東京・埼玉のラーメンに詳しいけど質問ある？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 14:30:25.27 ID:E6I7KWWW0.net

一瑳の鶏そばうんめぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

90 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:12:37.80 ID:FZaa08oD0.net

南浦和周辺のオススメある？

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:12:57.73 ID:J99leLXC0.net

>>1ってラーメンオタク？
それとも営業かなんかで東京・埼玉を飛び回って、ついでにラーメン食ってたら詳しくなった？

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:13:22.62 ID:FXrOWZQt0.net

文京区ではどこ？

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:15:20.80 ID:E6I7KWWW0.net

>>90
庵悟って次念所の弟子が出した魚介豚骨か
東行っていう鶏白湯の店
鶏白湯うまうま

>>91
ただのラーメン好きだよ
っていうか料理好きなんだ
んで新店舗開拓ってのは凄い刺激になるから
新店舗を昼飯がてらにガンガン開拓してるだけ
とても面白いよ
かなり店選びの質も変わってきている

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:15:52.17 ID:E6I7KWWW0.net

>>92
魚雷が上手い
本枯れ中華そば
トッピングが選べるプリフィックス形式

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:17:12.32 ID:E8PZMvv30.net

安くて旨いモノつったら\500以下の激ウマ定食とかじゃね？
\1,000にちょっとなんか矛盾感
ラーメンなんて\500あたりが個人的限界値
なんだけどこの1の熱い想いはホンモノ

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:17:39.71 ID:FXrOWZQt0.net

>>94
出来たばっかの頃行ったけどリピーターにはならなかったなぁ
あの近辺は他にあんま行ってないのか？

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:19:14.03 ID:2E2isQi70.net

>>89
永太は近所だから１回入ろうとしたら追い出されてそれ以来行ってないな

今度行ってみようかな

98 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:19:53.26 ID:E6I7KWWW0.net

>>95
結構収入安定してるから安さにもこだわりがない
とにかく自分の舌とネットの情報とラーメンの専門家達の舌
この差異を自分で行って見て味わって確かめたい
これはどんな料理にも言えることだけど
ラーメンが気軽に行けるし新進気鋭が息巻いてるからな

しかしそういって貰えてありがたいと思う

99 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:21:46.54 ID:J99leLXC0.net

俺の場合は４０歳間近なのに手取りが２０万いかないワープアだから、
気軽に遠出して外食とかできんな〜

100 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:22:50.66 ID:E6I7KWWW0.net

>>96
たかぎとか仁とかも良いね
その辺は本格的な中華そばが食える地域だな

>>97
そりゃあり得んな
俺は魚豚苦手だからあまり行かんがそういう接客はいかん
後は屯ちんあるよな蕨
産業道路の鳥づらって店行ったんだがラーメンがぬるくてワロタ

101 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:23:05.61 ID:2E2isQi70.net

高田馬場ラーメン屋多すぎてどこの店がおいしいのかわからない
>>1のおすすめ教えて

102 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:24:05.78 ID:E6I7KWWW0.net

>>99
俺は本当はフレンチのランチを食い歩きしたいんだが
毎回3,000円〜出してらんない
それと同じ感覚だろうな
もっと稼ぎ増やさなきゃな

103 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:24:19.86 ID:E8PZMvv30.net

まあウチ地域は\500以上の店って名前だけのが殆ど全部なんだよね
旨い店もたくさんあるけどみんな\500以内
\100の店もあるし\550でライスと餃子が作る店もあるし
どんなに高くてラーメン単品なら\550かな
それ以上のは基本観光客目当てだわ

104 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:25:43.15 ID:E6I7KWWW0.net

>>101
俺的には純連でラードコーティング味噌ラーメン＆半チャーハンでｹﾞｯﾌﾟｩｳｳするか
上品に蔭山の鶏白湯か三歩一の鶏そばだな
三歩一っての浦和の一瑳の暖簾わけのクソ美味い店

105 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:26:46.03 ID:C+Lkb0I40.net

東京でガッツリとチャーシューがデカイラーメン屋ないか？

106 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:27:36.81 ID:2E2isQi70.net

>>100
蕨の屯ちんはそこまでおいしいとは感じなかったなあ
汁の温度が低かったんだけど作る人が悪かったかな

あとラーメンばんぶるは店に入ったのに全く接客されなかったから二度といかないことにした

107 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:28:01.85 ID:E6I7KWWW0.net

>>103
都心だと800円くらいなんだよなランチが
安くなればなるほど接客やらその辺の質が落ちるし
1,000円位で妥当なんだよね
ラーメン以前はイタリアンの食べ歩きしてたけど
その場合1,500円だな一食

108 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:30:01.33 ID:E6I7KWWW0.net

>>105
新宿西口の満来とか千駄木の神名備行け
圧巻だぞ

109 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:31:42.87 ID:E6I7KWWW0.net

>>106
蕨のラーメンの質なｗｗｗｗｗｗ
ちょっと脚伸ばして先ずは浦和の一瑳に行っておいで
世界は変わるから
西川口の永吉って坦々麺屋もそこそこ

110 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:34:20.26 ID:C+Lkb0I40.net

>>108
出ると思っていた
あそこじゃ満足できない
最近は東向島　眠眠の塩パーコーしか食ってない
肉がうめぇラーメン他にないのか？

111 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:38:04.09 ID:2E2isQi70.net

最初蕨にあってその後浦和に店を移したラーメン屋ってなんだっけ
あのラーメン屋好きだったんだけど

112 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:42:21.31 ID:E6I7KWWW0.net

>>111
それは鶏そば　三むら
もう閉店しちゃったけどな
それとは全然関係ない自家製麺鶏そば
春日部のブラウンとか武蔵浦和のまかないへきると同系列

113 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:48:29.01 ID:E8PZMvv30.net

確かに東京のラーメン屋の接客は酷いモノがあるな
お高い店でも酷かった(味も酷かったが)
なんか勘違いしたラーメン道を邁進しておりますのだよ俺様は、みたいなね
フツーにやればいいのに
外国人を圧倒する、あり得ないレベルと言わしめる接客サービスで

114 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:52:46.32 ID:jbs1M4zY0.net

>>113
なぜか店員が腕組みしてる写真が多くて、制服は黒系なとことか

115 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:54:43.17 ID:E6I7KWWW0.net

>>113
我が出ちゃってるんだよな
職人って言っても神楽坂の料亭で15歳から洗い場に入り
20年でやっと華板になった職人とは別物で
3ヶ月もラーメン屋で働けば出汁取りの方法から何から盗めてしまうものだし
そういうDQN達が修行した店の味を再現しただけなのに
行列作ってくれるもんだから気を良くして調子に乗っちゃって
そういった高圧的な接客になって行くんだと思うj
行列に関して言っても対応策はあるのに
「どうせ客なんか向こうから来てくれる、並ばせとけ。宣伝になるからな。」
ここで思考停止する
だからそうやって法外な値をつけて偉そうに振舞うのだろう
まぁそういう店は自然と淘汰されるんだが

116 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:55:50.56 ID:E6I7KWWW0.net

>>114
そうやって統一化してブランディングしてるんだろうが
それは山岸が悪い
あれだ大勝軒の創始者な
アイツがラーメンをおかしくした

117 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:56:08.23 ID:jbs1M4zY0.net

そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを
　 週に四回も五回も食ってみろ。
　 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
　 懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
　 これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も
　 いっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
　 手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
　 何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。
　 結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
　 変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」

118 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 16:59:08.77 ID:E6I7KWWW0.net

>>117
そりゃ二郎系だろう
二郎ってのも凄い店で慶応生を奴隷にしたんだよ
その高学歴たちが虜になったって事でそれが自然と広告になるわけだ
知らないうちに2ちゃんに集う大学生達が持ちあげるようになって行った
そして今はTVからなにから弄られエンドユーザーである底辺の手に渡っている
本店の店主のやり口が凄いと思う二郎は

119 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:02:25.83 ID:PBOeCR/y0.net

俺の行きつけ
東川口の桑原亭
西川口のリュウビ

特にリュウビは好きだ

120 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:03:02.30 ID:IZ2HR4Ym0.net

もう閉店したけど、水道橋の「肉屋」行ったことある？

121 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:03:56.17 ID:E6I7KWWW0.net

>>119
リュウビ美味いよな
ただ、あの辺の治安が恐ろしい
車で戸田の茅根とか双六行っちゃうレベル

122 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします ：2014/10/30(木) 17:04:27.10 ID:37/nMiYk0.net

ラーメンはスープまで飲み干す方？

123 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:06:03.33 ID:PBOeCR/y0.net

>>121
リュウビ美味いのに全然客が居ない不思議
隣の中華料理屋？だかがかなり賑わってるっぽいんだがそっちは入ったことある？
人入ってるし美味いのかな

124 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:06:42.36 ID:E6I7KWWW0.net

>>121
飯倉にある肉汁ラーメン公に行って豚一本ってのを頼んでみろ
チャーシューが丸々一本入ってるぞ
肉屋よりも激しいボリュームの二郎系

125 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:07:07.98 ID:E6I7KWWW0.net

>>124は>>120な

126 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:08:51.36 ID:E6I7KWWW0.net

>>122
飲む店と飲まない店がある
鶏白湯系の店だったら飲み干しちゃうな

127 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:11:22.51 ID:E6I7KWWW0.net

>>123
リュウビ美味いよな
隣の中華とか怖くて入れないわｗｗｗｗｗ
だけど東口の風風ラーメンの方が人入ってる

128 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:14:54.96 ID:IZ2HR4Ym0.net

>>124
ほうほう、ありがとう

129 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:16:00.16 ID:E8PZMvv30.net

ちょっといいスレ
短命なびっぷじゃなくてびっぷらあたりでまったりまたやってよ

130 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:19:52.44 ID:E6I7KWWW0.net

>>129
昼間とか仕事中はPCから書き込めないからスマホ使ってんだけど
スマホから2ちゃんって書けないじゃん
だからスマホの時はおーぷん常駐してんだけどこういうスレやってるよ
今日もおすすめの店をスレ主に教えてきた

131 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:23:16.32 ID:NmTbO80V0.net

そんなにラーメンばっか食って体大丈夫？

132 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:23:39.91 ID:E8PZMvv30.net

おーぷん？
しかし折れもスマホだけど書けるぞ
アプリない？

133 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:24:58.96 ID:2E2isQi70.net

規制されてるんじゃない？

134 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:26:15.60 ID:E6I7KWWW0.net

>>131
大丈夫なんだなコレが
きちんと運動している
だから体重175ｃｍで65ｋｇの標準っていう
それにしても脂っこいし肉で便秘になるけどな
炭水化物も大目だからデカ盛りは喰うもんじゃないと思う

>>132
DoCoMoはずーーーーっと書き込めないんだよ
永久規制

135 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:26:46.82 ID:E6I7KWWW0.net

>>133
その通り
巻き込み規制なうえP2廃止されたから打つ手なし

136 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:30:13.29 ID:E8PZMvv30.net

そーか規制かすまんこ
しかし野菜沢山食べなよ
麺類減らしてさ、、、まぁ楽しみなんだから野暮だが、将来どがーんと来るぞ

137 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:33:02.94 ID:E6I7KWWW0.net

>>136
喰い歩きってもそこまで頻度高くないからな
今日の夕食はシラスに温泉玉子ONしてEVO掛けて出汁掛けたもの
そして酒
野菜もワンサ摂るよ
ほぼ毎日レタスは1玉食うしトマトジュースは一日900ml一本

138 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:40:58.81 ID:E8PZMvv30.net

そかそかよかった
火を通した野菜もな！

139 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2014/10/30(木) 17:43:19.24 ID:E6I7KWWW0.net

おうその辺は気をつけるお