「チャーハンは卵と混ぜてから、炒めるのが正解」←これ

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:12:43.748 ID:l7GTcS9C0.net

邪道なんだよなあ・・・

ワイは野菜→卵→ごはん　の順で炒めるで

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:06.659 ID:CMl8vk/c0.net

邪道はお前
はい論破

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:31.031 ID:63GWDDbo0.net

米べちょべちょで不味いよな

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:34.934 ID:86ADzznh0.net

卵と混ぜてもおいしくないじゃん

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:37.128 ID:l7GTcS9C0.net

>>2
いやいや　食ってみろよ

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:41.762 ID:cvg9RxrY.net

野菜が焦げそう

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:43.171 ID:sxLBjlp3a.net

俺は納豆卵ごはんを作ってからフライパンに投入

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:13:43.789 ID:Z1nCtnD0p.net

玉子と混ぜて作るとクソマズ

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:14:12.311 ID:n+vctFUMH.net

卵は炒めて別皿に待機させる

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:14:24.635 ID:pqYViUYD0.net

絶対的正解って、ない気がする
料理人さんですら作り方それぞれだったりするし

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:15:05.297 ID:a5IQCjI10.net

>>10
、、、、死ね、雑魚。。。。

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:15:37.324 ID:iIT3LZYda.net

先に肉を炒めて野菜とごはん炒めながら卵入れて混ぜる

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:15:57.373 ID:rmNlfCqBa.net

パラパラにならないよ

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:16:12.467 ID:1OXBRQoI0.net

卵が後でも先でもいいからパラパラになる作り方を教えてくれアフィ禁止

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:16:32.307 ID:6piOtWf+a.net

基本的に卵って火が通りかけたぐらいが最高においしいから
本来は最後にさっと炒められればいいと思うんだけど俺は最初に油と一緒に炒めちゃう
>>9みたいにするとよさそう

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:17:16.922 ID:BBTK+Sqed.net

>>14
マヨネーズ入れればいい

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:17:33.449 ID:PxV3tzN/p.net

黄金チャーハンってやつか
たまごコーティングしない方が美味いよ

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:17:57.007 ID:l7GTcS9C0.net

>>14
ポイントは３つ

・マヨネーズでごはんをコーティングする
・木のへらでごはんの巨大なかたまりを徹底的に破壊する
・テレビみたいにフライパンで一回転飛ばしてひっくり返さないで　地道にまぜる

これマジ

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:18:15.399 ID:6piOtWf+a.net

パラパラにするにはある程度火力が必要
一般家庭のコンロじゃ厳しい

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:18:49.310 ID:iIT3LZYda.net

>>18
パラパラにしないチャーハンを作ることを決意したわ

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:19:40.797 ID:l7GTcS9C0.net

パラパラは　ごはんが乾燥というか脱水状態なんだよな

中華鍋が理想だが　そんなもん家にねーよ　ってやつはフライパンでごはんをひっくり返すのやめろ

せっかく溜まった熱が放出されて　時間かかる上にガス代もかかる

とにかく木のヘラだ　それで勝負が決まる

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:19:48.913 ID:sxLBjlp3a.net

>>18
体に悪そう

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:20:00.664 ID:1g5QBfhz0.net

パラパラの食いたければ冷凍した米を冷蔵庫で解凍しろ

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:20:44.867 ID:mDZQtu0x0.net

久しぶりの炒飯スレか

普通に卵→ご飯で炒めて具は火が通りやすい物and通ってるものでいいじゃない

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:20:51.648 ID:Jrf/mnmT0.net

中華鍋も持ってない雑魚がチャーハンなんか作ろうとすんなよ

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:20:53.488 ID:PxV3tzN/p.net

一人前ずつ
油をよく熱して
強火でなく弱〜中火でいいからご飯をフライパンに薄く広げてバラけさせる

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:21:00.930 ID:3FpiKOtSa.net

時間効率的には混ぜるのは非効率
最初から混ぜなくてもちゃんと混ざるスキルがあるなら混ぜなくても良い
そんだけの話

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:21:32.522 ID:l7GTcS9C0.net

>>22
マヨネーズ入れるのはプロの料理人がやり出したこと

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:21:39.236 ID:/bCMDFPR0.net

>>24
お前は死ね

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:21:54.108 ID:+CQkyP9OM.net

油を充分熱して卵入れてすぐ飯入れてフライパンの上で卵と飯が混ざるように強火で炒めればパラパラになるだろ
他の具材は卵チャーハンになってから入れる

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:22:10.602 ID:8JlNINlo0.net

先混ぜはパッサパサなんだよなあ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:22:26.597 ID:PojTis5SM.net

>>9
俺もこれ

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:22:51.236 ID:9CtaYI+D0.net

卵先入れで半揚げ

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:02.212 ID:L18ndvl5K.net

器に入れたご飯に酢を回しかけると米粒がパラパラにほぐれやすい
紅生姜と汁でもいいけどさ
問題点は玉子に味が入っちゃうとこだけど
まぁシンプルにニンニクと唐辛子のアリオオリオペペロンチャーハンが無難
葱は高いし準備めんどいから必須とはいえ毎度使えんし仕方なしに砂糖か味醂混ぜた醤油を最後に回し入れて香り付けする派

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:03.697 ID:8gafTf/V0.net

フライパンを高温に温めておいて、油を多めに投入
油が充分温まったら卵を入れる
数秒後にご飯投入して卵とまぜながら炒める
具材は別で炒めといてこれと混ぜる

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:06.475 ID:nJ1+LG7Hd.net

邪道かもしれんがお手軽にパラパラになるから重宝してる

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:06.505 ID:PO+fBip80.net

チャーハン作ると雑炊になるわ
やっぱ鍋で茹でたべちゃ米はダメだな

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:06.597 ID:3d5NRT8ba.net

カフェインとアルギニンとトゥルーフォーカスとビタミンB群をブチ込んだ方がはるかに効果が強大。もちろん効果時間も作用の種類も増大する

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:14.854 ID:gusNA1xb0.net

調味料どうしてるよ
塩胡椒に限界を感じてきた

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:23:34.560 ID:BP9mFuxT0.net

醤油入れないよな

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:24:07.516 ID:9CtaYI+D0.net

>>38
お？ドーピングコンソメースプか？

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:24:25.091 ID:vGMGnbOc0.net

>>1のやり方だと卵が米に絡むのは良いがなんか食感がパサパサにならないか

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:24:25.468 ID:a4wJrgB7E.net

木べらとフライ返しって違うん？

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:24:28.926 ID:toPW31MJ0.net

新潟県民農家からコメの扱いに一言
水分飛ばしたきゃ冷凍しろ

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:25:55.412 ID:BnKrxGRp0.net

おまえらこだわりあるんだな

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:26:49.306 ID:nJ1+LG7Hd.net

>>45
こだわりはないけど
美味くて楽な方法は模索してる

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:27:05.431 ID:8JlNINlo0.net

>>39
サラダ油→ラード
醤油→焼豚漬けたタレ

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:27:12.133 ID:4qPXZTbLa.net

パラパラが正義みたいな風潮なんなん

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:27:13.392 ID:lcEIlDSwd.net

冷凍食品をレンチンしてオワリッ

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:29:14.090 ID:9CtaYI+D0.net

>>48
まあ好みだろうけどベチャベチャは本当に不味い
ホクホクが食いたきゃそもそも炒めない

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:29:34.152 ID:A+ORia+J0.net

パラパラとパサパサの違いがわからん

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:29:54.572 ID:1Kvb3Q5d0.net

木のヘラ欲しくてニトリ行ったけどいつも売り切れてる

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:30:11.651 ID:96J5XO6A0.net

中華鍋2個使う

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:30:41.372 ID:vGMGnbOc0.net

フライパンに油引いて葱少し上げるようにして匂い付けしたら取り出して
その上に卵割って黄身潰して混ぜてスクランブルエッグのちょっと前くらいにご飯を乗せる様に投入
切る様に混ぜながら炒めたら具を投入、少し炒めて味付けてって普通に出来ると思うんだが
余計な洗物も増えずこれが一番楽じゃないか？
>>43
ヘラは混ぜるものだが
返しは引っ繰り返すものだよ

55 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:30:55.001 ID:bWdWVlEv0.net

米を固めに炊く
火力
油の量
が重要だとバイトでチャーハン作りながら学んだ

56 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:31:28.847 ID:Ae2XWcj90.net

なんだかんだで家庭では冷凍チャーハンに勝つ事は難しい
素直にスーパーで買ってこい

57 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:32:43.966 ID:nJ1+LG7Hd.net

最近の冷凍チャーハン美味いもんな･･･

58 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:33:00.333 ID:iIT3LZYda.net

>>54
ネギは上げたあとどうするんだ

59 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:33:11.276 ID:l7GTcS9C0.net

>>56
経済観念なさすぎ

ごはんをビニールかタッパーに入れて冷凍させればいいだけだろ

60 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:33:17.063 ID:u411EitT0.net

チャーハン　卵　乳化でぐぐれ

61 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:34:02.906 ID:h583ZGLZ0.net

炒める前の飯をボウルに入れてゴマ油チョロっとかけて軽く混ぜ合わせといてやれば米に水分を残しつつパラッと仕上がる
まぁ結局のところ手際が一番大事なんだけど

62 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:34:43.424 ID:el4PdmEP0.net

ボソボソしてるのをパラパラしてるっつー奴の多さな

アホかと

63 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:34:46.581 ID:vGMGnbOc0.net

>>58
上げる　×
揚げる　○
だわすまん

64 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:34:55.995 ID:Ae2XWcj90.net

>>59
おまえ定価の半額250円450グラムの冷凍チャーハンに勝てる気がしてんの？
あいつチャーシューまで入ってるんだぜ？

65 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:36:27.722 ID:eB3cGtE+0.net

レンジで少し温めて卵のかわりに少量の油を混ぜてから焼いた方がはるかにマシ
卵でやったら食感ボソボソになって最悪

66 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:36:56.475 ID:haxrxoN/d.net

SIセンサーが付いてるコンロだと上手く作るのは不可能

67 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:37:05.639 ID:1Kvb3Q5d0.net

冷凍チャハーン美味すぎて勃起するもんな

68 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:37:56.978 ID:mGkegfBJp.net

スレタイ言ってるやつはよっぽど炒めるのが上手いのかな
卵→ご飯より難易度高くね？

69 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:38:15.833 ID:BYSqlDxD0.net

卵かけご飯にしてからチャーハンにするのは素人

70 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:39:18.909 ID:4qPXZTbLa.net

そういえば少し前に科学的に正しい家庭での調理法みたいな事を紹介するTV番組を見たな詳細忘れたけど
そこでの結論が炒飯は弱火で作るだった。炒飯に限らず大概の料理が弱火推奨だったが
まず家庭用コンロの火力だと強火でも大したこと無いから鍋を振る意味が薄い
家庭用の半端な強火だとたんぱく質を急激な加熱で硬くさせるだけだから弱火でやったほうがふわっとするとか
ふわっとした情報ですまんな検索してくれ

71 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:39:36.122 ID:iva3UCPa0.net

http://imgur.com/3zTVsTf.jpg

72 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:39:41.368 ID:iIT3LZYda.net

揚げた葱どうするんだよ

73 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:39:45.852 ID:vJDbwK660.net

炊いたご飯に卵入れて混ぜてからフライパンに投入するとうまいって言ったやつ誰だよチャーハンをなめてるよ

74 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:40:39.457 ID:Pg4iGLkF0.net

>>59
http://imgur-sp.com/rBYbcgUQBfMCwhRL.gif

75 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:40:48.431 ID:cJcXgJ7F0.net

ここまでゴミ
討論する価値もない

76 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:42:25.973 ID:haxrxoN/d.net

ここからもゴミ

77 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:42:30.628 ID:GtNnI6C6p.net

>>71
焼きメシの話まるまる要らないな

78 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:43:21.886 ID:os38yhqu0.net

野菜って何だよ

79 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:43:34.703 ID:el4PdmEP0.net

>>71
割とマジでこれ
カラ焼きしまくった後油大量にいれて瞬間的に作ると水分損なわずにパラっとした美味い炒飯が作れる

80 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:49:18.214 ID:vGMGnbOc0.net

>>72
取り出してって書いてるだろ

81 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:49:19.146 ID:DTsDZSbn0.net

http://i.imgur.com/jsMRVDZ.jpg

82 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:50:45.106 ID:9CtaYI+D0.net

>>77
てめえ！ケツの穴にヤキメシ食らわすぞ！

83 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:51:24.998 ID:haxrxoN/d.net

>>81
ぐう正論

84 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:52:49.105 ID:N8j3U0wZa.net

パラパラとパサパサを勘違いしてる奴は多い、水分が飛んだだけの枯れた食材をありがたがってるアホ
あとご飯は炊きたてを使うのがベストで冷凍や冷めたやつなんて論外

85 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:53:42.167 ID:haxrxoN/d.net

>>84
評論家さんｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

86 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:53:44.166 ID:Hcqu9i9tK.net

あらかじめ混ぜる炒飯が美味い訳ない食感が終わってる
中華鍋が熱々ならそんな事する必要なし
卵入れたら速攻ご飯投入してひっくり返してお玉でバシバシ叩きほぐしながら鍋を振る
これこそが正解

87 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:54:24.972 ID:g5sLqBK10.net

>>72
http://axfc-img.com/xSSVPLcGQfNTdJJS.gif

88 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:54:53.591 ID:7uAjjCgpM.net

料理うまけりゃどんなやり方でもいいけど

89 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:56:01.600 ID:Rqb7PbK40.net

でもどう作ろうがお前らのチャーハンって別に大したことねえじゃん
お前ら自身は「自分で作ったンだいッ！」ていう達成感という名のスパイスで美味く感じてるか知らんが

90 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:57:09.738 ID:9CtaYI+D0.net

>>89
スパイスはウェイパーだけです

91 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:57:47.966 ID:R+ESJakE0.net

スクランブルにご飯いれるだけ

92 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:58:13.274 ID:Ae2XWcj90.net

>>90
創味とウェイパーの関係を調べろ
俺なら創味を選ぶね

93 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:59:22.505 ID:tsc8kA25K.net

>>89
塩胡椒と醤油だけじゃね？チャーハンに入れるの

94 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 05:59:44.209 ID:okh7IV950.net

>>64
これ
最近の冷凍チャハーンは美味すぎる

95 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:01:45.611 ID:okh7IV950.net

>>71
母ちゃんの焼き飯ってほんと微妙なんだよな…
でも今となって２度と…

96 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:02:38.515 ID:tsc8kA25K.net

>>64
油引いて卵入れたら直ぐ、レンジでチンした冷凍ピラフ入れて炒めて卵と絡めるとｳﾏｰ

97 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:03:48.354 ID:9CtaYI+D0.net

>>94
チャーハンってそもそも余った米でササッと作るものカテゴリだし
腹が減ってる時にどうしても美味いチャーハンを食べたいって時もあまりない

98 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:04:58.895 ID:1Kvb3Q5d0.net

腹減ってきたぞ死ね

99 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:05:39.562 ID:IV4cVvqo0.net

作り方とかどうでも良いから俺にチャーハン作ってくれよ腹減った

100 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:07:05.225 ID:mhcCIAuv0.net

油たっぷり化学調味料どっちゃりでいわゆる旨いチャーハンなんだが胃にくるよな

101 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:10:12.511 ID:3Fa6if9J0.net

野菜最初だと強火だと焦げるし中火だと水分抜けすぎる

102 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:11:53.719 ID:/uMBJ4lJ0.net

チャーハン論争はいつになったら終結するのか

103 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:12:28.308 ID:TDPaNhSW0.net

>>28
卵とまぜんのだってプロもやってるだろ

104 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:12:45.161 ID:6dE1DyDa0.net

まず邪道の意味を理解してなさそう

105 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:13:01.312 ID:6z5qzOATp.net

べちゃべちゃさえしてなけりゃ別にパラパラじゃなくてもいいよ

106 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:14:50.166 ID:mhcCIAuv0.net

上の画像にもあったけどマヨネーズはほぐれるよな

107 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:15:18.114 ID:FsXOYqFt0.net

>>102
あらゆる方法と食材と調理器具を試した結果
やっぱり店で食った方が安上がりだし、しかも美味いという結論に達し
チャーハン地獄から抜け出した

108 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:15:22.176 ID:iIT3LZYda.net

ほぐれるけど味はどうなんだよ・・・

109 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:17:40.277 ID:YIv3JHsTd.net

酢を入れるといいと聞いたがどうなんだ？

110 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:18:22.291 ID:9RHe7kUX0.net

パサパサになるからあんま好きじゃない
IHでもない限り油たっぷり敷いて卵→ご飯の順で入れればパラパラになるでしょ

111 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:19:25.382 ID:A+ORia+J0.net

マヨネーズって卵に合うじゃん

112 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:19:28.939 ID:mhcCIAuv0.net

マヨネーズの材料は卵と酢と化学調味料
チャーハンの材料とほぼ同じだ

113 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:20:36.918 ID:9RHe7kUX0.net

玉子と酢と油だから油代わりにもなるよマヨネーズ

114 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:23:46.231 ID:9CtaYI+D0.net

>>108
しっかりマヨネーズ味

115 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:24:29.364 ID:iIT3LZYda.net

>>114
ぜんぜん良くねぇだろ
なんでチャーハンと呼べるんだよ

116 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:25:10.555 ID:6/WapxSja.net

騙されたと思って炒飯フランベしてみろって

117 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:26:44.033 ID:9RHe7kUX0.net

>>115
加熱すれば分解されてマヨネーズっぽさ消えるでしょ

118 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:27:29.884 ID:A9n4cI6v0.net

めんどくさいから卵溶いた器に冷凍御飯を乗せてフライパンに投入
油敷いて卵炒めて取り出して油敷いて御飯炒めて卵投入するというくっそ面倒なプロセスを無視
なおかつ卵かけ御飯にしてか投入はしない良判断

炊き立てのご飯ってわざわざ炒飯にしないで白飯で食うよな？
よく炊き立てのご飯で炒飯作れ！とか言ってるバカいるけどどんだけマズい白米炊いてんだろ

119 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:27:41.257 ID:iIT3LZYda.net

>>117
食感さえ良ければ味は何でもいいと言うつもりか貴様・・・

120 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:27:59.598 ID:If09OiYI0.net

サラダ油でフランペしたら炎が消えないんだが

121 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:28:06.618 ID:mhcCIAuv0.net

マヨ入れすぎなんだってばよ
一練りでいいよ

122 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:28:09.026 ID:dHwCjlk10.net

何であの漫画がまだ貼られてないんだよ

123 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:28:48.676 ID:9CtaYI+D0.net

>>112-113
これ謎理論だよな
エッグトーストの上に砂糖ぶっかけたらケーキになるくらい無理やりだろ

124 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:28:52.750 ID:6gfhU+7i0.net

俺は大量に作るからパラパラにならない
3合はいっきにやらねーとなぁ

125 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:29:16.415 ID:9RHe7kUX0.net

>>119
ちゃうて、熱でマヨは乳化状態から油と酢と卵白に戻るからマヨネーズらしい味ではなくなるって言ってるのよ

126 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:29:37.134 ID:iIT3LZYda.net

>>125
だがマヨ味なんだろ？

127 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:30:18.163 ID:6/WapxSja.net

400gがいいぞ

128 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:30:51.451 ID:9RHe7kUX0.net

>>126
マヨ味ではないよ

129 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:30:55.151 ID:mhcCIAuv0.net

ほのかなマヨ味なんてそのあとどばどばいれる化学調味料で帳消しになるから気にすんなよ

130 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:31:57.414 ID:iIT3LZYda.net

>>128
じゃあ何の味になるんだよ
チャーハンみたいな味なわけないんだろ？

131 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:32:02.215 ID:lwQ/t3Xp0.net

野菜って基本ネギだけだろ？
ワザワザ野菜って書く奴は何種類も野菜を入れるのか？

132 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:32:42.914 ID:9CtaYI+D0.net

>>128
マヨ味なんだが
お好み焼き焼いた後鉄板に残ってずっと焼かれたマヨって舐めてみたことある？

133 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:33:12.458 ID:DgMYFXtr0.net

プロでもお椀一杯分から始めるんやで

134 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:33:16.561 ID:9CtaYI+D0.net

>>131
レタスを少量

135 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:33:58.953 ID:iIT3LZYda.net

>>131
玉ねぎとその日の気分でいろいろ

136 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:34:18.551 ID:9RHe7kUX0.net

>>130
酢の要素がちょこっと残るだけ
炒飯だったら卵も油も使ってるんだし、味として目立って残るのは酢ってこと

あと酢の作用で卵がふっくらとなるから溶いた卵にマヨネーズドバっと入れて混ぜとくと良いよ

137 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:34:44.585 ID:Rl3/+hZNp.net

彼氏がチャハーンにかまぼこのみじん切りを入れてた・・

138 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:34:46.502 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>130
マユネーズしっかり炒めると酸味はほとんど飛んでしまう
残るのは大部分が卵と油と塩なんでよっぽど多量に入れるか
よっぽど薄い味付けの炒飯作る奴以外はほとんど影響がないんだわな

139 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:34:59.377 ID:mhcCIAuv0.net

細かいこと気にしてたら中華マインドは身につかないよ

140 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:35:54.183 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>132
焦げて苦くなるな

141 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:35:55.622 ID:098iFG950.net

何がパラパラチャーハンだよ
しっとりチャーハンの方が美味いわ馬鹿野郎

142 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:36:12.138 ID:iIT3LZYda.net

>>136
後味のことは省いて言ってるんだろうか

143 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:36:19.289 ID:9RHe7kUX0.net

炒飯なんてラードとウェイパーと塩コショウにネギと卵とご飯あれば基本的な形にはなるんだし

144 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:37:07.629 ID:iIT3LZYda.net

>>138
俺味付け薄めに作ってるから駄目じゃねぇか

145 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:37:28.509 ID:9RHe7kUX0.net

>>142
後味にもほとんど残らないよ
フライパンが煙出るくらい熱した状態でいろいろ調味料入れて作れば全くわからんし

146 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:38:57.743 ID:mhcCIAuv0.net

中華料理それは・・・油と化学調味料の華麗なる競演

147 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:40:24.733 ID:lwQ/t3Xp0.net

最初に混ぜんでも卵2個入れるか、油の量大目にして
しっかり高温で炒めればパラパラになるよ

>>141
パラパラ炒飯はしっとりもしている
素早く卵や油を全体にいきわたらせて飯粒一粒ごとをコーティングした状態にして
飯の水分はしっかり逃がさないで飯に閉じ込める

パサパサ炒飯とパラパラ炒飯は違うし、ペッたり炒飯としっとり炒飯も違う

148 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:41:11.675 ID:0ipYrxNoa.net

>>81
これを見にきた

149 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:41:13.423 ID:iIT3LZYda.net

>>145
それ焦げるだろ
他の具材がダメになるぞ

150 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:41:36.817 ID:098iFG950.net

パサパサチャーハンとパラパラチャーハン勘違いしてるタコが多いんだよ

151 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:44:13.068 ID:9RHe7kUX0.net

>>149
油が溜まりになるくらい入ってるの前提ね
フライドライスって言うほどだしささっと揚げるような感じで作るのよ

152 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:45:33.197 ID:A9n4cI6v0.net

>>141
お前が食ってんのはパラパラチャーハンじゃなくてパサパサチャーハンだよ
べちゃべちゃお餅チャーハンでも食ってろ

153 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:46:59.785 ID:098iFG950.net

>>152
レスおせーよカバみたいな顔しやがって

154 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:47:28.187 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>149
煙が出るってのは大げさだが焦がす奴は調理自体が手際が遅いか
ちゃんと鍋を振れていない

鍋の中身を反し続ける手の力と技術が無いと高温のコンロが生きない

マヨネーズや油、卵をご飯に混ぜてから炒める方法自体が
高温のコンロが無いとか、それを上手に使えない場合の裏技みたいなもの
ちゃんとできるなら正攻法でやったほうがいい

155 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:50:02.544 ID:iIT3LZYda.net

>>154
なるほどありがと

156 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:58:29.221 ID:stGIaQQm0.net

？？？「チャーハン美味しそうやなぁ…」

157 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:01:21.541 ID:Lx9aM7P+0.net

卵混ぜて炒めるとぐちゃぐちゃになるんだけど？

158 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:05:12.321 ID:G+PivCNPa.net

>>136
酢があるじゃねえかハゲ
味音痴かよ
つーか卵と酢と油でマヨ味じゃねえか

159 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:08:52.296 ID:9RHe7kUX0.net

>>158
ハゲって言った奴がハゲだぞ
フライパンで卵焼き作って酢かけたらマヨ味になるとお思いで？

160 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:09:56.166 ID:9CtaYI+D0.net

153 ：以下、転載禁止でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 06:46:59.785 ID:098iFG950
>>152
レスおせーよカバみたいな顔しやがって


悪辣すぎワロタ

161 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:11:20.405 ID:G+PivCNPa.net

>>159
加熱されたマヨの味がするわ
マヨの分量守ればな

つーか結局酢の味がするじゃねえか
なんの反論にもなってねえわ

162 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:12:14.195 ID:9RHe7kUX0.net

>>161
酢の風味がちょこっとでもしたら嫌なら酢入れなきゃいいだけの話だろ

163 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:13:03.464 ID:G+PivCNPa.net

>>162
いやマヨに入ってんじゃねえかハゲ

164 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:13:42.208 ID:9RHe7kUX0.net

>>163
ミス、マヨ入れなきゃいいだけの話
はげはげうっせーよハゲ

165 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:14:18.484 ID:iZkUArYo0.net

http://i.imgur.com/iwjxDws.jpg

166 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2015/11/04(水) 07:14:48.776 ID:mfQDZ1e/M.net

朝からハゲハゲうるせえよ

167 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:16:15.138 ID:/tgZvWdG0.net

本気で炒飯にこだわりある奴は自分で作ろうなんて愚策には出ない

168 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:25:42.849 ID:A9n4cI6v0.net

>>167
京都の新福菜館府立医大前店でチャーハンとか食ってみ
クソみたいな味すぎて自分で作るしかない…と思えるで

169 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:26:19.366 ID:AdGQkKlzd.net

卵よりご飯のが先じゃないの？

170 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:29:23.899 ID:mhcCIAuv0.net

きっと日本人的な細やかさが中華を作る邪魔になってはるんやろなあ

171 ：キュア坊主 ◆Ocure013Nwik ：2015/11/04(水) 07:31:18.326 ID:mfQDZ1e/M.net

>>169
卵に油吸わせる→ご飯に絡める

卵でご飯に味付けするんじゃなく、ごはんに油塗り付けるために卵を使ってるだけだよ

172 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:31:56.902 ID:+1vnQUD8a.net

いいから高カロリーコンロ使って盛大に鍋振って作れよ

173 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:33:02.773 ID:M3zYRre+0.net

>>10
うわあ

174 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:33:49.939 ID:A9n4cI6v0.net

>>169
卵は熱で固まってしばらく放置してもそのままだけど
御飯は炒めて別の場所に放置してたら水分抜けるしな
しかも卵より分量が多い
逆に御飯を先に炒めるメリットを聞きたいんやが、どの辺なん？

175 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:33:54.821 ID:9CtaYI+D0.net

>>168
お前は何も分かってない
新福菜館は美味いチャーハン作れるんだけど中毒者向けにわざとあの味で出してんだよ

176 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:34:35.353 ID:NTdYnG5lM.net

一方俺は炒飯かっこわらいと嘲笑いリゾットを食べるのであった

177 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:36:18.121 ID:dHOaYm1Hp.net

料理人の俺がマジレスするけど油多めに引いてガンガンに強火で熱したフライパンに卵と混ぜといたご飯ぶち込め
片面カリッと焼けたら煽ってひっくり返せ
両方カリッと焼けたらあとは煽らずにほぐせよ木べらで

煽りたいなら最後の仕上げな

178 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:36:55.535 ID:A9n4cI6v0.net

>>175
お前行ってもいないくせに粘着すんなｗｗ
>>152のレスをまだ恨んでんのかよ、小学生か

179 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:37:14.835 ID:+CQkyP9OM.net

>>176
そこはピラフ食えよ

180 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:37:58.739 ID:9CtaYI+D0.net

>>178
どのレスが俺のだよ…

181 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:39:58.197 ID:1Xf8QAEQ0.net

なんで朝からチャーハンスレが伸びてんだよ
お前らほんとチャーハン好きだな
チャーハン村の住人かよ

182 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:40:33.953 ID:dHOaYm1Hp.net

>>181
さよなら天さん
どうか死なないで

183 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:40:40.905 ID:A9n4cI6v0.net

>>180
なお勘違いした模様
お詫びにピラフをご馳走しよう

184 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:41:05.118 ID:9RHe7kUX0.net

技術が無くても拘れる二大VIPPER料理がチャーハンとパスタだからな

185 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:41:21.298 ID:RfbbOgo30.net

普通具は先に炒めておくものじゃないの？

186 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:41:27.337 ID:9CtaYI+D0.net

>>181
このスレのせいで俺の朝飯は前代未聞のチャーハンダブルだった

187 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:42:18.440 ID:dHOaYm1Hp.net

>>185
具を何入れたいのかによるよね

188 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:42:55.618 ID:9CtaYI+D0.net

>>184
パスタスレが伸びるのはビチグソのせいだろ

189 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:43:57.163 ID:NkMqBgAZ0.net

油を適量温め溶き卵を入れます
周りがブワーッとなるので2〜3回軽く混ぜます
半熟が残っているところにご飯をぶち込みます
フライパン、鍋を振って反転させ、切るように混ぜていきます
そのうちパラパラになります

190 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:44:55.358 ID:tZE7eMHVd.net

べちゃべちゃになる奴は火力と油が足りない
油いっぱい入れてフライパン温めて卵入れたらすぐに白米投入して一気にかき混ぜろ
手際が悪いとべちゃべちゃになるから技量と経験は必要だけど手順さえ覚えれば簡単だよ

191 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:45:47.505 ID:SBd74FP60.net

混ぜて作る方法もある、調理の仕方次第で美味いチャーハン出来る
結局環境と技術次第

192 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:47:18.445 ID:A9n4cI6v0.net

油入れすぎてべちゃべちゃになることもあるけどな
炒飯初期の頃は油ぶっぱだな！っつってギトギトになった思い出

193 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:47:24.934 ID:9CtaYI+D0.net

＞結局環境と技術次第

こういう奴ってチャーハンスレの住人が高級食材チャーハンを打ち出してるとでも思ってるんだろうか

194 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:48:46.962 ID:J8EmSaM8a.net

>>49
優勝

195 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:53:23.341 ID:jTtjGMwa0.net

でもご飯パラパラだからといって美味いとは限らんよね

中華料理屋のチャーハンはご飯パラパラだけど
大抵は油たっぷり入れすぎが原因だし

196 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 07:59:12.149 ID:A9n4cI6v0.net

TVで言ってたのは火力が一番の問題らしいで

197 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:08:46.032 ID:SBd74FP60.net

>>193
思ってないね、99%の奴が家庭用ゴミコンロでフッ素加工のクソフライパンでの調理だろう、卵も1個10円のゴミ
そんな環境で米と卵混ぜるもんだから団子みたいになって不味いもんが出来るのは当たり前だわ
そんなことも理解しとらん奴らが卵と米混ぜるのは駄目だというのは問題だ、ちゃんとした環境なら混ぜて美味いチャーハン作る方法もあるからな

198 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:09:47.460 ID:JnBMqxtn0.net

>>197
チャーハンどんだけ高級料理なんだよｗｗｗｗ

199 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:11:32.101 ID:A9n4cI6v0.net

>>197
特売日は1個9.9円やぞ（ﾆｯｺﾘ
ありがとうマツエツ

200 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:14:34.492 ID:SBd74FP60.net

>>198
家庭で作れるチャーハンのような物をチャーハンと認めるかどうかの問題だよな
チャーハンのような物を作るのは簡単だがチャーハンは本来凄く繊細で難しい料理だよ
チャーハン馬鹿にしてる奴多すぎだわ

201 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:14:44.091 ID:W81l+G2ba.net

今日の焼きTKGスレはここか

202 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:16:16.965 ID:xcYS7rLdr.net

火力のない家庭用ガスコンロだと卵→米はムリ

203 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:16:33.556 ID:W81l+G2ba.net

>>195
原因ていうか脂でコーティングするのが本来のやり方ですし焼きTKGは油吸ってボソボソじゃん

204 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:16:51.532 ID:JnBMqxtn0.net

>>200
流石に意識高すぎだろう

205 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:17:05.126 ID:9CtaYI+D0.net

>>200
いや…そんなもん当たり前でそういう前提のスレで
環境と技術（ｷﾘｯ
とか言うから皮肉のつもりで書いたんだけど…

206 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:17:22.566 ID:W81l+G2ba.net

>>202
鉄のフライパンなら余裕

207 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:17:42.999 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>197
フッ素加工フライパンでも10円の卵でもちゃんとできるからさ
最初に大目の油敷いて煙が立つギリギリくらい充分あっためておけば大丈夫
あとはちゃんと振って中身を返せれば問題ない

逆に米と卵混ぜるなんて外道技はむしろ強化力コンロと大きな中華鍋あるなら必要ないからな

208 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:18:00.644 ID:vGMGnbOc0.net

混ぜて炒めるやり方は炒り卵ご飯入りみたいなものだな

209 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:19:09.658 ID:xcYS7rLdr.net

>>206
残念だけど今の家庭用コンロは温度検知して火力が落ちる
鉄のフライパンを煙が出るまで熱するとかできないよ
だから俺は業務用コンロ導入した

210 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:20:03.483 ID:W81l+G2ba.net

>>209
カセットコンロでいいじゃん

211 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:20:34.908 ID:9CtaYI+D0.net

>>209
ウチのIHでも普通に煙バンバン炊けたけど

212 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:21:15.670 ID:vJDbwK660.net

(´；ω；｀)鶏さんに謝れ！おいしく葬れない奴がゴミなんだ！

213 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:21:28.363 ID:fp4BXqg80.net

うちのコンロは3秒長押しするとセンサー切れるけどな

214 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:22:13.328 ID:vGMGnbOc0.net

>>209
横から失礼
温度検知あっても卵→ご飯って出来なくはないだろ

215 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:22:41.943 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>202
おいしい炒飯作りたいなら
出来ればフライパンじゃなく1500円くらいで買えるから
25〜30cmくらいの北京鍋買っておくといい

フライパンだと油敷いても広がっちゃうからな
中央に油たまりを作って中で揚げ物ができるくらい温度を上げる、家庭用コンロでも可能
油だまりが温度をある程度維持してくれるし中華鍋の方が平たくないので温度が逃げない
そこに卵を落として砕いて飯を入れる、卵は冷たくても飯は前もって暖めておく

216 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:23:33.398 ID:LoRkr3n50.net

食いに行けよ

217 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:23:57.094 ID:SBd74FP60.net

>>207
まあ出来ないことはないけどな、せめてフッ素加工のフライパン使うときはフライパンぶっ壊れるぐらい熱さないと駄目だな
煙出てからも更に熱する、3回ぐらい使ったらフッ素全部はがれるぐらい熱しないと駄目だ
家コンロとフッ素で作るなら振ると熱が大幅に逃げるんで、あんまり振らずにお玉の底でひたすらつぶすように、または切るように混ぜた方良いと思う
米を最初にレンジで極限に熱するのも忘れてはならない、後は欲張らずに少なめに作る事だな、多くても茶碗1.5杯分、足りなかったら2回3回作る

218 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:24:07.753 ID:HC/fTLGl0.net

俺なんて生の米を最初に炒めてスープで炊く

219 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:25:12.384 ID:A9n4cI6v0.net

>>209
うちのコンロも3秒長押しすると高温炒めモードに入るで

220 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:25:17.576 ID:GdhLlXur0.net

業務用コンロはガス管の規格から違うから導入無理

あと鉄鍋の柄の部分が木だと焦げるからやり過ぎんな(反省

221 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:25:39.231 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>209
ウチは温度感知ある普通の家庭用コンロけれど
油敷いたフライパンから煙（気化した油）が出るくらいまでなら温まるぞ

そうじゃなきゃ揚げ物作れないだろ

222 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:26:19.250 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>218
それはピラフ

223 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:27:53.570 ID:W81l+G2ba.net

>>222
パエリアな

224 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:30:29.489 ID:IRCHcTn/0.net

　 　　　　　　　　
　　　ﾊ,,..,,ﾊ
　　/;;・ω・;;ヽ　　　｡･ﾟ：ﾟ･｡
.　 (;

225 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:32:50.291 ID:GdhLlXur0.net

テフロン空焚きとか殺す気かよ
しかも量販店のはほぼアルミだぞ

226 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:35:21.286 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>223
炒めた米をスープで炊き込むのはピラフも一緒
単にトルコ料理ではピラフ、スペイン料理ではパエリア

そして世界三大料理であるトルコ料理に含まれるピラフの方が呼び名として一般的なんだよ

227 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:36:20.122 ID:Rqb7PbK40.net

結局実際に相手に食わせることが無いんだから何とでも言えてしまうな

228 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:36:43.344 ID:2iiPbgoVa.net

普通のチャーハン頼んでマヨネーズ和え(笑)なんて出されたら苦笑いだわ
料理でなんでもマヨネーズ使う池沼は時分の味覚異常に気付け

229 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:39:08.940 ID:FBkALZZ70.net

>>224
かわゆす(´,,・ω・,,｀)

230 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:43:04.413 ID:vGMGnbOc0.net

葱油作る奴あまりいないのな

231 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:44:08.263 ID:A9n4cI6v0.net

>>228
まぁ炒飯に卵も油も入れるからわからんわけではないがね
料理に何でもマヨネーズ〜　は飛躍しすぎてないか？
え、ワイ？炒飯にマヨなんて入れるわけないやんけ（半ギレ

232 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:44:17.336 ID:lwQ/t3Xp0.net

中華鍋持ってない奴はまず買おう
上海鍋は振るの難しいから北京鍋を買おう

http://www.amazon.co.jp/gp/offer-listing/B001T1FGYE/

233 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:46:00.751 ID:A9n4cI6v0.net

>>232
鍋を振るより腰を振る相手が欲しい

234 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:47:12.310 ID:XBS3Y2skr.net

卵と混ぜるのは下手くそのやり方

235 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:49:04.002 ID:s27VYnG9K.net

>>228
マヨネーズ和えサラダみたいなのをイメージしてないか？別に味付けが目的じゃないぞ

236 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:51:05.516 ID:lwQ/t3Xp0.net

マヨの酸味で言い争ってる連中は
卵と食用油と味覇をフードプロセッサーで混ぜてホイップして
「専用炒飯ペースト」を作ったらどうだろう？

237 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:51:31.648 ID:Gfa+CuAoM.net

邪道も糞も美味しければ何でもいい

238 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:51:46.502 ID:XBS3Y2skr.net

>>232
中華鍋は鉄の面積が広いから一般の家庭用コンロだと十分に熱せられないし
中華屋みたいな使い方は出来ないしムダだぞにわか

239 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:57:59.117 ID:8U1i7eDGM.net

そこな
プロの料理人が使うガス管と一般家庭で使えるガスは違うから
高火力を得られない。

240 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:58:58.214 ID:lwQ/t3Xp0.net

>>238
あんまりデカイの使わなきゃ平気それで温まらないならフライパンでも一緒
油を大目にして中央に油だまりを作ってそれを振って返して全体をあっためる
そして1度温まればフライパンより熱が逃げない上に振って中身を返しやすい

結局家庭のコンロは径が小さいんで実はフライパンより一回り小さくても深さで
同じ量が入る中華鍋の方が均等に熱がいきわたる
平たくないと作れないもの以外はフライパンより熱効率がいいんだよ

241 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:59:27.320 ID:MhHZoLHK0.net

火力と油多めじゃないとお店のようにならない気がする

242 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 08:59:32.338 ID:stGIaQQma.net

チャーハンが嫌いなワイ高見の見物

243 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:00:14.635 ID:A9n4cI6v0.net

>>242
何しにきたんや…何でスレ開こうと思ったんや…

244 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:04:08.370 ID:dd/Pz0vh0.net

偉そうに言うなら実物見せろや

245 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:06:41.040 ID:GdhLlXur0.net

熱で言えば中華鍋より5mmくらいの鉄板炙ってから焼いたほうがよくね？

246 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:14:18.893 ID:pVKdL767r.net

玉子、ネギ以外の具材は最初に炒めるか油通しするか茹でておく

フライパンに玉子を入れて半生のスクランブルエッグにする

そこに常温に戻して余計な水分を飛ばしたご飯を入れて炒める
ネギを入れるならここで

あらかた炒めたら具材を合わせ味付け
鍋を数回ふってよく混ざったら完成

247 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:16:05.330 ID:nWCF5TbHr.net

油
ニンニク、肉
卵
飯
塩コショウ、中華のもと
ネギ、しょうゆ

この順番が最強

248 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:24:53.899 ID:vs4byxhoM.net

ユーチューブで有名な中華料理店の厨房の動画あったけどコンロがジェットエンジンみたいだったわ。
中華料理は火力って正にだな。

249 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:33:56.611 ID:A9n4cI6v0.net

家庭用コンロでパラパラ炒飯とか言ってるのに業務用ボゥボゥコンロ使ってる糞動画もあるでよ

250 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 09:42:39.064 ID:XBS3Y2skr.net

>>240
お前がガチのにわかなのはわかった

251 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:02:03.778 ID:BPqZ+y+Ud.net

そのやり方がパラパラチャーハンににするなら正解なだけで別にぶっちゃ毛味に関しては美味しくないんだよな。
ご飯粒全部に卵コーティングとかバサバサで不味い。

やっぱり卵投入してご飯の方が美味しい。卵もダマになっているのが美味しい。

252 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:02:12.301 ID:RZ1/iOqd0.net

意識低い俺は肉と野菜とご飯を全て卵と混ぜてぐちゃぐちゃにしてから炒める

253 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:09:03.227 ID:g3uwwgXpd.net

まず卵とご飯先に混ぜたら確かにコーティングはされるけど肝心の卵の塊はなくなる。←追い卵しないとただの卵絡めご飯。

そんなこと混ぜ混ぜしなくても上手い奴はパラパラに出来る。下手な奴はご飯炊くときからすでに間違っているだけ。

あとそれが正解なのはパラパラにするためであって美味しいのは関係ない。

254 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:09:53.680 ID:J8thcS9Kd.net

たまごごはん炒めだよなそれ

255 ：仲間邦雄(琉球國)：2015/11/04(水) 10:12:31.514 ID:hd+8Gagu0.net ?BRZ(10002)

チャーハンは中華料理店みたいに強い火力で一気に炒めないとベタベタになって食えないぞ

256 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:14:45.138 ID:ra84xDri0.net

そもそも家庭用コンロなら鍋フリ要らない
冷ご飯もいらない、普通にジャーから取り出したご飯のほうがほぐれやすい
むしろ冷ご飯のほうがだまが頑固で難易度が高い

初心者向けの卵とご飯混ぜてからをしない場合
卵とご飯別々でやる場合想定してるより油を多めに入れないとほとんど卵に吸われる

257 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:17:03.777 ID:1Xf8QAEQ0.net

今時の家庭用コンロは右側が炒め物用の高火力コンロで左が揚げ物用のセンサー付きコンロになってるんだぜ
貧乏人は早く買い換えろ

258 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:17:08.793 ID:Gn3zMJPw0.net

http://youtu.be/LzcTE6Xx5fA

やっぱ家庭で作るのとはまったく違うな
火力から鍋までまったく違う

259 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:17:27.423 ID:PUOc68fQ0.net

ワイとか言う奴に言われても・・・

260 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:17:50.279 ID:Vtshg6EAd.net

炒飯なんか適当に作るようなもんだし

261 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:21:27.547 ID:NtZLJrXbr.net

チャーハンは油の量で決まるからー

262 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:22:18.545 ID:3M2cn8BNa.net

味付けにだしの素使うと美味しい

263 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:24:36.270 ID:HUMsbOhlK.net

ここまで伸びる南蛮戦時って他に何があるだろう？

264 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:34:33.362 ID:GN7RTL6dM.net

>>253
卵の塊とか邪魔なだけだろｗｗｗｗｗｗｗ食感悪すぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

265 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:35:10.573 ID:dd/Pz0vh0.net

>>264
アホスギワロタニア

266 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/11/04(水) 10:36:58.326 ID:H0CzJhLY0.net

http://image1-4.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/35874/640x640_rect_35874765.jpg
卵と混ぜるとごはんが黄色くなるからな