料理酒とみりんってどういう使い方なの？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/26(火) 19:01:09.530 ID:D69v08RU0.net

レシピに料理酒大さじ5とかみりん大さじ3とかって書いてる通り入れたりするけどさ
実際どういう効果を発揮しているのかわからないんだよね
VIPのシェフの人たち教えてください