飲食店で店で買ってきた出来合いのタレとか使ったらダメなの？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:43:41.856 ID:MHgEhJk4a.net

例えば鍋料理の素とか

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:44:26.736 ID:MHgEhJk4a.net

出来合いのタレとか素で飲食店やるってことな

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:44:37.300 ID:ks7KbS4W0.net

使ってるが

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:45:26.225 ID:0c4Ns+DY0.net

店側がってことならもちろんいい
客は基本的にNG

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:46:13.931 ID:MHgEhJk4a.net

自宅でスーパーの80円の惣菜を120円で提供したら俺生きていけるんじゃね

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:46:45.445 ID:nIS2rvIVM.net

いいに決まってる

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:47:50.271 ID:MHgEhJk4a.net

冷凍の炒飯300円くらいで二人前売ってるから一人前350円で売ったら俺生きていけるくね？

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:48:04.859 ID:MHgEhJk4a.net

やばい俺天才かもしれん

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:49:34.155 ID:0c4Ns+DY0.net

個人の喫茶店の食事メニューとかは業務スーパーとかの冷凍食品だったりする
ただ惣菜でも冷凍食品でも原価率が高すぎる
それをメインにしてたら確実につぶれる

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:51:37.685 ID:MHgEhJk4a.net

そういえば飲食の粗利は2割3割とか聞いたことあるな

冷凍炒飯だと一人前原価150円だとすると500円で売ればいいのか

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:52:18.277 ID:MVkLJZ8T0.net

既製品使うのはまったく問題ない
ただタレとかは味でわかるだろうから複数の商品を独自の割合で混ぜるとかがいいね
飲食店の材料費割合は1〜3割が基本だから惣菜とかはよっぽどな場合の穴埋めじゃないと商品として成立しない
ついでに仕入も安定しない

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:55:30.455 ID:0c4Ns+DY0.net

>>10
だな
ただ冷凍食品や惣菜だけ売ってても客はわざわざ来ない
逆にたとえば冷凍食品をつまみとして安めの値段で売ってビールや焼酎で儲けるとかならいいんじゃないかね

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:57:46.894 ID:MVkLJZ8T0.net

炒飯などの冷凍食品でほぼ温めるだけの商品になると
普通に作ったほうがはるかに材料費安くなるからなあ
手間抑えることや調理スペースのなさってなら
バー、スナックとかで場所と酒売る店なら冷凍食品も十分ありだろうが
バーとか酒はあっても飯がさっぱり置いてないってのが足引っ張る部分でもあるし
冷凍ってばれようが文句言わない人も多い

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 18:59:58.202 ID:pAdxZhQIa.net

なんだか飲食も甘くないんだな
転売ヤーのノリで右から左で儲けられるかと思ったのに

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:04:25.453 ID:MVkLJZ8T0.net

>>14
転売にしても物流と違って場所代と人件費しっかり持っていかれるからなあ
直接誰かが出ていかないといけないしし同時に相手にできる人数も少ない
またそこらへんで売ってるものに4倍の金払うかって言われればなかなか厳しい
他に美味いものいくらでもあるんだから出す理由が必要
一番気軽に払う理由としては酒と女を絡めた別途の目的やサービスだな

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:06:14.403 ID:0c4Ns+DY0.net

右から左って商売なら７０円でジュースを大量に買って１００円で売れば１本で３０円儲かる
１分に１本のペースで売れれば５時間で９０００円
場所によっては出来ないこともない

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:08:48.870 ID:MVkLJZ8T0.net

>>16
屋台じゃ一番楽な商売の定番だよね
設備もろくにいらねえしな
酒類ならもっと値入できるし

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:11:12.533 ID:K0lYfEir0.net

許認可関係はなんかあるの？うちのガレージでも出来んのかね

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:14:57.840 ID:0c4Ns+DY0.net

>>18
調理師か食品衛生責任者

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:17:31.485 ID:K0lYfEir0.net

>>19
安ジュース販売にもいるの？

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:19:31.285 ID:OXwJujpY0.net

人気の居酒屋でも冷凍食品使ってたな
もちろん美味しいと思えるものを厳選して一部使用するだけだけど

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/02/21(火) 19:20:02.605 ID:40sRFg5tK.net

調味料でいえば醤油や味噌や酒や味醂などほとんどが既製品
それどころか焼き海苔、たたみいわし、えいひれなどの加工食品も大抵既製品
オイルサーディんの缶詰を開けてコンロで加熱しただけというメニューもある