チャーハンむかつく、何度作っても美味しく出来上がらない

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:37:39.60 ID:+MJ/6Lkb0.net

味がなんか違う
むかつく
ふと食べたいときにおいしいチャーハン作れたら最高なのに

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:38:05.74 ID:E3H61UO70.net

火力上げてみ？

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:38:20.86 ID:Uw5JF4CK0.net

ウェイパー入れろ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:38:30.42 ID:EW12cbi10.net

インスタントラーメンの粉末スープをかければ大分おいしくなる

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:38:32.07 ID:j/rcbgI/0.net

俺もだわ
チャーハンじゃない味
近くもない

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:39:44.31 ID:zgwJW6Jd0.net

わかる
でも最近は自分で作るより冷凍のが美味しいことに気付いた

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:39:49.34 ID:EYTBvyve0.net

無理すんな　コンビニの冷凍チャーハンおとなしく炒めてクエ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:40:43.60 ID:+MJ/6Lkb0.net

>>2
コンロ最大で作ってるよ

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:40:53.25 ID:OCHscnwu0.net

>>4
残ったインスタント麺どうすんの？

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:40:56.59 ID:HdeH3Qmk0.net

チャーハン「>>1君ごめんね・・・」

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:41:16.24 ID:L17Vfx+D0.net

玉子
ネギ
チャーシュー
鶏ガラスープの素
味の素
塩コショウ
醤油数滴

これだけてじゅうぶん

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:41:44.11 ID:Pu5okDcE0.net

どうせIHだろ？あんなんでできるんけねーだろなめんなカス
てめぇのは料理じゃねーよボケいっぺんしんどけ

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:42:03.48 ID:xLxG9UQnO.net

ラードと味の素の味だよ
焼き飯なんてものはな

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:42:44.32 ID:DIG0MvVe0.net

いつものおいときますね

http://i.imgur.com/QwoqPK3.jpg

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:42:44.53 ID:dAx57hcX0.net

米の水分量が多いんじゃね

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:42:45.21 ID:+MJ/6Lkb0.net

味のもといれてるけどなあ
わざわざ中華鍋までかったのに

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:42:48.54 ID:Lyp7EDbB0.net

IHの俺、作ろうと思い立っては諦める

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:42:58.15 ID:L17Vfx+D0.net

ちゃんと中華鍋使えよ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:44:08.05 ID:EW12cbi10.net

>>9
好きな調味料ぶっかけて油そばにする

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:44:23.71 ID:4/2U3eQE0.net

冷や飯を電子レンジでチン
↓
その間鉄鍋をガンガン加熱して温まってきたら油投入　油も煙出るまで加熱
↓
卵2個投入と同時にチンしたご飯も即投入　しゃもじで切るようにかき混ぜる
↓
ある程度ぱらついてきたら塩コショウ　具を投入　鍋振るならできるだけ如くから離さないように
↓
酒　調味料投入　更に炒める
↓
完成直前に鍋肌に香りづけで醤油　葱
↓
完成

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:44:54.46 ID:yQEqcaus0.net

>>20
嘘乙

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:45:45.51 ID:j/rcbgI/0.net

>>3
それってウェイパーの力じゃん
>>20
保存した今度これやろう

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:46:07.87 ID:yQEqcaus0.net

冷やご飯厨と水少なめに炊け厨の言う事は信用できない

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:46:25.64 ID:jRrDEUjw0.net

味覇使ったりラードで炒めたりネギ油に変えたりいろいろと試したけど結局永谷園の焼き豚チャーハンの素の安定感に回帰した

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:46:36.26 ID:Pu5okDcE0.net

>>22
これでうまくいったら苦労しねーよ

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:47:10.86 ID:kk136BRA0.net

米硬めに炊けばレンチンする必要ないよ
あとフライパンはかなり重要
マーブルコート買ってこい

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:47:11.65 ID:FAguxDaG0.net

ほんとうにうまいの作ろうとしたら
コンロの周りがアブラと飯粒だらけになるな

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:48:06.22 ID:DIG0MvVe0.net

火力はもちろんとして
俺は油の量が重要だと思ってる

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:48:25.07 ID:j/rcbgI/0.net

>>24
あれ常時中火でやる糞味チャーハンじゃん

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:48:47.23 ID:4/2U3eQE0.net

>>21
嘘じゃねえよハゲ

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:49:07.23 ID:yQEqcaus0.net

>>26
出た〜ｗｗｗｗｗｗｗ
クソ硬いご飯食っておいしいんですか？ｗｗｗｗｗ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:49:38.86 ID:jRrDEUjw0.net

結構自炊して自分の好みに合うと言う点ではそこそこできるようになったけど
てんぷらとチャーハンだけはプロにかなう気がしない

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:49:46.60 ID:/dBfwUNm0.net

ウェイパーで十分なんだけど

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:49:58.22 ID:EW12cbi10.net

正直水分すくないカッサカサの固そうなご飯はパラパラだとしてもまずい
ちゃんと水分含んだふわふわ炊きたてご飯で出来たチャーハンの方がおいしい

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:50:18.73 ID:yQEqcaus0.net

>>30
フサフサだけど冷やご飯はありえないわ

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:50:35.42 ID:NNkdFqF30.net

>>14
これよく見るけどこの漫画のタイトル何？

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:50:42.74 ID:gflg3cMS0.net

鉄の中華鍋を煙出るまで熱した
ちょっと引くくらい油入れた
史上最高に美味しくできたわ

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:50:44.85 ID:FAguxDaG0.net

プロと家庭の違いは
プロはキッチン汚し放題汚して作ってもOKってとこだな

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:50:47.70 ID:jRrDEUjw0.net

>>29
でもおまえのチャーハンそれ以下じゃん

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:50:55.36 ID:yQEqcaus0.net

>>34
これ

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:51:33.84 ID:kk136BRA0.net

>>31
硬め、な
別にカチカチにしろなんていってない
それに俺のチャーハンガチまじで超やばいうまいからホント

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:51:35.52 ID:upP9FNDy0.net

どうせ力説しても作れないだろうし
その場ですぐ作ってうｐするぐらの奴じゃないといっても無駄だよな

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:51:46.60 ID:j/rcbgI/0.net

>>39
そうだけど努力していつか勝つ

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:51:54.05 ID:o8woCTpo0.net

鶏肉をサっと水洗いしたら（唐揚げにして六個くらい）に対して
下味として醤油をティースプーン二杯、
チューブにんにくを小指の爪ほど、
それに一味唐辛子をティースプーン半分くらい入れて
混ぜたら五分くらい放置
（醤油とにんにくの入れすぎは台無しになるので注意）

その間に天ぷら粉（小麦粉ではない）1に対して片栗粉を2くらいと
粉末の鶏ガラスープの素をティースプーン一杯くらい入れて均一に混ぜる

それでまず肉に粉をまぶしたら別の皿に並べて
残った粉に少し水入れて（コーンポタージュ程度のとろみ）
揚げる直前にこれに肉を浸して180度の油に入れる
揚げ具合は色見てればわかる

そうすると揚げたてではガリガリっとした衣の堅い唐揚げができるんだが
皿に盛って数分もすると湿って堅さがちょうど良くなる
最初につけた粉がコーティング材みたいになって肉汁を閉じこめて
蒸し揚げ状態になるので外がガリサクで中はジューシーで柔らかい

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:51:56.77 ID:4DRfMBEP0.net

ネギが沢山入ってるだけで満足

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:51:58.02 ID:4/2U3eQE0.net

>>35
どうせ米なんて普段から冷凍してんだよ俺は
炊きたてでやったらベチャベチャになったわ　

パサパサパサパサ言うけど俺は柔い飯の方が嫌いだから

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:52:07.60 ID:9m+eEWXx0.net

ちゃんと中華調味料使え

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:52:12.46 ID:Pu5okDcE0.net

お前らチャーハンにはほんとうるさいよな

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:52:48.76 ID:cf6gKbN/0.net

コショウを一瓶入れるのがコツ

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:52:51.55 ID:EW12cbi10.net

>>36
がらくたストリート

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:53:10.35 ID:j/rcbgI/0.net

>>49
わろたｗｗ

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:53:17.77 ID:NNkdFqF30.net

>>50
ﾄﾝｸｽ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:53:25.36 ID:kk136BRA0.net

味覇とか使ってる奴はいつまで経っても上手くならない
素人だよ素人

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:53:39.74 ID:yQEqcaus0.net

>>41
言葉遊びとかいいから
かためとかありえない
フワフワこそ正義

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:54:36.38 ID:nv1umjMJ0.net

餃子の王将で働いてた時腐る程作ってたけど結局火力が全てだぞ
味付けなんてどうにでもなるがあの火力は自宅じゃ無理だからな
家で作ったとこでソコソコ美味いチャーハンにしかならんから諦めろ

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:54:42.27 ID:yQEqcaus0.net

>>46
下手クソ乙

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:54:51.74 ID:dAx57hcX0.net

>>14
参考になったわー、ここまで空焚きすんのか
油こんな入れたくないんだけどなー

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:55:04.22 ID:kk136BRA0.net

>>54
http://i.imgur.com/88ZqqFd.jpg
ほら
見なよこれ
超うまそうじゃんこれ
超うまそう

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:55:18.38 ID:4/2U3eQE0.net

>>56
うるせえよハゲ
柔らかい飯ばっか食ってるからハゲなんだよお前は

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:55:45.78 ID:+MJ/6Lkb0.net

家の火力じゃ無理なのかよ
なんかないのか良い方法

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:56:23.88 ID:o8woCTpo0.net

>>58
米にツヤが見られなくて冷えても不味そう

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:56:23.90 ID:EW12cbi10.net

>>58
グロ
体痒くなってきた

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:56:25.57 ID:fyz2Tbn/O.net

>>48
チャーハン かーちゃん 似てるだろ？それ以上でも無くそれ以下でも無い絶対的な存在なんだよ

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:56:35.80 ID:yQEqcaus0.net

>>58
俺作チャーハン余裕の勝利
http://i.imgur.com/p01TpaK.jpg

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:56:47.25 ID:KUX2OKDo0.net

火力押しする人が多いけど、俺はご家庭では弱中火で時間をかけた炒め方をお勧めする
あと1人分ずつ作る事、油はしっかり温めておくこと

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:57:39.55 ID:GsLy9+Xs0.net

ところでおまいらの1番好きな食べ物は？

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:57:44.83 ID:4/2U3eQE0.net

>>64
ベチャベチャｗｗｗｗｗ

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:57:58.84 ID:KUX2OKDo0.net

>>66
ぷりん

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:58:26.78 ID:DIG0MvVe0.net

>>66
これはぷりん

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:58:31.10 ID:OCHscnwu0.net

見るからにべちゃべちゃじゃん

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:58:41.29 ID:yQEqcaus0.net

>>67
フワフワパラパラやでｗｗｗｗｗｗ

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:58:54.18 ID:Pu5okDcE0.net

お前らのチャーハン口ほどにもねーなwwww

しょぼいわ。所詮井の中の蛙

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:59:38.74 ID:+MJ/6Lkb0.net

なんでちょっと盛り付けまで気取ってんだよ

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:59:48.89 ID:4/2U3eQE0.net

腹減ってきた
オムライス食おう(　　　　　　´・ω・｀　　　　　　　)

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 02:59:56.09 ID:kk136BRA0.net

文句言うならてめえらもうpしろやｵﾙｧ

76 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:00:34.69 ID:dAx57hcX0.net

>>58
なんだろうな、撮り方なんだろうな完全にこの炒飯死んでる

77 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:01:51.30 ID:j/rcbgI/0.net

何がダメって米の粒がデカイ
なんだこのデカさ

78 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:01:59.12 ID:kk136BRA0.net

>>76
いやまあぶっちゃけ撮り方は自分でも下手くそだと思うよ
でもガチ超うまいから
超うまいやばい

79 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:02:04.93 ID:EhcQXhfh0.net

>>64
ゴミ

80 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:02:37.57 ID:HJ4OhiCY0.net

俺が掴んだチャーハンの極意

それは…

ある程度炒めたら、潔く諦めることだ

パサパサよりはベタベタの方が３倍くらいは美味しいぞ

81 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:02:45.68 ID:rYW0LegG0.net

家庭のガスコンロなら20センチのフライパンで通常のお茶碗サイズにご飯８分目くらいの量でやると、業務コンロと同じ火力であおるのと同じ

82 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:03:28.09 ID:w8TLjDF/0.net

冷凍の煽り炒めチャーハン安定

83 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:03:34.14 ID:E1yKiRqe0.net

チャーハンじゃなくて焼き飯にすりゃいいんじゃね
ぶっちゃけ違いは手順以外無い

84 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:04:32.68 ID:KUX2OKDo0.net

お茶碗の八分目の量のチャーハンｗ

85 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:04:35.17 ID:ht7xsNBi0.net

王将で売ってるのは焼き飯かチャーハンどっち？

86 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:04:41.10 ID:7PTyvdmdi.net

水分多いのは要らんわパサパサのほうがいい

87 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:05:48.64 ID:dAx57hcX0.net

>>78
味付けってどうやったの?

88 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:06:03.80 ID:kk136BRA0.net

本当お前ら隠れた場所からコソコソ叩くってことしかしないんだな
クソ不味そうなチャーハンうpした>>64の勇気は讃えるけど

89 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:06:08.98 ID:Pu5okDcE0.net

>>64とか米が泣いてるよ
なにこれ？ただ卵と油と調味料とネギとベーコンとべちゃべちゃの米を混ぜただけじゃん
全然炒めてないじゃん
焼き飯にすらなってねーぞ

90 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:06:20.21 ID:ht7xsNBi0.net

>>78
レシピうｐ

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:06:31.18 ID:GsLy9+Xs0.net

チャーハンって塩コショウか味覇以外になにで味付けするの？

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:06:46.10 ID:Vqt9Rg9a0.net

>>80
俺はぱさぱさにしてから調味料で水分足してるわ

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:07:10.96 ID:kk136BRA0.net

>>87
>>90
塩、白コショウ、味の素、酒、醤油、生姜

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:07:26.57 ID:I6j99Zf+0.net

香味ペーストおすすめ！

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:08:29.00 ID:yQEqcaus0.net

>>88
自己紹介乙ですｗｗｗｗｗ

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:08:35.50 ID:mzK3NrvH0.net

>>14
ヒヨリちゃんこのあとどうなんの？レイプされんの？は？

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:08:43.63 ID:AFPDIpgk0.net

水分足したい人はつけもののタクワンあるだろ？あれを刻んで最後にちゃちゃっと入れてほんの少し炒めるだけでいい
めちゃくちゃうまいからやってみ

98 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:08:50.54 ID:4/2U3eQE0.net

>>91
中華ダシとか味の素とか

和風だしでもつくれんこたぁないわ

99 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:09:18.04 ID:JG69acH90.net

ラーメン屋みたいなチャハンにしたいならどうしたらよろしいのん

100 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:09:21.34 ID:dAx57hcX0.net

>>93
味の素はいいのかよw
酒は俺にはレベル高いわ

101 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:09:22.05 ID:GlBf4QVL0.net

>>53
ウェイパーって元々業務用だし中華料理屋でも当たり前に使ってるよ

102 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:10:09.36 ID:HJ4OhiCY0.net

>>92
そう簡単に足せるもんじゃないだろう水分なんて
つーか後から水分足すと余計にべた付かないか普通

103 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:10:40.01 ID:yQEqcaus0.net

腹減ってきた

104 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:10:53.49 ID:GsLy9+Xs0.net

>>98
中華だし無いから買ってみるわ
サンクス

105 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:10:56.77 ID:aVb6/jzp0.net

炊き込みごはん作ればいい

106 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:12:08.05 ID:+MJ/6Lkb0.net

脂あるのに水分要るわけないじゃん

107 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:12:13.26 ID:GlBf4QVL0.net

大きめのチャーシュー入ってたらうまいわ
チャーシューのタレを醤油の代わりに入れるとホントうまい

108 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:12:20.43 ID:4hCdMArl0.net

お前ら辛口すぎだろｗｗｗｗｗｗｗ
貼られてるの普通うまそうだわ

109 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:12:32.99 ID:dAx57hcX0.net

野菜炒めもべちゃべちゃになっちゃうんだけど
やっぱ火力が弱いのと油が少ないってことなんか

110 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:12:41.31 ID:4Z7BmUt/0.net

チャーハンむかつくってがっぺむかつくみたいでなんかわろた

111 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:13:22.71 ID:Pu5okDcE0.net

>>109
時間かけ過ぎだな
強火でささっとが基本

112 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:13:52.32 ID:KUX2OKDo0.net

カマボコ入りチャーハンが食べたいです

113 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:14:23.30 ID:4/2U3eQE0.net

>>109
油はそこまで関係無いけど水切りがしっかりできてないとか味付けに水分使ってるとか
火力の低さと炒める時間が長いとダメ

114 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:15:09.28 ID:kk136BRA0.net

>>95
自己紹介も何もきっちり自分の弱点晒して戦ってるんだが？ちゃんとうpしてるんだが？

115 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:15:52.23 ID:6QOclD6Y0.net

一般家庭のコンロ火力最大かつ普通のフライパンでもそこそこのやつ作れるのに

116 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:16:06.14 ID:Yck3jk1T0.net

四川炒飯なら簡単にパラパラにできるよ〜

117 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:16:29.22 ID:gogE+7Ue0.net

カニカマとチャーハンの素を合わせると最強になる

118 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:16:33.91 ID:GlBf4QVL0.net

この手のスレでIH馬鹿にされるけど最近のIHガスよりめちゃくちゃ火力強いぞ
IHのところに引っ越してびっくりした

テフロンのフライパンとIHで簡単にパラパラチャーハン作れるようになって嬉しいわ

119 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:17:22.22 ID:kk136BRA0.net

>>100
酒(料理酒)、醤油は香り付けで最後に大さじ1くらい回し入れるだけだから簡単

120 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:17:35.57 ID:yQEqcaus0.net

>>114
弱点って汚ねえテーブルと皿の上にのった生ゴミのこと？

121 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:17:48.30 ID:Pu5okDcE0.net

>>118
IHとかカス
まぁ、テフロンで炒飯作ろうとしてるお前にはIH位でなんちゃって料理してるのがお似合いかもな

122 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:18:28.17 ID:dAx57hcX0.net

>>111>>113ありがとうございます

水切り甘いのあったかもしれんいやあった
2分くらい炒めてたから火力上げるのと短くしてみます

123 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:19:43.20 ID:63p/RtEY0.net

IH使ってるけど火力の問題じゃない
どうしても卵かけごはんから作ったチャーハンみたいなパサパサチャーハンになる

124 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:20:16.22 ID:jRrDEUjw0.net

>>109
塩分等の調味料を入れてから加熱を続けるとあっというまにシナシナベチョベチョになっちゃうから
八割がた火が通っって仕上げの時点で調味料を入れざざっと混ぜ九割火が通ったあたりで皿に盛ってあとは自然に余熱でって感覚でやると大分ましになるよ

125 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:20:17.95 ID:kk136BRA0.net

>>120
自分の作ったチャーハン晒して話をしてますよってこと
あと生ゴミみてえなチャーハン作ってる奴が他人に生ゴミとか言ってんじゃねえよ

126 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:20:49.13 ID:mwwTRPUC0.net

>>56
お前の方が下手くそ
>>20が正解

127 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:21:22.24 ID:GlBf4QVL0.net

>>121
うわくっさ
お前チャーハン屋さんなの？ｗｗｗ

プロは言う事違うなかっこいいわ〜

128 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:21:56.21 ID:mwwTRPUC0.net

チャーハンにどんだけこだわってんだよ
王将でバイトしてこいカスども

129 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:22:22.34 ID:l3FhA0Yj0.net

腹へったぞ

130 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:22:46.21 ID:BopmHvsv0.net

冷凍食品のチャーハンの美味さがもうヤバい域に達してるから今更作ろうとは思えないわ…

131 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:23:20.60 ID:4/2U3eQE0.net

男で自炊してるならチャーハンをどれだけ美味く作れるか研究するのは全員通る道

132 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:23:33.19 ID:GlBf4QVL0.net

>>128
チャーハンスレとペペロンチーノスレは必ず自称プロの基地外沸くから

脳みそまでパラパラなんだろ

133 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:24:10.12 ID:HJ4OhiCY0.net

うんまあチャーハンなんて、所詮炒めて味付けただけの米だからね
香ばしく炒められればなんでも良いのよね実際

134 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:24:22.38 ID:827g3KE50.net

>>48のレスがまるで嘘のようだ

135 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:24:24.48 ID:mwwTRPUC0.net

そう、ウェイパーを使えばいいだろウェイパーを！！

136 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:24:32.96 ID:LaDH9IfN0.net

>>132
やめろ乳化厨が湧くぞ

137 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:25:12.01 ID:Ul3Y8E/k0.net

ハム玉ねぎ人参ピーマンをみじん切りにして卵入れて米入れて炒めて
調味料は塩コショウだけで美味い

138 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:25:34.82 ID:Pu5okDcE0.net

>>127
炒飯屋さんじゃないがバイトしてたことはある
お前のあまりに頓珍漢な発言に驚いてな
まさか火力が命の炒飯をテフロンで作ろうとするアホがいるとは思わなかったわ

139 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:25:40.68 ID:LaDH9IfN0.net

正式名称はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだっけ

140 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:26:20.60 ID:mwwTRPUC0.net

チャーハンとか別なんでもいいだろ
俺は炊飯ジャーに卵入れるぞ

141 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:26:29.29 ID:GlBf4QVL0.net

>>137
母ちゃんが昼に作ってくれるタイプのチャーハンだな

それはそれで旨いんだよなぁ

142 ：でがらしさん太郎 ◆op9i.noQOo ：2014/05/29(木) 03:26:47.08 ID:KwOG5rFx0.net

(´；ω；｀)なんかVIPの人ってチャーハン大好きですよね
こだわりがある

143 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:07.47 ID:tqy3cplV0.net

クックパッドのレシピ参考だが味覇と水少量をレンジで30秒チンし醤油、オイスターソース大匙1杯混ぜてとりあえずそれいつも使ってるわ
まあ不味くはないけど店で食うチャーハンに確実に劣るな

144 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:22.34 ID:mYqLc7T+0.net

意地になるのもいいけど自分が食ってうまいと思ったならそれでいいんだぞ

そんなにチャーハン好きなら自慢の中華鍋あっためてチャーハン作ってろよ

145 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:25.52 ID:mwwTRPUC0.net

チャーハンはどうせ焼肉のたれ入れて食うんだから

146 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:39.91 ID:Bn/7qYpR0.net

フライパンを温める→チューブのしょうがを5ミリ程度落とす→卵→すぐにほかほかご飯
→味の素と塩とこしょう（「塩コショウ」ではない）を振る→醤油を少しだけ落とす→ネギ入れる
でやってる
お玉は使わずしゃもじで

147 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:40.38 ID:LaDH9IfN0.net

カルボナーラスレは平和なのにな
チャーハンスレとペペロンチーノスレはキチガイのすくつ

148 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:39.84 ID:Pu5okDcE0.net

本当チャーハン馬鹿ばっかだな
お前ら他に取り柄ねーの？

149 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:27:54.19 ID:LDzxWH3Q0.net

家で作るコレジャナイチャーハン好きだけどな
カレーと一緒で、逆にこの味は店じゃ食えない味だって思う

150 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:28:16.78 ID:XPsDqY7z0.net

ウェイパーってどれくらい入れればいいんだ？

151 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:28:25.33 ID:mwwTRPUC0.net

>>149
わかる
毎回味が変わるし楽しい

152 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:28:37.19 ID:Ul3Y8E/k0.net

>>141
余計な調味料入れると味が雑になる気がする野菜が出す旨味が好き

153 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:29:06.36 ID:4/2U3eQE0.net

>>150
丼一杯の飯で小さじ１くらいかな俺は

154 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:29:34.96 ID:GlBf4QVL0.net

>>138
なんだ飲食バイトの底辺君か可愛いｗｗｗ

だって俺プロでもなんでもないんだけどｗｗｗ家で作るチャーハンなんかある程度美味けりゃどうでもいいしｗｗｗ

鍋と頭振りすぎて頭おかしくなってんじゃねぇか？基地外にしか見えないぞ脳みそパラパラ君ｗｗｗ

155 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:29:35.16 ID:mwwTRPUC0.net

http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B001TCXHY4?pc_redir=1401103257&robot_redir=1

156 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:30:00.00 ID:Yck3jk1T0.net

基本ラード使えば美味しくなるよね

157 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:30:02.74 ID:dAx57hcX0.net

>>119
よく酒って料理番組みても臭みとる以外に酒入れてどうすんだって思ってたんだよね、あんま香りとか気にしてなかった、やってみるよ

>>124
あー調味料ほぼ同時に入れてた、それもあったのか
ものすごい手順の感覚わかりやすいわありがと、保存しといた

158 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:30:33.10 ID:2qDDZV2y0.net

家で食べるなら冷凍チャーハンが一番

159 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:30:56.04 ID:GlBf4QVL0.net

>>148
こんなブーメラン初めてみた

160 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:31:03.78 ID:PHURdmc50.net

テレビの裏技番組で「玉子かけご飯を作ってから炒める」ってやってたんだけど
一回やってみたらとんでもなく酷いのが出来た
あれってうまく出来るの？

161 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:31:05.22 ID:pFeelQ+s0.net

ニチレイの本格炒め炒飯買っとけよ
そこらの中華料理店より美味いぞ

162 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:31:18.31 ID:jRrDEUjw0.net

>>149
カレーって色々試せば試すほどまずくなっていくな

163 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:31:25.00 ID:6IfXPR830.net

アフィスレ

164 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:32:12.80 ID:Yck3jk1T0.net

紹興酒入れた時の甘い香りいいよね

165 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:32:21.04 ID:8+ln1t7K0.net

よくある卵かけごはんを炒める方法はべちゃべちゃ炒飯になりやすいみたいだな

166 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:32:24.37 ID:LDzxWH3Q0.net

>>162
カレーにしろチャーハンにしろ、試せば試すほど別の味にはなるがまずくなるって相当やらかしてるだろ

167 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:33:00.59 ID:HJ4OhiCY0.net

「卵入れてすぐ米」に疑問を呈する奴があまりいないみたいだが
火力のない家庭の鍋なら、卵の表面が固まるくらいあっためてから米入れた方が良いよ
卵は鍋の温度を見るバロメータ

168 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:33:10.02 ID:4/2U3eQE0.net

>>160
あのパサパサ感をパラパラと何か勘違いしてるからなぁ
ベチャベチャ嫌ならやってみるのも手だと思うけど

169 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:34:09.96 ID:4/2U3eQE0.net

>>167
いやそれ以前に煙出るほど温めてるから

170 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:34:19.00 ID:AFPDIpgk0.net

>>160
ご飯に水分ついてると卵がうまく絡んでくれないので、一回ご飯のみ炒めて軽く水分飛ばしてから、
卵とまぜまぜして炒めなおしたほうが上手にできるよ

171 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:34:58.34 ID:Pu5okDcE0.net

>>154
そりゃプロじゃねーだろ、こんなお粗末なもんでwww
そんなへんてこな料理する位ならおとなしく冷凍食品買ったら？
せっかくのテフロンも剥がれて台無しだろ

他人に間違いを指摘されたらそうやって関係ないところつつくことしかできないんだな
お前もこのスレにいる時点で一緒だよ
何急に自分は炒飯興味ないですからアピールしてんだよw

172 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:35:25.37 ID:XPsDqY7z0.net

>>153
サンクス
試してみるわ

173 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:36:06.30 ID:6QOclD6Y0.net

昔チャーハンで栄養取ろうとして野菜入れたらベチャベチャになったわ
肉とネギありゃいいわ

174 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:36:33.13 ID:6IfXPR830.net

>>173
レタス

175 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:37:28.69 ID:jRrDEUjw0.net

>>157
野菜炒めの材料なんて生でも食えるくらいだからキャベツやもやしなんて油と調味料が絡まって温まればいいや位の感覚だと失敗ないかもね
肉入れるときは先に熱湯でしゃぶしゃぶしてから調味料いれる前あたりで鍋に加えると硬くならなくていいお

176 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:37:39.52 ID:4/2U3eQE0.net

レタス入れるなら最後だから
基本葱とチャーシューくらいだな

五目にしたいときはピーマン玉ねぎ人参椎茸いれたりするけど

177 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:37:53.93 ID:HJ4OhiCY0.net

>>169
そんな鉄鍋で本格的にやらなくても
きちんと卵が固まるくらいあっためてから炒めればテフロン鍋で普通に出来るから

178 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:38:14.16 ID:x0UCE8K60.net

引きこもり時代から
昼によく作ってたからチャーハンは案外自信あるんだけど
http://i.imgur.com/bIHjARQ.jpg
これにいくら出せる？

179 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:38:18.79 ID:Vqt9Rg9a0.net

卵かけご飯は面倒だけど温かいご飯と白身だけを混ぜる
そしたら白身の鼻水っぽさが消えてサラッとした白身かけご飯に
その後黄身を混ぜると水分が均一に混ざった炒めやすい卵かけご飯になる

180 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:38:27.82 ID:v4E8MVIp0.net

木ベラじゃなくてお玉で作ったら全て解決した

181 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:38:34.36 ID:J9fE8Qpe0.net

パラパラは油の量も大きいよな
卵を入れた時に弾けて動くくらいに油入れたらパラパラにはなると思う

182 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:38:57.25 ID:AFPDIpgk0.net

>>178
100円

183 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:39:09.49 ID:PHURdmc50.net

>>165　>>168　>>170
ありがとう
しかし裏技を研究するより
普通の作り方で上手につくれるよう研究した方が良い気がした

184 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:39:14.37 ID:8+ln1t7K0.net

あんかけ炒飯作ってる猛者いないの

185 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:39:24.19 ID:DIG0MvVe0.net

おまえらのせいでチャーハン食べたくなったから今作って食った
ガス台汚くなった

186 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:39:58.68 ID:4/2U3eQE0.net

>>177
炒飯の為にわざわざ鉄鍋買ったんだ俺

>>178
これはすげえ美味そう
量分かりにくいけど３００円くらい

187 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:40:10.95 ID:v4E8MVIp0.net

>>178
ラーメン屋でサービスで出してもらったらいいかなって感じ
どうでもいいけど引きこもりで昼に作ってたから金取る自信あるって料理人ナメ過ぎじゃね？

188 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:40:33.91 ID:LDzxWH3Q0.net

セブン-イレブンの冷凍五目チャーハン100円を見るとなあ

189 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:40:35.46 ID:jRrDEUjw0.net

煙が出るほど温めるっていうけどテフロンのフライパンの人はやっちゃだめよ
180度以上で加熱してるとコーティングすぐ死んじゃうから

190 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:41:10.43 ID:jIa4SHTv0.net

おこんナッツ

191 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:42:09.25 ID:UYeRZih20.net

中華作ってる俺がアドバイス

煙出るくらい鍋あたためる
油めっちゃ入れる
卵いれたら飯すぐいれる
飯入れてから一分以内に完成させる
※開始から完成まで常に火は最大

おわり

炒飯のパラパラとパサパサは別物
素人はパラパラにするために炒めすぎてパサパサにしてしまってる

192 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:42:45.39 ID:BMd9WUUR0.net

単にパッサパサの米が出来上がるよな

193 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:43:51.78 ID:jRrDEUjw0.net

どうでもいいけどチャーハンにソースかけて食べるのって変？やめたほうがいい？

194 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:44:18.12 ID:o4U4VCs00.net

クソが
腹減った
コンビニ行ってこよ

195 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:45:22.69 ID:NXqOcVY90.net

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

196 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:45:25.61 ID:8+ln1t7K0.net

>>193
自分が美味いと思えばなんでもよくね？
変か変じゃないかでいえば変だと思うし炒飯台無しだと思うが

197 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:45:38.18 ID:4/2U3eQE0.net

>>193
ソースってなんだよ
ウスターソース？味濃いだろ

餡の事なら変じゃないけど

198 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:46:54.85 ID:Pu5okDcE0.net

炒飯って何でVIPPERに人気あるんだろう
引きこもりでも手軽に家にある具材でつくれて、フライパン煽る感じが俺料理してるーって錯覚に陥るのかな

199 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:47:34.15 ID:g6KSCzjX0.net

>>193
それは西と東で話が変わってくるんじゃない？大阪の中華料理屋は客がソースかけるからわざと薄めに炒飯作るらしいし

200 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:47:46.37 ID:jRrDEUjw0.net

ウスターソースなんてかけないよ中濃ソースだよ

201 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:48:33.95 ID:ilDER7/d0.net

パックご飯でチャーハン作ってもパラパラになる？きびしいかな？

202 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:50:09.06 ID:jRrDEUjw0.net

>>199
西の習慣だったのか！生まれも育ちもずっと埼玉だけど家ではかけるわ
油で炒まった玉子やねぎとソースが合うんだわ
味が単調な時に甘みやスパイシー感が増すしね
ちなみに毎回かけるわけではない

203 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:51:03.45 ID:EW12cbi10.net

チャーハンにお酢かけるんだけどおかしい？

204 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:51:09.82 ID:jRrDEUjw0.net

>>201
フィルムを全はがしでチンしたら水分飛んでいけるかもよ

205 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:52:10.07 ID:HJ4OhiCY0.net

チャーハンかっこ良く煽るのなんて
小学生男子なら一度は憧れるだろ普通に

206 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:53:42.07 ID:W0Xaksvi0.net

>>191
スピード勝負だよなｗ
具材とか調味料とか全部小さい器に入れて手の届く所に置いてるわ

207 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:55:21.88 ID:dAx57hcX0.net

>>175
やばいにやけが止まらん
そうか肉はそうすればよかったのか、これで勝つる!
俺タンメンが好きでよく作るんだけど
上に乗っかってるもんをなんとかしたかったんだよね、感謝

208 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 03:56:00.10 ID:ilDER7/d0.net

>>204
なるほど

209 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:00:55.82 ID:tZmjA70M0.net

マヨネーズは隠し味

210 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:02:55.38 ID:GlBf4QVL0.net

>>171
チャーハンで熱くなりすぎｗｗｗ

良い火力してますな〜ｗｗｗ

211 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:05:04.68 ID:GlBf4QVL0.net

ID:Pu5okDcE0コイツアフィね

良く見たら１レスごとに意見変えて煽ってる馬鹿

212 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:07:35.48 ID:jRrDEUjw0.net

>>207
タンメンていうかちゃんぽんぽくなっちゃうけどイカゲソいれるとうまいお
俺はイカ買ってくるたびに胴体だけ使ってゲソは冷凍でストックしててあるていど溜まると
野菜炒めとかちゃんぽんとか焼きそばに入れてるお

213 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:08:01.87 ID:GYh+1u930.net

卵ごはんネギ塩
これだけでふとぅーにうまいやん

214 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:08:25.18 ID:mbyrjV+O0.net

スーパーのお肉コーナーに置いてある牛脂
白くて小さいあれね

騙されたと思っていつもの油の代わりに使ってみろ
チャーハンの素で作るだけでお店の味になるよ！

215 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:11:04.06 ID:W0Xaksvi0.net

野菜炒めは色んな味付け試したけど
結局焼肉のタレぶち込むだけのが一番美味くて絶望した

216 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:12:14.60 ID:jRrDEUjw0.net

牛脂だとガーリックライスとかペッパーライスの方が合う気がするなあ
俺は家で豚バラブロックを煮てチャーシューをよく作るから煮汁が冷めて固まったときに大量のラードがとれるからそれ使ってます

217 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:15:33.39 ID:uZ+lCv020.net

2ちゃんのレスで見て使ってみたのが焼き豚のタレ
これなかなかいい
ベースつかメインは鶏がら系の調味料だが

218 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:16:40.59 ID:mbyrjV+O0.net

もちろんチャーハンにはそっちのが相性いいかもしれんね
油変えるだけであんなに味が変わるんだなって衝撃だったわ
じゃあ焼豚自宅で作らない方にオススメする

あとネギ油とか鶏皮油とかでもうまそう

219 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:18:10.03 ID:GYh+1u930.net

焼肉のタレとかはパスタにも有効
ニンニクとか色々スパイス入ってっからコクも増す

220 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:21:02.27 ID:bZ9yftVA0.net

油の使い方だよな　ケチると一気に不味くなる

221 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:25:36.01 ID:Juy25D6c0.net

白メシ先に油と絡めておくといいって聞いたけどあれだめなのか
要は一粒ずつ油でコーティングされてないからパラパラじゃなくて
ボソボソになるんだとかなんとか

222 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:26:10.00 ID:LvbhII+m0.net

チャーハン、卵と具ってどっち先に入れる？
ご飯が一番最後だよね？

223 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:27:24.77 ID:bZ9yftVA0.net

そんなもん具に依るだろ
火の通りやすさや出汁のでやすさとか

224 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:27:39.24 ID:Pl2Ex22u0.net

ちゃはんっ

225 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:28:15.93 ID:Em2cLlVV0.net

チャーハン食いてえと思ったら卵がなかったからチキンライスにします…

226 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:32:59.70 ID:TrjleaGx0.net

ご飯を炊くとき、炊飯器にバターを一切れ

バターライスを使えばパラパラ炒飯が簡単に作れる

227 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:33:49.14 ID:LvbhII+m0.net

>>223
と言う事は愚によっては
具→卵→ご飯って順番もあるんだね

228 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:34:36.17 ID:XEpf5gta0.net

そりゃうめぇチャーハン作れたらそれに越したことはないだろうけどよ
ご家庭でちんたらちんたら茶碗八分目ずつやってるワケにもいかないんだから
程ほどの所で妥協しとくってのはどうだ？

229 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:34:50.55 ID:mwwTRPUC0.net

まだ語ってたのか

230 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:34:54.00 ID:rnxE6rlz0.net

オイスターソース入れればよろし

231 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:36:03.15 ID:mbyrjV+O0.net

お腹空きました
起きたら冷凍してあるチャハンたべます

232 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:36:22.30 ID:vts/ubMr0.net

先に具だけ炒めて、卵とご飯がいい感じになったところで投入がいいよ
少なくとも失敗しない
卵なしでご飯炒めると判るけど、卵はご飯にとって潤滑材の役割を果たすんだよ
具と卵が絡んじゃうと見た目もちょっと、ってならね？

233 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:37:02.76 ID:fat8bdrV0.net

ﾁｬﾊｰﾝは朱鷺玉入れて大体ちょうど良い頃合で飯ドンでごちゃってパラpらなるない

234 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:38:16.45 ID:GlBf4QVL0.net

最近の冷凍チャーハンクオリティ高すぎるよなぁ家で炒めたら下手な中華料理屋より美味い

２００円ぐらいで結構量あるし

235 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:38:52.80 ID:bZ9yftVA0.net

モノによる
ミニストップのはいまいちだった

236 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:39:27.63 ID:mbyrjV+O0.net

あー味うまいよね
炒めて解凍するけどパラパラでほんとうまいよ

237 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:41:52.36 ID:jRrDEUjw0.net

自作チャーハンはプロに比べれば劣るけどなんだかんだ言って熱々だとバカみたいに大量に食っちゃうよな

238 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:42:19.50 ID:jRrDEUjw0.net

>>233
通報しました

239 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:43:02.94 ID:bZ9yftVA0.net

あーやっべこれ全然パラパラじぇねぇしはふはふ味もなんか偏ってる大失敗だわむしゃむしゃはふはふぅおいしかった

だいたいこんな感じ

240 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:43:22.46 ID:mbyrjV+O0.net

>>239
わかる

241 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:43:58.07 ID:jRrDEUjw0.net

http://youtu.be/Sgt9_3yM32g
米一合分くらいで作るのが理想なんだろうけど大量でも鍋振れる人は振れるんだよな

242 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:45:08.67 ID:r3I8W4Rn0.net

コーヒーも数秒で沸くような火力じゃないとご家庭で作るのは無理だろ

243 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:45:41.98 ID:bZ9yftVA0.net

アルコールランプって数秒で沸くような火力か？

244 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:48:04.32 ID:jMBjZ2bU0.net

>>239
一気にチャーハン作りたくなった

245 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:49:25.88 ID:PHURdmc50.net

>>242
どんな火力だよ
バオーのウォーケンかよ

246 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:49:50.81 ID:jRrDEUjw0.net

いっそ発想を変えて揚げ物をするくらいの量の油を熱く熱して冷や飯を10秒くらい揚げてみるのとかはどうか

247 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:55:12.84 ID:BAThtUs80.net

多めの油を熱してネギ投入
しばらくしたら卵とご飯投入
切るように炒める
塩コショウ
更に炒める
出来上がり

中華ではネギ油を使うらしいね

248 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:56:39.95 ID:kPj7o4Oj0.net

実際は味の素を投入しまくりだったり

249 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 04:59:41.77 ID:jRrDEUjw0.net

そういえばへらで切るように混ぜるって聞いて昔からそうしてたけど
ラーメン屋のまねしてお玉で飯の塊をつぶすようにしたら若干食感がお店っぽくなったなあ
米粒つぶれるかと思ったけど油と玉子がうまくまわってればまったく大丈夫だった

250 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:04:22.73 ID:ydW2G2OT0.net

ぶっちゃけ中華鍋使わないと美味しくできない
家庭用のコンロでも美味しくできるが、安全装置が切れないと無理
IHは無理

251 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:07:02.34 ID:BjhwMldJ0.net

過去レス読んでないけど
一度につくる量へらせ

252 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:07:20.44 ID:BAThtUs80.net

卓球のカットサーブみたいな感じで混ぜてるわｗ

253 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:07:24.20 ID:W0Xaksvi0.net

チャーハン参考
http://www.tbsradio.jp/megane/2012/06/post-140.html

254 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:12:37.54 ID:jRrDEUjw0.net

明日しらすチャーハン作ろっと

255 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:13:51.12 ID:vts/ubMr0.net

急に高菜チャーハン食いたくなった

256 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:15:55.94 ID:VBSCVhbV0.net

チャーハンごときで料理人ぶってんじゃねーぞ

257 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:24:43.77 ID:jRrDEUjw0.net

そばめしはなぜ死んだの？

258 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:34:46.74 ID:BAThtUs80.net

そばめしは上に目玉焼きを乗せる

259 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:38:26.21 ID:gcJpcb970.net

卵とご飯をかき混ぜてから、フライパンに投入する式のチャーハンって
すぐわかるよね。アレ食感が非常に良くない。

料理得意な妻に「やめてくれ」って言っても、全然わかってくれない。
中華料理屋でもたまにその方法で炒める奴がいる。

解せない。

260 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:39:32.35 ID:Juy25D6c0.net

文句言うならチャーハンの日だけお前が作ればいい

261 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:40:33.84 ID:jRrDEUjw0.net

>>259
得意じゃないじゃん

262 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:47:46.17 ID:gcJpcb970.net

>>260
まさしくその通りにしてるんだけど、何でわかってくれね〜かな〜

>>261
チャーハン以外は完璧。食いたい物は大概作ってくれるレベル。

263 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:51:17.19 ID:Juy25D6c0.net

手本見せてもダメってもう末期だな
チャーハン自体作らせるのやめさせるしかねえだろそれ

264 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 05:54:12.42 ID:gcJpcb970.net

>>263
差自体はわかるみたいだけど
別にこだわるほどの差じゃない、らしい。

育った家庭がその方法のチャーハンだったらしくて
昔から食ってるから麻痺してるんだろう。

解せんな〜

265 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:04:03.63 ID:Yp9bxR5c0.net

>>57
プロだが、フライパンでは空焚きできないから注意な

266 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:05:08.56 ID:jRrDEUjw0.net

なんだ得意だけど愛情がないのか

267 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:09:19.84 ID:fVwgfOng0.net

>>101
中華屋だが、ウェイパーとオイスターソースつかってる店は基本的に低級な
高級店でもつかってるとこあるけど、そんなん出てきたら二度といかないレベル

268 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:10:10.77 ID:fVwgfOng0.net

>>60
いつも店で作ってるけど、家でうまくできた試しがないわ

269 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:11:50.76 ID:jRrDEUjw0.net

チャーハンなんて低級なのがいいと思うけどな
高級なチャーハン様とか魅力うすれるわ

270 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:14:58.64 ID:XPsDqY7z0.net

高級店のチャーハンてどんな物が出てくるの？

271 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:15:50.63 ID:gcJpcb970.net

むしろ、高級店のラーメンとチャーハンは、味がお上品過ぎる。

ヒルトンホテル内の高めの中華料理屋で
興味本位でラーメンとチャーハン頼んだけど、マジで素っ気無い味だった。
全体的に薄め薄めの味。

272 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:16:32.53 ID:/dBfwUNm0.net

近くの中華料理屋のチャーハンは隠し味にザーサイ入っててうまい

273 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:18:07.64 ID:yd+fxUHOO.net

最近はどこ行ってもプロの炒飯とは言い難い油飯が出てくるな
火柱上げて余分な油を飛ばしたパラパラの炒飯が食えるとこが近所にはもう無い

274 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:19:38.07 ID:QaA3frjM0.net

>>271
化学調味料使わないからな

275 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:21:16.09 ID:vENaDZTJ0.net

油ひく→卵焼く→しっかり焼いて塩コショウ→ご飯入れる→水入れてほぐす→中華の元入れる→
塩コショウ少しして味付け→フライパンを傾けてご飯を上に寄せる→下に醤油入れて焦がす→匂いが出たらご飯とからめる

276 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:23:09.86 ID:gcJpcb970.net

>>274
ギットギトにチャーシュー絡んだ、化学調味料バリバリの味の方が
チャーハンは美味しいなｗ

277 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:25:57.94 ID:WxtQmdXW0.net

料理は心や
自分のためじゃなく大切な人に食べさせるための練習だと思って料理すれば美味しくなるよ

278 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:27:17.59 ID:/dBfwUNm0.net

チャーハン作るとき安全装置うぜえから作動して火小さくなっても無視してそのまま再点火してるわ

279 ：チャーハン ◆4ZTnyidHC2 ：2014/05/29(木) 06:27:18.80 ID:mBnO/I9d0.net

読んだ？

280 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:29:45.35 ID:jRrDEUjw0.net

>>278
あれ餅焼くときもうざいな

281 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:30:03.66 ID:tar/pIiR0.net

>>276
そう？
油と卵と塩だけのが俺は好きだな

あー、でもたしかに濃くしてくれって客いるわ

282 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:30:28.71 ID:/dBfwUNm0.net

>>280
餅はフライパンで焼かないから知らんわｗｗｗｗｗ

283 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:41:35.66 ID:WXn3Lazl0.net

チャーハンは練習あるのみ

284 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:45:37.62 ID:Lkopwn1U0.net

�@鶏がらスープを作る
�Aそのスープでご飯をやや硬めに土鍋で炊く
�B炊き上がったご飯を冷凍する
�C冷凍したご飯をレンジでラップをせずに解凍し、水分を飛ばす
�D解凍したご飯に直接溶き卵を混ぜる
�E強火で炒める
�Fねぎ・チャーシューを加え、味覇で味付けをする


ウマーいチャーハン出来上がり(´・ω・`)

285 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:50:18.22 ID:FElekR4P0.net

北朝鮮のことかと思った

286 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:51:14.76 ID:gcJpcb970.net

>>284
�B�Cいらなくね？
あと、ウェイパー入れるなら、鶏がらスープで炊いたご飯の意味が割と無くなるかと…。

287 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:51:31.18 ID:2XwhVesi0.net

油が少ねえんだよ

288 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:56:01.55 ID:rD75a0dM0.net

一番大切なのは鉄パン使うことだと思う
コンロは家庭用でも、油を煙が出るまで熱するとちゃんとぱらっとしたチャーハンになる

289 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:56:22.98 ID:Lkopwn1U0.net

>>286
冷凍チャーハンが好きだけど、なかなか自宅だとああいう風にはならんのよ
だからあえて火力の弱い一般家庭でもパラパラチャーハンを作るために、一度冷凍している
味付けはたしかに味覇じゃなくて、塩コショウだけでも十分うまい

290 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:56:59.09 ID:xNoFhnLO0.net

タイ米つかえ

291 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 06:59:07.50 ID:gcJpcb970.net

>>289
パラパラにならないのは、�Dをやってるからじゃね・・・？

292 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:04:39.39 ID:KGxVTGhG0.net

小さくて薄いフライパンだと事前に十分に熱しても、ご飯や卵入れるとすぐ温度さがっちゃうんだよな
大きくて厚いフライパンの方がいい

293 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:06:26.28 ID:GQoWndma0.net

チャーハンはこれでもかってぐらい水分少なめでたかないとダメだよ
油とか野菜から水分すっちゃうから
普通のすいりょうだとビチャビチャになるよ

294 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:12:08.95 ID:KGxVTGhG0.net

びちゃびちゃは炒める時間が長すぎじゃね

295 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:21:50.02 ID:VBSCVhbV0.net

ぼくなんかコンロぶっこわれてるから
電子レンジで作ってるぞ
たかがチャーハンそこそこの出来で十分

296 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:31:17.25 ID:Kp0Zeco20.net

ラードいれるかいれないかの差

297 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:37:32.43 ID:7MogeQRy0.net

>>284
チャーハンごときに手間かけ過ぎ

298 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 07:49:56.22 ID:7133D5lt0.net

フライパンか中華鍋に油大さじ2〜3を入れてよく熱する
常温に戻した溶き卵2個ざっと流し込んであまりいじらずに、卵の周りがふわふわし出したら、まだ生の部分に温めたご飯投入。
ご飯の塊を鍋肌に押し潰すようにほぐして行く。
具材は別で炒めておいたのを足すなどする。
レタスは仕上げ段階で。
味付けはウェイパーとか香味ペーストで。

299 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/05/29(木) 08:07:24.97 ID:qRGRX93d0.net

びちゃびちゃの前に味があの味にならないんだよ