鶏の胸肉とか言うの買ってきて焼いたんだが、パッサパサで食えたもんじゃなかったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:41:44.384 ID:thvxnZNm0.net

これどうやって調理したらまともに食えるんだ

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:42:15.400 ID:DyWtEwToM.net

追いオリーブオイル

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:42:15.800 ID:f5zHCBl10.net

衣つけて揚げてみ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:42:46.478 ID:JJENLEnb0.net

お前に鳥の胸肉を扱うのはまだ早い

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:42:56.074 ID:YTFAwdhtp.net

とりハムにするとうまい

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:42:57.341 ID:bYPYhweQ0.net

塩麹に一晩つけてから焼くとうまい

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:43:23.332 ID:thvxnZNm0.net

なんつーか、ヘルシー・安さという点でこれを買って食おうと思ったわけだよ
だから極端にヘルシーさが損なわれるような調理法は裂けたいんだよ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:43:39.236 ID:3WPf/Fdqd.net

おとなしくモモ肉買っとけ

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:43:41.010 ID:GtaOQzUAr.net

唐揚げ

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:43:59.788 ID:mGR/+tt60.net

一緒に鶏肉用のバジル風とか唐揚げ風とかマヨネーズ味の素買わないと無理

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:11.493 ID:8cqqFpkX0.net

特殊調理食材だからな

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:36.427 ID:296nEtFnd.net

深い皿に入れてラップしてレンジで焼けば蒸し焼きになるよ
あとオリーブオイルとかごま油使えばいいよ

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:39.736 ID:+3Ij4MTHr.net

照り焼きだろはげかすちびわきが

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:45.476 ID:thvxnZNm0.net

焼いてステーキ状にして食おうとしたんだけど口の中でパッサパサで吐きそうになる食感
だから一切れ口に入れるたびにお茶でグビーって流し込むしかなかった

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:53.900 ID:UEZJFDOc0.net

軽く茹でてポン酢どばしゃあ

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:55.090 ID:Um3Q2bbv0.net

ナゲットにしようぜ

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:44:55.881 ID:OyFMh1Znd.net

胸は焼いても美味しくない

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:45:24.576 ID:w4fiNOuAp.net

タタキで食えよ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:45:32.654 ID:thvxnZNm0.net

この糞不味いパッサパサの肉は何の為に売ってるんだ？
まともに食えねーじゃねーかよ

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:45:41.792 ID:srjz+1KLp.net

蒸してバンバンジーっぽくするだけでもかなり美味い

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:45:49.208 ID:aAQxh5R90.net

鶏胸肉は茹でるもの

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:45:50.845 ID:G3JRXWNR0.net

切って水に漬けておくといい

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:46:07.718 ID:u5SUYsMG0.net

パッサパサだよ！これパッサパサだよ！！

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:46:11.340 ID:qOn0HQwx0.net

>>14
濃い目のタレでモッチモッチ噛んでろ
なんかスルメみたいで美味しいぞ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:46:35.326 ID:aph7olbI0.net

茹でて裂いたのをネギと炒めて塩コショウするだけでいいつまみになる
ゆで汁で雑炊作るのもうまい

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:47:09.128 ID:/Pt7PyFP0.net

焼き加減調節すればパサパサしない

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:47:29.079 ID:296nEtFnd.net

タレにつけるかあえるかでいいんだよ
過熱は蒸すか茹でるかがいいよ 焼くと水分飛びすぎる

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:47:30.907 ID:kG3OU9YS0.net

70℃以下でじっくりと茹でろ
高温でゆでるとタンパク質が凝固してパサパサになる

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:47:50.436 ID:xDtIE/nT0.net

マジレスすると

フォークとかでアナをたくさん開けて冷凍してから調理する

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:48:09.170 ID:iFTa+6Jad.net

バンバンジー知らないの？

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:48:26.067 ID:aEhA/yNM0.net

最初に強火で表面をざっと焼いてあとは弱火でじっくり焼くんだ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:48:42.518 ID:nCqEtstl0.net

水から茹でて沸騰したら火を止めて蓋して放置が一番ラク

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:48:43.993 ID:06T4Bz7mK.net

時間かかるけど低温調理がいいよ

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:49:23.479 ID:9Hc9Niq/0.net

茹でろよアホ

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:50:18.962 ID:QDgYDHvR0.net

スパイス入れてささみフライ ウマー しっとり感ほしいなら塩麹オススメ

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:51:10.391 ID:f5zHCBl10.net

やしととりむねを茹でます
↓
大葉やかいわれ、各種薬味を準備します
↓
それらをレタスで巻きます
↓
スプーン一杯程度のショウガ醤油をかけます
↓
かぶりつきます

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:51:11.948 ID:s6FdSiUop.net

鳥はむ安定

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:52:14.269 ID:hDWzd1Lk0.net

茹でてタレつけてかぶりついてみ

肉食ってます感が凄いするぞ

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:54:12.167 ID:b2gu92ped.net

オリジンのとり天美味い

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:55:09.555 ID:3byImpSJ0.net

胸肉がパサパサになる原因は火の通しすぎ
焼く前に叩いて火の入れ具合をちゃんとすればすごく美味しい

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:55:45.063 ID:BcSVOv5+0.net

普通にかしわ買って皮剥げ

普通に美味しいしカロリーはほとんど皮だから

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:55:47.869 ID:J37+F5n8p.net

わーい、この店ささみ置いてる〜
わいが欲しいの、せせりやった…
あるよね

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:55:49.156 ID:W9cou0AWM.net

このスレ見てたら腹減ってきた

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:58:17.082 ID:NSjgptZT0.net

用意するもの
鶏むね肉1枚(250-300g) - 鮮度が良く清潔で、なるべく冷凍ではない物
塩大さじ1杯
こしょう小さじ1杯、好みのハーブ類
蜂蜜小さじ1杯 (砂糖でもよい)
密閉調理のための袋 - ジッパーつき食品保存袋や、ビニール袋と輪ゴムなど

手順
1. .鶏肉の両面に小さじ1杯分の蜂蜜(または砂糖)をまんべんなく塗る。鶏皮が不要であれば、取り除いてから塗る。
2. .塩・こしょうをすり込む。塩が溶け残り、表面がざらつく程度にたっぷりすり込むのがよい。
3. 2を密閉保存できる袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に2日間ほど保存する。
4. 3を取り出し、軽く水洗いした後ボウルなどに張った水に入れ、2-3%のごく薄い塩水で30分-1時間ほど塩抜きをする。塩抜きした後の水は捨てる。
　　塩分が気になる人は、多目の水と多目の時間で塩抜きする。小さく切り取ったものに火を通して塩分が抜けすぎたと感じるくらいがちょうどいい。
5. 4がひたひたになるくらいの分量の水を鍋に入れ沸騰させる。
6. 5が沸騰したら4を入れ、再度沸騰するまで茹でる。
7. 再沸騰したところで火を止めて蓋をし、6時間程度そのまま置く。
8. 冷蔵庫で一晩程寝かす。

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 11:59:54.308 ID:hDWzd1Lk0.net

>>44
めんどくさすぎ
ふざけんな

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:00:02.023 ID:qcy0jKiDK.net

貧乏人→ムネ肉というぬぐいきれないイメージ

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:00:40.477 ID:5laO659i0.net

サラダチキン買っとけ

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:01:54.583 ID:kG3OU9YS0.net

胸肉は筋トレの強い見方

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:02:40.395 ID:G8mJq2RgK.net

皮を下にして胸肉広げると上中下で筋繊維の流れが異なってるからそこから３つに分けた後に繊維を断ち切るようにうんぬん
ってつい最近どっかのサイトで見た

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:04:34.096 ID:MLQ3dxGkK.net

焼く前に３０分水に浸けろ。

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:06:06.698 ID:7PV2n8Ej0.net

調味料がめんどくせぇなら
パン粉だけ買って付けてムネカツにしてみ?
このまま冷凍出来るし、揚げるから当然ジューシーになる

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:07:44.654 ID:P+RoC7Xn.net

( *°ω°* )b アフィ

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:07:48.517 ID:xdFn4j4I0.net

イヤなら買うなよ

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:08:03.615 ID:ngzPo9NDd.net

まな板敷いて
肉にちんこ打ち付けてから言えよカス

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:08:03.828 ID:E9LM0Zjs0.net

揚げたりカロリー足したら意味無くね

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:09:55.373 ID:kO3ihmDu0.net

まずいのを調味料でどうやってごまかすかっていう食材だからな
たんぱく質を効率よく取りたいわけじゃないなら味に期待して買うようなものじゃない

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:11:11.307 ID:F5eosNxzF.net

チキン水につけとく

ソースつくる

水からチキンを出して両面をフォークでぐさぐさ刺しまくる

フライパンで皮の面を焼く

焼けてきたらひっくり返す

酒を回しかけて蓋をして蒸し焼きにする

火がとおったらソースかける

美味い

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:13:15.886 ID:ezKtIsrS0.net

片栗粉付けて揚げてエビチリソースとレモンに絡める
うまー

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:20:00.077 ID:8mV6SZzA0.net

お前ら詳しすぎひょっとしてシェフかよ
もしくは主夫(シュフ)？ｗｗｗ

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:21:03.157 ID:Hr/dcqiGd.net

焼く前に油で軽くコーティングする

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:29:45.823 ID:2Ut3UsX00.net

今日の晩御飯鶏鍋にする予定なんやけど
ネギと豆腐と鶏胸肉くらいしか入れるもんないわ

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:31:23.425 ID:YCmrZsu1d.net

そぎ切り

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:37:26.300 ID:IQ77RJTo0.net

加熱しすぎ、だから肉汁が無くなってパサパサなのよね、モモ肉みたいに脂がないから加熱しすぎは禁物。
じゃあどうするか？おすすめは8〜10ミリ位にそぎ切りしてテキトウに味付け、当然常温にしておくこと、冷蔵庫直だとムズカシイよ
で、小麦粉まとわせてフライパンで油多めに入れて強火で焼き固めるのみ
但しここからは慣れが必要だよ。余熱で100％に焼き上げるのよ。焼き音と箸で押した時の感触が頼り
、焼き上げをすぐに切れば生焼けか焼杉かが分かるよ、断面中心部が極うっすらピンク色♡がベストだわ。100枚も焼けばコツがわかるからねー
失敗は成功の母だから(親父語だ)良い加減を見つけてね
失敗作はその辺の猫にでもくれてやれ！モテるよ！

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:38:10.784 ID:OByVvvFBd.net

パサパサが嫌なら片栗粉だろ

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:39:18.867 ID:G+PT27Wqd.net

片栗粉まぶしてから焼きすぎない様にすれパサつかない

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:39:45.085 ID:/YRgJWOZ0.net

鳥ハムつくれよ

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/04/23(木) 12:42:35.649 ID:F8pzdmEa0.net

玉ねぎ等に漬け込んで
日本酒で蒸す感じで煮込んだらドロドロになる