ホテルでシェフやってるけど質問あるかい？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:46:23.47 ID:VFK0JYN40.net

今帰ってきたから眠くなるまで
レス遅かったらすまん

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:46:45.63 ID:44PQnyg/0.net

ないよ！

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:47:04.61 ID:xxU2EISJ0.net

オムレツがきれいにできないからコツおしえれ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:47:14.85 ID:yB2TsRFd0.net

ないよ！
あったかくして寝ろよ！

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:49:02.07 ID:VFK0JYN40.net

寂しいなー
なんか言ってけよ

>>3
卵混ぜすぎるな！フライパン前後に早く動かして空気抱き込め

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:49:23.04 ID:VBe+wI7K0.net

食材偽装してんの？

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:50:19.66 ID:djdl1e220.net

ガスIHホットプレートの三択ならどれがオススメ？

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:50:41.43 ID:chz1yyKJ0.net

板チョコでできる簡単なお菓子おしえて！！！

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:50:43.04 ID:VFK0JYN40.net

>>6
バナイエビですね
上から厳しいチェックはいってるからやってないよ！

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:51:35.25 ID:NcwLlLp90.net

洋食調理部？何年目？

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:52:04.71 ID:WZcQkpOc0.net

ホテルに魚のフィレやドレスを卸している会社で働いてたけど
こういう裏側を知っちゃうとホテルで出されてる料理なんて信用
出来なくなっちゃうよね。全部厨房のレンジでピーしてるだけなんでしょ？

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:53:18.80 ID:VFK0JYN40.net

>>7
ガス1択！ＩＨとかプレートとか料理してる気にならん

>>8
お菓子はあんまり得意じゃないからアレだがガートショコラとか簡単

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:55:02.93 ID:lrd9cHrz0.net

ゴキブリいる？

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:55:53.67 ID:VFK0JYN40.net

>>10
洋食調理で13年目

>>11
業者さんおつかれさまです
そんなこといったらホテル泊まる人いなくなる・・・

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:56:08.55 ID:q6hhyNHo0.net

カレーは絶対混ぜたほうが美味しいと思うんだけどどう思う？

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:56:56.42 ID:VFK0JYN40.net

>>13
綺麗に片付けてるけど余裕で沸いてくる

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:57:05.88 ID:FkIthVlyi.net

水いくらですか?

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:57:47.28 ID:VFK0JYN40.net

>>15
混ぜるってなにをだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:57:54.59 ID:NcwLlLp90.net

>>16
ブラックキャップ使ってる？

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 00:59:40.89 ID:VSr5gvtH0.net

専門学校出たらそういう仕事に就こうと思うんだけど注意する事ある？

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:00:02.79 ID:VFK0JYN40.net

>>17
うちは無料だぞ！！飲みにこいよ

>>19
なんだそれっておもったらＧ取りか・・・
おいてねーお！ただ定期的に業者にプシューしてもらってる

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:00:05.32 ID:dy27hmZs0.net

シェフになるの大変？
飲食店を開きたいんだけど何の資格がいるの？

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:03:10.53 ID:VFK0JYN40.net

>>20
専門の知識は全て捨てて職場の環境に順応しろ
俺も専門出だがほとんど役にたたんかった

>>22
大変だったかな・・・
資格はいらん！自己資金溜めとけ

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:05:40.54 ID:NcwLlLp90.net

>>21
アレ家庭用だからって舐めんなよ？
ウチもチャバネなんかに悩まされてきたが、半信半疑でアレ使ってみたら1週間にチャバネ1匹見るか見ないかまで減った
お前ん所がどの規模か知らんが
ホテルだったら和食養殖調理部の主な場所(冷蔵庫の上のフィルター周辺とかも)、洗い場の食洗器の中とか150個くらい置いとけ
1ヵ月後劇的に変わってるから

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:05:48.14 ID:l5dm9WHJ0.net

雇ってください！！

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:07:26.33 ID:VFK0JYN40.net

>>24
そんなに強力なのかよ
カーマでもいったら覗いてみるは

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:08:39.82 ID:VFK0JYN40.net

>>25
おう！調理師不足だ
逃げんなよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:11:34.07 ID:NcwLlLp90.net

>>26
アースのブラックキャップな
12個入りで600円くらいだ、150個買っても1万かかんないし
毎回業者呼ぶ費用考えたら馬鹿に出来んぞ

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:11:41.43 ID:VSr5gvtH0.net

>>23
そういうもんなのか
まぁ専門学校結構楽しいし頑張るよ

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:14:36.01 ID:VFK0JYN40.net

>>28
意外と普通の値段なんだな

>>29
そういうもんだ
優しい上司に当たるといいな

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:16:36.39 ID:RFYkh71b0.net

何メイエビつかってるの？

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:19:26.35 ID:VFK0JYN40.net

>>31
オマール、手長が多いかね
偽装エビはつかってねーぞオラ

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:27:56.77 ID:VFK0JYN40.net

ありきたりすぎて伸びねーか・・・

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:28:58.45 ID:NcwLlLp90.net

明日仕込み何時からだよ、早よ寝ろ

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:29:15.66 ID:P5kIC7fk0.net

何の料理出すとこ？

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:31:35.65 ID:61P9GyR/0.net

ホテルのディナー食いたいんだけど
やっぱり一人で行くのはやめたほうがいいのかな？
色んな意味で

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:31:46.01 ID:ZD3+seor0.net

味見係で雇って

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:31:59.04 ID:VFK0JYN40.net

>>34
8時からかな
眠くなったら寝るよ

>>35
基本バイキングだけどフランス料理、イタリア料理作るよ！よ

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:32:59.66 ID:SdA/LxJ60.net

予約キャンセルしたらネットに晒しますか？

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:33:44.31 ID:VFK0JYN40.net

>>36
まったく気にならんからいってこい

>>37
人事にアピってこい

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:34:54.66 ID:ixBBpnXv0.net

うなぎの毒の名称は？

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:35:42.24 ID:VFK0JYN40.net

>>39
晒す理由がねーお
サービスの連中が人数変更の手続きで怒るだけ

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:35:51.21 ID:Fv/nZnsg0.net

自炊すんの？

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:36:17.72 ID:P5kIC7fk0.net

スパゲッティだけオーダーバイキングにしてくれ
微妙に伸びたやつ食べたくない
家でデイチェコのやつ使うと意外に伸びててもうまいんだが

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:36:21.25 ID:ejmEQm8c0.net

前も立てたよね？

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:38:00.09 ID:ABQ3fkwv0.net

独立しないの？

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:39:59.69 ID:VFK0JYN40.net

>>43
余裕があるときはやるよ
週4くらいでカップ麺
>>44
うちはパスタのみのオーダーもやってる
バイキングのパスタは子供に人気があるんだよ・・・
>>45
うん、立てた

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:40:57.57 ID:HejVpJZu0.net

>>47
レストラン？宴会はやんないの？

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:41:15.44 ID:ufnG1hcy0.net

シェフって優しい？

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:41:23.90 ID:VFK0JYN40.net

>>46
そろそろしたい
自己資金ない嫁さんいない

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:42:05.23 ID:2T7amvL+0.net

ホテルの朝食バイキングで食べるウインナーって妙に甘い気がするんだけど
表面に砂糖か何か塗ってたりする？

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:42:40.01 ID:E1OQptWe0.net

偉い程帽子が縦長制度ってまだあるの？

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:43:04.72 ID:P5kIC7fk0.net

>>47
オーダーでやってんのか、いいね
どんなの作る？

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:43:08.09 ID:CVLEnq4l0.net

配膳やってたことあるけどホテルでは絶対に結婚式挙げないから安心してくれ

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:43:13.36 ID:VFK0JYN40.net

>>48
そーだよ
宴会は予約があれば
>>49
自分は優しいと思っているｗｗｗｗｗｗｗｗ
厳しい人はひどいんじゃない？

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:43:45.25 ID:8CEJIyks0.net

上手いグラタンのソースの作り方教えて

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:45:28.64 ID:HejVpJZu0.net

偽装表示で訂正したメニュー教えて
ちなみにこちらは鮮魚のポアレ

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:45:33.29 ID:68ERyXhD0.net

名前にシェフの気まぐれとか付いてるのは前日の余りや期限が近いものを使った料理って本当ですか？

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:46:32.26 ID:oA4Gcrjd0.net

ビュッフェの牛乳甘い気がする何故なのか

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:46:55.44 ID:VFK0JYN40.net

>>51
砂糖なんてかけてねーよｗｗｗｗ
そーいう種類なのかね？
>>52
うん、あるね
うちは帽子はみんな同じだけどサロンとコートに刺繍がはいってる

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:49:15.71 ID:VFK0JYN40.net

>>53
アメリケーヌソースでオマール丸ごと一匹のったやつとか？
人気はアーリオ系

>>54
おう！俺もあげたくないわ

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:49:41.29 ID:85n8Ufhm0.net

食材を均等に切断するにはどうするのがいいですか？

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:50:26.99 ID:ejmEQm8c0.net

ギャンブルする？

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:50:47.59 ID:LQKgLgbk0.net

なんでおまいらホテルでの結婚式が嫌なの？

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:51:28.04 ID:VMPV7rFm0.net

私の記憶が確かならば
>>1はホテルのシェフであ〜る

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:52:21.18 ID:P5kIC7fk0.net

パスタ食いたくなってきた・・・

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:54:13.40 ID:VFK0JYN40.net

>>56
ナツメグの量に気を使え
>>57
うちのホテルは訂正ないぞ
>>58
確かに在庫捌けで作ることはあ（ｒｙ
野菜とかサラダに注意しとけ

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:56:59.68 ID:VFK0JYN40.net

>>59
そこはわからんｿﾏｿ

>>62
しっかり食材の正面に立って包丁まっすぐ持て
斜めから覗き込むような姿勢とってると斜める

>>63
パチンンカスですいません
2月に大負けしてからいってないです！咲とハルヒうちてえｗｗｗｗｗｗｗ

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:58:56.96 ID:ejmEQm8c0.net

>>68
スロは打つ？何打つ？

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 01:59:16.68 ID:P5kIC7fk0.net

飲食って体力的にきつくない？

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:00:14.45 ID:jzfxBzpY0.net

ローストチキン丸々一匹もらったんだけどどうやって解体すんの？

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:01:53.84 ID:VFK0JYN40.net

>>69
目押しできねーんだよｗｗｗｗｗ
昔エヴァ打って赤7揃えられなくて恥かいてからやってない
パチは海が多いかな

>>70
最近きついでござる
歳かな・・・

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:01:56.58 ID:57bIvg100.net

金くさるほどあるけど一人身で女いないからホテルで食事なんてしたことないわ

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:05:10.27 ID:P5kIC7fk0.net

>>72
バイトしてたレストランの人見て体力あるなーって感心したわ
夜中まで飲み会して次の朝平然と仕込みしてるし

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:06:45.62 ID:VFK0JYN40.net

>>71
背中と足周りに包丁いれてはずしてあとはざっくり
動画みてくれ

>>73
羨ましい・・・
確かにホテルに飯食いにいくかー！とかならんかしゃーないわ

76 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:07:14.09 ID:ejmEQm8c0.net

>>72
沖海３MAX？
面白いよな！俺三日前沖海３で6連した！

77 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:08:02.41 ID:oA4Gcrjd0.net

ベーコンソーセージ等使わず野菜だけで美味いコンソメスープの作り方教えてください

78 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:08:32.78 ID:VFK0JYN40.net

>>74
体育会系なんだろ・・・
俺はどっちかっていうとヒョロ系だからそういうのはパスだ
お偉いさんか人事の人と一杯引っ掛けにいくくらい

79 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:09:13.00 ID:amcHwgTLO.net

ハンバーグ作っても肉自体にあまり味がしないんだけど

牛7豚3
玉ねぎ
パン粉少なめ
卵
ケチャップ
ナツメグ
塩コショウ

なんだが

80 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:12:29.86 ID:VFK0JYN40.net

>>76
桜MAXはまだやったことないな
沖縄3がいいかな

野菜はなにいれてるんだ？
トマト、ピーマン、なす、アスパラ、じゃがいもこのへんいれてバターでしっかり炒めろ
肉系なくてもかなり美味しくできあがる

81 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:12:57.81 ID:QX5WQ7gI0.net

飲食ってどこもブラックでキツくない？
朝から午前様で休み週一デフォでしょ？
バイトしてると社員には絶対なれないって思う

82 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:14:26.03 ID:rFbnUu2F0.net

お皿が冷めてるから出てくる料理も基本冷めててすごく勿体無いところが多い

83 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:19:40.49 ID:VFK0JYN40.net

>>79
赤ワインか白ワインあったら足して、しっかりと蒸し焼きしてみ
あと、微量のハチミツいれるとおいしくなる

>>81
はい、その通りでございます
夢とかよっぽど好きじゃないとここまで持たないかな

>>82
配慮がたりんとこだな
うちはウォーマーしっかりいれてるから安心しろ

84 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:19:57.68 ID:P5kIC7fk0.net

>>81
ホテルなら他の飲食より時間きっちりしてそうじゃね？

85 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:23:44.61 ID:57bIvg100.net

料理うまくなりたいんだけどどうしたらいい？
我流は限界があるよな？
並の主婦以上にうまくなりたいんだが
おっさんになってくると独身で料理はかなり問題なんだわ

86 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:24:06.26 ID:oA4Gcrjd0.net

>>79
マヨ入れると味数段違う

>>80
畑の玉葱とか人参とか
アスパラ無いけどまさか「アスパラ無いと」は無いと信じて
ありがとう

87 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:29:49.74 ID:VFK0JYN40.net

>>85
提供してる料理が西洋だから一概には言えんなぁ
基本的な料理を覚えてからそっから独自にアレンジしろとしか・・・

88 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:32:31.14 ID:QX5WQ7gI0.net

>>83
自立するのが夢？
何にせよがんがれ
ただし頑張りすぎるな

俺のところの一番若手で一番真面目な社員は亡くなったよ
恐らく過労死
やりきれん・・・

89 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:33:26.53 ID:BYk7L/Fy0.net

>>88
渡辺さんですか？

90 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:34:41.37 ID:QX5WQ7gI0.net

>>89
ごめんテレビ見ないから誰かわからん
有名人？

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:35:24.50 ID:BYk7L/Fy0.net

>>90
ワタミの会長しらんのか

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:36:28.16 ID:57bIvg100.net

過労死って具体的には心筋梗塞とかなんかね？
働きすぎて死ぬっていうのがわからん

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:37:41.21 ID:VFK0JYN40.net

>>88
自立したいがいかんせん安月給でな
過労死だけはホントいかんと思うわ・・・この業界

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:40:52.32 ID:QX5WQ7gI0.net

>>91
あーそいつか
自分は有名チェーンじゃない

>>93
冗談じゃなく過労死が目と鼻の先にある業界だよな
労基にひっかからない飲食店なんてないだろうしでどうしようもないのかね
自立するには土地もいるし大変そうだな

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:44:37.46 ID:VFK0JYN40.net

どうしようもないよな・・・
おまえもぶっ倒れない程度にがんばれよ

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:51:17.21 ID:VFK0JYN40.net

そろそろ落ち着いてきたな・・・

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/10(土) 02:56:27.72 ID:r/UtJXzr0.net

元ホテル宴会派遣だわ