チャーハンパラパラにするコツ教えろや

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:13:23.311 ID:/0BQ7mTc0NIKU.net

自炊系vipper頼む

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:14:12.494 ID:Tp0sArrl0NIKU.net

冷やご飯をときたまごに入れてから炒める

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:14:31.994 ID:x8QEgXkN0NIKU.net

火力全開で振り回せばおk

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:14:45.007 ID:IZCUlIlL0NIKU.net

マヨネーズ入れるってテレビで見た気がする

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:14:52.976 ID:6DUClTB+0NIKU.net

一粒一粒ほぐす

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:14:55.811 ID:0JHqw9/i0NIKU.net

>>2
これ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:15:43.935 ID:/0BQ7mTc0NIKU.net

>>2
え、冷やご飯なん？
炊飯器で炊きたてのご飯使ってたわ…

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:16:10.350 ID:ButoKj0FaNIKU.net

コナンのOPを流しながら炒める

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:17:20.192 ID:azyqbcGE0NIKU.net

>>2
それグッチ裕三がテレビでやってたやつだけど
「これはパラパラにしません」って言ってた方法だぞ

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:18:09.707 ID:FYEB0GUP0NIKU.net

俺んちは牛乳パックに卵とご飯とお好みで油とか入れて振ると卵がご飯をコーティングしてくっつかなくなるからパラパラになるよ

振ったらそのまま炒めるのもよし
具材入れてまた振ってから炒めるのもよし

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:18:25.433 ID:hlBtJpwJdNIKU.net

あんまり好きじゃないけど
ご飯に卵を混ぜて炒めたらできるよ

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:18:43.820 ID:n3NVdm9L0NIKU.net

多目の油で高温で炒める

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:18:43.361 ID:Tp0sArrl0NIKU.net

>>9
まじ？

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:18:55.998 ID:C/sTmvra0NIKU.net

具を入れすぎない
特に野菜

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:20:56.971 ID:YB4CErDt0NIKU.net

ご飯と卵を混ぜてから炒めるやり方は初心者でもそれっぽくできる方法だからそれに甘えてると進歩は無い

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:21:57.866 ID:Vv/oiNOm0NIKU.net

炊きたてのご飯はあかん。

炊きたてというか水分多い米でやるなら、
料理する前に普通の皿にご飯広げておいて、少し乾かす感じでおいておく。
んで、家の火力だとプロが中華鍋振るみたいにうまくできないから、
普通に炒め物を作るみたいに、表をやいて〜裏をやいて〜みたいにゆっくりいためる。
フライパンをゆすりすぎると、フライパンと火が離れる時間が多くなるから、
フライパンが冷めて逆効果になる。
ご飯の固まりをぱらぱらにしたい時は、切るイメージで。かき混ぜるとくっついてもちもちしてしまう。

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:22:00.196 ID:azWP88G20NIKU.net

油多めで炒めた玉子をジャーにぶちこんで
良く混ぜてからフライパンにgo

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:22:09.232 ID:Tp0sArrl0NIKU.net

>>15
そうなのか
調子のってたわ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:23:10.281 ID:2kd2OMk2dNIKU.net

火力最大で中華鍋でやればいけるけど、家庭用じゃ無理

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:23:33.976 ID:HEgNyoKJ0NIKU.net

油を普段の2倍入れる

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:25:03.146 ID:EvZqkE7LdNIKU.net

炊きたてからちょっと冷ました飯使って炒める時不精せずに混ぜ続けりゃ出来るよ
卵は先混ぜようが後で入れようが大差ねーわ

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:25:54.683 ID:OITYagax0NIKU.net

ケチらず油をたっぷり使うだけ
厨房見える店で確かめりゃわかるがあいつら結構入れてるぞ
あとは例え少量でも大きめのフライパンか炒め鍋使えば誰でもできる

冷やご飯だのレンチンしたご飯だの真逆のことしたり顔で語ってるやついるが
そもそも真逆の話が出てくる時点でコツではないってことだ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:26:40.913 ID:8kZsNi5SKNIKU.net

ラード使え

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:28:41.224 ID:YB4CErDt0NIKU.net

ラードもいいがヘットもいいぞ

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:29:45.583 ID:HEgNyoKJ0NIKU.net

>>22
これ

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/05/29(金) 22:37:21.574 ID:7thII6AIdNIKU.net

マヨネーズがうんぬん