チャーハンって弱火で作った方がうまくできね？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:34:58.61 ID:h1vo/y6A0.net

焼き飯って言った方がいいのか
文字通り飯を弱火で焼いた方が水分飛んでうまい
後急いで作らないから米が飛び散らない

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:35:30.29 ID:ZBazUeGt0.net

水分飛ばないだろ

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:35:54.86 ID:w4rcbt+00.net

ウェイパー使えばうまくなるから気にするな

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:36:04.55 ID:znlMVFcL0.net

へたくそなだけだろ

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:36:13.74 ID:h1vo/y6A0.net

中華鍋じゃなくてテフロンのフライパンの話だが

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:36:22.21 ID:t/kNUYcn0.net

強火弱火強火

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:37:03.29 ID:yVLCNyIC0.net

焼き飯食いたい

8 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 01:37:34.56 ID:LK7fp6oy0.net

フライパン弱火がうまく行くのはコンビーフ溶かすときくらいじゃないかね
中華鍋買ってからは味覇消費量が一気に落ちた

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:38:19.84 ID:RT4Y7VdU0.net

マジレスすると中華鍋は火力があるからできる技
家庭ではゆっくり軽く押さえながら焼くといい

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:39:05.38 ID:h1vo/y6A0.net

ちなみにおかずのクッキングで土井善晴がその作り方してたんだが
最後にネギをたっぷり入れるとふんわりして美味しいんだと

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:39:28.90 ID:Z3LZEREx0.net

強火で作るのは速く作るためって聞いたが

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:39:34.72 ID:ueHjBsSu0.net

俺も玄米で弱火で作ってる
パラパラで味は美味くない

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:40:49.05 ID:h1vo/y6A0.net

パラパラが大好きだったらタイ米で作ってもいいかもな
あんまうまくなさそうだけど

14 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 01:40:57.13 ID:LK7fp6oy0.net

>>9
都市ガスで楽勝ですよ？
煙吹くまで空焼き→油入れてさらに４５秒くらい加熱→タマゴから投入
中華鍋買うときは可能な限り分厚いものを
これで火力は補える
http://up3.viploader.net/ippan/src/vlippan334392.jpg

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:42:52.96 ID:25mIs7I90.net

まず中華鍋がねえ

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:43:06.74 ID:QaQg+Gls0.net

>>14
残念だが不味そう

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:43:54.41 ID:h1vo/y6A0.net

後味覇ってやっぱ美味いの？
塩コショウ鶏ガラだし醤油だけだと味が物足りない

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:44:18.14 ID:RT4Y7VdU0.net

そういえば俺んちIHだわ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:44:19.00 ID:Z+DQewe10.net

おこげつくって食べるのうまうま

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:46:04.05 ID:2nnS4DTi0.net

パラパラにしたいなら米を10分間沸騰した鍋にいれてボイルやな！
意外と美味しくてくっつかない！

21 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 01:47:05.02 ID:LK7fp6oy0.net

>>16
http://viploader.net/ippan/src/vlippan334393.jpg
油は豚バラブロックから切り分けた脂身を刻んだもの
材料の時点で味が保証される組み合わせなのですぞ？

>>17
味覇は美味しい
それはそうと、しょうゆ味のチャーハンで物足りないならミソチャーハンを試すよろし

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:51:37.03 ID:h1vo/y6A0.net

>>21
味噌かー
カレー粉入れたら美味いかな？

23 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 01:53:19.65 ID:LK7fp6oy0.net

>>22
カレーピラフって言葉が脳裏をよぎった

ミソチャーハンは東海林さだお先生の著作で紹介されてたものなんだけど、俺はテンメンジャンで作ったのが好き

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:54:10.60 ID:KmeXIiep0.net

野菜炒めを今までフライパンで強火でやってたけど思ったより火が通らない。
最近は中火で時間掛けてやってるけどこっちのほうが合ってる。
油も少なくてすむし。

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:55:18.50 ID:T/2ptWkk0.net

オイスターソースは必要？

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:56:29.53 ID:8WLrxsF90.net

上手い料理食べたいなら次買い換えるときにコンロを業務用に変えろよ
家庭用のガスコンロは高出力でも4kcal程度だけど、
業務用なら家庭のキッチンにすっぽり収まるコンパクトなやつでも12〜15kcalくらい出る
中華なら店でも10〜20kcalくらいだから、それでもう十分
リフォームして巨大火力の大型コンロ入れる必要なんてない

ただガスコンロ変えるだけで、何もしなくてもいきなり料理が上手くなる
お薦めだよ

27 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 01:56:57.34 ID:LK7fp6oy0.net

中華鍋でペヤングすらもこの豪華さ
http://viploader.net/ippan/src/vlippan334394.jpg


冗談はさておき、中華鍋あるといろいろ捗るよ

28 ：アフィにいちゃん、てんさいは「きんし」だよ♪：2014/09/13(土) 01:58:24.02 ID:fRjfhlg10.net

弱火だとパラッとって感じじゃなくホクホクな感じになる
あれはあれで美味い

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 01:58:39.30 ID:QaQg+Gls0.net

>>27
おまえそこそこ料理できて飯もうまいんだろーけど盛りつけと写真の撮り方が壊滅的にダメだな

30 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 02:04:30.26 ID:LK7fp6oy0.net

>>29
カメラ代わりに使ってるガラケーの基盤がそろそろ寿命っぽい
盛り付けなんて独身男に求めるな、味付けも母親譲りの「素材の味におんぶにだっこ」ですよ

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 02:15:06.02 ID:EEDMB53U0.net

ナポリタンだったらパスタのゆで時間+５分で作れるくらいの腕はありそう

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 02:16:22.63 ID:tbP6eCEv0.net

自己流でも続けてると形になって不思議な魅力になるもんだ

33 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2014/09/13(土) 02:18:14.68 ID:LK7fp6oy0.net

正直炒め物だけで3年近く暮らしてる自信がある
たまにカレー

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/09/13(土) 02:24:25.10 ID:5hudbtAV0.net

チャーハンはどうでもいいんだけどそれより中華鍋で麻婆豆腐作りたいんだが上手くいかない