマン、ヨーグルトメーカースレと間違えたｗ
701 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/02/14(日) 13:38:54.97 ID:U9DvPovc.net: ド～ン、マイ!
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/14(日) 19:32:40.51 ID:zHAA6Mie.net: ここじゃ少数派かな？
がじわじわくるｗｗ
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/16(火) 00:02:16.52 ID:nEhM4aEO.net: >>691
1L/3日くらいで作ってる
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/17(水) 11:58:42.17 ID:qemlUoNV.net: これで飲むヨーグルトってどう作ればいいの？
705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/17(水) 12:33:27.05 ID:WdF13l2Y.net: ヨーグルトレシピ
http://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-6.html
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/18(木) 17:43:58.50 ID:tQ+os8+E.net: >>704
出来上がったヨーグルトを撹拌してゆるくすればおk
市販のもそうやって作られてるよ
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/18(木) 23:21:22.72 ID:4ZDFn8uZ.net: >>706
添加物があるやろ
と思って調べたら、>>706の言う通りだった

ありがとう>>706

センテンススプリング
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/22(月) 16:12:59.65 ID:t5dvQr29.net: カモシコ買った
709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/22(月) 19:47:30.54 ID:Efe3DZV4.net: >>708
今Amazonで頼んでるヨーグルティアが強制キャンセルになったらカモシコ買おうかな。
あえての白で。
710 ：704：2016/02/23(火) 00:16:34.06 ID:a9RUbEzp.net: >>709
こちらはシャア専用の奴を…
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 14:27:04.85 ID:hsOaFqll.net: Amazon強制キャンセルメールキター＼(^o^)／
712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 14:58:04.04 ID:M/Y6FxaD.net: まさにkonozama
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 15:14:48.51 ID:Rt4klzXt.net: うちもkonozamaった
クソが
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 15:50:00.34 ID:KYaohiH6.net: 去年の今頃5200円ぐらいで買った
毎日美味いヨーグルトを食べて健康
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 17:22:33.06 ID:KTvteb3p.net: Amazon強制キャンセル
何があったのですか？？？
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 17:48:59.92 ID:e4kO586I.net: 激安セールでもやってたの？
717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 18:22:53.95 ID:3M/eCs3c.net: konozamaでキャンセルだよ・・・なんだよこれ
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 20:04:13.92 ID:at0MFvid.net: 1か月待たせたあげく強制キャンセル
まさにゲスの極み
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 20:24:43.63 ID:ISPflNWL.net: 心置きなくカモシコアイボリーポチってきた。
公式オンラインめっちゃ気が利いてて最高。
konozamaの後だから尚更。
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 20:58:36.39 ID:D9AmanLP.net: 醸壺醸壺
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 21:41:23.07 ID:I1YuvucO.net: うちにもキャンセルメールきてやがった
そもそも在庫確保してないもん売りに出してんじゃねー
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/23(火) 22:06:45.32 ID:+NJ58rxD.net: そんなにも無いのかと思って
ヤフーや楽天の方見たら定価以上しか残ってないくてびっくりした
723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 00:33:15.69 ID:ojVl1CO5.net: 機能性ヨーグルト…　どの菌から始めようかな…フヒヒ
724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 01:08:43.95 ID:Fl5cumTT.net: 怒りのカモシコ購入
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 01:14:00.84 ID:lFR29l2Z.net: タニカ「計画通り」
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 05:38:51.42 ID:bfW08xrQ.net: 既出だけど、定期的に品薄になるね。
727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 10:18:16.33 ID:QtmN2MB0.net: 公式のすばる屋で買った人、どのくらいで届いた？
楽天と迷ってるんだよね。
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 10:20:14.54 ID:QtmN2MB0.net: あ、カモシコ購入予定っす。
729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 10:50:15.73 ID:QJTe7X0+.net: 公式通販では普通に買えるだけに他の通販会社への出荷を意図的に止めてる可能性あるね
730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 10:52:18.93 ID:QJTe7X0+.net: >>727
昨日すばる屋でポチったけど3/1日から届け日の日にち指定ができた
731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 13:18:51.60 ID:b0kE6n9u.net: >>727
Amazonで品薄になるかならないかの時に買ったから参考になるかわからないけど
日付指定は数日～１週間先のところが多いし出来るだけ早く欲しいから
日時指定せず注文したら注文の翌日発送で注文日の翌々日に届いた
人手が足りてて在庫もあるなら普通に翌日発送じゃないかな

すばる屋で買えなきゃなんのための公式かとなるから
自社販売分の在庫はある程度キープしてるだろうね
732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 18:02:20.14 ID:lFR29l2Z.net: レビューがすごいことになってるな
みんなkonozama知らないのか

それよりヨーグルティアってなんでここまで価格変動が大きいの？
733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 18:19:05.70 ID:pkXLUPGf.net: 先月アマゾンでポチって届いた自分は運が良かったのか。
ちなホワイト。5600円程度だった。
ポチったあとブルーが5200円ぐらいで売られてたが、konozamaになった人はこれを注文したん？
734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 18:22:48.30 ID:pkXLUPGf.net: レビューみたらホワイトもだったのか・・・
すまん
735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 20:07:10.50 ID:FCepJibW.net: 多分届いた人と届かなかった人のボーダーラインは1/14日辺り
736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 21:00:12.85 ID:rAaT6exd.net: >>733
自分は5200円の時ポチったな　注文の日付は1月16日位だったと思う
konozamaされたけど
737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/25(木) 08:14:37.42 ID:MBJ8FcTv.net: 私はアマゾンでホワイトを1/20あたりに5000円台(5600円ぐらいだったかな？)で
注文しようとした次の朝に欠品表示になった。
結局別で買った。
738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/25(木) 10:32:24.40 ID:TiyRyr0K.net: >>706
こてはいい情報　GJ　おかげで消費しやすくなった。
739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/25(木) 11:13:27.91 ID:J/VcIgFJ.net: Amazonのkonozama勢がすばる屋に流れてるのか出荷メール全然来ないな。
麹もらえるの地味に嬉しいけど。
740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/25(木) 13:05:23.77 ID:UfFc4mkE.net: >>739
いつ注文したの？
741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/25(木) 16:10:57.61 ID:J/VcIgFJ.net: >>740
先ほどメールきた。自分もkonozamaの23日購入組っす。
全然来ないなんて言ってすいませんでした。
ラッピング無料だしクレカ二回払い出来るし、お礼状送りたいくらいだわ。
742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 16:45:31.21 ID:X3QzsQgn.net: Amazonからお詫びメールが来た。
3月1日から期間限定で注文し直せるとか書いてあったけどこれは注文したときの値段でできるのか。
なんかもうAmazon使う気がなくなってきてるんだけど…
743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 18:15:23.83 ID:dS6I+imc.net: >>742
うちもきた。既に公式でカモシコ買ったわ。
さらっと4月上旬までの順次入荷予定って書いてあるけど、また３週間待つのかね。
744 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 18:16:44.52 ID:vN/A4XjM.net: 誰もおまえにAmazonを使って欲しいなどと思ってないから安心しろ。
745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 18:21:28.81 ID:N6KcIXue.net: ケチるからkonozamaになる。
公式から買え。
746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 19:33:28.71 ID:yQEgI6k9.net: てか未だにkonozamaとか使ってるやつ何なんだよ死語だろもう
747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 19:54:11.50 ID:KRxXdIoO.net: 現実がkonozamaである以上死語にはならないよ
748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 20:13:12.07 ID:HD16ELj+.net: 小学生みたいで微笑ましいよ
749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 21:22:13.84 ID:8J51GT2p.net: >>742-743
うおマジだ
konozamaるとこういうメール来んの？
750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/27(土) 21:51:00.68 ID:UzH82hg3.net: 値上がり杉
751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/28(日) 22:43:26.67 ID:hbpNv3Dx.net: 強制キャンセル食らったのにうちには買い直しのお詫びメールとか来てないんだが
舐めてんのかAmaクソ
752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 07:48:46.06 ID:3ODett/v.net: 俺が買った時は送料税込6300円ぐらいだったわ
去年の11/3 ちな楽天
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 08:38:25.90 ID:iNUMRLz5.net: うわ日付変わってすぐなんて見てなかった
もうないじゃんみんな買えたの？いくらだったの？
754 ：【小吉】：2016/03/01(火) 12:06:25.54 ID:K2jKDe5B.net: さっさと買わないからそうなる。
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 12:07:10.56 ID:sD1AcWog.net: 何でこんなに上がってるのか不思議だな～
中国人が大量買いしてるのかな？それとも新製品の発売前で在庫切れか。

ちなみに俺が買ったのは5年ほど前だが六千円までだった。
756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 12:27:44.51 ID:wTMHD8Pq.net: amazonで買い直しができなかったのでクレームしたら買えるようになってた。よくわからん
757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 13:09:31.60 ID:yFJ/2S9E.net: ほんとアホばっかりだな
毎年この時期は品薄で値上がりの時期なんだよ
今年は更に拍車が掛かってるのかもしれんが
わざわざ高い品薄の時期に欲しがるとかアホかと
ほしい時が買い時だなんていって誤魔化してるけど
ほんとに欲しいなら適切な時期まで待てるはず
たかが数ヶ月のことなんだから
758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 13:14:57.78 ID:Z5bIDxaJ.net: わたしまーつーわ
759 ：【ぴょん吉】：2016/03/01(火) 13:46:56.36 ID:K2jKDe5B.net: 花粉症に効くとか広めるからこの時季に集中する。
760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 13:51:01.90 ID:f/LyoXmW.net: だって高くても品薄でも今欲しいって人は昨年のことなんて知らないもんね
何度か毎年今の時期は品薄になるってレスも出てるのにスルーするくらい焦ってるみたいだし
761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 14:34:53.40 ID:0W4rjbu5.net: これは？

http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20160229_745864.html?ref=rss
イーバランス、ヨーグルトも作れる3.5合炊き炊飯器
762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 15:18:56.32 ID:9ZsGKX6U.net: >>761
ヨーグルトメーカーのスレの方で既にあがってるしここヨーグルティアのスレだから
別に他のヨーグルトを製造出来る家電を欲してる人はいないんじゃないか
763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 16:28:05.64 ID:ea9V57ly.net: amazon、ホワイト5,212円、ブルー5,265円で4月5日に入荷予定になってるやん。
764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 17:34:05.73 ID:guwXTzfg.net: >>757
今買おうとしてるやつが去年の事なんて知ってる訳ないだろ
何年も買わずにずっと様子見てるとでも思ってるのかよ
そんな事も分かんないお前の方がよっぽどアホ
765 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 17:38:28.58 ID:Oqx7I/I5.net: このスレに限らず家電系の板では、最安値で買う「つもり」の古事記がゴロゴロしてるぞ。
766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 19:39:34.38 ID:k8VdvOz8.net: さて
767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 19:54:29.91 ID:yRhUxaj+.net: カモシコ届いた
箱が高級ブランドの箱みたいで笑った
768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 20:48:34.62 ID:YIhdrhgw.net: >>757
うちの場合はR-1ヨーグルト増殖させての節約の為だから早く買えば買うほど節約になる
毎日食べてるから年間2万円以上変わってくる
数カ月待って安く買ったとしても逆にマイナスになるかもなんだよなぁ
そういう人も多いだろ
769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 21:06:11.37 ID:l9bNi2Ct.net: >>767
うpうp！
770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 21:48:36.67 ID:9ZsGKX6U.net: >>767
黒地に箔押し文字のやつですよね？
うちのかもしこも箱から出したけど箱は捨てずに大事に置いてあります
771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 22:33:58.64 ID:NsCY+ejm.net: ヨーグルティアで初ケフィア

かもすぞー
772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 22:39:17.38 ID:d5yXk+Rt.net: >>769
これです
逆にヨーグルティアの箱がどんなのか気になる

>>770
この箱は勿体なくて捨てられないね

http://i.imgur.com/HctKZY5.jpg
773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/01(火) 22:43:38.34 ID:nw7kqmi8.net: >>772
これは笑う
774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 00:02:47.39 ID:vvRNaFpa.net: ヨーグルティアとの差額2000円のうちこの箱に500円くらいかな(適当)
775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 00:17:11.57 ID:UUZmrI0DO: >>772
おーいいなぁ
ヨーグルティアのは家電って感じの箱だったよ
こんな風に使ってね～的な
776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 00:18:30.19 ID:9fIN9rH4.net: >>774
タニカ公式では差額1000円みたいよ。
あの箱に水切りざるとフタも付いてくるから結構お得かもね。
777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 18:37:29.85 ID:EU0pUPP9.net: ヨーグルティアのレシピ本とカモシコのレシピ本って同じなんですか？
778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 20:33:55.33 ID:eQj+koHb.net: >>777
紙質が違う
779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 21:59:51.47 ID:vBh2/T5Z.net: >>778
レシピ自体は一緒なんでしょうか
すばる屋の付属品一覧ではどちらも同じ値段ではありますが
780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 23:50:41.14 ID:2IVg+dia.net: 今日カモシコが届いたー。

質問させてください。
早速カスピ海ヨーグルトを作ろうと思ってるのですが、取手ふたも消毒した方がいいのでしょうか？
説明書に容器、内ぶた、スプーンの消毒をするとは書いてありますが、取手ふたを消毒とは書いてません。
内ぶたを確認すると、スプーンを差す僅かな隙間があるので、取手ふたに菌がついてたら、その隙間から中に雑菌が入ってしまうのかな、と。

皆さんはヨーグルト作る際に取手ふたは消毒しておられますか？
781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 23:56:10.25 ID:JeQiFmxw.net: >>779
すばる屋のヨーグルティアのレシピ本のところを見てみると40ページって書いてあるね
うちのカモシコのレシピ本は51ページあるからレシピ本もカモシコの方が充実してるっぽい
782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 01:24:32.36 ID:47Xsng3G.net: 2世代くらいしか継がないから
そこまでやらないなぁ
783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 04:06:43.84 ID:QUkw9X8f.net: >>780
取っ手ふたは消毒しない
確かにスプーン穴が空いてるけど水滴が付くほどでもないし
そこまで言ったら取っ手ふた自体中央に大きな穴が空いていて外気に触れまくりだから
取っ手を持った時などに空気の流れで取っ手ふた内側に雑菌が付いて
内ふたのスプーン穴にまで到達する可能性まで気にしないといけなさそう
784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 06:42:12.64 ID:TzG4r9wD.net: 出来立ての温かいヨーグルトにブルーベリージャム入れて食うのが好きなこの季節
785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 14:36:54.00 ID:oSyfPONe.net: >>782
>>783
レスありがとうございます！

タニカにも電話して聞いてみたら取手ふたはしなくていいそうですね。
カスピ海醸し中です。
初めてヨーグルト作るのでうまく出来るか不安ですが、出来上がりが楽しみです！
786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 22:13:46.87 ID:GzGScVEp.net: >>784
わからんでもない

ほんのり温かいヨーグルトもうまい
787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 22:44:36.94 ID:47Xsng3G.net: ソフールうまうま
このほろほろした感じがなんともたまらん
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/04(金) 11:28:41.05 ID:RKYy8uCk.net: >>784
ほんのり温かいヨーグルトは好きなんだけど、温かいうちにスプーンを入れると
ホエイがたくさん出て残った分の口当たりが悪くなることが多い気がする
培養終了後は数時間冷蔵庫で落ち着かせた方が全体的にマイルドな口当たりになる
789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/04(金) 16:32:07.85 ID:+cj0jGDm.net: >>788
冷まして固めた後、食べる時に加熱したらいいのかなあ
790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 17:05:18.47 ID:/YRlsADj.net: >>789
温度に注意しないと菌が死んじまう
791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 17:27:28.03 ID:w9YGffrW.net: そこで再びヨーグルティアで加温ですよ
792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 17:48:46.16 ID:f9Vx4oLF.net: ヨーグルティアを使って植物の種を発芽させてる人っていますか？
温度も時間も決められてまさに理想的なアイテムだと思うんだけど
793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 17:49:18.61 ID:tppl6+Jc.net: そうだよね、ヨーグルティアでゆっくり体内深部温度の 38℃くらいにゆっくり時間をかけて上げるのがよさそうだね。
794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 17:59:27.72 ID:qnZUZfvT.net: ウズラの卵も孵せそうだね。
795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 18:07:01.61 ID:crRXllXf.net: >>794
というレビューが尼にある
796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 19:30:00.27 ID:aumWLHwz.net: あるのかよ…
797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/05(土) 20:39:36.34 ID:nLqHqSiQ.net: 冬の朝食だと冷たいからレンジかけて食べてるよ
茶碗一杯分位を500wで40秒
798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 00:29:38.96 ID:Ynwvj9gB.net: うちは500Wで20秒
799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 00:38:04.50 ID:MjdQR3Yg.net: うちはヨーグルティア 38℃ で 1時間。
800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 09:23:02.13 ID:G4FTs/8Q.net: >>792 >>794
それらは酸素供給がめんどくさそうだなぁ
801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 13:02:53.16 ID:XPWy2oAv.net: 中蓋だけのせとけばスプーンの柄の穴があるから何とかなるんじゃない？
もしくは蓋せずにタオルを本体に半分ほどかけるとか
802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 13:13:56.27 ID:i53oBBGT.net: 孵卵器にするには転卵の方がやっかいだと思う…
803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 13:15:48.83 ID:XPWy2oAv.net: まあスプラウトが常時採れたらいいかもね卵は興味ないけど
804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 17:48:49.70 ID:iA3+0L9N.net: 機能性が大躍進　ヨーグルトの底力、実感の年
http://www.ssnp.co.jp//articles/show/1603030005403752
ヨーグルト市場の拡大が止まらない。けん引役は機能性ヨーグルトで
ドリンク、ハードともに大躍進を遂げた。「ＬＧ21」「Ｒ-１」「ＰＡ-３」の明治プロビオ３品に加え、
８月に雪印メグミルクが「ガセリ菌ＳＰ株ヨーグルト」を機能性表示食品としてリニューアル発売。
前年の６倍に伸長するなど機能性ヨーグルトの売り場拡大にも貢献した。
805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 18:36:15.91 ID:G4FTs/8Q.net: >>804
SBL88とかL.rプロデンティスとかL8020とかも復活してくれませんかねぇ
806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 20:31:03.76 ID:y6S9U8kl.net: R-1ヨーグルト作ってる人に聞きたいんですがR-1ドリンクタイプを使う場合牛乳1リットルに対しどのくらい入れてますか？
ネットでレシピ見てると1本の人と半量の人がいてその違いを教えですもらいたいです
807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 21:14:53.39 ID:i53oBBGT.net: >>806 このスレをR1で検索。
808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 21:47:36.84 ID:ttPEYmYw.net: >>807
検索しましたが違いについてはかかれてませんでした
違いは無いって事ですか？
809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 22:12:58.04 ID:cdIImKID.net: >>808
菌が1回分裂する分の違いしかないから
半分だろうが1本だろうが変わらないと勝手におもっている

要するに好きにすればいい
両方やってみればいいじゃん
810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 22:36:01.50 ID:ttPEYmYw.net: >>809
そんなに違いはないという事ですね
ありがとうございました
811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/06(日) 23:09:40.18 ID:L3RV285Q.net: 家族が居て1週間で容器2つ分消費するとかなら
ドリンク半量で2回作るとか経済的かもね
俺は一人もんでそこまで消費しないから1回1本
812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 00:06:20.74 ID:uRW1gjth.net: 経済的も何も一度作れば7時間毎に増殖しまくれるやん
813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 00:46:41.93 ID:L0UlFeEZ.net: >>812
どんな菌が増えているのかわからないだろ！って理由と
なるべく種菌になるものを買って売上に貢献しないとなくなるぞ！って理由から
1本で1～2回作るくらいがいいんじゃないかね？
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 01:10:01.48 ID:2OlognoF.net: R1は砂糖を3％ほど入れて作ると市販品ぽい甘さでイイね
815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 01:15:24.87 ID:WCyYAaQj.net: >>814
甘さというよりも、乳酸菌の餌っていうことで入れてた。
816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 01:51:10.89 ID:V4ut51y0.net: >>814-815
R1密造初心者なんだけどやっぱり入れたほうがより良いかなあ
あと豆乳と作ったら酸っぱくて
817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 01:58:58.64 ID:hOhvUT4V.net: みやここうじを使って水だけで甘酒を作ったら
甘さはしっかり出て申し分ないんだけど麹の埃っぽい風味が残ったままな出来になってしまいました
これを解消したい場合は米麹と水のみ組み合わせじゃなくて炊いた米と米麹と水で作ればいいのかな？
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 02:05:20.20 ID:akacJTRf.net: 麹の餌になる炊いたご飯を入れずに甘くなるものなんだね
819 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 05:01:44.26 ID:OhwuQiU6.net: >>815
餌は乳糖で十分。
820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 07:48:02.55 ID:k7sc6LdI.net: 1度作れば増殖させまくれるって最高何世代まで増殖させたことあんの？
821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 08:49:13.70 ID:/MLOl/0z.net: 甘酒ってごはんで作るものだよね。
822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 09:25:01.24 ID:yy+5lSMu.net: >>821
基本は米（麹と白米／もち米）だけどでんぷん質の多いものならいけるらしいよ
雑穀とか芋とか豆とか
823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 14:39:57.23 ID:WCyYAaQj.net: >>819
いつも豆乳なので。
824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 15:22:47.64 ID:yy+5lSMu.net: Amazonのヨーグルティア白のプライム在庫が4/5入荷予定で復活してるね
￥5,668って以前の40%OFFよりちと高いくらいか

うちはもうタニカ公式ショップで購入したから本体は要らないんだけど、追加で収納フタが欲しい
うちの冷蔵庫の棚は取っ手のあるフタのままだと微妙に入らないんだよな
取っ手フタの色違いで分別出来てわかりやすいかと思ってたけど冷蔵庫で使えないんじゃ意味がない
内フタだけじゃ心許ないから収納フタ欲しいけどタニカ公式でしか買えないのかな
825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 17:04:12.59 ID:9jlLYh/Q.net: 両親に贈るかな
826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 17:13:05.29 ID:IwG1CVtv.net: 性格が悪い人ばかりだなこのスレ
827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 17:26:59.21 ID:/MLOl/0z.net: >>824
みつからないね
ヨーグルティアの収納フタ
水切りの付属でしか
828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 18:08:54.03 ID:i2CRTvox.net: >>824
公式の製品でガッシリとめたいっていうなら参考にならんけど、
俺は内ふたの上にキャンドゥで買ったシリコンラップしてる
ヨーグルトしか保存したことないけど今のところ問題ないよ
829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 19:31:18.02 ID:6Figtl2s.net: 米麹と水だけだと味は良いんだけど量が少ないんだよな
結局いつもご飯入れて作ってるわ
830 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 19:39:13.21 ID:mJNzRs8f.net: >>829
何を作ってるの？
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 20:52:04.23 ID:KS3UmIpi.net: 甘酒っしよ
ご飯入れてもヨーグルティアだと温度管理がしっかりしてるから「これは…」ってくらい甘い甘酒作れるよね
832 ：819：2016/03/08(火) 00:39:53.87 ID:QC+aJ/Ns.net: >>827
やっぱり無いよね
ああいうちょっとしたものがAmazonプライムで手に入ればな～

>>828
キャンドゥ近くに無いけど100均でシリコンラップ買って試してみる！ありがとう！
833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 12:08:33.89 ID:x8Phi1+D.net: 小岩井の生乳100%増やすのに成功したよ
初めてのヨーグルト作りで難易度高いらしい小岩井のが出来たから満足
今夜はR-1を試すつもり
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 18:18:00.61 ID:x5MdnA/o.net: 覚書
835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 19:18:18.07 ID:1kweAYlq.net: 甘酒はめちゃくちゃうまいよ
最初はヨーグルトばっかり作ってたけどハッキリ言って甘酒の方がうまいな
まあ両方食べてるけど
836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 19:54:04.00 ID:6XTOaphR.net: R1元にしたヨーグルトに甘酒、サイコー
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 22:16:59.13 ID:QC+aJ/Ns.net: >>836
初めて作った甘酒を消費するのに
ここ最近の組み合わせはそれだわ
ヨーグルトはまだオマケで貰ったタニカのABCTかR-1しか作ってない
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 22:19:55.40 ID:Uvpp9Qs3.net: ヨーグルトにつける甘味を甘酒にすれば無敵の栄養食やな
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 22:21:58.58 ID:KlS5g+4Y.net: >>836-837
甘酒にヨーグルトを溶いてるってこと？
840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 22:33:52.14 ID:TLyLDWdw.net: いまんとこヨーグルトと低温調理で肉が主な使い道だな

甘酒もやってみっかな
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 22:44:28.07 ID:QC+aJ/Ns.net: >>839
>>838の言うように今までオリゴ糖や蜂蜜でつけてた甘味を甘酒でつけてる
842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 22:46:44.51 ID:PP3aYpPe.net: 甘酒って何日くらいもつの？
843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 23:07:50.78 ID:QC+aJ/Ns.net: >>842
一週間くらいらしいです
うちのはひなまつりにあわせて作ったからそろそろ消費しきらねば
844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 23:26:54.37 ID:xBcyZEvN.net: >>843
ありがとう！試してみます
845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 23:34:32.97 ID:KlS5g+4Y.net: >>841
なるなる
どんな味になるんか興味ある thx
846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 06:39:51.38 ID:OIDiQW67.net: 甘酒は火入れというのをしたら発酵が止まり長く持つようになり味もおいしくなるし
またその際に容器を変えればヨーグルトをいつも通り専用容器2つで作れる
847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 06:59:15.01 ID:OIDiQW67.net: いや火入れすると栄養が落ちるのかな
火入れしない方がいいのか
848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 10:36:13.29 ID:bQltgXUf.net: 甘酒はもち米で作るとさらに美味
849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 18:17:50.57 ID:R2SC5tme.net: 甘酒は濃いめに作って製氷皿でキューブ状にして冷凍
これで長期保存出来るし飲む時も簡単でおすすめ
キューブ２コに同量の日本酒入れてチンして飲むのがお気に入り
850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 18:40:52.79 ID:PVhWmSLh.net: 甘酒作ってる人はどこの麹使ってる？
851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 21:18:23.83 ID:bQltgXUf.net: 地元の
852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 22:46:01.95 ID:so4wn9X7.net: 人生は醸し醸され甘くなる
853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 23:08:24.34 ID:P38J5BxH.net: みやこ麹だなぁ
どこでも入手出来るし癖がないし
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 23:21:03.40 ID:cGA5/J6a.net: みやこってやたらカビ臭くない？
855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 23:48:36.60 ID:KSvMKOdr.net: 麹は黴
856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/10(木) 01:17:20.69 ID:Jp7XLIG5.net: だから何だよ
857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/10(木) 01:36:25.04 ID:THnlRzWJ.net: 逆にみやこ以外試したらかび臭かった…
つっても二種類くらいだけど
そんなに種類見かけるもんでもないんだよね…

それに甘酒は血糖値がぎゅわんぎゅわん上がってく感じがするよ
朝飲むと頭の覚醒が早い
858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/10(木) 10:39:34.68 ID:nyj/kr9+.net: >>854
個人的に「カビ臭い」と言うと青カビのあの独特のニオイだけど、
みやこにそんなニオイは感じないね
849さんの「カビ臭い」ってどんなニオイ？？
859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/11(金) 20:12:18.28 ID:IcH0tPI0.net: R-1はドリンク単体で飲むと甘さ&酸味が苦手だけどヨーグルト化すると激変して食べやすいね
860 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/11(金) 20:14:42.99 ID:5lo9tmC7.net: それ多分別な菌。
861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/11(金) 21:39:16.39 ID:/fXK9CBi.net: 醸す時間が短いと酸味が薄いのはふつう
862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/11(金) 23:27:45.72 ID:+HnUWxB8.net: 牛乳でのばせば甘味が薄まるのもふつう
863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/12(土) 00:07:37.40 ID:PeFP/jS1.net: 密林また品切れ
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/12(土) 15:25:10.89 ID:z2gDPGz5.net: ABCT菌て無限増殖できる？
それとも一度きり？
865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/12(土) 22:15:15.90 ID:W812zC6V.net: 角煮うめー

3cmぐらいの厚さの豚バラと、煮切った調味料袋に入れて、
65度10時間ぐらい。
超簡単。トロトロでうまい。

あと、合い挽きひき肉を軽く丸めただけで袋に入れて、
65度10時間して、食べる時に塩コショウして
焼網で表面を焦がしてステーキソースで食べる。
かなりしっかりした肉の感じがしてうまい。
56度10時間だと、すこしレアっぽくてこれもまた良い感じ。
866 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/12(土) 22:53:22.85 ID:rGF1NpgL.net: 衛生に気を付けてね。
867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/13(日) 16:37:07.40 ID:i5Tjy7v+.net: >>864
牛乳の中で増えない菌もあるからな。
以前、どこかでビフィズス菌は増えないから、最初から必要量を入れてるってのを見たな。
868 ：862：2016/03/13(日) 16:42:48.66 ID:i5Tjy7v+.net: >>864
どこで見たか思い出した。

植え継げませんよビフィズス菌は
http://lkm512-blog.com/2011/02/post-253.html

>ビフィズス菌は決して植え継げません。
>ビフィズス菌は偏性嫌気性菌といって、酸素がある環境では生育できません。
>さらに、酸にも非常に弱いです。
>乳酸菌が作る乳酸も苦手なので、ヨーグルト中でも少しずつ数が減ってきます。
>元来、動物の腸管内に生息している細菌です。
>乳の中で進化してきた酪農用乳酸菌とは異なります。
>各メーカー、選び抜いた菌を使っておりますが、それでも、牛乳の中で乳酸菌のように増えるビフィズス菌はあ
>りません。

>「ビフィズス菌入りヨーグルトを植え継いでも、ビフィズス菌は増えない！」
>豆知識として、是非、覚えておいて下さい。
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/13(日) 21:44:30.82 ID:4dIooYfw.net: MEITOの売り上げが減ってしまうからね

ってことでは？

んじゃ、どうやってメーカーは増やしてんだ？
870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/13(日) 23:10:03.02 ID:siSzmchf.net: 他の培地で増やしてから投入する以外考えられない
871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 00:18:46.40 ID:Yjuq1EZk.net: うっかり消毒しないでやってしまったけど普通に固まりましたが
これはたまたまでしょうか？
872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 00:26:00.50 ID:L0+0IxiI.net: 嫌気性だけど菌が空気に触れるのは表面だけだから
死ぬのは誤差の範囲じゃねぇかなぁ

心配ならラップでも被せるとかしておけばいい
873 ：859：2016/03/14(月) 01:20:10.53 ID:e0YNS065.net: >>868
ありがとうございます！
Bは増やせないんですね
増やすことを植え継ぐと言うんですね
発酵用語として覚えました
874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 02:36:24.15 ID:BV3+reM3.net: >>868
じゃあ製品のビフィズス菌はいつ入れるのか
できたヨーグルトは既に固まってるから入れられないよね
固まる前に入れたら死んでしまうよね
875 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 04:15:41.25 ID:y8rf3vYE.net: >>874
>固まる前に入れたら死んでしまうよね

なんで？
876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 07:41:38.20 ID:dSWALrCg.net: >>871
考え方が間違ってる。
固まるのが成功と思ってるでしょ。

固まらせるだけだったら、その辺の枯れ草でも固まるよ。
あと、玄米を洗わずに入れる、とかでも。
これらでできるのは、何がいるのか分からないヨーグルト状の物、だ。
無数にある乳酸菌のうちのどれかはいるだろーけど、大腸菌もいるしその他食中毒菌もいるかもしれん。
腐敗と発酵は同じもので、人に良い物を発酵と言ってるだけ。

自家製ヨーグルトは、腐敗してるのか発酵してるのか分からない。
まして、狙った乳酸菌が育ってるか知るすべがない。
なるべく成功率を上げるためにその他の菌を殺菌をしてるんだよ。

まぁ、普通に洗ってた容器で殺菌忘れたぐらいなら、腹壊すことはないと思うんだけどね。
877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 08:54:16.84 ID:XOsZTluV.net: >>874
>固まる前に入れたら死んでしまうよね

減るだけで全滅はしてないんだろ。
878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 13:32:38.83 ID:luH322Bh.net: >>876
つまりなにが出来ているかは時の運、博打ってことですね。わくわく(^^♪
879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 15:58:37.47 ID:1A2wVUwA.net: 人間に利益なら発行、不利益なら腐敗、と言うだけ。
市販のヨーグルトを種にして取説書通り作るのなら腐敗はしない。
880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 15:59:27.17 ID:+E+hbeaj.net: >>878
そこまで酷くねえべｗ
だいたい菌の勢力関係は培地の種類と培養温度と最初に入れた菌の数で決まるもんだ
牛乳が培地で、種としてそれなりの量の乳酸菌を入れてそれに適した温度にしておけば
たいがいは乳酸菌が増殖してｐHが下がって他の菌は死滅する

ただ複数の乳酸菌が混ざった機能性ヨーグルトの場合は狙った菌以外のやつが育ってる可能性の方が高いがな
881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 22:28:18.60 ID:L0+0IxiI.net: ヒント
特許出願2004-203601
882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 23:17:49.16 ID:LR49ybnj.net: ヨーグルトの乳酸菌は胃で死んでしまいその死骸が腸内細菌の餌になるんだっけ
腸まで届くＬＧ21とか拘ってたのは何だったんだろ
883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 19:26:36.76 ID:wVyb5+Ly.net: 牡蠣、超うまい。
63度5時間ぐらい。醤油のみでやってみた。
旨味のかたまりだな。
884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 19:48:26.15 ID:SpyghFSL.net: 牡蠣美味そうだな
殻無しの剥き身？
885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 20:36:44.23 ID:x6RGKFg9.net: 林修の番組で甘酒の特集やってたけどこういうのでスーパーから米麹が無くなったらやばいな
886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 20:43:57.27 ID:nL+2mW8x.net: >>883
詳しく
887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 20:45:01.35 ID:7r8K9THY.net: >>885
俺も思った

品切れ確定くさい
888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 20:48:34.97 ID:sVsdFjg6.net: で、またヨーグルティア本体もkonozama確定になると…
889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 21:18:32.61 ID:q1GpQisu.net: 既に負けプレしか無くなった
890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 21:26:50.92 ID:wQxMaIEJ.net: 定期的に甘酒かヨーグルトかで取り上げられて品薄になるne！
持ってるからいいんだけどさ

ソフールの仕上がりが安定しない
分量も牛乳温めてから醸すのも一緒なんだけど
891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 21:46:27.92 ID:/V66gqAO.net: >>884
>>886
加熱用剥き身の牡蠣をビニール袋に入れて、
醤油を入れてセット。
パックに水気無しで売ってた牡蠣で、風味がなくならないように洗わずに
ネバネバしたまま入れた。
10粒ぐらい入って300円。
醤油は大さじ1ぐらいかな。

塩麹や味噌でもやってみたいな。
言っとくけど、びっくりするぐらい旨いから。
892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 22:00:27.70 ID:uwxCHiMV.net: ソフールは俺も上手く行かん
だからここで聞きたい
893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 22:53:05.47 ID:NVyDw/Mt.net: >>891
なるほど今度やってみるわ
他の味も試したら報告よろ
894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 22:54:08.86 ID:NVyDw/Mt.net: 本体買った時にサービスで付いてきた米麹で何を作ろうか迷ってる
何がおすすめ？
895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 23:27:39.42 ID:nL+2mW8x.net: >>891
いいねいいねいいねすごく良い
牡蠣ってとりあえずノロウイルス気にすればいいのかな？
896 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 23:29:12.79 ID:cbL5+Ea0.net: >>894
べったら漬け
897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 00:48:31.52 ID:bizKWhmS.net: ソフールなら我が家では38度12時間で安定してるよ
まず蓋あける前にシェイクして混ぜやすくして、
牛乳は常温ならそのまま使うけど冷えてたらパックごとレンチンで少し温める
12時間だと若干酸味強めだから好みじゃないなら数時間減らしてもよさそう
898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 00:57:10.10 ID:b1yidz+Y.net: >>894
米麹ではまだ甘酒１回しか作ってないけどなかなかよかったよ
料理に使ってもよしヨーグルトに混ぜて食べるのもいけた
消費しきれなかったら冷凍するか半量で作ってみるか
899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 06:59:37.95 ID:XG6Qltsv.net: >>895
ノロウイルスだと56度60分で死滅みたいね
900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 12:07:53.29 ID:LVlMp9qv.net: 魚をやる時は注意しないとだね
魚のタンパク質は40°Cくらいで変性するからギリギリ目指すと危険
901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 20:46:29.38 ID:MwQ0watk.net: >>896
>>898
参考になったありがとう
902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 23:16:50.58 ID:ZLYs6f2H.net: >>900
40度は無理だな。一番バイキンが元気な温度。大腸菌とか。
903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 00:58:49.70 ID:a0cdg7Dn.net: 牡蠣（カキ）の覚書

>>899についてのソースを調べてみた（牡蠣だけにオイスターソースｗ）

一応、一般的には美味しくない温度でやれとｗ
国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ)と世界保健機関（ＷＨＯ)が設立した、食品の国際基準を作る国際機関であるコーデックス委員会が
２０１２年に定めた「食品中のウイルスの制御のための食品衛生一般原則の適用に関するガイドライン　CAC/GL 79-2012」において、
二枚貝の加熱調理でウイルスを失活させるには中心部が８５～９０℃で少なくとも９０秒間の加熱が必要とされています。

美味しそうな温度で調べたら…
下記（牡蠣だけにｗ）pdfで人ノロの件は詳しく書かれていないけども
ネコカリシウイルスとイヌカリシウイルスで中心温度が56度60分で非検出となっている。

なので、保証はしないけど60度90分位がいけそうな感じ？？

pdf注意
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/yobou/pdf/houkokusyo_110613_01.pdf
904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 11:37:30.04 ID:fT46Uma4.net: >56℃　60分　非検出
>70℃　5分　非検出
60度なら30分は余裕で大丈夫に見える。
見えるだけ、未保証、実施は自己責任。
905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 17:19:48.67 ID:meKR6V4W.net: 先輩方の書き込みを参考に鶏ハム作ってみたけど美味しいね
次は鶏刺しに挑戦してみたい
けどちょっと怖い
906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 17:50:22.76 ID:wZ7Uf523.net: カスピ海って結局何時間醸せばいいんだ？
初挑戦してるけど幅がありすぎて切り上げ時が分かんないな
907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 18:20:33.54 ID:ILYoduAe.net: >>906
？
何時間やったものが自分が好きなのか、なんじゃねーの？
908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 18:28:34.71 ID:HjrJDokL.net: >>906
春休みの宿題
909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 18:42:39.77 ID:tB/Pup4h.net: すっぱいのが好き（*＾＾*）
910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 19:17:33.78 ID:wZ7Uf523.net: >>907-908
あぁ、そこは個人のお好みなのね
いいタイミングを見つけてみるよありがとう
911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 21:51:45.77 ID:7l/P/iud.net: 三時間ごとに少しずつ食って見たらいいんだよ。
912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 22:30:13.39 ID:+wEVXWFq.net: カスピ海なら常温でいいじゃん
913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/17(木) 23:52:23.62 ID:a0cdg7Dn.net: ヨーグルトでカゼを予防できるって本当？(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース
http://bylines.news.yahoo.co.jp/naritatakanobu/20160317-00055549/
914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 01:19:28.89 ID:buhdZttp.net: カゼ予防なんてガセだぜ
915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 08:17:35.07 ID:LOAaODcM.net: >>914
去年の１０月から１週間に１リットルぐらい、豆乳ヨーグルトを醸して食べてる。
あれからまだ風邪引いてないわ。自分は風邪を引かない冬なんて、初めてだよ。
916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 12:30:48.09 ID:OUTVrKPj.net: >>915
遺伝子組換えの影響かな？
917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 13:15:02.26 ID:jpzpUwQF.net: 明日の世界ふしぎ発見で腸内細菌やるみたいだから品薄状態続くかも
918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 13:41:30.36 ID:kVZyglcZ.net: >>915
同じく、去年の１２月から２日に１リットルぐらい、豆乳ヨーグルトを醸して食べてる。
0.5L/1日にとどめるのが難しい。
食べ過ぎちゃう。
919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 20:33:53.78 ID:LOAaODcM.net: >>918
いいね！
ほんと、ヨーグルティアさまさまだわ。
920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 20:36:02.94 ID:LOAaODcM.net: >>916
遺伝子組み替えではないって、当てにならないのかもね。
困ったもんだ。
921 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 20:38:23.16 ID:EYCmP5JI.net: なぜそう思うの？
922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 20:46:53.31 ID:LOAaODcM.net: >>921
私は日本政府を信用していないからです。
923 ：898：2016/03/18(金) 21:14:10.89 ID:zOnfZeSN.net: 加熱用の牡蠣が安かったので買ってきた

クレイジーソルトとエクストラバージンオリーブオイルでコンフィ風に加熱中
924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 21:31:54.07 ID:LHUdlFq+.net: 鳥モモも豚バラと同じで65度が良いな。
12時間やればホロホロだ。
925 ：名無しさん@お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 22:28:42.21 ID:licRvVT0.net: >>922
信用できる政府の国へ行けばいいと思うよ。
926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 22:51:31.40 ID:bKClpsO1.net: >>925
国には期待しない。というのが信条です。
どこの国だろうが自分の判断で生きて行きます。
927 ：898：2016/03/18(金) 23:03:13.20 ID:zOnfZeSN.net: 牡蠣60度90分でめちゃくちゃうまいな
余った汁に米いれて今からリゾットにするわ

>>924
加熱時間長すぎじゃね？
928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 23:19:18.04 ID:rKKv2Vbs.net: 長いかな？自分も基本65度で、食べる時まで保温したいってのもあって12時間以上やるけど
929 ：898：2016/03/18(金) 23:43:04.23 ID:zOnfZeSN.net: あくまでも自分の設定だから参考程度＋自己責任でお願いしたいけど
12時間もやるなら58度か59度かなぁ

65度なら3時間じゃね？

http://portal.nifty.com/kiji/150203192686_2.htm
930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 23:49:49.15 ID:zOnfZeSN.net: 牡蠣の余った汁に米と牛乳と胡椒をいれて電子レンジでチンして
とろけるチーズをのっけてオーブンで焼いたら
美味しいリゾットの出来上がり

ハイボールがすすんでしまった
931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 23:58:13.57 ID:rKKv2Vbs.net: どういうのを旨いと思うかは人それぞれってことだなｗ
932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 01:26:04.13 ID:e23TMdTz.net: >>931
それを言ったら元も子もないなｗ
933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 05:06:39.41 ID:datqdMAD.net: その「長すぎる」とは何なのか。
電気代なんて誤差みたいな金額なのに。
長すぎるとまずくなると思ってるのかな？

それにしても、3時間でうまかったから12時間は長いはず、というのは意味が分からない。
そういうことだよね？
>>929の趣旨は
934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 05:11:14.94 ID:datqdMAD.net: まぁ、好みっちゃ好みなんだけど、
俺は色々試した結果、何日も保温してる方が好きだった。
肉は長時間やればよりホロホロになる。
ちなみに俺は3日ぐらいやったこともある。

脂が多い部位だと60度より低いと、脂がそのままなのでおれは嫌い。
60度の場合、12時間やったものに比べたら24時間やった方がマシだけど、
65度に上げると12時間でも煮込み料理としてかなり美味しくなる。
下味つけて12時間やった後に、シチューで軽く煮込んで食べるとか。
もちろん3日やった方がより美味しい。

12時間というのは>>928と同じで、仕事の関係でセットしやすいからなんだけど。
935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 05:16:09.86 ID:datqdMAD.net: >>927
だろ。牡蠣めちゃめちゃ旨いだろ。
あと、アサリ買ってきて剥いてやってみたい。
これも旨そう。
936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 08:35:23.00 ID:3FnU6uFK.net: そうそう、65度12時間っていうのは煮込み料理としてってことなんだよね
もしやったことなくて長すぎると言ってるなら是非試してみて！
個人的には豚肩ロースブロックがオススメかな
前日か朝にでもセットして食べる頃まで温めるだけだよ
937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 11:23:32.41 ID:z9DEmY6a.net: 　
世界ふしぎ発見!【アンチエイジングも花粉症も脳も!知られざる腸内細菌パワー】
TBS　3/19 (土) 21:00 ～ 21:54 (54分)

>花粉症の抑制も女性の若々しさも腸内細菌が関係していた?その効果を検証!アメリカ最新研究!腸内環境で
>気分や性格も変化する?ブルガリアで腸内細菌研究の原点を探る
938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 11:34:48.80 ID:z9DEmY6a.net: 　
きょうの健康　食で健康「乳製品をいかす」

ＮＨＫＥテレ　3/24 (木) 13:40 ～ 13:55 （15分）
>栄養価が高い乳製品。なかでも注目するのはヨーグルト。最大の特徴は乳酸菌で発酵させていること。その
>まま食べるのもよいが、さまざまな料理に加えれば味の変化を楽しむこともできる。そこで紹介するのがヨー
>グルト和定食。ヨーグルトと相性のよい食材や食べ方をお伝えするだけでなく、調理のコツも伝授。「切り干し
>大根と大豆のヨーグルトあえ」、「まぐろと納豆のヨーグルト丼」、「ヨーグルトみそ汁」の三品を作る。
939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 11:56:35.37 ID:lxB2TNjR.net: 相変わらず捻くれた年寄りばっかなんだねこのスレ
940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 14:01:54.43 ID:Nd9xk3RU.net: >>933
タンパク質が温度によって変質してしまうから不味くなる。
鶏肉なんて65度で12時間なんてパサついてしまう。

そういうのが美味いというのであれば何も言わないが
低温調理と長時間の煮込み料理は違う。

ヨーグルティアは一定の温度を長時間保てるっていうのがいいのであって煮込むものではない。

電気代なんてどこにも書いてないし、どこをどう読んだら電気代という単語が出てくるんだろう？
941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 14:50:30.27 ID:4i+Q51Y/.net: >>940
やったら分かるよ。
ホロホロという食感。
脂やゼラチン質の多い部分は普通に煮込むだろ。
942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 15:03:01.40 ID:Nd9xk3RU.net: >>941
どちらかというとスジは煮込むけどって印象だけど
やってみなきゃわからないから肉が安かったらやってみるよ。
943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 15:15:51.31 ID:4i+Q51Y/.net: >>940
>低温調理と長時間の煮込み料理は違う。

>ヨーグルティアは一定の温度を長時間保てるっていうのがいいのであって煮込むものではない。

決めつけ多くね？
電気代の話を出したのは、理由書いてないけどなんか理論的な理由があるのかな、って思ってさ。

タンパク質が固まる温度を過ぎてる、ってのが長過ぎるという意見の理由なら、
タンパク質しか見ないのは片手落ちだよ。
鶏もも肉と豚バラであれば、タンパク質が固まるデメリットより、
脂とゼラチンが変質するメリットの方が勝ってる。
鶏もも肉はなんとか58度付近でも食べられるが（皮は無理な人多いと思うけど）、
豚バラは58度とかだったらほとんどの人が料理とは見なさないんじゃないかな？
脂がキモすぎる。肉部分もジャリ？ギュリ？って感触。

ちなみに鶏胸肉なら55度で10時間以上やってる。
あれはそれ以上温度上げるとパサつく。
肉によって成分違うのに、タンパク質しか見てないのはおかしいだろ。

いやほんと、やってみたら分かるよ。
944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 15:18:42.96 ID:4i+Q51Y/.net: >>942
スジはやった事ないけど、豚バラが一番分かりやすいよ。
あれ58度とかじゃ無理だから。
でも、65度でやれば3時間、10時間、24時間でどんどんうまくなる。
945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 22:08:37.59 ID:ufxoioiP.net: 世界ふしぎ発見で甘酒作るのにカモシコ使ってたぜ
946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 22:57:40.45 ID:kTWIq1Ng.net: >>945
タイムリーな情報、ありがと。
947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 16:29:32.90 ID:wvEQmTWi.net: ヨーグルティアAmazonで買っちゃだめね1.2万とかアホみたい
公式でカモシコ買ったほうがええ
948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 20:16:59.87 ID:ww4dhNSN.net: >>947
需要と供給
949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 20:52:12.09 ID:mjxvPS85.net: 今やOEMの東芝のやつの方が安いな
でもよく見たらあれ50度までしか設定できないみたいだけど
950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 21:00:10.03 ID:mjxvPS85.net: まあ元々6000円くらいだとしても1.2万ならそこまで高くはないかもな
欲しい人にとっては
951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 23:24:40.19 ID:aWEwLysQ.net: >>949
あれはヨーグルティアの旧型
952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/21(月) 10:01:13.64 ID:lXjbQVDT.net: そこまでして手を出すのはゆとり脳だろ、公式で買えばいいだけだよ
953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/21(月) 22:46:38.02 ID:DDdnffNb.net: ym-1200plus になって何が変わるのですか？
954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/21(月) 22:47:24.27 ID:DDdnffNb.net: ym-1200plus になって何が変わるのですか？
955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 00:10:35.59 ID:5qk7M/w5.net: ウエルチの葡萄にイースト菌混ぜて29度で数日
956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 01:46:36.66 ID:tc3108P9.net: R1元に2年ぐらい元の種金を引き継いでるけど、未だヨーグルトっぽいものにはなる。
これ、たね菌変えた方が良いの？
R1菌は期待してないけどヨーグルトとしてそれなりの効能あるものなのか、
すでにヨーグルトではない何かになってる可能性あるので食べない方がいいとか教えてたもれ
957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 01:51:33.02 ID:AN062aw+.net: >>956
誰も答えられないとおもいます。
958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 08:55:57.98 ID:vxekPPK6.net: ヨーグルトではあるけどR1ではない何か。
959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 22:15:18.20 ID:+KojxX09.net: >>955
がっ！

おれリンゴジュースでやって、凄い悪酔いしたことある。
っていうか毒レベルだった。
吐いても酩酊して大変だった。（おれほとんど酔わないのに）
グワングワン目が回ってた。
なんか悪いアルコールもできてたんかなー。
960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 03:39:32.26 ID:K3yAZkpM.net: >>954
スプーンが1本余計に付くだけじゃないのか？
961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 16:59:25.86 ID:oCXsplV4.net: いっこく堂が外傷性くも膜下出血で入院、梅酒１／３杯で意識失う - 芸能社会 - SANSPO.COM（サンスポ）
http://www.sanspo.com/geino/news/20160323/geo16032305020013-n1.html
962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 18:28:07.71 ID:5G7KBhPN.net: これがカラダの新常識若さと美のヒミツ - NHK
午後7時30分～午後8時43分
http://www4.nhk.or.jp/P3771/
カラダにまつわる新しい常識がつぎつぎ生まれている。ダイエットに効果のある「腸内細菌」をうまく育てれば、
効果的にやせられる？腸をある方法で鍛えることができれば、若さが保てる？美肌のために美容業界が着目する「毛細血管」の
ケアとは？カラダの仕組みを正しく生かし、カラダの中を鍛えることができれば、若さと美しさを保つことができる。
963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 18:42:09.70 ID:mOteQMSM.net: 牡蠣63度4時間やってみました。
磯の香りがしてすごく旨い！
わりと崩れてたので時間はもっと少なくても良さそう。
964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 19:41:28.63 ID:CTXSNevl.net: 生食用の牡蠣を買ってきて半分を生牡蠣で食べて半分を低温調理して食べた
どちらも美味しかったけど二日後にノロウイルス発症
全部低温調理して食べればよかった…
965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 19:46:01.64 ID:N+vPakXM.net: 牡蠣55度12時間
かなり生な感じ。
個人的には63度の少し固まってる感じが好きだった。
966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 20:26:42.46 ID:mOteQMSM.net: >>964
生食用で当たるなんて低温調理でやらかしたとしか

私は味優先で生食の時も加熱用ですが未だに当たったことはないですね。
967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 20:53:31.04 ID:nVYTveGe.net: >>966
ここの書き込み見て63℃で5時間したよ
968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 20:59:36.90 ID:9JtxM8I5.net: >>964
生食用だろうが加熱用だろうがハズレに当たっただけのことだろ
生食用と加熱用の違いは沖合か沿岸かの違いで生食用と言えど
完全に安全を保証したものではないんだから
969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 22:22:50.63 ID:LKqlwi9t.net: >>968
全部熱通せば良かったって言ってるだけで何故当たったのか分からないなんて言ってないのに急に上から目線で君は一体何が言いたいの？
970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 22:27:13.44 ID:mOteQMSM.net: >>968
それもあるけど、さらに生食用はオゾンや紫外線照射した水に2、3日晒してから出荷するから身痩せしてまずくなる。
確かにリスクを下げてるだけで絶対安全を保証するものではないのだろうけどな。
生で食べるほど耐性がついて当たりにくくなるって話も聞いたことがある。
まあ、美味しく安全に低温調理楽しみましょうや。
971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 22:57:37.79 ID:wFbBFysE.net: 牡蠣の磯の香りを楽しみたいなら60℃60～90分
めちゃくちゃまいう～
972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/24(木) 06:16:30.25 ID:6BoUfd7U.net: 耐性がつくのはそうだろーね。
テレビで、牡蠣を生食する国（アメリカなのかヨーロッパか忘れた）では、
牡蠣であたるとか気にしてもいない、って言ってたな。
973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/24(木) 10:49:42.65 ID:yXAvWz8w.net: >>971
水から？　お湯から？？
974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/24(木) 12:27:42.81 ID:TN5xrRKx.net: もうすぐ次スレか
テンプレというかオススメレシピ一覧があったらいいな
975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/24(木) 12:50:12.51 ID:r6HcsuPr.net: ちょっとググれば詳しく説明してくれてるサイトが色々出てくるしなくてもいいんじゃない？
書き出したら限りなく生に近い物～65度長時間まで細かくなりそう
976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/24(木) 17:19:40.28 ID:3AgGAtn5.net: >>973
40度あたりが菌が一番繁殖するから、
この温度帯はなるべく早く通過させたい。

だから、必ずお湯からやるように。
977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/24(木) 18:53:53.47 ID:yXAvWz8w.net: >>976
もう作って食べちゃった
お湯からやったからセーフのはず

昆布の味が染み込むかと思って
牡蠣|昆布|牡蠣
ってだし昆布を密着させて醸したら、昆布に牡蠣の味が染み込んでおいしくなってた
牡蠣もおいしかった！
焼酎すすみます
978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 09:03:19.61 ID:2fz6CT9T.net: さっと湯通しとは味違うの？
979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 10:37:07.76 ID:ZEA0AJfZ.net: >>978
そんなあやふやな調理法では牡蠣は怖くて食べれないなー
980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 12:56:47.34 ID:zCwJZcYq.net: 初めてユルユルになった。
元菌も時間も温度も同じ。
違うのは調整豆乳と無調整豆乳。
タンパク質含有量が違ってた。
3.2g と 5.0g /100ml あたり。
ゆるいけどこれはこれでおいしいですけどね。
981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 18:34:58.79 ID:DcfIBvqv.net: 保証延期の申し込みしたら粉も一緒に送ってきた
982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 19:47:37.14 ID:9OVwvJJd.net: >>981
毎月抽選で種菌の粉以外にも内容器とか水切りバスケットが当たるみたいだね
うちも種菌だったけど
983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 19:55:54.39 ID:GDLs7qVl.net: 年末に保証延期のはがき送ったけど保証書がまだ来ない
公式ではなく、楽天で購入したと書いたのが悪かったのかｗ
984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 21:15:09.56 ID:9OVwvJJd.net: >>983
うちタニカ公式のすばる屋で買ったけど
最初からハガキにタニカの社名ハンコが押してあったから
公式で買いましたとか書いてもホントか？となると思う
985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 21:57:25.89 ID:DcfIBvqv.net: いつ出したか忘れたけど2・3ヶ月くらい後に来たな
忘れたころに来る
986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 23:06:09.28 ID:y0kxFBUd.net: >>985
同じく
987 ：sage：2016/03/25(金) 23:36:10.22 ID:b5coLG5v.net: 久しぶりにカスピ海ヨーグルト作ってる
もう4代めかなー相変わらずもっちりトロトロ
昔流行った時はヨーグルティア持ってなくて
牛乳パックで作ってすぐダメにしちゃったんだよなぁ
カスピ海とケフィアを交互に醸して毎日食べてるからか、お腹とお肌の調子抜群にいいわぁ
988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/25(金) 23:47:45.76 ID:9OVwvJJd.net: >>985-986
そうなんだ
うちは１月に買って数日後（確か１月中）にハガキ送って返ってきたのは２月中という記憶
それでも１ヶ月くらいは経ってるから忘れた頃ではあるけどね
989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 00:00:25.29 ID:v+Bp7vzU.net: お腹の調子といえば、安売りされてたから気まぐれで初めて買ってみた十勝なんとかってやつが、今までで一番自分に合ってた
どれが合うかは本当に個人差があっておもしろいですね
990 ：978：2016/03/26(土) 17:09:31.11 ID:sHZ2usXi.net: 昨日届かねーとここに書いたら、今日届いていたｗ
種菌ありがとうございます(・∀・)

次スレ立てたほうがよい？
991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 17:31:29.64 ID:xXYejrqe.net: 次スレは初なのか
頼んます
992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 18:01:21.02 ID:bO/d9KZX.net: んじゃ俺が立ててくる
993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 18:04:29.03 ID:bO/d9KZX.net: 次スレ

【ヨーグルト】ヨーグルティア 2【醸し】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1458983030/
994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 19:22:41.37 ID:WVzKJmqf.net: ローストビーフ作ろうと思ってるんですけどこれで作ってる方は袋に入れる前にフライパンで焼いてますか？
それとも後ですか？
あと塩をふるタイミングもお願いします
995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 21:16:28.39 ID:/Wa9xmG4.net: このスレが埋まるとか感慨深いね
996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 23:02:50.55 ID:SfQyvxc5.net: ヨーグルトつくる前に嫁つくろう
997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 23:37:21.31 ID:GEc6+oyf.net: 嫁メーカーってどこで売ってるんですか？
998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 00:03:23.88 ID:dGUgp9B7.net: >>994
私は塩胡椒をして全表面を焼いてガーリックやタイムなどと袋に入れて開始してますが
最初焼き色つけたパターンとつけなかったパターンの比較してるサイトあったよ
それぞれの利点欠点が書かれていたような…ウロ覚えですが
999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 06:54:01.04 ID:UVOsa4VI.net: >>994
表面を焼き固める、というのは、
イメージ的に肉汁を閉じ込めているような気がするが、
実はスカスカになるから旨味が外に流れ出すだけらしいね。
最近は科学的に調理法が分析されてるからおもしろい。

とはいえ焼いた風味はほしいので、私は食べる前にガスバーナーで焦がしてます。
ガスバーナーだと中の温度が上がる前に焦がせるので良い。
1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 07:01:48.36 ID:UVOsa4VI.net: あと、塩をふるタイミングは、どっちでも良いのかなー？

同時に食べ比べてないのであやふやな感想でしかないけど、
塩コショウなしでやって食べるときにふっても、
塩コショウで仕込んでもあんま変わらんような気がする。

理屈で考えると、最初に塩して脱水させることで旨味濃度が上がるような気もするし、
そうではなく水分とともに旨味が流れそうな気もする。

どっちがより自分にとって美味しいか比べるのは簡単。
作るローストビーフを半分ずつにして作って、同時に食べて比べたら良い。
比べたら教えてー
1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 10:08:29.64 ID:AhO2Hn9F.net: >>998
>>999
どちらも一長一短があるのですね
時間があればどちらも試して比べてみようと思います
ありがとうございました
1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 11:07:53.69 ID:UVOsa4VI.net: >>1001
肉を2分割して、片方だけ塩コショウ、そして一緒にヨーグルティアにセット、だよ？
二回仕込むとか思ってるような感じだったので
1003 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 11:32:37.57 ID:6sB4bdWF.net: >>999
へー。まさに焼き固めるイメージやった。まあこげとかの風味もあるとは思うけど。見た目とか。
実際そこら辺焼いたとして、ヨーグルティアできる低温するような時に肉汁が重力で全部下がるものかそこまで流動性ないので焼き固めた近辺の肉汁だけ流れるのかどうなんだろね。
まあうまきゃなんでもいいすが
1004 ：銀河鉄道：2016/03/27(日) 12:36:40.57 ID:vzSCq5e9.net: 999
1005 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 12:47:18.61 ID:/re635bO.net: 1000ｽﾞｻｰ
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