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こんがり焼いた肉見てメイラード反応って言ってる奴いるけどよ
- 1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/09/24(土) 12:47:17.041 ID:jdRtTSJV0.net
- メイラード反応って還元糖とアミノ化合物の反応なんだから
糖質を含む調味料を加えてない肉を焼いて茶色くなってもそれはメイラード反応じゃなくね？
そのへんどーなのよ料理詳しい人
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