「旨味」とか「コク」って何だよ死ねよ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:50:56.08 ID:Yf13fcge0.net

意味不明な単語使って誤魔化さないでくれる？＾＾

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:51:48.28 ID:6u6BZHZG0.net

マイルドな旨みが凝縮されていてとてもコクがある

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:52:03.19 ID:Yf13fcge0.net

>>2
くたばれ＾＾

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:52:14.29 ID:6hg2D6LCi.net

牛のコク参り

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:53:20.43 ID:IaMVd+FG0.net

で、このスレで俺になにか旨味があるわけ？

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:53:30.88 ID:HMYb7tAG0.net

お茶漬けのもとでも食ってうまみ成分を味わえ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:54:12.78 ID:ZypNPsmu0.net

旨味はたしか科学的に解明されたはず
そう感じる味覚の細胞がある

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:54:17.78 ID:c8tsErqU0.net

旨味もコクもないスレ立ててんじゃねーよ！

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:54:20.09 ID:ezGIVkj+0.net

まじかよたれぞう最強やな

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:54:45.36 ID:bl6bhQmQ0.net

うまみ派はバカだな

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:55:20.03 ID:CIQxFliy0.net

化学調味料のことな

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:55:24.16 ID:zh0aXkEA0.net

「キレ」←これがわからん

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:55:31.18 ID:mg9b4VzYi.net

旨味もコクもアミノ酸だわ

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:55:40.45 ID:Bau7b2nb0.net

旨味を感じられないのは小さい頃から日本食食べてない奴

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:56:42.68 ID:uCwPy08i0.net

いや旨みはわかるだろ

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:56:56.84 ID:i2LXC2YS0.net

「のどごし」　←意味不明

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:57:14.09 ID:X6GWHAJJ0.net

ジューシーって要は油だらけってことだろ

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:57:53.98 ID:6kkMC+3P0.net

美味しいけど表現が難しいからとりあえず旨味って言ってる

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:58:37.19 ID:v0QzpJ740.net

旨味に限っては芸術作品を評価するときの「味がある」「深い」みたいな抽象的な評価とは違ってれっきとした味覚だからね

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:58:54.81 ID:hLPQ52Qj0.net

>>16
キリンが機械で測定してるよ
よくわからんけど

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:59:02.98 ID:W/6X9tmOO.net

なにも言わず味の素なめてみろ

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:59:11.81 ID:wcH6fp550.net

もうちょっといい名称はなかったものか

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:59:13.93 ID:jr6KrGM70.net

>>16
これ

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:59:26.66 ID:UpHGBNeA0.net

うま味は五味のひとつだよ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 08:59:49.28 ID:lNt5pCmDO.net

ジョージアにブドウ糖1000mg！とかいってだまされた

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:00:03.83 ID:Yf13fcge0.net

「旨味」「コク」を使ったレポーター片っ端から頭掴んでTVカメラに向かって押さえつけたい

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:00:10.17 ID:OB774YeH0.net

うまみってアミノ酸のことだろ

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:00:21.44 ID:F0b3M1STO.net

市販のカレー粉に野菜と肉入れただけだったら食えたもんじゃない

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:00:33.39 ID:DsqGZa2L0.net

カレーにみりんとピーナッツクリーム入れるとコクが出る

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:01:02.16 ID:AJnABJmR0.net

味の素の事だよ

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:01:14.98 ID:wXZUYkLF0.net

うまあじ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:01:17.90 ID:v7RohTE10.net

酷な話だな

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:01:35.90 ID:vNCoh5Yf0.net

旨みの概念って日本人しかわからないらしい………あっ…(察し)

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:02:12.64 ID:qXJzUbxr0.net

ワンランク高いのを買えばコクぐらいわかるやろ貧民か

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:02:17.10 ID:wXZUYkLF0.net

>>33
なんj死ね

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:02:27.71 ID:7HWSRLpl0.net

腹から声出せも同じ

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:02:31.18 ID:6u6BZHZG0.net

>>12
まろやかな旨みと同時にキレのあるコクが生まれる

>>16
精液ののどごし最悪

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:02:52.03 ID:W/6X9tmOO.net

>>24
五味は甘・塩・酸・辛・苦。

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:04:33.28 ID:mAJuHhFW0.net

ぼくはお・金・欲・し・い。

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:05:02.93 ID:Y/7uO21P0.net

>>24
砂糖舐めて甘味があるって言ってるのと同じってことだろ
そんな当たり前なこと言われてもな

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:05:44.50 ID:zodAMM7n0.net

コクってのはミルク感のような物だよ

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:10:50.44 ID:I13Yw+npi.net

>>38
辛は痛覚

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:11:21.15 ID:kVX182ja0.net

>>41
俺もそう思ってたけどラーメンにコクとか言う奴は違う意味で使ってるよな

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:12:06.04 ID:GdgzTy/Wi.net

ミルク感ってクリーミーじゃね？

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:12:08.00 ID:zodAMM7n0.net

>>43
要するに油感のようなものだからあってるとおもーよ

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:12:55.41 ID:2qeTps1X0.net

大体煮込んだらコクが出る

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:14:18.05 ID:F7qhbOJf0.net

アミノ酸

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:14:21.50 ID:pJ/jsK0s0.net

グルタミン酸の事な

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:14:54.64 ID:0fkxcNNe0.net

コクとかのどごしって使う奴によって意味異なるからめんどくさい

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:15:27.23 ID:zodAMM7n0.net

コクとキレは完全なる主観

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:17:43.99 ID:7R5zkvj30.net

何食べても甘みがどうこう言う奴何なの

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:19:00.20 ID:CATckRQj0.net

ブイヨンだろ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:19:47.41 ID:KW/B0Chc0.net

複雑な味＝コク

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:20:48.80 ID:6n7B6Nboi.net

うーまーあーじー

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:21:04.38 ID:XsOPb/IL0.net

コクっていうのは継続性のある充足感のことだよ
雑味による深みや、ミルクみたいなコロイドによる食感など、そういった総合的な味の在り方を総じてコクという
キレっていうのは後味が消える早さのこと
ゆえに「コクがあってキレがある」というのはおかしい

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:24:41.57 ID:atBcug7Y0.net

>>55
つまり芸人には大概分からないからあいつらは適当なこと言ってると

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:27:42.14 ID:zodAMM7n0.net

ビールとかいう矛盾を孕んだ製品

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:31:44.80 ID:xjOAAHVl0.net

ラード入れただけでコク出るよね

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:33:54.89 ID:Brqa7NYh0.net

まったりって何だ

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:39:05.97 ID:Pb+ins6w0.net

どいつもこいつもプレミアムプレミアムうるせーばーか

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:44:31.86 ID:IqxJyioTi.net

旨味→塩と醤油の違い
コク→カルピスとスポーツドリンク
キレ→リンゴジュースとパイナップルジュースの違い

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:49:02.03 ID:g7gE91Whi.net

料理に関してなら、コクってのは油分、旨みってのは特定のアミノ酸を指すな。

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:56:10.92 ID:XsOPb/IL0.net

単に油分を増やしてもコクにはならないよ
唐揚げにコクがあるだなんて言わないだろ？
油と水でコロイド化するから食感が変わりコクになるんだよ

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:59:17.57 ID:kVX182ja0.net

ビールでコクって聞くんだよな
なんだろうな表面張力感か？

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 09:59:56.04 ID:cLBHbcEO0.net

飲み込んだ瞬間コクッて音するだろ
あの音が大きければ大きいほどコクがある

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:22:33.14 ID:yKQEEwE+0.net

>>42
最近は辛味も味覚であるという話が出てるらしいぞ

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:44:37.24 ID:gIkaCiiE0.net

旨味=イノシン酸やグルタミン酸
コク=脂肪分

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:47:36.89 ID:bCdfmUx00.net

コクと言ったらみりんだけどみりんのコクは脂肪分なのか

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:49:09.72 ID:/5ll60uG0.net

次の日のカレーはコクが出るっていう人いるよ

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:50:21.82 ID:cjBG0DRxO.net

カイジで麻雀する時に思った。
コクってなんだよ…。

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:51:50.30 ID:SwxS9AFO0.net

渋みってなに？

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:51:54.67 ID:Pko02jxB0.net

>>66
ソースよろ

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:54:41.02 ID:gFJgUVJZ0.net

たれぞうはカフェインの味も分かるから

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 10:57:42.40 ID:k1ZXtn7L0.net

>>17
汁気多い果物でも使うだろ

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/09(火) 11:04:39.36 ID:ns7t0Q9D0.net

優しい
の
どや感