居酒屋経営者ですけど質問あります？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:03:04.396 ID:4lGnRZa90.net

お持ち帰りはやってません

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:04:17.298 ID:ZeTEcSbb0.net

何店舗持ってるん？

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:04:19.719 ID:XijUyadz0.net

今日は休みなの？

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:04:50.977 ID:4lGnRZa90.net

>>2
1店舗
>>3
月曜定休日

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:06:02.807 ID:ZzgithrHr.net

どこでやってるの？

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:06:21.913 ID:gp/w5ZPZ0.net

白子ポン酢ください

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:06:40.694 ID:4lGnRZa90.net

>>5駅の近くの飲み屋街

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:07:08.566 ID:ZzgithrHr.net

>>7
地域は？

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:07:40.744 ID:4lGnRZa90.net

>>6
うちは白子置いてません

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:07:45.582 ID:ZeTEcSbb0.net

食材の調達はどこの業者使ってる？

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:08:01.332 ID:4lGnRZa90.net

>>8
沈黙でお願いします

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:08:43.923 ID:2OdcB7A1K.net

運転する客にお酒出す？
それと飲酒運転する人をどう思う？

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:09:04.603 ID:uMR0kOcI0.net

居酒屋って臭いし汚いし狭いし料理まずいし臭いんだけど
お前自身も臭いの？

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:09:19.326 ID:ZzgithrHr.net

近くなら行くのに残念

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:10:03.899 ID:Ud+29v3q0.net

何年目？

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:10:13.166 ID:3KtaqkQu0.net

ワタミ社長をどう思う？

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:11:09.410 ID:4lGnRZa90.net

>>10
色々だね
野菜は1種類魚屋は1種類肉屋は3種類くらいのとこに頼んで店に直接持ってきてもらってる
豆腐とか納豆とか油とかそういうのはスーパーとかで購入してる
あとホルモンなんかは安い店と馴染みがあるから直接買い出しに行ってる
あーあと貝は別のとこだな
専門で養殖やってるとこから送って貰ってる

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:12:13.517 ID:gp/w5ZPZ0.net

ツブ貝ください

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:12:22.665 ID:4lGnRZa90.net

>>15
仕事自体は長いけど経営者になってまだ1ヶ月くらい
マスター引退で安く買い取った
買い出しはずっとやってたから今の所問題なく順調

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:13:09.599 ID:4lGnRZa90.net

>>18
うちは置いてません

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:13:50.363 ID:uMR0kOcI0.net

居酒屋って臭いし汚いし狭いし料理まずいし臭いけどお前も臭いの？
質問してんだが
2度目なんだが
お前も臭いんか？
ウンコ臭か？

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:13:55.497 ID:gp/w5ZPZ0.net

>>20
じゃあ何が出せるんだよ焼鳥屋かコラ？

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:14:08.247 ID:4lGnRZa90.net

>>16
別次元の人
経営者としては凄いんじゃないか
人としてはどうなのかと思うけど色々税金のことやら考えるとうちも頭痛くなる

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:15:35.448 ID:4lGnRZa90.net

>>22
店名には焼き鳥○○○って入ってるね
ただ焼き鳥だけじゃ稼げないし客もあまり頼まない
刺身やら炒め物の方がよく出るね
豚足やら手羽先は結構通るけれど

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:17:53.344 ID:ZeTEcSbb0.net

油や調味料やら冷凍もんは西原や高瀬で配達してもらえばいいのに
安いしフライヤーあれば捗るし利益出る商品いくらでもあるぞ

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:17:55.416 ID:2OdcB7A1K.net

俺もスルーされた(笑)

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:19:14.896 ID:uMR0kOcI0.net

おいコラ飲酒運転製造機コラ
質問に答えろや
飲酒運転者を作ってる自覚は？
はよ答えんかい

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:19:50.047 ID:ZeTEcSbb0.net

焼き鳥シェアされるとイラッとする？

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:21:57.949 ID:4lGnRZa90.net

>>26
出さない
というより店の駐車場がないからいちいち確認しない
飲み屋街だから有料パーキングとかはあるけど6割型県外からの客ばかり
ホテルに年間1万円でチラシ置いて貰ってるからオススメの店ですって紹介してもらったりしてる
だから歩いてくる客ばかりよ

30 ：一般常識人：2016/12/05(月) 21:25:02.911 ID:yf5G0tDq0.net

チャーハン作れるか？

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:25:06.994 ID:Qq+1g0ghd.net

きめえなｗｗｗ
質問ある？って言ってるおいて自分に不利な質問はスルーｗｗｗ

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:25:24.450 ID:4lGnRZa90.net

>>25
ホルモンなんかキロ1700円
うちのホルモン丼は850円で出しててめちゃくちゃ美味いって評判だからこれはかなり利益出るよ
正確に数えたら5キレか6キレ入ってるくらいのもん
だからめちゃくちゃ利益は上がる

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:26:27.760 ID:4lGnRZa90.net

>>30
そりゃもう何年作ってると思ってるんだ
店のメニューにはないけど常連さんが頼むこともあるしうちのまかないで良く作ることもあるからうちの店の味付けもしっかりあるよ

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:27:48.609 ID:Qq+1g0ghd.net

きっしょｗｗｗｗｗｗ
>>1死ねやｗｗｗｗｗｗｗ
きっしょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:27:55.493 ID:ZeTEcSbb0.net

居酒屋でホルモン丼が何杯も出ると思えないのだが

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:29:52.659 ID:4lGnRZa90.net

>>35
そこまでは出ないけど出るときは出る
まぁ利益出る商品は結構あるよ
焼き鳥なんかうちは安いから利益ほぼ出ないけど注文もそこまで多い方ではない
出るときは一気に出るけど
ねぎま80円豚バラ80円で出してるからね
全体的に見たら原価率3割くらいか

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:32:41.711 ID:vQlAD9r50.net

子供みたいな酔っぱらいをおとなしくさせる方法

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:35:11.135 ID:nMtaw9ZX0.net

居酒屋って原価めっちゃ安そうだから将来やりたいけど、やっぱそれなりに客入れば儲かるの？

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:37:57.930 ID:AVb8iL/x0.net

飲みほで酒たらふく飲んで単品全然たのまなあ客来たらどう思う？

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:38:55.855 ID:ZeTEcSbb0.net

焼き鳥シェアの件はスルーかい！

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:42:29.430 ID:cdheh97/0.net

ビールの原価ジョッキで140円とか聴いたことあるわ

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:43:54.105 ID:4lGnRZa90.net

>>38
店舗によると思う
いくら味が良くても場所が悪いと成功厳しいんじゃないかな
俺は今の店を貰うためにずっとマスターの元で働いてたからね
仕込みから仕入れの電話から買い出しから店の消毒酒屋おしぼりの洗浄を家に持って帰ってやるとか全部やってた
休みの日も店に1人で仕込みで出たりとかしてたからね
そういう時はマスターからビール1箱買ってもらったり
調理もほぼ自分でマスターは忙しいときにたまに手伝うくらいになってた
そのくらいの信用得た
立地条件が良かったからね
今の店は場所もいいし1階店舗だしでそれなりに儲かる
客単価は大体3000円でバイトは中国人留学生2人
儲けないってことはまずないよ家賃水道電気光熱費仕入れからその他もろもろ掛かる費用引かれてもね

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:45:02.356 ID:4lGnRZa90.net

ビールはうちは樽20リットル1万円で仕入れてるな
酒屋が隣の隣にあるんで酒関連は全部そこから仕入れてる

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:46:09.018 ID:4lGnRZa90.net

>>39
嫌な客っていうのはあまりいない
ただ店のものを壊すような客は面倒くさい
昔店の看板酔っ払いに蹴飛ばされてぶっ壊されて従業員全員で走って追いかけたことがある

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:46:13.463 ID:cdheh97/0.net

都内？

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 21:46:56.655 ID:4lGnRZa90.net

>>40
しない
セットとかも出してるよ
ちなみに串系はうちは全部2本ずつからしか注文出来ないようにしてる

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/12/05(月) 22:02:57.599 ID:ZzgithrHr.net

みかじめ料払ってる？