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市販のカレールーで作るカレーに隠し味()いれる奴wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:06:44.929 ID:Qso8KLFB0.net
- 隠し味なんていらねーよ
- 2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:08:08.922 ID:5EforXfid.net
- 牛乳だけは入れさせて
- 3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:08:33.648 ID:CSWzXz8SK.net
- 入れるだろ
- 4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:08:37.997 ID:maKJFYnc0.net
- あったら蜂蜜入れるけどな
- 5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:08:56.133 ID:0L26jLRy0.net
- ココナッツミルク入れるのうまいよ
隠し味でもないけど
- 6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:09:47.710 ID:2WLGNHFN0.net
- なまこ入れる
- 7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:10:47.528 ID:2301Zh65K.net
- 板チョコ入れちゃう
- 8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:16:02.322 ID:S9zrHoBN0.net
- 俺にカレーを語らせたら1時間は掛かるぞ
- 9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 08:17:11.266 ID:hgTbiXq4a.net
- 太田胃散入れる
- 10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:03:16.287 ID:dGclg6Vi0.net
- >>8
語ってみて?
- 11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:06:35.643 ID:rcwYbOKz0.net
- 隠し味にカレー粉入れる
- 12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:07:30.217 ID:eSh1vd7jd.net
- カレー粉ブレンドする奴
- 13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:15:55.574 ID:S9zrHoBN0.net
- >>10
マジかよ、本当に長いぞ、俺はプロレベルのカレーを目指した事もあるからな
とりあえずカレーは簡単な料理では無い、非常に手間の掛かる料理だ
- 14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:17:27.237 ID:CnnOB1xnd.net
- >>13
ご家庭で作るカレーでも使えるテクニックがあれば是非とも知りたいわ
- 15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:18:26.193 ID:OF1QoKaT0.net
- ジャワカレー辛口一択
- 16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:18:37.840 ID:cojqRne2p.net
- >>13が途中で逃げるに10ペリカ
- 17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:21:11.770 ID:01mjnj+VK.net
- >>15
俺も
あれ砂糖の量が少ないから味の調整しやすい
- 18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:24:08.121 ID:bof/96FA0.net
- ぶっちゃけ好みで入れたいもの入れればうまくなる
隠れてないと不味くなる
- 19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:24:31.132 ID:hJHrvQ7u0.net
- 数種類のルー使うぐらいだな
- 20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:25:52.540 ID:mp/aRJed0.net
- >>13
1時間かけて文章まとめて来いよ
- 21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:36:00.126 ID:dGclg6Vi0.net
- たまにカレー粉から作るけど、美味いよな
でも市販ルーのカレーも好きだ
- 22 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:39:08.133 ID:S9zrHoBN0.net
- >>14
店で出てくるカレーって思ったよりシンプルだぞ、手間掛かってるだけで
基本を忠実に守るだけでカレーは劇的にウマくなるぞ
とりあえずニンニクは必須、ニンニクは最初に低温でじっくり火を通す事でニンニク臭さが消えるから最初にやるのが大事
タマネギを遠慮無く使う、カレー粉の箱の裏なんかにも4個とかかなり多めのタマネギが書かれてるがアレより多くて良い
タマネギは具じゃなくルーの一部として考えた方が良い、黄色く原型無くなるまで火を通す、そうすると体積1/5ぐらいまで縮む
肉は沢山入れたらうまくなるが肉買う金なかったらタダでもらえる牛脂使ってニンニクやタマネギ炒めればそれっぽくなるぞ
カレー粉は箱で売られてる奴じゃなくジャワカレーとかよりも高いフレーク状で売られてる奴使う、それだけで滅茶苦茶うまくなる
後は酸味の付加に梅やワインやらを少し入れるとうまい、よりスパイシーにしたいなら赤缶とか粉で売られてるカレー粉とかも入れるといい
- 23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:45:18.520 ID:CnnOB1xnd.net
- >>22
なるほど
玉ねぎはいつもしっかり炒めてたがニンニクはやったこと無かったわ
梅は自家製の酸っぱい梅干しでも良いのか?それとも蜂蜜梅干しみたいな甘味が強い奴?
- 24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:50:45.603 ID:S9zrHoBN0.net
- >>23
そういう細かい事は分からんけどどちらかというと隠し味の部類だから鍋1杯に対してほんの少し程度入れるだけだから割となんでも良いと思う
間違ってもカレーから梅の雰囲気を感じ取れるぐらいの量入れてはいけない
トマトでも酸味は出るんだがトマトとは違った深みのような物を与える事ができる
まあ別に入れなきゃ入れなくてもいいよ、カレーの無数の隠し味の一つだから
- 25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:52:01.271 ID:CnnOB1xnH.net
- >>24
今週末試してみるわ
ありがとうな!
- 26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:52:56.296 ID:s9z++XA80.net
- 一味ぶっかけるだけで、いい辛さになる
ガラムマサラじゃあの辛さは表現できない
- 27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:57:23.476 ID:S9zrHoBN0.net
- >>25
どういうカレーを作りたいかにもよるよ、例えばスパイシーなカレーなら風味や酸味を引き立てるべきだが
肉のウマさを生かしたビーフカレーとかならむしろ酸味よりも重厚さ、例えば味噌をほんの少し入れるとか味が複雑になって合うよ
目指す傾向に合わせた材料のチョイスは大事だ
- 28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 09:59:50.712 ID:JOUIafD7H.net
- 一人で食う分なのにタマネギ飴色とかくそめんどくさいことしてられん
なのでブイヨン入れて旨み出す
- 29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:02:48.904 ID:dGclg6Vi0.net
- 玉ねぎ炒めるぐらいそんな手間かからんだろ…
- 30 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:06:21.311 ID:gsUv1WcYa.net
- >>28
タマネギは冷凍しとくと簡単に飴色に炒められるぞ
保存もきくから一石二鳥
- 31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:11:22.820 ID:JOUIafD70.net
- >>29
飴色になるまで玉ねぎ4個くらい炒めるなら30分くらい炒めてんとならんだろ
それに具材として食感残った玉ねぎも欲しいから2回炒めなくちゃならんし俺には手間
>>30
まあ冷凍したりレンジしてから塩かけたりいろいろあるけどね
飴色になるまで炒めるより玉ねぎブイヨン放り込む方が
手っ取り早いし味に格別の差が出るってわけでもない
- 32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:12:32.741 ID:S9zrHoBN0.net
- ちなみによく素人が勘違いしてる間違ったテクとして市販の箱のカレー粉を数種類混ぜ合わせるという行為、これ大して意味無い
ぶっちゃけ不味い物に不味い物組み合わせてもあまり意味はない
それだったら市販ルーの中でまだまともな味がするジャワカレーだけで作った方がまだ美味い
フレーク状で売られてる業務向けのカレー粉とかに比べたらジャワも不味いからフレーク状のカレー粉使う事が手っ取り早く美味いカレー作る近道だな
ああいうのは普通にプロも使ってるからスパイス配合とかややこしい事しなくても手っ取り早くそこそこ美味いカレー作れるぞ
- 33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:14:54.296 ID:fAkxKWmF0.net
- 業務用フレークより市販のカレールーの方がおいしかったな
- 34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:18:38.531 ID:S9zrHoBN0.net
- >>33
まあ好みはあるだろうからな、中には家庭的な味の方好きな人も居るかもしれない
俺は店の味に近づくという意味で言っているに過ぎない
- 35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:19:01.957 ID:1oVy99Xfa.net
- 俺のカレーは無くなりかけのソースとか焼肉のタレとかの処分場である事が多いな
- 36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:20:14.462 ID:fAkxKWmF0.net
- 飯の美味い飲食店のまかないでフレーク使われてたけど
満場一致で旨くないって評価だった
- 37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:21:57.452 ID:dGclg6Vi0.net
- じゃあその店のハズレメニューだったんじゃないの
- 38 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:23:59.745 ID:gLMUHZ/X0.net
- 陸上自衛隊 カレーライスの作り方 2008 夏
コーヒー牛乳が隠し味♪
https://www.youtube.com/watch?v=znJ4YeJOXwk
- 39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:24:22.850 ID:S9zrHoBN0.net
- 店の味っつってもピンキリだからねえ
ホントに美味いカレー出してくれる店なんて半数以下じゃないかな
ラーメン屋だってそんなもんだろ?
- 40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:25:31.806 ID:HYbYfhfnC.net
- カレールー2種類混ぜるのと、ニンニク入れる
これだけで格段に美味いカレーになる
- 41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:26:53.627 ID:S9zrHoBN0.net
- >>38
牛乳は上手く使えれば良いんだが素人には少々地雷食材だな、一歩間違うだけでえらい事になる可能性がある
牛乳よりだったらヨーグルトの方がまだ無難だと思う
- 42 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:28:28.638 ID:lD0EpKfq0.net
- おすすめのカレールー教えてくれ
- 43 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:33:08.882 ID:4LV06azYM.net
- 澄ましバターで具材炒める
- 44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:34:35.353 ID:+XcYuD1K0.net
- 中濃ソース
トマトケチャップ
コーヒー
バター
ニンニク
チョコ(ほんの少し)
牛乳(マイルドにしたいなら)
はちみつ(マイルドにしたいなら)
焼き肉のタレ(少々)
醤油
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する
- 45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:34:42.400 ID:SZV8WDfV0.net
- 店のカレーおいしいけど何かしっくり来なくて実家に帰ったときに食べたらこれだ!ってなった
カーチャンのカレーが一番うまかった
- 46 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:36:22.433 ID:JOUIafD70.net
- >>39
手っ取り早く美味いからフレーク使えって言って店の味はピンキリだから
美味いカレー出してくれる店半数以下って言うのもどうなの
- 47 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:37:35.009 ID:S9zrHoBN0.net
- >>42
俺もそんなにあれこれ試したわけじゃないが帝王ってメーカーの奴使ってるよ
店が使ってた奴そのまま同じの買って使ってる
- 48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:41:03.131 ID:wbn4unTE0.net
- 昔ガッテンでは市販のルーに必要なのは後はバターとニンニクくらいってやってたな
まぁこういうのは時とともにトレンドも変わるし今どうなってんのかは知らんけど
ベテラン主婦たちがあれこれこだわりの隠し味入れたカレーよりも何も足さずただ箱の裏に書いてある
レシピと調理手順通りに料理初心者の主婦が作ったカレーの方が美味いって反応だった
- 49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:43:21.805 ID:S9zrHoBN0.net
- >>42
ハイグレード21 カレールウ って奴じゃねえかな
まあ別におすすめではない
- 50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:47:30.751 ID:S9zrHoBN0.net
- >>46
ホントに美味い店は格が違うというか…そうそう真似できる物ではないからな、その辺は察してほしいというか…
まあとりあえず手っ取り早く家の味から脱出できるかもね、という事でよろしく頼む
- 51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:50:07.152 ID:bof/96FAH.net
- >>44
こういうの見て世の奥様方が適当に作っちゃうんだよな
その材料でもカレーだと言えばカレーになるのか?
- 52 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 10:52:45.446 ID:4LV06azYH.net
- ギャバのガラムマサラは好き
- 53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:03:50.813 ID:JOUIafD70.net
- >>50
なるほどねー
俺は市販ルーでも玉ねぎブイヨン入れて肉に下味付けてSBのカレー粉でもみこんで
バターで焼くだけで充分美味いし楽だと確信してるからいっかな
- 54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:09:51.286 ID:nB2Y6C76r.net
- 研究室の人たちは自分が何ヵ月もかけ開発した商品を>>44みたいなグチャグチャにされるのをどうおもうのか?
- 55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:10:40.268 ID:FUM5LaUla.net
- 変に調味料使うより沸騰すぐルーを1/3ほど入れて茹でた方が旨くなるよ
- 56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:10:55.086 ID:DFKWvTcP0.net
- カレーは親父の役目だったから親父死んでからあの味を再現しようとしてるがうまくいかん
- 57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:13:24.799 ID:Daumn/dnM.net
- ID:S9zrHoBN0とかいう話だけで他人に空腹感与えるやつなんなの?魔法使いなの?
- 58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:18:39.596 ID:ZmVGGkF1p.net
- >>50
ゴールデンカレー辛口と
バーモンドカレー甘口の
ミックス試して感想聞かせてください
- 59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:20:35.221 ID:ShuWdPuea.net
- ルゥ溶かすのめんどいから標記の倍ぶちこんでるわ
- 60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:36:55.923 ID:JOUIafD70.net
- >>59
ウスゥイ!
- 61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:54:30.901 ID:W90B9qNir.net
- たまにはタイカレーも食べたい
- 62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 11:58:05.463 ID:E3/wOJQ1p.net
- >>61
イナバの缶詰め
- 63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 12:18:49.035 ID:xL5Gm7emd.net
- >>62
あれまじ旨い
パスタに絡めてもうまい
- 64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/05/27(水) 12:25:29.410 ID:JOUIafD70.net
- イナバの缶詰は死臭がするからあんまり好きじゃない
味は好みなんだがなあ
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