からしとわさびの違いがわからん

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:52:46.179 ID:KZKM531i0.net

色が違うだけ？

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:53:05.120 ID:fuONEbB30.net

からし←からい
わさび←わさい

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:53:43.091 ID:zBlQPJRo0.net

>>2
これ

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:53:48.420 ID:6bqyXqot0.net

からしとマスタードの違いがわからん

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:53:57.489 ID:HDMHToZ20.net

からしは痛い辛さ
わさびはツンとくる辛さ

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:54:53.352 ID:xx18hymZ0.net

わさび　ﾂｰﾝ
からし　ﾋﾞｰﾝ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:54:58.767 ID:mwmgIUJ+0.net

辛子は舌にくる　わさびは鼻にくる

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:55:11.365 ID:Xl7iFmLP0.net

からしは舌にくる
わさびは鼻にくる

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:55:27.632 ID:t9yWIWt80.net

>>7だな

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:55:55.775 ID:MfTu8u880.net

おでんにつけて不味い方がわさび
寿司に入れて不味い方がからし

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:56:13.886 ID:oMt2fYlw0.net

カラシも鼻に来るけど

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:56:59.843 ID:QjdKsRzJ0.net

からし→香辛料
わさび→薬味

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:57:11.258 ID:VKoJ9QZb0.net

わさび（山葵）は日本原産の香辛料で、アブラナ科ワサビ属の植物です。
685年ごろの物と考えられる「委佐俾三升（わさびさんしょう）」と書かれた木簡が飛鳥京跡から出土したことから、
古い時代からなじみの深い香辛料であると思われます。

からし（芥子、辛子）は、アブラナ科の植物であるカラシナおよび近縁種の種子から作られる香辛料です。
和がらしは、中央アジア原産のセイヨウカラシナの種子を粉末にしたものでインドや中国から伝わったもの。
洋がらしは、原料のシロガラシに酢や糖類や他の香辛料が加えられて調整された調味料で製法によりマスタードと呼ばれたりします。

普段食用にしているわさびとからしは色も全然違うのでまったく違う材料で違う製法で作られたものと考えがちですが、
実は、「わさび」と「からし」共に同じ材料であるアブラナ科の植物で、考えているよりも大きな違いはありません。

「わさび」と「からし」の辛味を作りだす成分は、「ミロシナーゼ」という酵素と「シニグリン配糖体」という成分があり、
両方が反応したときにできる辛味成分である「アリルイソチオシアネート」という成分から辛さが出来ており、
基本的に味の成分も同じと言うこと。
実際にインターネット上で味だけの比較をしてみて同じ味だったという意見が多いです。

しかし、まったく違うと感じられるのは、「わさび」にはグリーンシートと呼ばれる匂いの成分が含まれており、
味はほぼ同じでも匂いと視覚・色で違うものと判断してしまうのでしょう。

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:57:38.560 ID:vtIzJj9ZE.net

おいしい方がわさび　わさびよりおいしくない方がからし

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:58:25.584 ID:/TRtsZKV0.net

寿司もカラシでいいよね

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 19:58:49.342 ID:gN6NQlJO0.net

麻辣の辛さが好き

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:00:55.359 ID:/TRtsZKV0.net

山椒だいすき

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:03:25.497 ID:xgykWUtRa.net

辛子とわさびどちらをつけても美味い食べ物ある？辛子はソースやケチャップと合い、わさびは醤油と合うのか。異議ある方もいると思いますが

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:04:49.345 ID:/TRtsZKV0.net

寿司にカラシつけてた時代もあるし今つけてる地域もある

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:05:40.884 ID:a0ESa18f0.net

>>4
マスタードって酢でわってね？

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:05:49.465 ID:/TRtsZKV0.net

あとカラシは醤油にも合う

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:06:19.222 ID:mwmgIUJ+0.net

>>19
なんかケンミンショーでやってたな　それ

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:08:24.541 ID:NWOSdwI+a.net

カツオの刺身はカラシで食う
うまい

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:12:34.795 ID:4cq6folp0.net

わさわさ！？！？

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/04(日) 20:14:58.183 ID:wcR84tv10.net

シウマイはからしと醤油使うしソースにはからしってわけでもないな