料理酒とみりんってどういう使い方なの？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:01:09.530 ID:D69v08RU0.net

レシピに料理酒大さじ5とかみりん大さじ3とかって書いてる通り入れたりするけどさ
実際どういう効果を発揮しているのかわからないんだよね
VIPのシェフの人たち教えてください

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:02:08.785 ID:q44yYbFJd.net

なんとなく旨味が出るんじゃないかと思って入れてるけど
よくわからん

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:02:16.933 ID:bGZZRfMY0.net

あまさとてり

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:02:51.759 ID:HTBgmqpa0.net

お酒は肉とかの臭みが取れたり柔らかくしたりでみりんは照りとか甘みとか

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:02:54.136 ID:N1nsVi4U0.net

煮物だったら具材につやとこくが出る

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:03:19.198 ID:kdpUuKGqa.net

甘味と照りと風味

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:03:48.673 ID:JXYruWGxK.net

酒大さじ5って結構入れるな
何のレシピだ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:04:58.317 ID:AoiibY/d0.net

一人暮らしだとこだわって作らない人はみりんあまり使わんよな
料理酒と砂糖でいいやって

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:05:51.426 ID:D69v08RU0.net

みりんの甘みと砂糖の甘さはどう違うわけ？
みりんじゃなくて砂糖入れたっていいんじゃない？そしたら

>>7
適当

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:07:20.539 ID:HTBgmqpa0.net

やさC甘さやで＾＾

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:09:00.343 ID:3vzcgRh70.net

みりんのほうがちょっと甘みがある。つったら酒に砂糖加えたらいいんかな？っておもうよな

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:09:03.585 ID:D69v08RU0.net

>>10
死ね

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:09:44.853 ID:q44yYbFJd.net

カレーにはなんとなく赤ワインいれてる

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:11:37.249 ID:KhN81W4ed.net

酒は美味しい水と思って使えって調理学校の先生に教わった

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:12:23.059 ID:HXq201gy0.net

ベターホームの料理初心者用書籍マジおすすめ

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:12:57.297 ID:bGZZRfMY0.net

おさけとさとうとみりんじゃとびかたがちがうからきおつけよう

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:13:07.740 ID:D69v08RU0.net

>>15
おぉそれには何て書いてあるんだ？

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:13:51.578 ID:D69v08RU0.net

>>16
何のとび方だよ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:17:29.400 ID:ya+TLG6SK.net

糖の成分が違うよ
甘味の深さも違う



って栗原はるみ先生がゆってた

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:18:42.802 ID:VysHYvaU0.net

料理研究家にはわかるのかもしれんが俺にはさっぱり
惣菜屋で買った煮物　うめえｗｗｗｗ
自分で適当に作った煮物　うめえｗｗｗｗ

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:20:38.304 ID:D69v08RU0.net

レシピ見てて料理酒！？料理酒なんてねえぞ糞！！
しゃあねえ代わりにみりん使ってやるぁ！！！どうなっても知らねえええええ！！！！
↓
うめえじゃねえかああああああああ！！！！

っていっつもなるね

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:21:38.186 ID:HTBgmqpa0.net

やっぱりやさC甘さなんやな＾＾

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:22:36.635 ID:8Jys4q7y0.net

舐めたらわかるよしらんけど