市販のカレールーで作るカレーに隠し味()いれる奴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/27(水) 09:39:08.133 ID:S9zrHoBN0.net

>>14
店で出てくるカレーって思ったよりシンプルだぞ、手間掛かってるだけで
基本を忠実に守るだけでカレーは劇的にウマくなるぞ
とりあえずニンニクは必須、ニンニクは最初に低温でじっくり火を通す事でニンニク臭さが消えるから最初にやるのが大事
タマネギを遠慮無く使う、カレー粉の箱の裏なんかにも4個とかかなり多めのタマネギが書かれてるがアレより多くて良い
タマネギは具じゃなくルーの一部として考えた方が良い、黄色く原型無くなるまで火を通す、そうすると体積1/5ぐらいまで縮む
肉は沢山入れたらうまくなるが肉買う金なかったらタダでもらえる牛脂使ってニンニクやタマネギ炒めればそれっぽくなるぞ
カレー粉は箱で売られてる奴じゃなくジャワカレーとかよりも高いフレーク状で売られてる奴使う、それだけで滅茶苦茶うまくなる
後は酸味の付加に梅やワインやらを少し入れるとうまい、よりスパイシーにしたいなら赤缶とか粉で売られてるカレー粉とかも入れるといい